Бялуунд зориулсан гүзээлзгэнэтэй тос: гэртээ хоол хийх сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуны улиралд олон төрлийн жимс, жимсгэнэ бялууны цөцгийд нэмдэг. Тэд илүү тод, баялаг амттай болгодог. Гэхдээ гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй бялуу нь ялангуяа амттай болж хувирдаг: хөнгөн, шинэхэн, аманд чинь хайлдаг. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг: custard, цөцгий, өтгөн, зуслангийн бяслаг. Тэд бүгдээрээ уламжлалт жигнэмэгтэй бялууг төгс хослуулж, бялууг хамгийн тансаг амттан болгон хувиргадаг.

Гүзээлзгэнэтэй желатинтай тос

Энэ бол зуны хөнгөн бялуу хийхэд тохиромжтой тос юм. Цөцгий гүзээлзгэнэтэй хослуулснаар цөцгий нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болдог. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд үр дүн нь зүгээр л амттай.

Энэ жорын дагуу цөцгий бэлтгэхийн тулд 0.5 кг гүзээлзгэнэ хэрэгтэй болно. Жимсийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Бэлтгэсэн аяганд 20 гр желатин хийнэ, гүзээлзгэнэтэй шүүс (150 мл) хийнэ. Та лаазалсан ундаа хэрэглэж эсвэл ус, шинэхэн гүзээлзгэнэтэй нухашнаас шүүс хийж болно. Желатин хавдах үед усан ваннд хүртэл халаанабүрэн татан буулгах.

Хүйтэн цөцгий (0.5 л) болон элсэн чихэр (150 гр) зэргээс сэвсгэр цөцгийг холигчоор хутгана. Дараа нь гүзээлзгэнэ хэсгүүдийг нэмж, модон хусуураар хольж, желатин массыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Дахин холиод бялуу дээр гүзээлзгэнэтэй крем түрхэж болно. Амттанаа нэн даруй хөргөгчинд хийж кремээ тохируулна.

Кремтэй гүзээлзгэнэтэй крем бэлтгэх

Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй тосыг бялууг давхарлаж эсвэл кексээ чимэглэхэд ашиглаж болно. Энэ нь өтгөн ташуурдуулж цөцгийтэй, гэхдээ баялаг гүзээлзгэнэ амттай.

Крем бэлтгэхийн тулд 1 аяга өтгөн цөцгий, гүзээлзгэнэ (300 гр), элсэн чихэр (80-100 гр) хэрэгтэй болно. Эхлээд та уламжлалт жорын дагуу хүйтэн цөцгий ташуурдах хэрэгтэй, дараа нь элсэн чихэр, гүзээлзгэнэ нухаш нэмнэ. Гүзээлзгэнэтэй тосыг халбагаар хутгана. Бялуунд түрхэхээсээ өмнө хөргөнө.

Гүзээлзгэнэтэй ааруултай тос

Цөцгий болон гүзээлзгэнэ дээр үндэслэсэн цөцгий нь зуслангийн бяслаг нэмбэл өтгөн тууштай болно. Хэрэв хүсвэл желатин хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд бялууг хөргөгчинд хөргөсний дараа гүзээлзгэнэтэй цөцгий нь суфле шиг болно.

Алхам алхмаар хоол хийх жор нь гурван алхамаас бүрдэнэ:

1. Цөцгий (200гр) элсэн чихэр (1500гр)-ийг сэвсгэр болтол нь хутгана.
2. Бяслаг (400 гр) холигчоор жигд болтол бутлана.
3. Хусууртай цөцгий, ааруултай холиномасс болон гүзээлзгэний нухаш (1 аяга).

Бялуунд зориулсан гүзээлзгэнэтэй крем нь нэлээн зузаан болж, бялуун дээр сайн таарч, дэвтээнэ. Шаардлагатай бол жоронд заасан элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй бялууны жор

Цөцгийг бялуу хийхэд маш их хэрэглэдэг. Цөцгийд агуулагдах шар сүү нь хуурай жигнэмэгийн бялууг сайн шингээдэг. Тэд маш зөөлөн бөгөөд амттай амттай байдаг. Ийм тосыг хэрэглэх үед бялууг тусгай сиропоор нэмэлт шингээх шаардлагагүй болно.

Уламжлал ёсоор цөцгий нь цөцгий, элсэн чихэр (нунтаг) -аар хийдэг. Заримдаа энэ нь хэтэрхий шингэн болж хувирдаг тул та нэмэлт желатин эсвэл тусгай өтгөрүүлэгч нэмэх хэрэгтэй. Цөцгий дээр үндэслэсэн гүзээлзгэнэтэй тос бэлтгэхдээ жимс нь шүүсийг ялгаруулдаг тул өтгөн тууштай болоход хэцүү байх болно. Хамгийн сайн сонголт бол цөцгийтэй цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй цөцгий бэлтгэх явдал юм.

90 мл хүйтэн цөцгийн дээр 180 мл цөцгий, амт нь элсэн чихэр (70-100 гр) нэмээд бүх орцуудаа холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. 200 мл жимсний нухаш нэмээд дахин холино. Бялуун дээр гүзээлзгэнэтэй крем түрхээд хөргөгчинд хийж тавиарай.

Гүзээлзгэнэтэй тос хийх

Царцны аргаар бэлтгэсэн гүзээлзгэнэтэй цөцгий нь түүнээс дутахааргүй амттай. Үүнийг хийхийн тулд 350 гр гүзээлзгэнэ хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг хутгагчаар тууштай болтол нь бутлана.нухаш.

Гүзээлзгэнэтэй дүүргэлт бэлэн болсны дараа та кремний суурь хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зууханд 0.5 литр сүү буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь 4 шарыг 150 гр элсэн чихэр, ваниллинаар нунтаглана. Дараа нь та шигшсэн гурил (2 халбага) нэмээд дахин холих хэрэгтэй. Сүүг буцалгах үед шар, элсэн чихэртэй саванд хийнэ. Сайн хутгаад дараа нь массыг удаан гал дээр хийнэ. Байнга хутгаж, цөцгийг хүссэн өтгөн тууштай байдалд нь хүргэнэ. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд гүзээлзгэний нухаш нэмээд бага зэрэг буцалгаад галаа унтраа.

Гүзээлзгэний кремийг нарийн шигшүүрээр шүүж, жимсний илүүдэл үрийг авч, бүтцийг нь жигд болгоно. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно.

Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй бялуу

Энэ жорын дагуу бялуу бэлтгэх нь жигнэмэг жигнэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд 7 уураг, 7 шарыг тус тусад нь ижил хэмжээний элсэн чихэр (тус бүр 100 гр) холино. Дараа нь 120 гр гурилыг цардуултай (3 халбага) болгоомжтой хийнэ. Модон эсвэл силикон хусуураар хутгаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бисквит жигнэж байх хооронд та кремээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд өөх тос цөцгий (300 мл) элсэн чихэр (50 гр) холино. Дараа нь 2 уураг авч, тусад нь аяганд дээд тал руу нь цохиж, аажмаар элсэн чихэр (50 гр) нэмнэ. Холбоххалбагаар цөцгий, хэрэм. Зүссэн бялуун дээрээ кремээ түрхээд дээр нь гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг тавиад дараагийн бялуугаар бүрхээд дахин жимсээр чимэглээрэй.

Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй бялуу хийхэд хялбар. Үүний зэрэгцээ энэ нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болохуйц маш амттай болж хувирдаг.