Кофе "Бариста": тойм, нэр төрөл. Кофены машинд зориулсан кофе

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ихэнх хүмүүс өглөөг аяга үнэрт кофегоор эхэлдэг. Дүрмээр бол хамгийн амттай эрч хүчтэй ундааг кофены дэлгүүрт хийдэг. Гэхдээ та үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг сурч болно. Нууц нь Barista кофены багцад оршдог.

Бариста гэж хэн бэ?

Бид кофе шоп руу ороход баарны ард зогсоод анхилуун үнэртэй ундаа исгэж буй эрэгтэйг харна.

Энэ мэргэжлийн нэр нь итали хэлнээс гаралтай. Бариста нь байгалийн үр тариагаар ундаа исгэхээс гадна олон төрлийн кофены ундаа бэлтгэх чадвартай. Тайлбарласан мэргэжлийг Италид маш их үнэлдэг. Хүмүүс энэ гар урлалын бүх нарийн ширийнийг сурч, тэр ч байтугай кофены үрийг цуглуулах бүх боловсруулалт, аргыг судлах хүсэлтэй байдаг.

Мэргэжилтэн жинхэнэ эспрессо исгэж чаддаг бол мастер бариста гэж нэрлэгдэх боломжтой. Кофе бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг: буцалгаад, даралтын дор чанаж, усаар асгаж, исгэж, дуслаар, шүүж болно. Хэрэв та Aeropress-ийн даралтын дор кофе чанаж сурвал жинхэнэ, зохистой эспрессо авч болно.дурын кафе, ресторан.

Ажилдаа хүндэтгэлтэй ханддаг бариста бүр кофены сортуудыг хэрхэн ойлгохыг мэддэг. Эцсийн эцэст, кофены шошны бүх ноотыг ил гаргахын тулд хүн бүр шар айраг исгэх тодорхой аргыг сонгох хэрэгтэй.

Мэргэшсэн бариста хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байх ёстой:

• сайн санаа, эелдэг байдал;
• нийгэм;
• нийгмийн ур чадвар, учир нь үндсэн ажил нь хүмүүстэй харилцах замаар явагддаг;
• хариуцлага, мэргэжлийн ур чадвар.

Хэрхэн зөв кофе сонгох вэ?

Дэлгүүрийн тавиур дээр хамгийн түрүүнд анхаарал татдаг зүйл бол сав баглаа боодол юм. Тэр бол хамгийн эхний сонголт. Юуны өмнө кофены уут дээр зэрэглэлийг зааж өгөх ёстой. Үр тариа үзэх боломжтой багцуудад давуу эрх олгох. Энэ цэгийг шударга бус үйлдвэрлэгч хямд үнээр савлагаатай хольж болно гэдгийг тайлбарлаж болно. Хэрэв багцад хоёр төрлийн кофе байгаа бол тэдгээрийн хувь хэмжээг найрлагад зааж өгөх ёстой. Багц дахь үр тариа нь заавал уйтгартай, бүтэн байх ёстой. Мөн савлагаа дээр шарах зэрэг, огноог зааж өгөх ёстой. Багцын арын талд, дүрмээр бол кофены шош үйлдвэрлэсэн газрын талаархи мэдээллийг зааж өгсөн болно. Хамгийн тохиромжтой нь улс, үйлдвэрлэгч бүс нутаг, тариалангийн талбайг бичих ёстой. Амтлагчийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай. Ваниль, шанцай, самар зэрэг бүх төрлийн халуун ногоо, амтлагчийг байгалийн гаралтай гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв та нэмэлт тэжээлийн тайлбар дээр архи, шоколад эсвэл самар харвал шууд дүгнэж болно. Эдгээр нь бүрэн байгалийн амт биш юм.

Багцны ар талд байгаа мэдээллээс гадна савлагааны чанарт анхаарах хэрэгтэй. Хэд хэдэн онгойлгосон ч кофе нь анхны амт, үнэрээ хадгалж үлдэхийн тулд дээд хэсэгт дахин ашиглах боломжтой нягт хавхлагатай байх ёстой. Ийм савлагаанд үр тариаг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой. Кофе нь шарсанаас хойш 2-4 долоо хоногийн дараа хамгийн дээд амтаа хадгалдаг. Сарын дараа үр тариа нь бүх шинж чанараа алдаж, өөрөөр хэлбэл хөгширч эхэлдэг. Тиймээс шарсан огноог анхаарахаа мартуузай.

Кофены сортууд

Таны хамгийн түгээмэл үнэрт ундаа бол Арабика, Робуста юм. Сонголт нь таны хувийн сонголтоос хамаардаг тул таны сонголт юм. Хэрэв бид Арабикагийн тухай ярих юм бол энэ нь илүү эрхэмсэг, баялаг, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд бага зэрэг исгэлэн, гашуун амтыг хослуулсан байдаг. Энэ сорт нь бөөрөнхий шоштой бөгөөд кофейн ихээр агуулдаг.

Хэрэв бид Робустагийн тухай яривал Арабикагаас ч илүү кофейн буюу ойролцоогоор 2 дахин их байдаг. Иймээс уг сорт нь агшаагч амттай, хэт их гашуун амттай байдаг.

Кофены машинд кофег яаж хийдэг вэ?

Янз бүрийн кофе шоп, ресторанд бариста тусгай машинаар кофе чанаж байгааг харж болно. Сонгодог жишээ бол кароб кофены машин юм. Энэ төхөөрөмж нь дараах зарчмын дагуу ажилладаг: халуун уур, ус даралтын дор эвэрт орж, дараа нь орж ирдэгаяга, капсулыг нунтагласан шахсан кофегоор дамжуулсны дараа шууд ууна. Ийм кофены машинд нэмэлт төхөөрөмж шаардлагатай: кофе бутлуур, нунтагласан кофег шахдаг хөндлөнгийн төхөөрөмж, ус зөөлрүүлэгч. Сүүлийн цэгийн хэрэгцээг кофены машинд ус нь хлор болон бусад хортой хольцоос бүрэн ангид байх ёстой гэж тайлбарлаж байна.

Кофе чанах хоёр дахь арга бол автомат кофены машин байж болно. Энэхүү машин нь хүний оролцоог багасгадаг кофе бутлуурын төхөөрөмжтэй тул хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Бүх хоол хийх процессыг машин өөрөө гүйцэтгэдэг тул та процессыг эхлүүлэхийн тулд товчлуур дээр дарахад л хангалттай.

Машинуудын өөр нэг төлөөлөгч нь цутгах кофе чанагч байж болно. Ийм төхөөрөмжүүд нь олон төрлийн шүүлтүүрээс бүрдэх бөгөөд зөвхөн нунтагласан кофе хэрэглэдэг. Ундаа хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна: кофег колбонд хийнэ, шар айраг исгэх явцад доорх тусгай хавтангаар халаана.

Кофены түүх "Бариста"

Кафед байдаг шиг сэтгэл сэргээсэн ундаа хийх нь кофенд дурлагсдын мөрөөдөл юм. Бариста кофены талаархи тоймуудаас үзэхэд энэ хүсэл нь энэ бүтээгдэхүүнд бүрэн боломжтой юм. Тухайн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг 2000 оноос хойш үйл ажиллагаа явуулж буй ADV Production компани гүйцэтгэдэг. Тус компани нь амттай, хямд бүтээгдэхүүн хийхийг эрэлхийлсэн үүсгэн байгуулагчийн санаан дээр суурилдаг. Бүх үйлдвэрлэл нь Италийн стандартад нийцдэг. Төлөөлөгч компанийн үйлдвэрийн онцлог нь нарийн нягт нямбай ажилладаг тусгай лаборатори юмДэлхий даяар түүхий эдийг сонгож, чанарыг нь хянаж, эцсийн бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тодорхойлж, хэрэглэгчийн хүслийг шалгадаг. Энэ бүхэн нь анхилуун үнэртэй, эрч хүчтэй ундаанд дурлагсдад бүрэн тохирох өндөр чанартай Barista кофе хийх боломжийг танд олгоно.

Баристагийн онцлох зүйл юу вэ?

Аливаа үнэрт кофены нууц нь шошны чанарт оршдог. Энэ компани нь Робуста ба Арабикагийн элит сортуудыг нэгтгэж чадсан бөгөөд үүний үндсэн дээр анхилуун эспрессо хийж болно. Төгс ундаа бэлтгэхийн тулд та Америк, Бразил, Энэтхэг, Кени кофены үрийг ашиглах хэрэгтэй. Шүүмжээс харахад Бариста кофе нь тод гашуун, тааламжтай исгэлэн амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хамгийн орчин үеийн технологи, Италийн хамгийн сүүлийн үеийн тоног төхөөрөмжийг ашигладаг. Үйлдвэрлэл нь өөрөө Беларусийн нутаг дэвсгэрт байрладаг.

"Бариста" цуглуулга

Үйлдвэрлэгч нь үйлчлүүлэгч тус бүрдээ анхаарал халамж тавьдаг байсан тул бие биентэйгээ адилгүй кофены холимогийг нэлээд олон төрөлд бэлтгэсэн. Шарах, нунтаглах болон найрлага нь онцлог шинж чанарууд юм.

Үйлдвэрлэсэн шош болон нунтагласан кофе "Бариста" зөвхөн кафе, ресторанд төдийгүй гэрийн нөхцөлд исгэж хэрэглэхэд тохиромжтой.

Граин "Бариста"-г дараах брэндүүд төлөөлдөг:

• Barista Mio Pure Arabica - уулархаг Арабикагийн холимог, дунд зэргийн шарсан. Уг ундаа нь бага зэрэг исгэлэн, жимсний амттай чихэрлэг амттай байдагтэмдэглэл.
• Barista Mio Crema&Aroma - 30% Arabica болон 70% Robusta-аас бүрдсэн кофены машинд зориулагдсан. Амьд бага зэрэг исгэлэн байна.
• Barista Pro Vending - Робуста болон Арабика хоёрын хослолоор бүтээгдсэн, кофены машинд хэрэглэхэд тохиромжтой, давтагдашгүй үнэр, өтгөн хөөстэй.
• Barista Mio Espresso Gusto - 80% Arabica, 20% Robusta зэрэг кофены машинд зориулсан тусгайлан бүтээсэн хослол. Үүссэн эспрессо нь шоколадны амттай бага зэрэг гашуун амттай.
• Barista Pro Bar - амтат шоколадны амттай Арабика болон Робуста хоёрын төгс хослол.

Мөн бариста нунтаг кофег цуглуулгад толилуулж байна:

• Бариста Мио сонгодог - нарийн нунтагласан, дунд зэргийн шарсан. Аяганд эсвэл туркаар исгэж исгэх зориулалттай, баялаг амттай сайхан исгэлэн амттай.
• Аяганы Бариаста Мио бол Ази болон Америкийн Арабикагийн төгс хослол юм.
• Бариста Мио эспрессо - нарийн нунтагласан, шарсан, өтгөн цөцгийтэй итали кофены үнэр.
• Baristo Mio уламжлалт - кофе чанагч, чезве, франц пресс, аяганд бэлтгэх зориулалттай, дунд зэргийн шарж, бага зэрэг гашуун амттай зөөлөн кофе.

Кофег зөвхөн бүхэлд нь болон нунтагласан хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. "Бариста" уусдаг кофег үйлдвэрлэгчээс авах боломжгүй.

"Nescafe" бүтээгдэхүүн

"Бариста" брэнд нь зөвхөн эрч хүч өгөх ундаа сонирхогчдод зориулсан бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлээд зогсохгүй "Nescafe" үйлдвэрлэдэг. Энэ брэнд байсанкофены зах зээлд байдаг. Кофенд дурлагчид тааламжтай нарийн үнэр, баялаг амтаараа дуртай байдаг. Байр сууриа бэхжүүлэхийн тулд Nescafe Gold Barista-г гаргасан.

Энэ бүтээгдэхүүн нь нилээд нунтагласан Арабика шошноос бүрдэнэ. Сонголт нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд зөвхөн өндөр чанартай шош нь бэлэн кофенд ордог. Дараа нь тэдгээрийг шарж, нунтаглахаар илгээдэг. "Nescafe Gold Barista" нь хурдан хоол хийхэд зориулагдсан боловч амт нь сонгодог хувилбараас доогуур биш юм. Шүүмжүүд нь нэлээд зөрчилддөг. Зарим нь ундаа нь чанар муутай гэж үздэг. Бусад хүмүүс энэ кофег зах зээл дээрх хамгийн сайн ундааны нэг гэж үзэж болно гэж хэлдэг. Бүх шүүмжийг үл харгалзан энэ брэнд алдартай хэвээр байна.

Кофе "Бариста": тойм

Хүмүүсийн санал бодлоор эерэг ба сөрөг шүүмжийг ялгаж салгаж болно. Хэрэв бид мэргэжлийн цуглуулгын талаар ярих юм бол маш их урам зоригтой хариултууд байдаг. "Бариста" бүтээгдэхүүний чанарт зөвхөн кофе, ресторан төдийгүй жирийн хүмүүс сэтгэл хангалуун байдаг. Бүгд гайхалтай үнэр, онцгой амтыг ялгаруулдаг. Хэрэв бид гэрийн хэрэглээнд зориулсан цуглуулгын талаар ярих юм бол Бариста кофены талаархи тоймууд илүү сөрөг байдаг. Хүмүүс хэт их гашуун, буруу шарсан тухай ярьдаг. Гэхдээ зарим сорт, хослол нь үнэхээр анхаарал татахуйц байх ёстой тул үйлдвэрлэгч хөгжүүлэх шаардлагатай гэдгийг тэд бас тэмдэглэж байна.