Сагамхай загасны бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагамхай загасны бялууг эндээс олох болно, ялангуяа шүүслэг, дүүрэн, амттай. Тэд ижил төстэй махан хоолыг орлуулж болно. Үүний зэрэгцээ хоол хийхэд хэрэглэдэг бүх найрлага нь илчлэг багатай тул тэдгээрийг идэх нь таны биеийн галбирт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Хэрхэн зөв загас сонгох вэ

Жорын дагуу амттай сагамхай загасны бялуу хийж эхлэхээсээ өмнө зах дээр очиж тэндээс загас худалдаж авах хэрэгтэй. Сонгохдоо:-г харна уу.

1. Глуузны шинэхэн, бүрэн бүтэн байдал. Мэдээжийн хэрэг, та хөлдөөсөн филе худалдан авч болно, гэхдээ амт нь ижил биш байх болно. Тиймээс бүхэл бүтэн шинэ сэг олоод үзээрэй.
2. Түүний хэвтэж буй лангуу. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хадгалахад зориулж тусгайлан тоноглогдсон байх ёстой бөгөөд загас өөрөө мөсөн чипсээр хучигдсан байх ёстой.
3. Сагамхай зарж байгаа сав баглаа боодол. Үйлдвэрлэсэн компани, цаг хугацааг анхаарч үзээрэй. Мөн багцын бүрэн бүтэн байдал. Хэрэв материал нь бага зэргийн гэмтэлтэй бол та энэ худалдагчаас загас худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй.

Мөн анхаарах нь маш чухалсагамхай өөрөө болон түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Загас нь тааламжтай үнэртэй, жигд жигд өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Мөн бүх төрлийн согогоос ангид байх болно.

Загасыг яснаас хэрхэн ялгах вэ

Сагамхайг сонгож, гэртээ авчирсны дараа түүнийг боловсруулах шаардлагатай - махыг яснаас нь салгах хэрэгтэй. Энэ нь доорх жорын дагуу сагамхай загасны бялуу бэлтгэх чухал алхам юм. Процессыг дуусгахын тулд та загасыг сайтар угааж, жижиг масштабаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв байгаа бол дотор талыг нь гарга. Дараа нь заламгайтай зэрэгцүүлэн гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Сээр нурууны дагуу толгойноос сүүл хүртэл хурц хутгаар гүйлгэж, яс руу ойртуулахыг хичээ. Сэрвээг тойрч гарах нь чухал. Нөгөө талдаа ижил зүйлийг хий. Үүний үр дүнд 2 ширхэг филе болон нурууны араг яс таны өмнө ширээн дээр гарч ирэх ёстой. Сүүлийг нь ширээний дэргэд уйлж буй мууранд өгч эсвэл хаяж болно, харин сагамхай махыг мах бутлуурын дотор 2-3 удаа мушгина.

Цөцгийтэй загасны бялуу

Энэ бол сагамхайтай бялуу хийх хамгийн шилдэг жоруудын нэг юм. Татсан маханд бага зэрэг өөх тос багатай цөцгий нэмбэл маш амттай болдог.

Котлетт зориулсан бүтээгдэхүүн:

• тахианы өндөг - 1ш.;
• загасны филе - 0.5 кг;
• улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурил - 3 tbsp. l.;
• сонгино - 1 толгой;
• халуун ногоо - амсах болно;
• туранхай тос - хайруулын зориулалттай.

Хоол хийх арга:

Сагамхай буланг мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгина. Хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, бага зэрэг зоддогөндөг, цөцгий, халуун ногоо. Бүгдийг сайтар холино. Гурил хийнэ. Хайруулын тавган дээр асгасан тосоор халаана. Татсан махны нэг хэсгийг халбагаар аваад аяга руу шилжүүлнэ. Хоёр талдаа шарсан мах. Загасны масс дуусах хүртэл давтана.

Дилл болон яншуйтай сагамхай котлет

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн сагамхай загасны жижиглэсэн бялуу нь эхнийхээсээ илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ арга нь таны анхаарлыг татах ёстой, учир нь бэлэн хоол нь зүгээр л бурханлаг байдаг: амт, үнэрийн аль алинд нь.

Котлетт зориулсан бүтээгдэхүүн:

• загасны филе - 1.3 кг;
• шинэ өндөг - 1ш.;
• Провансаль майонез - 1 tbsp. l.;
• сонгино - 1 толгой;
• буудайн талх - ½ ширхэг;
• дилл ба яншуй, халуун ногоо - амсах болно;

Хоол хийх арга:

Сагамхай буланг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор мушгина. Өндөг, майонез, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар холино. Талхны целлюлозыг буталж, татсан мах руу илгээнэ үү. Тэгээд бүгдийг дахин холино. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хуурай болвол 2-3 tbsp нэмнэ. л. үнээний сүү эсвэл ногооны шөл. Загасны бялууг уламжлалт аргаар хайруулын тавган дээр хуурна.

Зууханд хийсэн сагамхай котлет

Сагамхай загасны котлет хийх жор маш олон янз байдаг. Тиймээс тэдний нэг нь хайруулын тавган дээр шарахын оронд зууханд махан бялууг жигнэх боломжтой гэж хэлдэг. Энэ тохиолдолд тэд болноамттай бөгөөд хоол хийхэд хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнд агуулагдах бараг бүх витаминыг хадгалах болно.

Орц:

• сагамхай филе - 1 кг;
• үнээний сүү - 150 мл;
• талхны үйрмэг - 100 грамм;
• шинэ өндөг - 1ш.;
• сонгино - 1 толгой;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх арга:

Үүссэн загасны буланг мах бутлуурын дотор мушгина. Үлдсэн найрлагыг нь татсан мах руу илгээнэ. Энэ тохиолдолд талхны үйрмэгийг сүүнд урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд цөцгийн тос хайлж байх ёстой. Бүгдийг сайтар холино. Котлет хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр хэвтэж буй жигд цаасан дээр тавиад 40 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх. Жижиглэсэн dill эсвэл бусад ургамлаар цацаж үйлчил.

Удаан агшаагчинд жигнэсэн сагамхай котлет

Загасны бялууг зөвхөн шарсан эсвэл жигнэхээс гадна удаан агшаагчаар уураар жигнэх боломжтой. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг бэлтгэхэд 2 дахин бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь гайхалтай байх болно. Котлет нь шүүслэг, сэвсгэр байх болно.

Котлетт зориулсан бүтээгдэхүүн:

• сагамхай филе - 0.45 кг;
• хөх тарианы талх - 1 зүсмэл;
• цагаан чийдэн - 5 толгой;
• шинэ өндөг - 1ш.;
• сармис - 2-3 хумс;
• талхны үйрмэг;
• давс болон бусад амтлагчууд.

Хоол хийх арга:

Саарал талхыг сүүнд дэвтээгээд дараа нь цавчихмах бутлуурын тусламжтайгаар сонгино, сармис, сагамхай махтай хамт. Бүгдийг хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Татсан махаа хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр бага зэрэг "бэхжүүлэх" болно. Хоолыг уураар жигнэх зориулалтаар бүтээсэн мах шарах дээр тавиад котлетууд хийнэ. Олон тогоонд хийнэ. "Steam" горимыг 25 минутын турш асаана уу. Дуугарсны дараа гаргаж аваад үйлчил.

Гахайн өөхтэй сагамхай котлет

Сагамхай загасны амттай бялуу хийх бас нэгэн сонирхолтой жор байна. Үүний дагуу бэлтгэсэн хоолны зургийг энэ хуудаснаас үзэх боломжтой. Амтны хувьд тэд өндөр байдаг. Бэлэн котлетанд өөх амт байхгүй.

Бүтээгдэхүүн:

• загасны филе - 1 кг;
• шинэ гахайн өөх - 0.3 кг;
• буудайн талх - 0.5 ширхэг;
• үнээний сүү - 150 мл;
• төмс - 2ш.;
• шинэ өндөг - 2ш.;
• сонгино - 1ш.;
• амтлагч, бяслаг;
• талхны үйрмэг, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

Талхыг хэрчиж, сүүнд дэвтээнэ. Хальсалсан төмсийг загас, гахайн мах, сонгинотой хамт хальсалж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Бүгдийг холино. Татсан маханд зодуулсан өндөгийг хийнэ, сонгосон халуун ногоо нэмнэ. Дахин холино. Котлет хийж, 2-3 минутын турш хэвтүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хоёр талдаа халуун тосонд хуурна. Котлетууд алтан царцдас авах үед тэдгээрийг жигд хуудсан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Зууханд 25 минутын турш жигнэх. Та өмнө нь чимэглэж болносонгины цагираг болон ургамал.

Маннатай сагамхай котлет

Semolina нь улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэгээс илүү сагамхайтай илүү тохиромжтой. Энэ нь таваг нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдахыг зөвшөөрдөггүй, махан бялууг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог. Хэрэв котлетыг хайруулын оронд зууханд эсвэл уураар жигнэх юм бол тэдгээр нь хоолны дэглэм болно. Тэдгээрийг хөнгөн хоолны дэглэмээр хэрэглэж болно.

Котлетт зориулсан бүтээгдэхүүн:

• сагамхай филе - 0.5 кг;
• семолина - 100 грамм;
• сонгино - 1ш.;
• шинэ өндөг - 1ш.;
• өөх тос багатай цөцгий - 100 мл;
• халуун ногоо - амсах болно;
• цөцгийн тос ба талхны үйрмэг.

Хоол хийх арга:

Загасны булан болон сонгиноо мах бутлуурын тусламжтайгаар хэрчинэ. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Бүгдийг холино. Татсан махыг хөргөгчинд ав, тэнд 1 цагийн турш зогсож байх ёстой. Үүнийг аваарай, котлет наа. Тэднийг талхны үйрмэгээр хийж, сайтар халсан тосонд хуурч ав. Үйлчлэх.

Загасны бялуугаар юу өгөх вэ

Энэ нийтлэлд зурагтай жорыг өгсөн сагамхай загасны бялуугаар ямар ч хачир сайн тохирдог. Гэхдээ тэдгээрийг ихэвчлэн шарсан эсвэл чанасан төмс, Сагаган эсвэл будааны будаа, ногооны шөл, улаан лооль, өргөст хэмхний салатаар үйлчилдэг. Хажуугийн таваг сонгохдоо та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

1. Татсан махны нэг хэсэг байсан орцуудыг хачир бэлтгэхдээ бүү хэрэглээрэй. Жишээлбэл, хэрэв та нэмсэн болтөмс, нэмэлт хоолыг бусад ногоогоор хийсэн нь дээр.
2. Чимэглэлийг котлеттай ижил аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та уураар жигнэсэн махан бялуу хийсэн бол хачираа мөн буцалгах хэрэгтэй.
3. Чимэглэлдээ зөвхөн ногооноос гадна цагаан гаа, паприка, цагаан перец, нимбэгний хальс зэргийг хийж болно. Эдгээр халуун ногоо нь үндсэн тавагны амтыг сайжруулах болно. Харин цөцгий эсвэл бяслаг илүү зөөлөн болгоно.

Мөн сагамхай котлет хийхдээ уран сэтгэмжээ харуулах хэрэгтэй. Жорыг сохроор бүү дагаарай, бүр илүү амттай хоол бэлтгэхийн тулд жорыг төрөлжүүлж, өөрийн хүссэнээр дахин боловсруулж байгаарай.

Тогооч нар анхаарна уу

Загасны бялуу нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ жаахан нууцыг нээцгээе: та тэдгээрийг зөвхөн сагамхай төдийгүй бусад загаснаас хоол хийж болно: поллок, цурхай алгана, хулд загас, тэр ч байтугай crucian. Хамгийн гол нь зүсэхдээ филеийг яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дундуур 2, бүр 3 удаа хийх нь сайн хэрэг. Мөн зөв бүтээгдэхүүн сонгох. Жишээлбэл, хэрэв та татсан маханд манна асгасан бол түүнд урт талх нэмэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс таваг хуурай болно. Тааламжтай хоол хий. Сайн байна уу!