Хурганы бухлер - Буриадын алдартай шөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бухлер бол буриад үндэсний шөл юм. Сонгодог хувилбарт хурганы мах, харин үхрийн мах, адууны махыг олон хүн хэрэглэдэг. Энэхүү шөл нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай бөгөөд өвчин, өлсгөлөнг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай эм юм. Энэ бол цөөхөн орц найрлагатай, бэлтгэхэд хялбар, сэтгэл сэргээсэн шөл юм.

Жор Буриад хонины бухлер

Энэ шөл нь өөх тос, уураг ихтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн нухаш дээр биш, харин яс дээр махаар бэлтгэгддэг. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Ясан дээрх хурга - нэг кг.
• Сонгино - зургаан том ширхэг.
• Яншуй, дилл, сонгино - тус бүр нэг жижиг баглаа.
• Лаврын навч - дөрвөн ширхэг.
• Давс - таны амтанд.

Хурганы мах хийх алгоритм дараах байдалтай байна:

1. Махаа жижиглэн хэрчиж, саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийж, дунд зэргийн гал дээр тавина.
2. Хоёр сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, үлдсэн дөрвийг нь хэрчинэхагас.
3. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
4. Мах буцалгах үед хөөсийг нь авч, хоёр хувааж сонгиноо мах руу илгээнэ.
5. Савыг таглаад нэг цаг орчим буцалгана.
6. Үүний дараа давсалж, лаврын навч, сонгино цагираг, ногоон шиднэ. Таван минут буцалгана.

Хурга шарагч халуунаар үйлчилнэ.

Баялаг төмстэй шөл

Буриад хонины бухлерийн жор маш энгийн тул төмсөөр төрөлжүүлээрэй. Дараа нь шөл нь илүү сэтгэл хангалуун, амттай болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Залуу хурганы мөрний хэсэг - 500 грамм.
• Төмс - гурван ширхэг.
• Согино - хоёр том толгой.
• Давс, газрын чинжүү - таны амтанд.
• Шинэ дилл ба яншуй - тус бүр нь жижиг баглаа.

Хонины мах чанагчийг ингэж хийж байна:

1. Махаа зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Гал асаа.
2. Буцалгах үед хөөс гарч ирэх тул арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа хоёр хальсалж бүх сонгино шөл рүү хийнэ. Галаа унтраа.
3. 20 минутын дотор. буцалгасны дараа давс хийгээд дунд зэргийн гал дээр дахин хагас цаг буцалгана.
4. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Та төмсөө дөрөв болгон хувааж болно.
5. Дараа нь мах, сонгиноо шөлнөөсөө гаргаж авна. Нумыг хаяж байна.
6. Төмсөө хонины маханд дүрж, перц хийж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
7. Махаа яснаас нь салгаж аваад төмс бэлэн болмогц шөл рүүгээ буулгана.
8. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон болон нэмнэсонгино дунд шоо болгон хуваасан.
9. Дахин таван минут буцалгаад халуунаар үйлчилнэ.

Бюлер эрсдэлд байна

Та мөн байгальд бухлер хийж болно. Утааны үнэр нь энэ шөлийг гайхалтай амт өгөх болно. Энгийн арван хоёр литрийн саванд бидэнд хэрэгтэй:

• Ясан дээр хонины мах - гурван кг.
• Сонгино - найман толгой.
• Лаврын навч - таван ширхэг.
• Давс - таны амтанд.
• Яншуй, дилл, сонгино - тус бүрээс дунджаар нэг баглаа. Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.

Тиймээс хонины махыг ингэж бэлдье:

1. Хурганы махыг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Махаа тогоонд хийж, хүйтэн усаар асгаж, гал дээр өлгөдөг. Гал дүрэлзэх ёсгүй, дунд зэрэг байх ёстой.
3. Буцалсны дараа бүх хөөсийг нь аваад шөл рүү бүхэлд нь хальсалж дөрвөн сонгино хийнэ.
4. Тогооны доор галаа бага зэрэг бууруул.
5. Одоо үлдсэн сонгиноо нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
6. Мах буцалгаснаас хойш 50 минутын дараа буцалсан дөрвөн сонгиноо буцалгана.
7. Одоо тэд шөл рүү булан навч, шинэхэн жижиглэсэн ногоон, жижиглэсэн сонгино, давс илгээдэг.
8. Хургаа гурван минут буцалгаад идвэл бэлэн боллоо.

Бюлер дээр суурилсан хурганы шөл

Шөл бэлтгэхийн тулд:

• Хурганы өвчүү эсвэл мөр - нэг кг.
• Сонгино - нэг хэсэг.
• Төмс - зургаан ширхэг.
• Лууван - нэг том.
• Сармис - хоёр эсвэл гурван хумс.
• Лаврын навч - хоёр үүл.
• Oatmeal - гурван хоолны халбага.
• Dill ногоон - жижиг баглаа.
• Давс - таны амтанд.

Чоудер бэлтгэхдээ дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Луванг сонгинотой хамт хальсалж хэрчинэ, гэхдээ бүрэн биш. Хүнсний ногоо нь хоол хийх явцад илүү их үнэр, амт өгөхийн тулд үүнийг хийдэг.
2. Багц диллийг энгийн утсаар уявал дараа нь шөлнөөс нь сугалж авахад илүү тохиромжтой байх болно.
3. Махаа зайлж, хэсэг хэсгээр нь саванд хийнэ. Түүнд дилл, сонгино, лууван, лаврушка хийнэ. Бүгдийг гурван литр усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
4. Масс буцалгахад үүссэн бүх хөөсийг арилгана. Бага зэрэг давс.
5. Одоо галаа багасгаад, энэ нь сул байх ёстой бөгөөд бүгдийг нь нэг цаг хагасын турш буцалгана.
6. Энэ хугацааны дараа буферээс сонгино, лууван, диллүүдийг гаргаж аваад хаяна. Мөн махыг нь гаргах хэрэгтэй.
7. Одоо төмсөө жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, амт нь давс нэмнэ.
8. Одоо жижиглэсэн махаа хийж, төмс зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
9. Бутахаас таван минутын өмнө жижиглэсэн сармисаа нэмнэ.