Шоштой пилаф - жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пилаф хийх олон жор байдаг. Энэ нь янз бүрийн төрлийн мах, үр тариагаар бэлтгэгддэг. Үндсэн найрлага нь будаа боловч түүнд вандуй, хулуу эсвэл шош нэмж болно. Хоол хийх хэдэн аргыг харцгаая.

Дагестан шоштой пилаф

Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Хурга - 500 грамм.
• Будаа - хоёр шил.
• Улаан шош - 300 грамм.
• Цөцгийн тос - 200гр.
• Давс, нунтагласан хар перец - таны амтанд.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Буцалж буй ус - хоёр шил.
• Ногоон - таны амтанд.

Буурцагтай пилаф хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хоол бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Буурцагыг найман цаг дэвтээгээд буцалгаад хөргөнө.
2. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж буцалгаад коланданд хийж буцалсан халуун усаар зайлна.
3. Махаа зайлж, хальс, судсыг нь арилгана. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хайруулын тавганд 100 грамм хайлсан цөцгийн тос хийж, дээр нь хонины махыг шаргал болтол нь хуурна. Үүний дараа буцалж буй усаа асгаж, 30 орчим буцалганаминут. Хоол хийх явцад та ус нэмж болно.
5. Хагас цагийн дараа бид будаа, шош, үлдсэн тосыг сармис, халуун ногоотой хольж, хэвлэлээр дамжуулж мах руу илгээдэг. Бүгдийг холино.
6. Тагийг нь хааж, удаан гал тавьж, бүгдийг нь хагас цаг буцалгана.

Буурцагтай пилаф бэлэн боллоо. Үүнийг тавган дээр байрлуулж, ургамлаар чимэглээрэй. Энэхүү анхилуун бөгөөд энгийн хоол хүн бүрт таалагдах болно.

Шуурцаг, хулуутай пилаф

Энэ бол маш ер бусын жор бөгөөд мацаг барьдаг эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Будаа - нэг ба хагас аяга.
• Шош - нэг шил.
• Хулуу - 350 грамм.
• Улаан лоолийн оо - нэг хоолны халбага.
• Согино - нэг том толгой.
• Barberry, зира, кориандра - тус бүр хагас цайны халбага.
• Лаврын навч - хоёр ширхэг.
• Ургамлын тос - 50 мл.
• Давс - таны амтанд.

Шош болон хулуутай пилаф хоол хийх алгоритм дараах байдалтай байна:

1. Буурцагаа шөнө дэвтээнэ. Дараа нь зайлж, хүйтэн усаар бүрхэж, давс, буцалгана. Буцалгах хугацаа хоёр цаг орчим байна.
2. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Халуун усаар зайлна.
3. Одоо будаагаа шоштой хольж, хэдэн халбага ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ.
4. Хулууг хальсалж дунд зэргийн шоо болгон хуваана.
5. Сонигоо хэрчиж, ургамлын тос болон улаан лоолийн оо хольж хуурна.
6. Гүн саванд эсвэл тогоонд бага зэрэг тос асгаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ.сонгино, хулуу. Бүгдийг хагас аяга бүлээн усанд хийнэ, дээр нь будаа, шошны холимог хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш бүгдийг хамтад нь унтраа.

Бөөр, гахайн махтай жор

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 400 грамм.
• Үхрийн бөөр - 700 грамм.
• Будаа - нэг шил.
• Буурцаг - хагас шил.
• Сонгино, лууван - тус бүр хоёр.
• Халуун чинжүү - нэг хонхорцог.
• Сармис - нэг том толгой.
• Хатаасан чангаанз, үзэм - тус бүр хагас шил.
• Гахайн өөх - 50 грамм.
• Давс - цайны халбага.
• Криандра, зира, чинжүү - халуун ногоо тус бүрээс хагас халбага.

Ба шош, бөөртэй пилаф хэрхэн хоол хийхийг та дараах мэдээллийг уншсанаар сурах болно:

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бөөрийг сайтар зайлж, судсыг нь зайлуулж, өөх тосыг нь аваад найман цаг байлгаад цаг тутамд усаа сольж байгаарай. Дараа нь таван минут буцалгах хэрэгтэй.
2. Буурцагаа ч бас бөөр шиг дэвтээнэ. Дараа нь буцалгана.
3. Сонгиног нилээд хэрчиж, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Гахайн мах, бөөрийг жижиг шоо болгон хэрчинэ.
5. Гахайн өөхийг хэрчиж хайруулын тавганд хийж, өөхийг нь хайлуулж, шарсан махаа хаяна. Бид тэнд гахайн мах илгээж, алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
6. Галыг багасгаад маханд сонгино, таван минутын дараа лууван нэмнэ. Амтлагч болон давс нэмээд 10 минут орчим буцалгана.
7. Бүтэн массыг тогоонд хийж, үзэм, бөөртэй хатаасан чангаанз нэмээд бүгдийг нь дүүргэнэ.ус. Энэ нь махыг нэг сантиметрээр бүрхэх ёстой. Тагийг нь таглаад бүгдийг нь бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
8. Одоо бид дээр нь будаа тавьж, дунд нь сармисны толгой хийж, дээр нь халуун чинжүү, давс хийж, бүгдийг нь усаар зөөлөн хийнэ. Энэ нь будааг таван сантиметрээр бүрхэх ёстой.
9. Буурцагаа тавиад дунд зэргийн галыг тавиад тагийг нь таглаад дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь галаа багасгаад шоштой хамт пилафыг 20 минут буцалгана.

Пилафыг чанаж дуусаад бага зэрэг исгэж болно. Хоолны тавган дээр тавиад ургамлаар чимэглээрэй.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл

Хоол хийхдээ хялбар болгох хэд хэдэн дүрэм байдаг:

• Буурцагыг буцалгахаасаа өмнө 6-8 цагийн турш дэвтээнэ.
• Та лаазалсан шош хэрэглэж болно, энэ нь хоол хийх хугацааг эрс багасгана.
• Будааг урт ширхэгтэй, уураар жигнэж хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. Басмати нь хамгийн тохиромжтой сорт гэж тооцогддог.

• Хэрэв та мөөгтэй пилаф чанаж байгаа бол шампиньон авсан нь дээр. Тэд урт хугацааны урьдчилсан эмчилгээ шаарддаггүй.
• Хэрэв та шинэхэн ойн мөөг авсан бол дэвтээгээд буцалгахаа мартуузай.