Улаан лоолийн соустай үхрийн мах: хамгийн сайн хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махыг хамгийн алдартай, эрүүл махан бүтээгдэхүүнд хамааруулж болно. Үнэ цэнэтэй элементүүдийн тоогоор хурга, гахайн махнаас хэд дахин их байдаг. Үхрийн махыг шарсан, шатаасан, чанаж эсвэл чанаж болгосон. Ялангуяа анхилуун үнэртэй, шүүслэг нь соусанд чанаж болгосон мах юм. Энэ хэлбэрээр үүнийг ямар ч хажуугийн тавагтай шууд утгаараа үйлчилж болно. Манай нийтлэлд бид улаан лоолийн соустай үхрийн махны хамгийн сайн жорыг танилцуулж байна. Тэднийг алхам алхмаар тайлбарласнаар сонгосон хоолыг ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хийх боломжтой болно.

Улаан лоолийн соусанд шарсан үхрийн мах

Доорх нь энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Ердөө 1 цагийн дотор маш боломжийн орцуудаас шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн амттай мах авах боломжтой.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай үхрийн махыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Асаалттайургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь цэвэр таваг руу хийнэ.
2. Үхрийн махыг (500 гр) үр тариан дээр шоо дөрвөлжин хэрчиж, гурилаар өнхрүүлэн, ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж хийнэ.
3. Махаа өндөр гал дээр шаржигнуур болтол хуурна.
4. Улаан лоолийг хальсалж буцалж буй усанд 5 минут байлгана.
5. Бэлдсэн улаан лоолио холигчинд хийж, улаан лоолийн оо (1 хоолны халбага)-тай жигд болтол нь нунтаглана.
6. Үхрийн махтай хайруулын тавган дээр сонгино хийж, улаан лоолийн соус хийж, дахин 100 мл ус хийнэ.
7. Тагны дор таваг бага дулаанаар 60-80 минут буцалгана. Энэ хугацаанд махыг улаан лоолийн соусанд дэвтээж, зөөлөн, зөөлөн болно.
8. Давс, перцийг хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө нэмнэ.

Улаан лоолийн соустай шоштой үхрийн мах

Дараах хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг байж магадгүй юм. Уламжлал ёсоор улаан лоолийн соустай үхрийн махыг энэ жороор хар шоштой хамт чанаж болгосон ч та буурцагт ургамлууд болон бусад сортуудыг эсвэл тэдгээрийн холимогийг ашиглаж болно.

Хоол хийх процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Урьдчилан дэвтээсэн шош (200 гр) цэвэр ус асгаж дунд зэргийн халуунд чанана.
2. Хэрчсэн махыг (500гр) ургамлын тосонд шарна.
3. Дээшээ царцдас үүссэний дараа үхрийн махтай хайруулын тавган дээр шоо болгон жижиглэсэн сонгино, луувангаа хийнэ.
4. 2 аяга ус хийнэулаан лоолийн оо (2 амны халбага), давс, перец нэмээд.
5. Махаа зөөлөн болтол нь 40-50 минутын турш чанаж, усны хэмжээ хоёр дахин багасна.
6. Үхрийн махтай хайруулын тавган дээр чанасан шош хийнэ. Хоолоо өөр 10 минутын турш хооллоорой. Хамгийн сүүлд нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ.

Улаан лоолийн соустай зууханд шатаасан үхрийн мах

Энэ жороор бол махыг жигнээгүй, шарах шүүгээнд 2-3 цагийн турш хатгадаг нь маш зөөлөн болдог. Халуун ногоотой халуун ногоо нь аяганд тааламжтай үнэр нэмж, улаан лоолийн соус нь онцгой амтыг өгдөг.

Алхам алхмаар тайлбар дараах байдалтай байна:

1. Үхрийн махыг (1 кг) 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хэрчинэ.
2. Махны давхарга бүрийг хоёр талдаа гуриланд дүрж, дараа нь их гал дээр царцдастай болтол хуурна.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр хагас цагираган сонгино (2ш) хуурна.
4. Улаан лооль (2-4ш.) Хальсыг нь цэвэрлэж, хутгагчаар нухаштай болтол нь хэрчинэ. Үүнийг улаан лоолийн оо (1 tbsp.) -тай хамт хийж, махыг шарсаны дараа үлдсэн өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр хийж, таган дор хэдэн минут буцалгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
5. Жигнэсэн тавагны ёроолд сармис (3 хумс) болон луувангийн зүсмэлүүдийг нимгэн хавтан болгон хуваана.
6. Дүүрээ шарсан стейкээ тарааж, халуун ногоо (давс, хатаасан базилик, орегано, гичийн үр) цацна.
7. Махан дээр сонгино хийж, улаан лоолийн соусыг бүгдийг нь хийнэ.
8. Үхрийн мах1 цагийн турш тугалган цаасаар хучиж жигнэж, дараа нь аваад 50 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх температур 160°C.

Үхрийн махны соустай бөмбөг

Дараагийн таваг бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Тасан мах (300 гр) давс, перц.
2. Блендерийн аяганд 100 гр талхны үйрмэг, 100 гр сонгино, өндөг, нэг баглаа диллийг нунтаглана.
3. Татсан маханд талхны хольцоо хийж хутгана.
4. 3 см хэмжээтэй бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.
5. Ургамлын тосоо хайруулын тавгандаа хийнэ. Бөмбөлгийг дунд зэргийн гал дээр бүх талаас нь хуурна.
6. Улаан лоолийн соустай махаа хийнэ (1 халбага).
7. Энэ хэлбэрээр улаан лоолийн соустай үхрийн мах маш хурдан чанагддаг. Тагны дор 15 минут байлгавал оройн хоол бэлэн болно.

Улаан лоолийн соустай төмстэй үхрийн мах

Энэ бол өдрийн болон оройн хоолонд бүрэн нийцсэн хоол юм. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос (2 халбага), цөцгийн тос (20 гр), нилээд жижиглэсэн сонгино, булан навч (2 ширхэг) хуурна.
2. Сонгино зөөлөн болмогц жижиглэсэн мах (300 гр) нэмнэ.
3. Үхрийн махаа царцдас болтол нь хуурч, 1 литр шөл юм уу ус хийгээд 20 минут буцалгана.
4. Энэ үед төмсийг хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ (500 гр).
5. Бэлтгэсэн төмсөө махтай хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо (1 халбага) нэмнэ. Энэ үе шатанд таваг хэрэгтэйдавс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
6. Үхрийн махтай төмсийг улаан лоолийн соусанд хийж 40 минут чанана. Халуунаар үйлчил.

Чавуутай чанасан шүүслэг үхрийн мах

Доорх жорын дагуу оригинал хоолыг гэрийн эзэгтэй болгон бэлдэж болно. Та зүгээр л дараах дарааллыг дагах хэрэгтэй:

1. Үхрийн махыг (400 гр) бага зэрэг гал дээр хуурч, саванд хийнэ.
2. Махны тостой хайруулын тавган дээр 200 мл хуурай цагаан дарс хийнэ, таглаагүй 3-4 минут буцалгана. Үүссэн соусаа үхрийн махны тавган дээр нэмнэ.
3. Сонгиногоо тусад нь хуурна.
4. Үүнд улаан лоолийн оо (1 хоолны халбага) болон Краснодар соус эсвэл кетчуп (2 хоолны халбага) нэмнэ.
5. 5 минутын дараа үхрийн маханд улаан лоолийн ороолтыг хийж, Итали ургамал, давс нэмээд ус (200 мл) нэмээд 1 цаг буцалгана.
6. Махандаа чавга (200 гр) нэмээд 40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн идээрэй.