Тахианы хөлийг ямар амттай болгох вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы сарвуу нь цөөхөн хүн хоолны дуршил татдаг. Ихэнх хүмүүс хөх, далавч, бөмбөр, гуя зэргийг хоол хийхийг илүүд үздэг. Олон мэргэжлийн тогооч үүнийг хог болгон хаядаг. Үнэндээ тахианы хөл маш эрүүл байдаг. Тэдний эмийн шинж чанарыг Азийн орнуудад онцгой үнэлдэг. Хятад, Солонгост сарвууг шар буурцагны соусаар даршилж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд шатаадаг. Гэхдээ Оросын гэрийн эзэгтэй нар тэднээс царцсан мах бэлтгэхэд дасан зохицсон. Шилдэг жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна.

Тахианы хөл: үе мөчинд сайн

Тааламжгүй харагдах энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биед амин чухал олон бодис агуулдаг. Тахианы хөл нь үе мөчний хувьд ялангуяа ашигтай байдаг. Азийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар тэдгээрт их хэмжээний коллаген агуулагддаг нь нотлогдсон. Энэ нь арьсны залуу байдал, үе мөчний эрүүл мэндийг хариуцдаг уураг юм. Биед их байх тусам үрчлээ багасна.

Коллагены ашиг тус:

• арьс эрүүл, сайхан болно;
• судасыг бэхжүүлж, биеийн цусны эргэлтийг сайжруулна;
• үе мөчний үрэвслийн хөгжлийг удаашруулна;
• хурдасганаөөх тосны солилцоо, жингээ хасах;
• хавдар үрэвслийг намдаана.

Тахианы хөлд дээр дурдсан уургаас гадна залуу насны эх үүсвэр гэгддэг гиалуроны хүчил, остеоартритын эмчилгээнд хэрэглэдэг хондроитин сульфат агуулагддаг. Энэ бүтээгдэхүүнд кальци, магни, цайр, фосфор, зэс зэрэг маш олон эрдэс бодис агуулагддаг. Сарвуу нь илчлэггүй (215 ккал) тул харшилгүй бол та ядаж өдөр бүр хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ та тэдгээрээс хангалттай тооны сонирхолтой хоол хийж болно.

Сарвууг хэрхэн хурдан, зөв цэвэрлэх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг анх хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст тахианы хөл цэвэрлэхэд хэцүү байдаг. Сарвууны шарласан арьсны дээд давхаргыг арилгахын тулд дараах алхам алхмаар зааварчилгааг дагахад л хангалттай:

1. Тахианы хөлийг усанд сайн угаана.
2. Цэвэр сарвууг давсаар болгоомжтой үрнэ. Энэ нь усаар угааж болохгүй толбыг арилгах боломжийг танд олгоно.
3. Тахианы хөлийг гүн гүнзгий саванд хийж буцалж буй усаар хийнэ. Тэднийг халуун усанд 3 минут байлгахад хангалттай.
4. Каратинжсан арьсыг арилгахын өмнө хөлийг нь хөргөнө. Үүний дараа шар хальсыг бүх тахианы хөлөөс гараар амархан арилгадаг. Зураг нь үүнийг хэрхэн зөв хийхийг харуулж байна.
5. Хоолны хайч эсвэл хутга ашиглан хумсыг цэвэрлэсэн сарвуунаас нь таслав.

Вазелин тахианы хөл

Энэ хоол хүн бүрт, ялангуяа үе мөчний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэг болно. Вазелин махыг зөвхөн тахианы хөлөөс чанаж болгосонболон хөх, желатин нэмээгүй.

Ахам алхмаар хоолыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Сарвууны арьсыг цэвэрлэж, сарвууг нь авах замаар (2 кг) бэлтгэнэ.
2. Тахианы хөлөө 6 литрийн саванд хийнэ. Дээрээс нь жижиг хэсэг болгон хуваасан тахианы хөхийг (800 гр) нэмнэ. Найрлагыг нь усаар асгаж, хайруулын тавган дээр тавь.
3. Ус буцалмагц хөөсөө арилгана.
4. Хэрчисэн сонгино, лууван (3 ширхэг) нэмнэ.
5. Амтлагчийг хоолонд амт оруулахын тулд хэрэглэдэг: хар ба анхилуун чинжүү вандуй (тус бүр 5), гичийн үр (1 цайны халбага), давс.
6. Галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад вазелиныг 5-6 цагийн турш чанана.
7. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө булан навч нэмнэ.
8. Савыг галаас ав. Махаа гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд яс, мөгөөрсөөс нь ялгаж салга.
9. Махаа хэвэнд хийж, өмнө нь шигшүүрээр шүүсэн шөлөөр хийнэ.
10. Вазелиныг ширээн дээр хөргөөд дараа нь аяга тавгаа хөргөгчинд аваачиж 6-аас доошгүй цаг байлгана.

Хятад сарвууг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ хоол нь Азийн орнуудад маш их алдартай. Тахианы хөл нь маш их дур булаам бөгөөд хэдхэн минутын дотор иддэг. Хоол хийхдээ та тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой:

1. Сарвууг нь хуулж, сарвууг нь тайр.
2. Саванд нэг литр ус хийнэ, нэмнэцагаан будааны цуу (½ цайны халбага), элсэн чихэр (1 цайны халбага) болон чимх давс.
3. Усыг буцалгаад сарвуугаа дүрээд 5 минут буцалгана.
4. Хөргөсөн тахианы хөлийг шар буурцагны соустай (2 хоолны халбага) хутгаад ширээн дээр 30 минут байлгана.
5. Хайруулын тавганд хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Сарвууг алтан шаргал болтол нь хуурна.
6. Халуун хөлийг хайруулын тавган дээрээс мөстэй усанд хийж 3 цаг байлгана.
7. Нилээд жижиглэсэн сармис (1 хумс), ногоон сонгино, чинжүү чинжүү (тус бүр 2), үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс (1 см), шар буурцаг (1 халбага) болон хясаа сумс (½ цайны халбага) хийж соус хийнэ..
8. Хүйтэн сарвууг хайруулын тавган дээр хийж, аяга ус хийнэ. Соусаа тахианы хөлөндөө нэмээд дахин 15 минут буцалгана.

Сармистай шар айрагны сарвууны жор

Ийм зууш нь дэлгүүрийн ердийн жигнэмэг, чипсээс маш сайн, эрүүл хувилбар байх болно. Хоол хийх явцад тахианы хөлийг эхлээд анхилуун амтлагчаар даршилж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь шар айрагтай хамт үйлчилж болох маш амттай хоол юм.

Эхлээд та сарвуу (300 гр) бэлдэж, арьсыг нь авч, сарвууг нь тайрч, дараа нь давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Хэвлэлээр шахаж авсан сармисаас нэг чимх давс, гич, алимны цуу, улаан лоолийн соус, зөгийн бал (тус бүр 1 халбага) marinade бэлтгэнэ. Үүнийг сарвуутай хольж, ширээн дээр 30 минут байлгана. Дараа нь тахианы хөлта тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш 200 хэм хүртэл халаасан зууханд илгээх хэрэгтэй.

Тахианы хөлийг зууханд хэрхэн хийх вэ?

Тахианы хөлний амт нь хэр сайн бэлтгэгдсэнээс ихээхэн шалтгаална. Тиймээс арьсаа авч, сарвууг нь огтолж авах шаардлагатай.

Жорын дагуу тахианы хөлийг эхлээд давстай усанд 15 минут буцалгаж, дараа нь даршилна. Үүнийг хийхийн тулд 500 гр хөлөнд 7 хумс сармис, нэг хэсэг цагаан гааны үндэс, шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага), 9% цуу (1 халбага), чимх чинжүү, нэг халбага бор элсэн чихэр авах шаардлагатай.. Даршилсан сарвууг эхлээд хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт зууханд дахин 20 минутын турш жигнэнэ.

Хүнсний ногоотой тахианы хөлтэй тансаг хоол

Тахианы хөлийг анхилуун амтлагчаар чанаж, зочдод ч өргөхөд тохиромжтой. Хоолыг дараах дарааллаар алхам алхмаар бэлтгэдэг:

1. Тахианы хөлийг давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана.
2. Татсан сармис (2 хумс), цагаан гааны үндсийг (4 см) ургамлын тосонд хуурна. Нэг минутын дараа жижиглэсэн лууван, селөдерей үндэс нэмнэ. Дахин 4 минутын турш болгарын чинжүү, газрын самар (70 гр) хайруулын тавган дээр тавина.
3. Хөргөсөн сарвууг жижиг хэсэг болгон (3-4 см) зүснэ. Хөлийг нь өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хийж, шар буурцаг сумсаар (3-4 хоолны халбага) хийнэ. Бүгдийг 20 минутын турш чанаж болгосон.
4. Бэлэн рүү шилжсэн сарвуухүнсний ногоо. Хоолыг хагас нимбэгний шүүсээр асгаж, кунжутын үрээр цацна.