Ногоон ногооны ашиг тус, төрөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Урин дулааны улирал эхлэхтэй зэрэгцэн ногоонууд нь хөнгөн ногооны салат зэрэг олон төрлийн хоолны салшгүй хэсэг болж байна. Бүх сортуудын дунд хамгийн алдартай нь сонгино, яншуй, dill юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь нэлээд олон төрөл байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн амт, ашигтай шинж чанартай байдаг. Нийтлэлд бүх төрлийн ногоон болон нэрсийг та бүхэнд толилуулах болно.

Ногоон ногооны хүний биед үзүүлэх ашиг тус

Бүх төрлийн шинэхэн ургамлууд нь витамины өргөн найрлагатай тул бие махбодид нэг юмуу өөр сайн нөлөө үзүүлдэг:

• антиоксидант ихтэй учир хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна;
• үрэвслийг намдааж эсвэл намдаана;
• хийн хий үүсэхэд тусална;
• хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгчтэй тэмцэхэд оролцох;
• хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
• элгийг засна;
• үс, хумсны ургалтыг дэмжиж, арьсыг сэргээнэ.

Хүнсний ногооны төрөл: нэрс ба тэдгээрийнонцлог

Урьд дурьдсанчлан ногоонууд маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй хэд хэдэн төрлийг нарийвчлан авч үзээд ямар шинж чанартай болохыг олж мэдье.

яншуй

Орц:

• С ба А аминдэмийг ихээр агуулдаг;
• төмөр, магни, кальци, цайраар баялаг.

Ашигтай шинж чанарууд:

• цусны даралтыг бууруулдаг;
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;
• хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй;
• хорт хавдар үүсэхээс хамгаална;
• шээс хөөх эм;
• хавдар арилгахад хэрэглэдэг;
• нүдний харааг сайжруулна.

Хэрэглэх: Яншуйг халуун, хүйтэн амтлагч зэрэг олон төрлийн хоолонд нэмдэг. Төрөл бүрийн шөл хийхэд тохиромжтой. Дулааны боловсруулалтанд амтаа алддаггүй, сайхан үнэртэй.

Cilantro

Орц:

• А, С, Е витаминууд байдаг;
• эрдэсүүдэд кали, магни, кальци орно.

Ашигтай шинж чанарууд:

• зүрхний ажлыг хэвийн байлгах;
• судасны ханыг бэхжүүлэх;
• ходоод гэдэсний замын эмгэгийн үед өвдөлт намдаана;
• биеийг хоргүйжүүлнэ.

Хэрэглэх: Шөл, мах, загас зэрэгт цилантро нэмнэ. Үрийг (кориандра) хүнсний ногоо, салат даршилж бэлтгэхэд амтлагч болгон ашигладаг.

Dill

Орц:

• A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP витаминтай;
• эрдэсээс - натри, кали, төмөр.

Ашигтайшинж чанарууд:

• артерийн даралт ихсэх өвчний эмчилгээнд хувь нэмэр оруулна;
• зүрх судасны үйл ажиллагааг дэмжинэ;
• элгийг сэргээнэ;
• гэдсийг цэвэрлэнэ;
• нойргүйдэлтэй тэмцдэг;
• бие дэх илүүдэл давсыг гадагшлуулна;
• хөхүүл эхчүүдийн сүүг өдөөдөг.

Хэрэглээ: олон төрлийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Мах, загас, хүнсний ногоо, шөл, салат, мөөг, хүйтэн, халуун хоолны дуршилд амт, хурц амт нэмнэ. Хамгаалах үндсэн нэмэлт.

Чивэс

Орц:

• С, А, Е витаминаар баялаг.
• кали, фосфор, кальци их хэмжээгээр агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд:

• ханиад томуунаас сэргийлэх;
• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• хоолны дуршил сайжрах;
• шүд бэхжүүлэх.

Хэрэглэх: Сонгиноыг шинэхэн хэрэглэж, хүнсний ногоо, салатанд нэмж, эсвэл шөл болон бусад хоолонд хийж өгөхийн өмнө жижиглэн хэрчсэн тохиолдолд тохиромжтой.

Салатанд зориулсан ногоонууд. Үндсэн төрлүүд ба тэдгээрийн шинж чанарууд

Асар олон тооны салатны жор байдаг бөгөөд тэдгээрт ногоонууд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь аяганд шинэлэг байдал, тод амтыг өгч, шаржигнуур болгодог тул зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Хоол хийхдээ салатанд хамгийн их хэрэглэдэг ногооны төрлийг нарийвчлан авч үзье.

Аругула

Орц:

• их хэмжээний витамин С;
• иодоор баялаг.

Ашигтай шинж чанарууд:

• байгалийн афродизиакт тооцогддогэрэгтэй;
• дархлааг дэмжинэ;
• эрч хүч өгдөг;
• мэдрэлийн системийг тайвшруулна;

Хэрэглээ: Энэ төрлийн ногоон салат нь бяслаг, далайн хоол, загас, мах, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн хоолны шилдэг бүтээлүүдэд сайн нэмэлт юм. Шөлэнд нэмсэн, окрошка.

Кресс

Орц:

• витамин С, РР, В бүлэг;
• эрдэс - кали, кальци, төмөр, фосфор.

Ашигтай шинж чанарууд:

• хоол боловсруулалтыг сайжруулна;
• хоолны дуршлыг өдөөдөг;
• шаартай тэмцдэг;
• цусны даралтыг хэвийн болгоно;

Хэрэглэх: залуу навчийг салатанд шууд нэмнэ. Хурц тул тунхууны амтыг орлуулж болно.

Selery

Орц:

• витамин С, А, РР өндөр агууламжтай;
• эрдэс маш ховор.

Ашигтай шинж чанарууд:

• шээс хөөх эм;
• хүчтэй антиоксидант, залуужуулах үйлчилгээтэй;
• биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна;
• зүрхэнд сайн;
• цусны даралт ихсэхэд тустай.

Хэрэглээ: Навч, ишийг салатанд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна селөдерейг шүүс, соус бэлтгэхэд ашигладаг.

Мөсөн уул

Орц:

• А,С,К,Е витаминаар баялаг;
• их хэмжээний эслэг, кали, төмөр, фосфор зэрэг эрдэс бодис.

Ашигтай шинж чанарууд:

• бодисын солилцоог хэвийн болгоно;
• жингээ хасахад тусална;
• дархлааг нэмэгдүүлнэ;
• зүрх судасны системийг бэхжүүлнэ.

Хэрэглэх: Энэхүү салатыг мах, загасны хоолонд нэмэлт болгон, олон сүмстэй хослуулан хэрэглэдэг.

Хүнсний ногоо, ургамлын төрөл

Бүх таримал ногоог дараах төрлүүдэд ангилж болно: жимс, үндэс, буурцагт ургамал, булцуу, навчит.

Хүнсний ногоонд булцуут болон навчит ногоо орно. Бусад зүйлээс ялгаатай нь эдгээр зүйлүүд нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй:

• эрт нахиалдаг, хаврын улиралд бүрэн боловсордог.
• өвлийн дараах витамины дутагдлыг шийдвэрлэх;
• найрлага нь олон төрлийн эрдэс бодисоор дүүрэн бөгөөд витамины өндөр агууламжтай;
• шингэн байдлаа хурдан алддаг, хадгалах хугацаа маш богино.

Ногоон ногооны шинж чанар

Ферм дээр хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг ногооны шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье:

Сорел

Орц:

• их хэмжээний каротин, В, С, А витамин агуулсан;
• эрдэс - кали, кальци, магни.

Ашигтай шинж чанарууд:

• хоол боловсруулалтыг сайжруулна;
• хорыг гадагшлуулна;
• чихрийн шижин өвчний үед тусалдаг;
• цусны даралт ихсэх өвчин намдаана.

Хэрэглэх: сорел шөл нь маш алдартай, үүнийг салатанд нэмж, бялуу болон бусад нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч температурт өртөх үед олон ашигтай шинж чанар алдагддаг.

Бууцай

Орц:

• В витамин, түүнчлэн A, C, E K-ийн хослол;
• маш их төмөр, хангалттайманган ба зэс, аскорбины хүчлийн хэмжээ.

Ашигтай шинж чанарууд:

• хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй;
• хорт хавдартай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд багтсан нь өвчинтэй тэмцэж, нөхөн сэргээх хугацааг хурдасгахад тусалдаг;
• ясанд кальци хадгална;
• харааны хурц байдлыг буцаана;

Хэрэглэх: залуу навчийг салатанд нэмнэ. Хөлдөөх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд бууцай шөл хийхэд тохиромжтой.

Leek

Орц:

• В, С, Е витамин;
• магни, кальци, фосфор, фолийн хүчил - сонгинотой харьцуулахад хэд дахин их агуулагддаг.

Ашигтай шинж чанарууд:

• хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоно;
• ханиадны үед туслана;
• хорт хавдрын хөгжлийг бууруулдаг;
• нүдний харааг сайжруулна;
• холестрины хэмжээг бууруулдаг.

Хэрэглэх: Түүхий идэж, салат, шөлөнд хийж болно.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Ногоон өнгө нь бүх хүнд адилхан ашиг тустай байдаггүй. Зарим тохиолдолд цэцэрлэгт ургасан зарим төрлийн ногоон байгууламж нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Дараах эмгэгийн үед ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй:

• гастрит - хоол боловсруулахад асуудал үүсгэдэг;
• нойр булчирхайн үрэвсэл - халуун ногоотой, түүний дотор ногоон сонгино, гич, зэрлэг сармис зэрэг ногоонуудыг хэрэглэхийг хатуу хориглоно;
• Urolithiasis - чулуу үүсэхийг өдөөдөг шанцайны ургамал навч идсэнээр өвчнийг хүндрүүлж болно.

Түүнээс гаднаӨвчинтэй холбоотой хязгаарлалт, жирэмслэлтийн үеийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ хугацаанд яншуйгаас татгалзах нь дээр, учир нь энэ нь дутуу төрөлт үүсгэж болзошгүй юм.

Ногоон ногоог зөв хадгалах

Төрөлөөс үл хамааран ногоонууд (зарим бүтээгдэхүүний зургийг нийтлэлд толилуулж байна) аль болох удаан хугацаанд шинэхэн, анхилуун үнэртэй байхын тулд та хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• ногоо байх газар сэрүүн байх ёстой, хөргөгч байж болно;
• ногооныг үндсээр нь усанд дүрж байвал сайн, энэ арга нь шинэлэг байдлыг нь мэдэгдэхүйц уртасгах болно;
• багцанд хатсан навч, ургамлын ялзарсан хэсгүүд байх ёсгүй;
• хэрэв ногоонуудыг уутанд хийсэн бол түүнийг нээлттэй орхиж, бүх периметрийн эргэн тойронд нүх гаргах ёстой;
• Хөлдөөгчид хадгалах нь зарим төрөлд тохиромжтой, шинэ салатанд ийм ногоон нэмж болохгүй, гэхдээ чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой.

Ногоон тариалалт

Хамгийн сайн, хамгийн амттай ногоонууд бол мэдээж өөрийн цэцэрлэгт ургадаг. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Чанартай ургац авахын тулд та түүнийг ургуулах нарийн, заль мэхийг мэдэж, сорт бүрийн улирлын шинж чанар, онцлогийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Өсөн нэмэгдэж буй зөвлөгөө

Ногоон тариалалтын онцлог:

• ногоон нь ихэвчлэн хүйтэнд тэсвэртэй байдаг тул цас хайлж дуусмагц тарьдаг;
• хөрс сайн байх ёстойүржил шим;
• ногооныг органик бодисоор тэжээгдсэн үр тарианы дараа тарих нь хамгийн тохиромжтой;
• хэрэв та эрдэс бордоо түрхвэл нитрофоска хийх болно;
• тарих үед ургамал хоорондын зай 15-20 см байх ёстой;
• тарихын өмнө хөрсийг чийгшүүлнэ;
• дунд хэмжээний үрийг тарих хамгийн оновчтой гүн нь хоёр сантиметр;
• Нахиа гарч ирснээс хойш долоо хоногийн дараа азот, калийн бордоо;
• Үе үе суллаж, сийрэгжүүлэхээ бүү мартаарай.

Хаврын ногоон байгууламж

Хаврын эхэн сард цас хайлж дуусмагц олон тооны үр тариа тарьж, урт удаан өвлийн авиралтын дараа шинэхэн эрүүл ногоонуудыг амтлах боломжтой. Эдгээр ургамлууд:

• Rhubarb - ургац гурван долоо хоногийн дараа ургадаг, ишийг нь хоолонд хэрэглэдэг, тэдгээрийг цэвэрлэж, янз бүрийн аяга таваг бэлтгэдэг - чанамал, ундаа, бялууг дүүргэх гэх мэт. Навчнаас шөл хийдэг.
• Сорел - өнгөрсөн зургадугаар сард тарьсны дараа авч болно. Хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг витаминаар баялаг.
• Янз бүрийн төрлийн олон наст сонгино 7-р сард тариалж, аль хэдийн цасан дор нахиалдаг. Гурван долоо хоногийн дараа, цас хайлах үед, мөн наймдугаар сарын сүүлч хүртэл та навч цуглуулж болно.
• Яншуй - өвөл эсвэл хаврын улиралд тарьдаг, энэ нь соёололт хийх хугацааг тодорхойлдог. Эхний тохиолдолд ногоон ногоог өвлийн дараа шууд авах боломжтой, хоёр дахь тохиолдолд та сар орчим хүлээх хэрэгтэй болно.

Зуны ногоонууд

Зуны улиралд цэцэрлэгт ургасан төрөл бүрийн ногоонуудмэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Эхнээс нь дуустал маш олон ногоон үр тариа тариалдаг, тухайлбал:

• Спаржа - анхны залуу найлзуурыг 6-р сарын эхээр авах боломжтой. Тэд маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул хамгийн үнэ цэнэтэй юм. Аспарагусыг чанаж идэж, салатанд нэмдэг.
• Таррагон - хаврын сүүлээс намрын сүүл хүртэл хураана. Анхилуун үнэр, халуун ногоотой амтаараа мах, загасны аль алинд нь зайлшгүй амтлагч болсон.
• Шанцайны ургамал - эхлээд навч гарч, хэсэг хугацааны дараа толгой гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч толгой бүрэн бүрэлдэхэд дахиад хоёр сар шаардлагатай.
• Бууцай - соёолж эхэлснээс хойш сарын дараа боловсордог. Цэцэглэлтийн өмнө хүнсэнд хэрэглэвэл ашигтай чанараа алддаг.
• Dill - хаврын эхэн тариалалт, Сарын дараа л түүж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хоёр долоо хоног тутам үрээ тогтмол тарьдаг бол намар хүртэл анхилуун үнэртэй ногоон байгууламжийг эдлэх боломжтой.

Тиймээс бид ногооны үндсэн төрлүүд болон тэдгээрийн нэрийг авч үзсэн. Мөн та тэдгээрийн ашиг тус, хоол хүнсэнд хэрхэн хэрэглэх талаар олж мэдсэн. Үнэн хэрэгтээ ногоон нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл гэдгийг та одоо мэдэж байна. Зөв хооллож, эрүүл байгаарай!