Чанасан төмсний технологийн зураг: эмхэтгэлийн жишээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 01:16

Ямар ч үйлдвэрлэлд технологийн зураг байдаг. Энэ нь заавал байх ёстой нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн баримт бичиг юм. Тухайлбал, хүнсний үйлдвэрлэлд таваг бүрт технологийн зураглал гаргадаг. Үүнээс та найрлага, хоол хийх процесс, зарим бодисын агууламж гэх мэтийг олж мэдэх боломжтой. Энэ нийтлэлд чанасан төмсний технологийн газрын зургийг мөн танилцуулах болно.

Урсгал диаграмын жишээ

Бүтээгдэхүүн боловсруулах: хоол хийх.

Тавагны жин: 200гр

200гр эцсийн хоолонд орц:

Орц	Цэвэр (г)	Бүх (г)
Хөгшин төмс/залуу төмс	200/222	286/278
Цөцгийн тос	6	6
Нарийн давс	2	2
Хальсалж, чанасан, бүхэл бүтэн төмс	215, 5	-
Хальсалж, чанасан, жижиглэсэн төмсний масс	209
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний масс	229

Чавалсан төмсний технологийн зурагт мөн тэжээллэг чанар, химийн найрлага, илчлэгийн үзүүлэлтүүдийг оруулсан болно. Бүх тоог хүснэгтэд үзүүлэв:

Заагч	200гр эцсийн хоолонд ногдох шим тэжээлийн хэмжээ
Уураг (г)	3, 9
Өөх (гр)	5, 7
Нүүрс ус (гр)	21, 6
Калори (ккал)	193
B1 (мг)	0, 3
B2 (мг)	0, 1
Витамин С (мг)	28
Кальци (мг)	19
Төмөр (мг)	1, 5

Хэрэв таваг нь сургуулийн өмнөх насны хүүхдэд зориулж бэлтгэгдсэн бол хоолны эцсийн хэсгийн гарцыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Чанасан төмсний технологийн зургийн хэсэгDOW:

Хүүхдийн сургуулийн өмнөх боловсролд байх хугацаа (цаг)	Хүүхдийн нас (1-3 нас)	Хүүхдийн нас (3-7 нас)
8-аас 10	150гр	180гр
12	150гр	180гр
24	150гр	180гр

Хоол хийх технологи

Буцалсан төмсний урсгалын диаграмм нь өөрөө хоол хийх үйл явцтай холбоотой хэсгийг агуулсан байх ёстой.

1. Төмс нь ялгах, муу хэсгийг ялгах, зайлах зэрэгт сайн. Хальс.
2. Бүтээгдэхүүнийг буцалсан усаар асгах ёстой бөгөөд энэ нь төмсөөс хоёр см өндөр байх ёстой.
3. Саванд давс хийнэ. Зуух дээрээ тавь.
4. Төмсийг таглаад 20 минутын турш бага зэрэг буцалгана.
5. Илүүдэл усыг зайлуулна.
6. Төмстэй савыг дахин зуухан дээр тавиад байнга сэгсэрч хатаана. Энэ процесс хоёр минут хүрэхгүй хугацаа шаардагдана.
7. Болсон ногоогоо эхлээд буцалгах ёстой тосоор хийнэ.

Хоолны шаардлага

Эцсийн хоолыг дараах тохиолдолд өндөр чанартайд тооцно:

• бүх булцуу нь нэгэн төрлийн, бүхэлдээ, бага зэрэг чанасан;
• сул тууштай;
• өнгө цагаанаас цайвар цөцгий хүртэл;
• хар толбо байхгүй;
• Зөвхөн амт таарч байнатэр төмс болгосон.

Тостой чанасан төмсний технологийн зураг

Хоолны нэр: цөцгийн тостой чанасан төмс.

Боловсруулах: хоол хийх.

100гр эцсийн хоолонд орох орц:

Орц	Цэвэр (г)	Бүх (г)
Шинэ төмс	107	130
чанасан төмсний масс	100	-
Цөцгийн тос	3	3

Цөцгийн тостой чанасан төмсний технологийн зурагт калорийн агууламж, тэжээллэг чанар, витамин, микроэлементийн хэмжээ зэргийг багтаасан байх ёстой. Бүх өгөгдлийг хүснэгтэд үзүүлэв:

Заагч	100гр эцсийн хоолонд ногдох шим тэжээлийн хэмжээ
Уураг (г)	2
Өөх (гр)	2, 8
Нүүрс ус (гр)	14
Калори (ккал)	90
B1 (мг)	0, 06
B2 (мг)	0, 05
C (мг)	0, 9
Кальци (мг)	9
Төмөр (мг)	0, 8

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдийг хооллох талаархи мэдээллийг өмнөх ажлын хуудсанд авч үзсэн болно. Ахмад настнуудын хувьд энд санал болгож буй хоол нь:

1. 7-11 насны хүүхэд - 180гр
2. 11-ээс дээш насны хүүхэд - 230гр

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Төмсийг сайтар сонгоод сайтар угаана.
2. Хүнсний ногоо хальсалж, нилээд том дөрвөлжин хэрчсэн.
3. Давстай ус буцалгаж, дотор нь төмс хийнэ.
4. Тавыг бүрэн болтол нь чанана.
5. Шөлөө шавхан төмсөө хатаана.
6. Шаардлагатай хэмжээгээр чанасан төмсөө тавган дээр хийж тосоор дуслаарай.

Ийм технологийн газрын зураг нь тогоочийн ажлыг хөнгөвчилдөг. Мөн тэдний тусламжтайгаар та аж ахуйн нэгжид удаан, уйтгартай сургалтаас зайлсхийх боломжтой. Шаардлагатай бүх мэдээллийг аль хэдийн нэг баримт бичигт шаардлагагүй "ус"гүйгээр цуглуулсан тул ямар ч хоолны мэргэжилтэн цэсийг удирдахад хялбар болно.