Щи: илчлэг, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцааны шөлийг хэрхэн бэлддэгийг та мэдэх үү? Энэ хоолны илчлэгийн агууламжийг та мэдэх үү? Хэрэв тийм биш бол энэ нийтлэлийг танд зориулж тусгайлан бичсэн болно. Энэ нь байцаатай шөлний хэд хэдэн жор болон тэдгээрийн илчлэгийн талаарх мэдээллийг агуулдаг.

Оросын хоол

ОХУ-д ирсэн гадаадынхан зөвхөн үзэсгэлэнт газруудтай нь танилцаад зогсохгүй хоол хийх уламжлалтай нь танилцдаг. Кафе, ресторанд ихэвчлэн байцаатай шөл захиалж өгдөг. Хоолны илчлэгийн агууламж нь тэдний сонирхлыг татдаггүй. Тэд байцаатай шөлний амтыг хурдан үнэлэхийг хүсч байна. Ихэнх жуулчид баялаг анхны хоолонд сэтгэл хангалуун байдаг. Үндэстэн бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй шөлтэй байдаг. Францчууд жулиентэй, италичууд минестронтой, оросууд байцаатай шөлтэй. Хоолны калорийн агууламж нь түүнийг бэлтгэсэн найрлагаас хамаарна. Бид хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Тэдгээрийн аль нэгийг нь сонгоод практик хэсэгт очно уу.

Сүүн байцаатай шөл: манай эмээ нарын жор

Хүнсний багц:

• дунд лууван;
• 3-4 төмс;
• 1л сүү (3.2% өөх тос);
• хагас толгой байцаа;
• нэг чийдэн;
• 1 литр ус.

Хоол хийх:

1. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэнэ. Тэднийг нунтаглаж, цөцгийн тос ашиглан хайруулын тавган дээр хэтрүүлэн жигнэнэ.

2. Байцаа жижиглэсэн байх ёстой.

3. Төмсийг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.

4. Савыг аваад ¾ усаар дүүргэ. Бид гал дээр тавиад буцалгах мөчийг хүлээнэ. Эхлээд бид байцаа шидэж, 20-25 минутын дараа - төмс, шарсан мах. Ус нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Шөлийг давслаарай. Байцааны шөлийг өтгөрүүлж, шөлний нягтралтай болтол нь чанана. Хоол бэлэн болмогц халуун сүү нэмнэ. Та мөн жижиглэсэн dill нь шөл засах болно. Манай эмээ нар байцаатай шөлийг ингэж хийдэг байсан. Жор нь яг ийм багц бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Хэрэв та өөрөөсөө юм нэмбэл тавагны амт нэг л болохгүй.

Даршилсан байцаатай шөл

Орц:

• хоёр сонгино;
• 1 кг мах (ясан дээр хийсэн үхрийн мах байвал зохимжтой);
• селөдерей үндэс;
• лаврушка - 1 хуудас;
• 1 кг исгэлэн (даршилсан байцаа) байцаа;
• 2-3 халбага. л хөх тарианы гурил;
• бага зэрэг яншуй;
• давс, перец.

Даршилсан байцаатай шөл хэрхэн бэлддэг вэ:

1. Шөлний үндэс нь махан шөл юм. Бид үхрийн махыг бүхэлд нь саванд хийж, усаар дүүргэж, хоёр цаг орчим хооллоорой. Шөлийг амттай болгохыг хүсч байна уу? Дараа нь үүн дээр селөдерей, яншуй болон нэг ширхэг сонгино (хальсгүй) нэмнэ.

2. Шөл чанаж байхад даршилсан байцаа бэлдье. Үүнийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмсэн байх ёстой.

3. Махыг чанаж болгосон үедхайруулын тавган дээрээс аваад хэсэг болгон хуваана. Шөлний сонгино, бүх үндэсийг мөн арилгаж, хаях хэрэгтэй. Тэд цаашид бидэнд хэрэггүй болно.

4. Савыг дахин гал дээр тавь. Өмнө нь олж авсан шөлөнд байцаа, жижиглэсэн сонгино, хөх тарианы гурилыг тавина. Бүх найрлагыг зөөлрүүлэх хүртэл шөл буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Шөлийг давс байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Одоо та исгэлэн байцаатай шөлийг ширээн дээр тавьж болно. 100 грамм тутамд тавагны илчлэгийн агууламж 228 ккал байна. Шөлөө аяганд хийж, тус бүрт нь хэдэн ширхэг мах, нэг халбага цөцгий хийнэ.

Шинэ байцаатай шөлний жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• дунд лууван;
• 6 Антоновка алим:
• 500-600гр үхрийн мах;
• 1 дунд зэргийн байцаа;
• жижиг манжин;
• 100гр өөх тос ихтэй цөцгий;
• бага зэрэг дилл, яншуй, селөдерей;
• лаврушка - 1 хуудас;
• хоёр сонгино;
• чинжүү;
• давс.

Практик хэсэг:

Алхам №1. Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргээд гал дээр тавина. Махаа хагас болтол шөлөө чанана.

Алхам дугаар 2. Байцаагаа том ширхэгтэй хэрчинэ. Тэгээд зүгээр л сонгино хальслаарай. Тэднийг шөл рүү нэмээд үндсийг нь тавина. Эдгээр найрлагыг хагас цагийн турш буцалгана.

Алхам дугаар 3. Алимыг нимгэн тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн ногоонуудыг тэнд тавь. Бид алимыг буцалгах хүртэл шөлийг чанаж болгосон. Дараа нь бид тавган дээр асгаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Шинэ байцаатай шөлний илчлэгийн агууламж 70-75 ккал / 100 гр. Хөх тарианы croutons, croutons эсвэл талхны өнхрөх нь шөлөнд маш сайн нэмэлт болно. Бүхэл үрийн талх ч бас зүгээр.

Ногоон байцаатай шөл

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 100 гр цөцгий;
• 2 өндөг;
• 4-5 хумс сармис;
• баглаа хяруул;
• 500гр мах;
• хоёр сонгино;
• лууван - 1ш.;
• бага зэрэг дилл, селөдерей болон яншуй;
• давс.

Хоол хийх:

1. Эхлээд махаа буцалгана. Та гахайн мах эсвэл үхрийн мах авч болно (ясан дээр байвал сайн).

2. Хатуу чанасан өндөг.

3. Соррелийг цоргоны усаар угааж, ишний зузаан хэсгийг нь аваад, бусад бүх зүйлийг цавчих.

4. Махыг чанаж болгосон үед хайруулын тавган дээрээс зайлуулах шаардлагагүй, шөлийг унтраах хэрэгтэй. Сэрээ ашиглан гахайн мах (үхрийн мах) бэлэн байдлыг шалгана. Дараа нь буцалж буй шөлөнд sorrel, лууван, сонгино нэмнэ. 15 минут авцгаая. Эдгээр найрлагыг зөөлрүүлэхэд хэр их хугацаа шаардагддаг. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шөл рүү жижиглэсэн dill, сармис нэмнэ. Бэлэн таваг таваг руу хийнэ, цөцгийтэй амталж, өндөгний хагасыг чимэглээрэй. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдаж байна.

Загасны шөл

Та хоолны дэглэмдээ төрөл зүйл нэммээр байна уу, эсвэл гэр бүлдээ ер бусын хоол хиймээр байна уу? Бид танд загасны шөл гэх мэт сонголтыг санал болгож байна. Энэхүү шөлийг манай улсын хойд бүс нутагт эртнээс чанаж болгосон. Үндсэн найрлага нь исгэлэн эсвэл шинэ байцаа юм. Загас байж магадгүйямар ч. Жишээлбэл, Карелийн оршин суугчид жижиг алгана, зулзагануудаас амттай байцаа шөл хийдэг. Загасны байцаатай шөлний калорийн агууламж 60 ккал / 100 гр-аас хэтрэхгүй.

дүгнэлтэнд

Та анхилуун анхилуун амтат байцаатай шөлийг хэрхэн хоол хийх зааврыг хүлээн авлаа. Өөр өөр жороор бэлтгэсэн шөлний илчлэгийн агууламжийг мөн нийтлэлд дурдсан болно. Хоолны дэглэм барьж, биеийн галбираа сайтар хянаж байгаа хүмүүст мах нэмэлгүйгээр загас эсвэл ногоон байцаатай шөл хийхийг зөвлөж байна. Бид танд хоолны туршилтыг амжилттай хийхийг хүсч байна!