Бяслагтай kefir бялуу: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бяслагтай kefir бялуу нь хурдан бөгөөд амттай оройн хоол хийх шаардлагатай бол аврагч болно. Үүнд 20 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Ихэвчлэн эдгээр нь чихэрлэг нарийн боов биш, найрлага нь өөр байж болно - хиам, хиам, ногоон сонгино, төмс болон бусад зүйлс. Одоо бяслагтай kefir бялуу хийх цөөн хэдэн жор.

Өндөг, ургамалтай

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 0, 5 л kefir;
• 0, 3 кг гурил;
• 5 өндөг;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр ногоон сонгино;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• татсан чинжүү, давс.

Хэрхэн:

1. Гурван чанасан өндөг, хоёр түүхий өндөг зуурмаг бэлтгэх болно.
2. Саванд тараг хийнэ, хоёр өндөг хагалж, холино.
3. Гурил шигшиж, жигд нунтаг, давстай холино.
4. Кефирийн холимог дээрээ гурилаа бага багаар хийж хутгана. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой.
5. Чөмөг бэлтгэх: зүснэсонгины өд, чанасан өндөг, бяслагаа үрж, бүгдийг нь холино.
6. Хэвэндээ жигд цаас хийж, тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Дүүргэгчээ хийж, үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ.
7. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж 35 минут орчим жигнэнэ. Температур нь 180 градус байна.

Бяслагтай kefir дээр бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Төмстэй

6 ширхэг бялуунд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 80 мл тараг;
• 50гр бяслаг;
• 0, 25 кг гурил;
• 1 өндөг;
• нэг чимх давс, нунтагласан элсэн чихэр;
• 5гр түргэн мөөгөнцөр;
• 1 сонгино;
• 3 төмсний булцуу;
• цөцгийн тос;
• нунтагласан хар перец.

Хэрхэн:

1. Гурилаа шигшүүрээр шигшиж, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр хийнэ.
2. Саванд тараг хийж, өндөг хийж хутгаад зуурсан гурилаа хийнэ.
3. Кефирийн хольцоо гурилтай хольж хутгана. Зуурсан гурилаа 1 цаг орчим байлгана.
4. Төмс, сонгиноо хальсалж, хэрчиж, бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Дүүргэх бүх орцуудаа хольж, давс, перец нэмээд хутгана.
5. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг хайчлах самбар дээр өнхрүүлээрэй.
6. жигнэх таваг дээр илгэн цаас нааж, зуурсан гурилаа хийж, дараа нь дүүргэнэ.
7. Зуурсан гурилынхаа 2 дахь хэсгийг өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэнэ.
8. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэхэвээ тавиад 45 минутын турш жигнэх.
9. Зуухнаас гаргаж аваад дээд хэсэгт нь цөцгийн тос түрхээрэй.

Бяслаг, төмстэй бэлэн kefir бялуу нь дур булаам улаан царцдастай байх ёстой. Жаахан хөргөөд гэр бүлээ эмчилж болно.

Хиамтай

Хиамны оронд гахайн утсан мах, хиамгүй чанасан зайдас авч болно. Цөцгийтэй бялуу хийх kefir зуурмагийн жорыг ашигладаг, өөрөөр хэлбэл цөцгий шиг шингэн байх ёстой.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• шилэн тараг;
• хоёр өндөг;
• шил гурил;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• давс.

Хэрхэн:

1. Тараганд содыг хийж 10 минут байлгана.
2. Кефирт өндөг нэмээд цохино.
3. Гурилаа аажмаар нэмээд жигд болтол хутгана.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 200гр хиам эсвэл хиам;
• 300 гр хатуу бяслаг.

Хэрхэн:

1. Хиамыг дугуй хэлбэртэй хэрчинэ (хиамыг баар эсвэл шоо болгон).
2. Бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
3. Зуурсан гурилан дээрээ хиам, сараалжтай бяслаг хийж сайтар холино.
4. Хөгцөө цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, зуурсан гурилаа дэлгэнэ.
5. 180 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд хийж 40 минут орчим шаргалтал жигнэнэ.

Хэрэв та хиаманд дургүй бөгөөд kefir бяслагтай бялууг "хямддуулдаг" юм шиг санагдвал оронд нь бяслаг, жижиглэсэн ногоон, амтлагч нэмж болно.таны амтанд. Өглөөний хоол эсвэл оройн хоолыг маш сайн хийдэг.

Адиге бяслагтай

Энэ бялуу маш амттай. Сонгины өд, дилл зэрэгт ногоонууд онцгой сайн.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нэг шил улаан буудайн гурил;
• 250 мл кефир;
• 2 өндөг;
• 100 гр зөөлөн Адыге бяслаг;
• хагас цайны халбага хүнсний сода, давс;
• ногоон сонгино, дилл;
• ургамлын тос.

Хэрхэн:

1. Кефирийг бага зэрэг халааж, дээр нь сод (кефирт унтрах болно) болон өндөг хийж, дараа нь давс хийж, хумсны тусламжтайгаар цохино.
2. Бяслаг сараалж, дилл, сонгино нилээд хэрчнэ. Кефирт ногоон болон бяслаг хийнэ.
3. Гурилаа шигших ба kefir масс руу аажмаар нэмээд холино. Үүссэн зуурсан гурилыг 20-30 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Та дахин гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй.
4. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрхэж тосолж хэвэнд хийнэ.
5. 180 градуст алтан шаргал болтол жигнэх.

Зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хэсэг хэсгээрээ хуваана.

Удаан агшаагчаар kefir дээр бяслагтай бялуу

Анхилуун үнэрт Provence ургамал бүхий энэ амттай бяслагтай хоолыг бэлтгэхэд хялбар.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 150 гр гурил;
• 100гр бяслаг;
• гурван өндөг;
• 2 хоолны халбага майонез;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• цайны халбага Provence ургамал;
• 80гр цөцгийн тос.

Хэрхэн:

1. Бяслагыг үрж, өндөг, хөргөсөн цөцгийн тос, майонез, Provence ургамал нэмээд холино.
2. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших. Холимог дээрээ нэмээд хутгана.
3. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, тэгшлээрэй.
4. "Baking" программыг суулгаад нэг цагийн турш хооллоорой. Таг нь нээлттэй байх ёстой.

Бэлэн kefir бяслагтай бялууг ямар ч ногоотой хамт хэрэглэж болно.

Хулуу, наранцэцэг, гүнжидийн үртэй

Олон тооны орц найрлагатай учраас энэ жор нь төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш энгийн бэлтгэгдсэн бөгөөд та бүх зүйлийг хийж болно. Энэ бялууг салгаж авахыг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 0, 2 литр кефир (шингэн тослог багатай цөцгий эсвэл аарц сүү);
• 0, 2 кг гурил;
• 2 өндөг;
• 70гр манна;
• 50 мл ургамлын тос (илүү зохимжтой оливын тос);
• 40гр овъёос;
• 100 хатуу бяслаг;
• 100гр моцарелла;
• 50гр чидун;
• хоёр цайны халбага жигд нунтаг;
• 70гр селөдерей;
• Хулуу болон наранцэцгийн үр тус бүр 1 хоолны халбага;
• жижиг чинжүү хонхорцог;
• хоёр хоолны халбага кунжутын үр;
• паприка;
• ганга, орегано;
• давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Кефирт давс хийнэ, өндөг хагалж, сайтар холино.
2. Ургамлын тосоо хийгээд жигд болтол холино.
3. Семолина холбоно,овъёос, гурил, жигд нунтаг тусдаа саванд хийнэ. Улаан чинжүү, ганга, орегано нэмнэ.
4. Хуурай хольцоо нойтон хольцтой хольж, бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Үхсэн чидун болон хэрчсэн моцарелла тавина.
5. Селлерейг жижиг хэсэг болгон хайчилж, усанд буцалгаж, хатуу бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
6. Зуурсан гурил руу үрж жижиглэсэн бяслаг болон селөдерейгээ хийнэ.
7. Цахилгаан чинжүүг нилээд цавчих ба ирээдүйн жигнэхдээ нэмнэ.
8. Зуурсан гурилаа сайтар хольж, тосоор тосолсон цаасан дээр тавина.
9. Зуурсан гурилаа тэгшлээд дээр нь кунжутын үр, үрээр цацна.
10. Зуухыг халааж, бялууг дунд тавиур дээр тавина. 40 минут орчим жигнэх.

Бяслагтай бэлэн болсон kefir pie-ээ зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь гарга.

Кефир зуурмагийн нууц

Ийм бялуу нь агаартай, сэвсгэр бүтэцтэй байх ёстой. Уламжлал ёсоор kefir зуурсан гурилын жор нь дараах орцуудыг агуулдаг:

• 300 гр гурил;
• хагас литр кефир;
• 2 өндөг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• жигд нунтаг;
• амтлах давс (ихэвчлэн чимх).

Эхлээд гурилыг жигд нунтагтай холих хэрэгтэй. Дараа нь өндөгийг давстай хамт цохиж, аажмаар энэ өндөгний холимогт гурил нэмнэ. Эцэст нь, kefir болон хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холино. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой (цөцгий гэх мэт).

Зуурмаг нь жигд нунтагтай учир өтгөн бүтэцтэй болдог. Энэ юу вэ, яаж солих вэ? ТэрЭнэ нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг өдөөж, исгэж өгдөг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холимог юм.

Baking нунтаг нь 20-р зууны эхээр гарч ирсэн бөгөөд Европ, АНУ-д маш их алдартай болсон. Манайд энэ хольцыг "жигнэх нунтаг" гэх дэлгүүрээс олж болно.

Хэрэв гарт байхгүй бол яах вэ, гэхдээ та өтгөн зуурсан гурилтай хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Жигнэх нунтаг хэрхэн солих вэ, энэ нь юу вэ? Та гал тогооны өрөөнд байгаа бэлэн орцуудаас өөрөө хоол хийж болно. Өөр өөр үйлдвэрлэгчид өөр өөр найрлагатай байж болох ч ихэвчлэн дараах найрлагатай байдаг:

• жигд натри;
• цардуул эсвэл гурил;
• мөхлөгт агуулагдах нимбэгийн хүчил (энэ нь нарийн ширхэгтэй болгохын тулд кофе бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой).

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараах харьцаагаар авна - 5:12:3.

Бүх найрлагыг шилэн саванд хийж сайтар сэгсэрч холино. Жигнэгчийн нунтаг чийгтэй харьцахгүйн тулд зөвхөн хуурай халбагаар ууна.

Зөвлөгөө

Эдгээр зөвлөмжүүд нь kefir бяслагтай бялууг хэрхэн жигнэхийг сурахыг хүссэн хэн бүхэнд хэрэгтэй болно:

• Бялууны илчлэгийг багасгахын тулд зуурсан гуриландаа өндөг хийх шаардлагагүй.
• Бялууг шатаахгүйн тулд жигд хуудсан дээр талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацна.
• Ийм бялууг хамгийн сайн дүүргэх нь давстай бяслаг (жишээ нь, Сулугуни эсвэл Адыге) болон олон жижиглэсэн ногоонууд юм.