2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Жинхэнэ эспрессо кофе нь зөвхөн маш хүчтэй ундаа биш юм. Үүнийг даралтын дор халуун усыг нунтагласан кофе бүхий шүүлтүүрээр дамжуулж авдаг. Нэг порц бэлтгэхийн тулд жижиг аяга ус (ойролцоогоор 30 мл) тутамд шахмал хэлбэрээр нягтруулсан 7-9 грамм кофе хэрэгтэй болно. Үүнээс болж ундаа нь маш хүчтэй, аль болох анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Эспрессо кофе хийхэд хүнд шарсан шош хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч ундаа нь шатсан үнэр, амтыг олж авахгүйн тулд тэдгээрийг хэт их чанаж болохгүй. Та "эспрессо" гэж тэмдэглэгдсэн бэлэн багцыг худалдан авч болно. Үүний тулд та робуста болон арабика шошыг хольж хольцоо өөрөө бэлтгэж болно.
Эспрессог хоёр дахин (кофены хэмжээгээр), лунго (нэг удаад хэрэглэх усны хэмжээ хоёр дахин), ристретто (шошны стандарт жин, 18-20 мл ус), макиато (хөөстэй сүүтэй), кон панна (цөцгийтэй), фредо (мөстэй), макиато фредо, латте (3:7 харьцаатай сүүтэй), латте макиато (гурван давхарга: сүү, кофе, сүүний хөөс), романно (нимбэгний шүүстэй), корретто (архи эсвэл бусад архитай).
Эспрессо кофе бэлдэж байна
Эзэмшигч доторкофе чанагчийг асгаж, хөндлөнгийн тусламжтайгаар битүүмжилнэ. Процедурыг зөв хийвэл ус нүх сүвээр дамжин өнгөрнө
шок маш удаан. 30 мл ундааг 20-30 секундын дотор бэлтгэнэ.
Аяганы гадаргуу дээр судалтай өтгөн улаавтар хөөс үүснэ. Хэт хөнгөн хөөс нь бэлтгэх технологид зөрчил байгааг харуулж байна (буруу нунтаглах, буруу нунтаг асгасан). Дашрамд хэлэхэд, ундааг илүү амттай болгохын тулд эхлээд кофе чанагчийг халааж, буцалж буй усаа аяганд хийж, дараа нь ундаа бэлдэж эхлэх нь дээр. Усыг шүүж эсвэл савлаж ууна.
Бэлтгэсэн кофег "демитас" хэмээх тусгай аяганд хийж ууна. Тэдгээр нь зузаан шаазан, ихэвчлэн цагаан, 80 мл-ээс ихгүй хэмжээтэй байдаг. Зузаан хананы улмаас ундаа нь дулааныг удаан хугацаанд хадгалдаг. Кофе асгахаасаа өмнө аяга нь уур эсвэл буцалж буй усаар халааж байх ёстой. Дүрэм журмын дагуу савыг 2/3-аас ихгүй (ихэвчлэн сонгодог 30 мл) ундаагаар дүүргэдэг.
Хэдийгээр 30 мл кофег хоёр балгахад ууж болох мэт санагдах боловч аажмаар амтлах хэрэгтэй. Амт болгоны амт удаан үргэлжилдэг тул та таашаалаа сунгах чадвартай байх хэрэгтэй.
Шош сонгох эсвэл
ундын холимог
Эспрессо кофенд хамгийн сайн шарсан махыг итали гэж үздэг. Амттай сорт худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Нэмэлт тэмдэглэл (тааламжтай) нь ундааны чанарыг үнэлэхэд саад болно. ХэдийгээрЗаримдаа ундаа уухад бүрэн зөвшөөрөгддөг.
Хамгийн алдартай эспрессо шоштой кофе нь мөн Итали юм. Жишээлбэл, бидний ихэнх нь Lavazza худалдаж авахыг илүүд үздэг. Эспрессо шошны нунтаглах нь маш нарийн байх ёстой. Хэрэв та нунтагыг хуруугаараа үрж байвал элсний мэдрэмж байх ёстой. Хэрэв элсэн чихрийн талстууд байгаа мэт санагдаж байвал нунтаглах нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү бүдүүлэг байна.
Мөн кофе чанагчийн төрөл бүрийн сонголтууд худалдаалагдаж байна. Сайхан тохирсон кароб. Эспрессо кофены машин нь даалгаврыг төгс даван туулах болно. Гэхдээ энэ нь хамаагүй илүү үнэтэй тул гэрийн хэрэглээнд зориулж ховорхон авдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэртээ кофе бутлуургүй кофег хэрхэн нунтаглах вэ?
Хамгийн амттай кофе нь шинэхэн нунтагласан кофе байдаг нь аль эрт батлагдсан. Энэ баримтыг энгийн ундаанд дурлагчид болон түүний жинхэнэ шүтэн бишрэгчид мэддэг. Та амттай кофе сонгож, худалдаж авсан, үнэр, амтыг нь мэдрэхийг тэсэн ядан хүлээж, сонгосон шошыг гэртээ авчирсан, кофе бутлуурын чинь ажиллахгүй байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Асуулт гарч ирдэг: кофе бутлуургүйгээр кофег хэрхэн нунтаглах вэ?
Цайны халбаганд хэдэн грамм уусдаг кофе эсвэл кофег хэрхэн хэмжих вэ?
Бэлтгэсэн ундааны амт нь аяганд хэр их кофе байгаатай шууд хамааралтай байдаг. Түүний хэмжээ нь жор дээр заасантай яг тохирч байх ёстой. Үгүй бол хүссэн үр дүнд хүрэхгүй. Ийм учраас шаардлагатай тунг ажиглах нь маш чухал юм. Цайны халбаганд хэдэн грамм уусдаг кофе байдаг вэ? Эцсийн эцэст, хүмүүс анхилуун үнэртэй ундаа амтлахыг хүссэн үедээ яг ийм халбага хэрэглэдэг. Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе
Жүржийн кофег хэрхэн хийх вэ?
Жүржийн кофе гэж юу вэ? Үүнийг яаж хийх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Жүрж ба кофе нь шинэ бүхнийг хайрлагчид болон уламжлалт ёсыг баримтлагчдын аль алинд нь таалагддаг эв найртай хослол юм. Халуун зун энэ нь сэргэж, хүйтэн өвлийн улиралд эсрэгээрээ дулаарна. Доорх зарим сонирхолтой жүржийн кофены жорыг авч үзье
Сайн кофег хэрхэн сонгох вэ?
Дэлгүүрийн лангуун дээрээс кофе сонгохдоо асар их нэр төрөл дунд төөрч, өвөрмөц амт, үнэрээрээ таныг баярлуулж, бүтэн өдрийн турш сэтгэлийг тань баясгах сайн бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг. Танил уу? Хэрэв тийм бол энэ нийтлэл нь кофены сортуудыг ойлгож, өөрт тохирохыг нь олоход тусална
Кофег юугаар хийдэг вэ? Кофе хаана хийдэг вэ? Шуурхай кофе үйлдвэрлэх
Кофены сортуудын өвөрмөц нарийн шинж чанарыг үл харгалзан үржүүлэгчид энэхүү амттай, эрч хүчтэй өглөөний ундааны олон сортыг гаргаж авсан. Түүний нээлтийн түүх домогт бүрхэгдсэн байдаг. Түүний Этиопоос Европын тансаг хоолны ширээнд хүрэх зам нь урт бөгөөд аюул заналхийллээр дүүрэн байв. Сайхан хөөстэй анхилуун үнэртэй хар ундаа болохын тулд кофег юугаар хийдэг, улаан мөхлөгүүд ямар технологийн процесс дамждаг болохыг олж мэдье
