Зууханд хийсэн шөл: зураг, найрлага, амтлагч, илчлэг, зөвлөмж, аргачлал бүхий хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шөлөө зууханд хийх нь тийм ч түгээмэл биш боловч маш сайн үр дүнд хүрэхэд тусалдаг. Та гэр бүлдээ талархах амттай анхны хоол бэлтгэх боломжтой. Энэ арга нь нэг саванд бүх найрлагыг нэгэн зэрэг бэлтгэх явдал юм. Тийм ч учраас энэ арга нь нарийн төвөгтэй амттай сайхан хоол хийх маш энгийн арга юм.

вандуйтай махан шөл

Зууханд амттай, амттай шөлийг хийхийн тулд эхлээд ногоо, махыг шарж идэх шаардлагагүй. Та зүгээр л бүх найрлагыг нь хамтад нь нэмнэ. Шөлний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг керамик эсвэл шилэн галд тэсвэртэй саванд хийж, бүх зүйлийг зууханд хийх шаардлагатай. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

• 3 аяга жижиглэсэн үхрийн мах;
• 1 аяга ус;
• ½ шил улаан дарс;
• 400 грамм жижиглэсэн улаан лооль;
• 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 2 хоолны халбага зөөлөн бор сахар;
• 4 иш селөдерей,жижиг шоо;
• 2 том лууван, нилээд жижиглэсэн;
• 1 улаан сонгино, жижиг шоо болгон хуваасан;
• 4 хумс сармис, том жижиглэсэн;
• далайн давс ба чинжүү;
• 425 грамм вандуй;
• 1 атга килантро навч, жижиглэсэн.

вандуйтай махтай шөлийг яаж хийх вэ?

Зууханд вандуйтай шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Шаазан хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавь. Үхрийн мах, ус, дарс, жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо, бор элсэн чихэр, селөдерей, лууван, сонгино, сармис нэмнэ. Амтлаад сайтар холино. Тагийг нь таглаад зууханд хийхээсээ өмнө буцалгана. Дараа нь 1 цаг 45 минутын турш эсвэл үхрийн махыг халбагаар хэрчиж болохуйц зөөлөн болтол нь шарна. Зуухнаас гаргаж аваад вандуй болон жижиглэсэн килантро навч нэмнэ. Хутгаж, хангалттай амтлагч байгаа эсэхийг шалгаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө 5-10 минут байлгана.

Өргөст хэмхтэй цөцгийтэй шөл

Зууханд хоол хийх нь тавагны бүх орцыг зөөлөн, өтгөн тууштай болгох боломжийг олгодог. Тиймээс хулуу, цуккини зэрэг махлаг, зөөлөн махтай хүнсний ногоо ийм хоолонд тохиромжтой. Доорх нь зууханд цуккинитэй шөл хийх жор бөгөөд үүнд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг боловсорсон цуккини, талыг нь хувааж, үрийг нь арилгасан;
• 2 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос;
• 1 дунд зэргийн Гранни Смит алим (ойролцоогоор 250 грамм);
• дунд зэргийн шар сонгино;
• 8 шинэ мэргэн навч;
• 2, 5 аяга давс багатай хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл;
• 2, 5 аяга ус;
• нэг ба хагас халбага кошер цайны давс, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ;
• 1/4 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц;
• 1/3 аяга өтгөн тос;
• 0, 5 аяга шарсан хулууны үр, чимэн гоёг (заавал биш).

Хэрхэн хийх вэ?

Энэ хоолны илчлэгийн агууламж бага - нэг порц нь ердөө 281 ккал. Энэ жорын дагуу зууханд шөл хэрхэн хийх вэ? Та үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Zucchini-ийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь. Нэг халбага цөцгийн тос хайлуулж, хүнсний ногоог, ялангуяа зүссэн хэсэгт нь сайтар тосолно. Давс, перцээр өгөөмрөөр амтлана. 50 минутаас 1 цаг хүртэл жигнэх.

Энэ хооронд алимыг хальсалж цөмлөнө. Жимсийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн шоо болгон сонгино хайчилж ав. Үлдсэн халбага тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Анхилуун үнэр, улаан өнгөтэй болгохын тулд сонгиноо хуурч ав. Алим, мэргэн нэмээд чинжүү, давс нэмээд, бүх найрлагыг нь зөөлрүүлэх хүртэл үе үе хутгаж хуурна. Үүнд долоон минут орчим хугацаа шаардагдана. Хайруулын тавгаа дулаанаас аваад хойш тавь. Цаашилбал, зууханд шөл хийх жор (та дээрх хоолны зургийг харж болно) дараах алхмуудыг агуулна:

• Цуккини болох үедбэлэн болсон тул хүнсний ногоог боловсруулахад хангалттай хүйтэн болтол жигд хуудсыг төмөр тавиур дээр тавь.
• Том халбагаар целлюлозыг хуурсан алим, сонгинотой хайруулын тавган дээр гаргаж аваад хальсыг нь хая.

Зууханд хоол хийх

Бүх орцуудаа вааран саванд хийж, ус, шөл, давс хийнэ. Сайн холино, бага дулаанаар буцалгана. Тагийг нь таглаад, зууханд шилжүүлж, 15-20 минутын турш эсвэл цуккини, алимыг нухаш болгон жигнэнэ.

Дараа нь бэлтгэсэн тавгаа холигчоор нунтаглаж, бүх орцууд нь нэг цөцгийтэй масс үүсгэх болно. Цөцгийд хийнэ, сайтар холино. Шөлөө амталж, шаржигнуур нэмэхийн тулд шарсан хулууны үрийг нэмнэ.

Бэлэн хоолоо тасалгааны хэм хүртэл хөргөөд таглаад хөргөгчинд хийнэ. Тиймээс та үүнийг 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Франц талхны үйрмэг, сонгины шөл

Карамельжсан сонгино бэлтгэх уламжлалт аргууд нь чихэрлэг амт, нарийн төвөгтэй амтыг өгөхөд хэдэн цаг зарцуулдаг. Даралт агшаагч энэ хугацааг 30 минут хүртэл багасгадаг. Цаашид зууханд хоол хийх нь Францын алдартай сонгодог хоол болох гайхалтай сонгины шөлийг гаргадаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 6 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, дээр нь талх хийхэд илүү их зүйл (90 гр орчим);
• 1.5кг нимгэн хэрчсэн шар эсвэл холимог сонгино;
• 0, 5 цайны халбагахүнсний сода;
• кошер давс, газрын хар перц;
• хагас аяга хуурай Шерри;
• 2 литр орчим гар хийцийн эсвэл лаазалсан давс багатай шөл;
• 2 ширхэг ганга;
• 1 булан навч;
• 1 цайны халбага Азийн загасны соус (заавал биш);
• 1 цайны халбага алимны цуу;
• 8 зүсмэл цагаан талх, шаржигнуурт шарсан талх;
• 1 дунд зэргийн сармис;
• 450 грамм грюйер бяслаг, сараалжтай;
• Чимэглэхийн тулд шинэхэн жижиглэсэн сонгино.

Сонгодог Франц шөл хийх

Цөцгийн тосыг цахилгаан эсвэл гар даралтат агшаагчаар дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Сонгино, хүнсний сода нэмээд хутгана. Кошер давс, перцээр амтлана. Сонгино бага зэрэг зөөлөрч, шингэнийг гаргаж эхлэх хүртэл хоол хийж, хутгана. Энэ нь ойролцоогоор гурван минут болно. Даралт агшаагчийг хааж, дулааныг өндөр даралтыг тохируулна. Энэ горимд 20 минутын турш хуурч ав. Даралтыг суллаж, уур гарахыг зөвшөөрч, тагийг нь ав. Шингэнийг бүрэн ууршуулж, сонгино хар хүрэн, наалдамхай болтол нь таглааг нь таглаад үргэлжлүүлэн хутгана. Үүнд 5 минут орчим болно.

Шерри нэмээд буцалгаад, хажуу талаас нь хүрэн хэсгүүдийг нь хусаад буцалгана. Архины үнэр арилах хүртэл 3 минут орчим буцалгана. Шөл, ганга, булан навч нэмээд галыг бага зэрэг багасгаж, буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр 10 минут буцалгана.

Нэмэхзагасны сумс, хэрэв хэрэглэж байгаа бол, алимны цуу, давс, чинжүү (шаардлагатай бол) амтлана. Ганга модны мөчир болон булангийн навчийг хая.

Зуухыг урьдчилан халаагаад тавиурыг дээд байрлал руу шилжүүлнэ. Шарсан талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор тосолж, амтыг нь шингээхийн тулд сармисны хумс үрнэ.

Дараа нь шөлний жорыг зууханд саванд эсвэл шаазан аяганд хийж хийнэ. Бага хэмжээний шөлийг 4 халуунд тэсвэртэй аяга эсвэл саванд хийнэ, дараа нь хагасыг нь (нэг нэгээр нь) хуваасан жигнэмэг нэмнэ. Талх дээр нь сараалжтай грюйер цацаж, дээр нь шөл, сонгино асгаж, бараг л аяга дүүргэнэ. Үлдсэн дөрвөн жигнэмэгийг дээр нь байрлуулж, бараг шингэнд живүүлэх хэрэгтэй. Сав эсвэл савыг жигд хуудсан дээр тавь. Бяслаг хайлж, харанхуй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Сармисаар чимэглээд үйлчил. Энэхүү зургийн жорноос харахад тогоотой шөл нь зууханд маш амттай харагдаж байна.

Саванд хийсэн мөөгтэй шөл

Олон хүмүүс өдрийн хоолондоо нэг аяга бүлээн шөл идэхийг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ, мөөгний эхний курс нь ялангуяа алдартай байдаг. Энэ шөлийг зууханд саванд хийж бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2, 5 аяга мөөг, жижиглэсэн (шампинь хэрэглэхийг зөвлөж байна);
• 1 l.st. оливын тос;
• 3 хумс сармис татсан;
• 1 l.st. давсгүй цөцгийн тос;
• 1 l.st. жижиглэсэн шинэ ганга;
• 1 том булан навч;
• 1 л.ц. Вустершир соус;
• 1 аяга давсгүй тахианы махшөл;
• 1 л. Урлаг. нэг халбага усанд ууссан гурил;
• далайн давс ба чинжүү;
• хагас аяга өтгөн өтгөн цөцгий;
• хагас шил сүү;
• бага зэрэг шинэхэн самар, сонголттой.

Мөөгтэй шөл хэрхэн хийх вэ?

Дараа нь зууханд мөөгтэй шөл хийх жор. Хуурай хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн дулаанаар халаана. Цөцгийн тос, сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол 2 минутын турш хуурна. Мөөг, ганга, булан навч, Вустершир соус нэмнэ. Мөөгийг зөөлрүүлж, ихэнх шингэнийг шингээх хүртэл 5-8 минутын турш хуурна. Ажлын хэсгийг хоёр саванд хийж, шөлөө асгаж, хутгаж, урьдчилан халаасан зууханд 10 минут тавина.

Дараа нь гаргаж аваад гурилын хольцоо тэнцүү хувааж сайтар холиод шингэнээ өтгөрүүлнэ. Дахин таван минутын турш зууханд хийнэ. Салгаад давс, перец, самар зэргээр амтлана. Цөцгийд хийнэ, хутгана. Лаврын навчийг арилгана. Шөлөө нэн даруй зууханд саванд хийж өгнө.

Хавирга, шоштой шөл

Энэ бол сонгодог шөлний жоруудын нэг юм. Цагаан шош, гахайн хавирга нь сонгино, лууван, амтлагч болон бусад цөөн хэдэн найрлагатай хослуулсан. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5кг том цагаан шош;
• шош дэвтээж байхад нь таглах ус;
• 4 аяга тахианы шөл;
• 4 аяга ус;
• 1, 5-2 кг гахайн хавирга;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• 2 хоолны халбага ширээний тосдавсгүй цөцгийн тос;
• 1 амтат шар сонгино, хальсалж жижиглэсэн;
• 5 лууван, хальсалж, нимгэн хэрчсэн;
• 2 ширхэг селөдерей иш, нилээд жижиглэсэн;
• 3 хумс сармис;
• 1 цайны халбага хатаасан ганга;
• 1 цайны халбага хуурай гич;
• 1-2 цайны халбага нунтагласан хар перц;
• 1 цайны халбага косер давс;
• 0, 5 цайны халбага энгийн давс;
• 0, 5 цайны халбага утсан паприка;
• 0, 25 цайны халбага мускат;
• 3 лаврын навч;
• 4-6 ширхэг гахайн мах.

Хавирганы шөлийг яаж хийх вэ?

Шөлөө зууханд яаж хийх вэ? Буурцагыг зайлж, ашиглах боломжгүй үр тариаг зайлуулна. Том саванд хагас усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Савыг галаас аваад түүнд шош нэмнэ. Дээрээс нь тагийг нь тавиад шошыг хоёр цаг байлгаад усыг нь асга.

Том шаазан саванд 2 хоолны халбага оливын тос, 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг халаана. Лууван, сонгино, селөдерей нэмээд зөөлөн болтол хуурна. Сармисаа нэмээд дахин 30 секунд хуурна. Хайруулын тавган дээр буурцагнаас бусад шөл хийх бүх орцуудаа нэмээд буцалгаад, таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд дахин хийж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хааяа хутгана.

Буурцагыг шүүж, шөлөндөө нэмнэ. Зууханд буцалгаад, зууханд шилжүүлж, хоёр цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Зууханд шөл бэлэн болсон үед мах нь яснаас амархан гулсдаг. Шөлөөс бүх хавиргыг гаргаж авбүх ясыг зайлуулах. Махыг хэсэг болгон хайчилж, саванд буцаана. Лаврын навчийг гаргаж ав. Гахайн утсан махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, буцаан шөл рүү хийж эсвэл өөрийн сонголтоос хамааран бүрмөсөн арилгаж болно.

Хүсвэл ямар ч халуун соусаас бага зэрэг нэмж болно. Эрдэнэ шишийн талхаар үйлчилж, аяганд шинэ килантро эсвэл яншуй цацна.