2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Франц нарийн боов эрт дээр үеэс дэлхий даяар алдартай болсон. Францын кондитерийн урлаг нь элбэг дэлбэг бүтээгдэхүүн, олон төрлийн жор дээр суурилдаг. Мөн бид маш олон франц нарийн боовыг мэддэг: profiteroles, croissants, petit fours. Тэд зөвхөн гэртээ цайгаар зогсохгүй ямар ч гала оройн хоолонд амттангаар сайн байдаг.
Францын хамгийн алдартай боовны нэг бол brioche юм. Энэ үг 15-р зуунаас хойш гарч ирсэн боловч орчин үеийн brioche боов хожим гарч ирэв. Энэ нь Францын чихэрчин Brioche-ийн нэрээр нэрлэгдсэн. Гэхдээ жишээлбэл гарчиг гэсэн өөр үзэл бодол байдаг.
buns нь "цохих, зуурах" гэсэн утгатай үйл үгнээс гаралтай эсвэл эдгээр боовыг анх Бри хотод шатаасан байна.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар хийсэн франц бриоч боов. Энэ нь тусгай жорын дагуу хийгддэг. Зуурмаг дээр өндөг, сүүнээс гадна цөцгийн тос нэмдэг тул энэ нь бага зэрэг нойтон, хүнд болж хувирдаг. Бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн, сэвсгэр, агаартай тул дэлхий даяар маш хурдан алдартай болсон.
Яаж ийм агаартай нарийн боов авах вэ? Энэ нь зуурсан гурил бэлтгэх ер бусын арга юм. Зуурах дарааЭнэ нь халуунд биш, харин хүйтэнд байрладаг. Нэг өдрийн дараа, нэг удаа дулаан газар, энэ нь маш хурдан өсөж эхэлдэг, үүнээс гадна, хурдан өсөх нөхцөл нь зуурсан гурил нь нарийн аяганд байрлуулсан байна, тийм болохоор нарийн боов нь маш зөөлөн, агаартай байдаг. Гэхдээ хоол хийх процесс маш удаан үргэлжилдэг тул орчин үеийн бриочтой боов нь уламжлалтаас ялгаатай.
Эдгээр боовны хэлбэр нь ер бусын бөгөөд онцгой юм. Уламжлалт brioche талхыг тусгай хэвэнд хийж, ирмэг нь хавиргатай, доошоо шовгор байдаг. Боовны орой дээр бөмбөг үүсгэ. Нантаас гаралтай боов нь дэлхий даяар өргөн тархсан хэвээр байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ ойрхон байрлуулсан хэд хэдэн жижиг бөмбөлгүүдээс хийгдсэн бөгөөд өөр бөмбөгийг дээр нь тавьдаг. Эдгээр боов нь маш сайн танигддаг: тусгай дугуй хэлбэртэй, алтан гялалзсан царцдас, ер бусын зөөлөн бөгөөд агаартай зуурмаг.
Одоо эдгээр боовыг жигнэх өөр олон сонголт байна.
Жишээ нь, зуурмагаар бөмбөг хийж, дээр нь завсар хуруугаараа дарж, дотор нь жижиг бөмбөг хийнэ. Гэхдээ та ямар ч хэлбэрийн боов жигнэх боломжтой, янз бүрийн дүүргэгчтэй нарийн боов, жишээлбэл, чанамал, маш амттай байдаг. Ихэнхдээ эдгээр бүтээгдэхүүний зуурмаг дээр халуун ногоо нэмдэг: гоньд, гүргэм, ваниль.
Хэрхэн бөөрөнхий боов хийх вэ?
500 грамм гурил, давс, ваниллин, 80 грамм элсэн чихэр, 8 грамм дрожж, 6 өндөг зэргээс зуурсан гурилаа маш сайн хийж хутгагчаар 15 минутаас багагүй хугацаанд хутгана. 250 грамм цөцгийн тос нэмнэ,хэрчээд дахин сайтар холино. Зуурсан гурилаа дулаан газар 45 минут байлгаад дахин сайтар хутгаад хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь зуурсан гурилаа нэг цагийн турш өсгөж, дугуй хэлбэртэй боов хийнэ. Өндөг түрхээд дунд зэргийн халуунд 10 минут жигнэнэ.
Брио боов нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг. Эдгээр амттай амттанг Францад өглөөний цайндаа өгдөг уламжлалтай. Гэхдээ заримдаа тэднийг намуухан болгосон ч энэ нь нэр хүндээ алдаагүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Амтат боов: жор. Үзэмтэй амтат боов
Цөцгийн тосыг гар хийцийн бялуу хийхэд маш сайн үндэс суурь гэж үздэг. Энэ нь зөөлөн бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад амттан хийдэг. Өнөөдрийн хэвлэлд бид хэд хэдэн алдартай талхны жорыг нарийвчлан авч үзэх болно
Сочен зуслангийн бяслагтай нарийн боов. Амттай нарийн боов хийх жор
Шүүслэг… Энэхүү амтат амттанг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль аль нь идэх дуртай. Богино гурилан боовны зуслангийн бяслагтай шүүслэг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жорыг нь бидний нийтлэлд тайлбарлах болно, учир нь бүх зүйл хурдан хийгддэг
Гэрийн боов: жор. Амтат сэвсгэр боов. Гэрийн жигнэмэг: зурагтай жор
Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр ханхалсан байшинд орох нь жинхэнэ аз жаргал юм. Тайтгарал, дулаан уур амьсгал нэн даруй бий болж, тэд чамайг энд хүлээж байсан нь мэдрэгддэг. Тиймээс хайртай хүмүүсээ анхилуун маффинаар баярлуулахаа мартуузай. Энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаггүй. Өнөөдөр бид гар хийцийн бинк хэрхэн хийх талаар ярих болно
Мөөгөнцрийн зуурмагийн элсэн чихэртэй боов. Сайхан боов
Мөөгөнцөртэй элсэн чихэртэй боов нь цайнд маш сайн нэмэлт бөгөөд та өөрөө амархан хийж болно. Энэ нийтлэлд бид баялаг амттан хийх зарим энгийн жорыг нийтэлж, түүнийг бэлтгэх зарим нууцын талаар дэлгэрэнгүй ярих болно
Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов, мөөгөнцрийн хийсвэр боов хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хэрэв та нарийн боовонд дуртай бол хөлдөөгчид дандаа боодолтой хийсвэр боов байдаг. Гайхамшигтай, нарийн бөгөөд жингүй, хурдан жигнэж, бүхэл бүтэн гайхалтай амтыг өгдөг. Өнөөдөр бид уншигчдад мөөгөнцөргүй, мөөгөнцрийн хийсвэр боовны ялгаа юу болохыг хэлэхийг хүсч байна
