Шампанскийн зууш: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шампанск бол үнэхээр амттай гэж хэлж болох тансаг, эрхэмсэг ундаа юм. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэж болно, гэхдээ ундааны амтыг онцлон тэмдэглэх боломжтой зуушны тусламжтайгаар таашаалыг сунгах нь дээр. Шампанскийн зууш нь маш өөр бөгөөд сонголт нь дүрмээр бол түүний төрөл зүйлээс хамаарна. За, одоо хамгийн шилдэг, хамгийн алдартай зүйлийн талаар ярих нь зүйтэй болов уу.

Харгис ба хуурай сортууд

Эдгээр ундаанууд нь анхилуун үнэр, баян баглаа, цэвэршүүлсэн амтаараа онцлог юм. Тэд шинэхэн, хөнгөн, уухад таатай, өглөө нь өлсгөлөнг үүсгэдэггүй. Эдгээр төрлийн шампанскийн амттанг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг:

• Карамель дахь шинэ алим.
• Ямааны бяслаг.
• Шар бяслаг, хан боргоцойтой канап.
• Далайн хоол (зөвхөн нимбэгний шүүсгүй).
• Camembert болон Brie бяслаг.

Үндсэн хоолноос шарсан далайн хоол, загас, бөднө шувууны махзөгийн бал сумс, ногоон сам хорхойтой салат, тугалын махны стейк, халуун далайн амьтан, интоорын маринадтай хонины хавирга.

Мөн эдгээр ундаанууд нь амтлаг амтгүй байдаг тул амттан хийхэд тохиромжтой. Ерөнхийдөө зуушны сонголт нь оргилуун дарсанд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээгээр л тодорхойлогддог. Шоколадтай бялуу, жимсний салат, панна котта зэрэг хөнгөн нарийн амттан нь хуурай шампансктай сайн зохицож болно.

Хагас чихэрлэг болон хагас хуурай сортууд

Ийм шампанскийн амт нь дүрмээр бол дараах амттанг амжилттай нөхдөг:

• Хөгшин хатуу бяслаг.
• Нарийхан foie gras paste.
• Итали, Франц хөх бяслаг.
• Улаан бага зэрэг давсалсан загас.
• Бөднө шувууны өндөг, форелтэй канап (ягаан хулд загасаар сольж болно).
• Цөцгийн тос, түрстэй цагаан талхтай сэндвич.
• Суши.

Хөнгөн зуушнаас гадна эдгээр төрлийн шампансканд дараах хоол тохиромжтой:

• Жүржтэй тахиа.
• Шувууны махны булан.
• Нугас ба туна загас ямар ч хэлбэрээр.
• Ореганогүй пицца.
• Бяслаг, бууцай эсвэл сонгины нухаштай шөл.

Та энэ эсвэл тэр шампанскаар юу хүсч байгаагаа ойлгохын тулд хагас хуурай нь бага зэрэг исгэлэн амттай, бага зэрэг чихэрлэг тааламжтай амттай гэдгийг санах хэрэгтэй. Хагас чихэрлэг нь ойролцоогоор ижил шинж чанартай байдаг. Гэхдээ зөвхөн түүний уйлах нь илүү тод харагдаж байна.

Амтат, амттангийн сортууд

Энэ шампан дарсыг ихэвчлэн ойролцоо үйлчилдэгбаяр ёслолын төгсгөл эсвэл үндсэн хоол идсэний дараа. Энэ сортын оргилуун дарс нь олон талт анхилуун үнэр, сахарын өндөр агууламж, амтат бүрхэг амт, удаан эдэлгээтэй бөмбөлөгүүдээрээ ялгагдана.

Давстай, амтат бүйлс, мөн цагаан хөөстэй шоколад тохиромжтой. Жимс, махан шорлог, шоколад, бяслагны фондю, самартай талханд шарсан тахианы ороомог нь ундаанд сайн нийлдэг.

Утсан хулд амттан

Сонирхолтой амт хослолыг туршиж үзмээр байна уу? Дараа нь та шампанскийн хөнгөн зууш хийх хэрэгтэй бөгөөд түүний зургийг доор үзүүлэв. Эдгээр нь тамхи татдаг хулд загас, авокадо, түрс бүхий хөх тарианы талхны тансаг канапе юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• жижиг, нимгэн зүсмэл хөх тарианы талх - 10 ширхэг;
• утсан хулд - 300гр;
• авокадо - 1 ширхэг;
• улаан түрс - 3 халбага;
• шинэ килантро - жижиг баглаа;
• чинжүү ба нимбэгний шүүс.

Дүүргэлт хурдан бэлтгэгдэнэ. Жижиглэсэн килантро нь нилээд жижиглэсэн авокадо целлюлоз болон жижиг шоо болгон хуваасан хулд загастай хольж хутгана. Перец болон шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр бага зэрэг амтлана. Үүссэн дүүргэлтийг талхны зүсмэлүүд дээр тавих хэрэгтэй. Хэрэв танд шарсан шарагч байгаа бол түүгээрээ бага зэрэг шарж болно.

Улаан загасны ороомог

Маш тансаг шампанскийн амтлагч, хоромхон зуур хийдэг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• бөднө шувууны өндөг - 8ш.;
• хэрчсэн хулд эсвэл хулд - 150-200 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 1хэсэг;
• улаан түрс - 10 гр.

Өндөгөө буцалгах хэрэгтэй, гурван минутын дараа бэлэн болно. Энэ үед загасны зүсмэлүүдийг бэлтгэж, өргөст хэмхийг дугуйлан хэрчинэ.

Өндөг чанаж дуусмагц хөргөх шаардлагатай - 30 секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, хэсэг бүрийг загасны зүсмэлээр боож, өргөст хэмхний зүсмэл дээр тавь. Дээрээс нь өндөгөөр чимэглээрэй.

Түргэн амттан

Ихэнх амттай амтат хоол бэлтгэхэд багагүй хугацаа шаардагддаг. Шампанскийн төгс дагалдах хэрэгсэл болох интоорын strudel нь гайхалтай үнэр, тэнгэрлэг эмзэглэлтэй боловч үүнийг хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Панна кота, тирамису болон бусад амттануудад мөн адил хамаарна.

За чи чихэрлэг канап хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• нэрс - 100 гр;
• гүзээлзгэнэ - 100 гр;
• жижиг зефир - 100гр;
• шорлог.

Анхан шатны амттан. Канапийн бүтэц нь дараах байдалтай байна: эхлээд гурван нэрс, дараа нь гүзээлзгэнэ, энэ амтат зефир нь төгсөж байна.

Сам хорхойн амттан

Энэ бол маш нарийн далайн хоол юм. Хүн бүр зүгээр л сам хорхойг буцалгахад дассан, гэхдээ та тэднээс илүү сонирхолтой зүйл хийж болно. Тиймээс, шампанскийн амтлагч жорыг бодит болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• хальсалж сам хорхой - 200 гр;
• шампанск - 150 мл;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 3 жижиг хумс;
• халуун улаан чинжүү;
• лаврын ба давсамт;
• лемон;
• чидун жимсний тос - 4 хоолны халбага

Олон найрлагатай ч хийх алхамууд нь аль болох энгийн. Жагсаалтад орсон бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг далайн хоолноос бусад нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд чидуны тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр илгээнэ. Сам хорхойг бүхэлд нь нэмээд сайтар хатаагаад шампан дарс хийнэ.

Байнга хутган бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх зүйлийг том таваг руу шилжүүлж, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил. Энэ хэмжээ нь хоёр шилэнд хангалттай. Ийм амттанг шампанскаар хаа сайгүй, хаа сайгүй зуушаар үйлчилдэг тул та мэдээж хүн бүрийг гайхшруулж чадна.

Зууны чипс

Хэрэв танд өмнө дурдсан амттанг хийх цаг зав, хүсэл байхгүй бол энэхүү гайхалтай жорыг анхаарч үзээрэй. Шампанскийн амттай, ер бусын зуушийг яаран бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• том ууттай чипс. Хамгийн сайн сонголт бол Lays эсвэл Pringles;
• баглаа шинэхэн ургамал;
• хатуу бяслаг - 50гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• чидун, хар чидун;
• майонез - 1 халбага

Таван минут хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэнэ. Бяслагыг нилээд сараалжтай, улаан лоолийг хальснаас нь салгасны дараа шоо болгон хуваасан байх ёстой (үүний тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй). Ногоонуудыг угааж, цавчих. Майонезаас амталсан тусдаа саванд бүгдийг нь холино. Чипсээ чөмөгөөр дүүргэж, цэцэг хэлбэртэй таваг дээр тавьж, чидун болон хар чидунаар чимэглээрэй.

Та ширээн дээр чихмэлээ тусад нь тавган дээр асгасан чипстэй хамт үйлчилж болно. Зочин бүр өөрөө тарааж өгнө.

Шатаасан сагамхай филе

Өөр нэг гайхалтай шампанскийн амтлагч жор. Та доорх зурган дээр анхаарлаа хандуулж тавагны зургийг харах боломжтой.

Хурдан бэлдэж байна. Чидун жимсний тосоор бага зэрэг асгасан хайруулын тавган дээр та дөрвөн ширхэг филе бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Загас бага зэрэг алтан өнгөтэй байх ёстой.

Хүссэн сүүдэрт хүрэхэд та үүнийг нэг хайруулын тавган дээр шууд 220 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээх хэрэгтэй. Өмнө нь та загасандаа 8 интоорын улаан лооль нэмэх хэрэгтэй.

10 минутын дараа таваг зуухнаас гаргаж болно. Бальзамын цуутай нэн даруй дусааж, шинэхэн жижиглэсэн лаврын цацна. Үүний дараа халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоолоор үйлчилж болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв олон зочид ирсэн бол та зүгээр л улаан лооль нэмж, бэлэн филеийг хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.

Тиймээс дүгнэж хэлэхэд оргилуун дарсны амтыг төгс нөхөх төрөл бүрийн хоол хийх олон жор байсаар байгааг хэлмээр байна. Тэд бүгд өөр өөрийнхөөрөө сайн боловч дээрх нь хамгийн алдартай нь юм.