Чихмэл цацагт хяруул - энгийн, амттай, тэжээллэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чихмэл цацагт хяруул нь ямар ч ширээний чимэглэл болдог. Энэ хоол нь маш амттай байхаас гадна хоолны дэглэм юм. Үүнийг бэлтгэхэд нарийн төвөгтэй алхам, гайхалтай туршлага шаарддаггүй өөр өөр жор байдаг.

Цагт хяруулыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Юуны өмнө та хэт хөлдөөгүй шувууны махыг сонгох хэрэгтэй, учир нь хөлдөөсөн мах нь амт чанараа алддаг. Шувуу хэлбэрээ алдахгүй, шүүслэг, амттай байхын тулд хангалттай дүүргэх хэрэгтэй.

Алим, самар, чавгатай чихмэл цацагт хяруул маш хурдан чанаж болно. Энэхүү амттай хоолонд танд хэтэрхий том биш цацагт хяруул, 1 tbsp хэрэгтэй болно. будаа 5 дунд алим; 1 ст. өөх тос цөцгий; 0.5 кг хушга цөм; 50 гр майонез, цөцгийн тос; 0.5 кг чавга; нэг баглаа яншуй, халуун ногоо, давс (амтлах болно). Маягтыг тослохын тулд бага зэрэг ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Сайн угаасан шувууны сэгийг хатааж, халуун ногоо, давсаар арчина. Холигчоор жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр хатаасан самарыг чанаж болгосон будаа дээр нэмнэ. Урьдчилсанхалуун усанд дэвтээсэн prunes, хальсалж алимыг жижиг хэсэг болгон хувааж, будаа, самар нэмнэ. Үүссэн дүүргэлтэнд давс, чинжүү, цөцгийн тос нэмнэ. Татсан махыг жигд болтол зуурна. Шувууны сэгийг утсаар оёж, хэвлийн хөндийн нүхээр татсан махаар дүүргэдэг. Цөцгий, майонезаас тосолсон шувууг жигд таваг дээр тавьдаг. Чихмэл цацагт хяруулыг хүнсний тугалган цаасаар хучиж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 2.5 цагийн турш бүрэн болгосон хүртэл жигнэх болно. Дараа нь тугалган цаасыг арилгаж, шувууг хэдэн минутын турш шарсан байна. Үе үе гулуузыг нууц шүүсээр усалдаг. Утаснууд нь дууссан шувуунаас хасагдсан бөгөөд энэ нь таваг дээр тавигдаж, жижиглэсэн яншуйгаар цацагддаг.

Дараах хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 цацагт хяруул; marinade нь: сармис 2 толгой, 1 tbsp. давс, элсэн чихэр, 1 tbsp. цуу, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, розмарин, ганга, булан навч; дүүргэхийн тулд: ямар ч махнаас 400 гр туранхай татсан мах; 0.5 ст. хушга; 1 ст. будаа, 0.5 кг шинэ мөөг, 2 том сонгино, селөдерей 2 мөчир, перец, давс, яншуй, розмарин, ургамлын тос.

Угаасан гулуузыг даршилна. Marinade нь 5 литр ус буцалгаж, бид элсэн чихэр, давс, ургамал, халуун ногоо (амт нь) нэмнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа цуу асгаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шувууны гулуузыг хөргөсөн маринадаар хийнэ. Хэрэв энэ нь шувууг бүхэлд нь хамардаггүй бол буцалсан ус нэмж болно. Цацагт хяруулыг 6-8 цагийн турш даршилсан байна. Татсан махны хувьд будаа чанаж, дээр нь шарсан сонгино нэмж,жижиглэсэн селөдерей, шарсан мөөг, хайруулын тавган дээр хатаасан жижиглэсэн самар. Татсан махыг зөөлөн болтол нь чанаж, розмарин навч, жижиглэсэн яншуйтай хольж, дараа нь дүүргэх бүх найрлагыг сайтар холино.

Шувууны сэгийг маринаднаас гаргаж аваад усаар зайлж, хатааж, чихмэлээр дүүргэж, нэлээд нягт дарна. Хэвлий дээрх зүслэгийг шүдний оогаар тайрч эсвэл утсаар оёдог. Шувууны хөл, далавчийг тугалган цаасаар боож, хөлийг нь боож өгдөг. Шувууг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавьж, 250 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 0.5 цагийн дараа температурыг 200 хэм хүртэл бууруулж, дараа нь шувууг 2.5 цагийн турш чанаж, нууц шүүсээр тогтмол усалдаг. Хэрэв чихмэл цацагт хяруул хэтэрхий хурдан хүрэн болвол тугалган цаасаар бүрхэж болно. Шувууны бэлэн байдлыг тусгай термометрээр эсвэл шүдний чигчлүүрээр хамгийн зузаан газрыг цоолох замаар тодорхойлно. Шувууг тавган дээр тавьж, ургамал, ногоогоор чимдэг.

Богино долгионы цацагт хяруулыг мөн дээрх жорын дагуу бэлтгэдэг боловч зөвхөн шувууг тохирох хэмжээгээр сонгох шаардлагатай.