Гүйлстэй амттай бялуу хийж байна

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлгүүрийн лангуун дээр олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн байдаг ч хайраар хийсэн бялуутай юу ч зүйрлэшгүй. Бялуу бол өөрөө хоол хийхэд хялбар тансаг хоол юм. Энэ нь хэд хэдэн бялуу, давхаргын үүрэг гүйцэтгэдэг цөцгийээс бүрдэнэ. Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнд янз бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмдэг. Бэлтгэхэд маш хялбар чангаанзтай маш оригинал бялуу болж байна.

Панчо бялуу

Орц:

• 4 өндөг;
• нэг шил гурил;
• 6 хоолны халбага какао;
• нэг шил элсэн чихэр;
• хагас цайны халбага жигд нунтаг;
• 400 грамм цөцгий;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 250 грамм чангаанзны чанамал;
• 6 хоолны халбага ус;
• 10 грамм цөцгийн тос;
• 3 хоолны халбага чихрийн элсэн чихэр.

Хоол хийх.

Бидний авч үзэх жор болох чангаанзтай амттай хөвөн бялууг цөцгийд дэвтээсэн. Энэ нь шоколад, жимсний анхилуун үнэртэй,Тиймээс чихэрт дуртай бүх хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй. Нэгдүгээрт, өндөгийг кондитерийн элсэн чихэрээр цохиж, гурилыг жигд нунтагтай хольж, аажмаар өндөгний масс руу оруулна. Бүх зүйл зөөлөн холилдоно. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хэвэнд хийж, хорин минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөнө. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсэгт какао нэмээд хольж, жигнэнэ. Дараа нь цөцгий бэлтгэ. Үүний тулд цөцгийг нунтагтай хольж, чанамалаас чангаанзны хэсгүүдийг нэмж, холино.

Бялууг хэлбэржүүлж байна

Сааталны сиропоор дэвтээсэн хөнгөн бялуу. Шоколадтай жигнэмэгийг дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, цөцгий рүү хийж, холино. Үр массыг хөнгөн бялуу дээр слайдаар тавьдаг. Дараа нь какао, цөцгийн тосноос мөсийг бэлтгэ. Тэр титэмээс эхлээд босоо судлууд зурдаг. Гүйлстэй амттай, ер бусын бялуу бэлэн болсон бөгөөд үүнийг үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хүйтэн газар хадгална.

Априкосын суфле бялуу

Бисквитний орц:

• 1/4 аяга сүү;
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 3/4 аяга гурил;
• нэг цайны халбага жигд нунтаг;
• 2/3 аяга сахар;
• хутганы үзүүрт давс;
• 3 өндөг;
• 3 шар.

Дүүргэх орц:

• нэг шил хатаасан чангаанз;
• нэг шил хагас жүржийн шүүс.

Суфлегийн орц:

• 10 чангаанз;
• 3/4 аяга сахар;
• нэг шил цөцгий;
• 3 уураг;
• 25 грамм жүржийн шүүс;
• 3Цайны халбага желатин нунтаг.

Вазелин Орц:

• 1/3 аяга жүржийн шүүс;
• 1/4 аяга чангаанзны нухаш;
• нэг цайны халбага желатин.

Хоол хийх жигнэмэг

Гүйлстэй суфле бялуу хийхээсээ өмнө бялуугаа жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Сүү, цөцгийн тосыг аяганд халааж, буцалгана. Өндөг, шарыг элсэн чихэрээр арав орчим минутын турш зоддог. Гурилаа давс, жигд нунтагтай хольж, өндөг рүү нэмээд зөөлөн холино. Энэ хольцын цөөн хэдэн халбага сүүнд нэмж, дараа нь зуурсан гурил руу цутгаж, сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр асгаж, арван таван минутын турш жигнэх ба энэ хугацаанд жигнэмэг улаан өнгөтэй болно.

Дүүргэлт бэлдэж байна

Хатаасан чангаанзыг шүүсээр асгаж, массыг буцалгаад, дараа нь битүү таган дор хорин минут буцалгана. Үүний дараа массыг хутгагчаар хийж, өтгөн өтгөн тууштай болгоно. Априкосын нухаш хөргөнө.

Бисквитийг 30х5 хэмжээтэй дөрвөн тууз болгон хувааж, чихмэлээр түрхэж, дээр нь давхарлана. Бялууг хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш хүйтэн газар тавина. Үлдсэн бялуунаас 14 см диаметртэй хоёр дугуйлан хайчилж, тэдгээрийг бялуу дотор хийнэ.

Мосс-суфле бэлтгэх

Гүйлстэй амттай бялуу хийхийн тулд сайн суфле хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ясыг жимснээс гаргаж аваад, 1/4 аяга элсэн чихэрээр хучиж, хорин минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа ньмассыг хутгагчаар буталж, хөргөнө. Та шингэн нухаш авах хэрэгтэй. Желатиныг жүржийн шүүсээр уусгаж, хавдахын тулд хоёр минутын турш үлдээнэ. Үүний зэрэгцээ, цөцгий нь халбагаар элсэн чихэрээр хутгана. Уургууд нь мөн ташуурдуулж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Желатинтай шүүсийг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Нэг шил чангаанзны нухаш руу желатин хийнэ, холино. Хоёр дамжлагад цөцгий болон уураг хольж, зөөлөн холино.

Бялууны угсралт

Гүйлстэй бялуу цуглуулж эхлээрэй. Салдаг хэлбэр нь хальс эсвэл илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. Хөлдөөсөн бэлдэцийг нэг см өргөн тууз болгон хувааж, хэвний хананы дагуу нөгөөгөөсөө аль болох нягт байрлуулна. Дотор бялууг (хоёр дугуй жигнэмэг) чихмэлээр түрхэж, нэгийг нь хэвний дундуур тараана. Энэ нь суфле дээр цутгаж, хоёр дахь бялуугаар хучигдсан бөгөөд дахин суфле дээр цутгаж байна. Бялууны гадаргууг тэгшлээд хүйтэн газар гурван цагийн турш тавина.

Вазелин хийх

Суфле хөлдөөсөн үед вазелин бэлтгэдэг. Желатиныг шүүсний хоёр халбагаар шингэлнэ. Үлдсэн нухаш нь шигшүүрээр шүүгдэж, жүүсээр халсан желатин дээр нэмнэ. Массыг арван минутын турш хүйтэн газар байрлуулж, дараа нь бялууг гадаргуу дээр хийнэ. Дараа нь чангаанзны бялууг хөргөгчинд дахин зургаан цаг хийж, үйлчилнэ.