Гурван давхар бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бялуу нь үндсэн хоолыг хялбархан орлох амттай хоол юм. Бялуу нь өөр өөр байдаг: чихэрлэг, мах, зуслангийн бяслаг, жимс, хүнсний ногоо, будаа, мөөг. Тэдний дунд онцгой байрыг гурван давхаргатай бялуу эзэлдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн дүүргэлт эсвэл янз бүрийн төрлийн зуурмагийг хослуулж чаддаг. Амтатыг ихэвчлэн жигнэмэгээр, махыг нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг.

Дүүргэлтийн махыг голчлон мөөг, ногоо, бяслагтай хослуулдаг. Хатаасан чангаанз, чавга, нимбэгтэй гурван давхар бялуу хийх жор нь жигнэх дуртай хүмүүсийн дунд маш их алдартай.

Хатаасан чангаанзтай хөвөн бялуу

Орц:

• Сахар - 11 хоолны халбага.
• Өндөг - гурван ширхэг.
• Маргарин - 50 грамм.
• Хатаасан чангаанз - 200 грамм.
• Гурил - 2 аяга.
• Цайны халбаганы гуравны нэг хүнсний сода.

Өндөгийг таван хоолны халбага элсэн чихэрээр нухаж, хайлсан маргарин, сод, нэг аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, хэвэнд хийж, дээр нь тараана. Урьдчилан халаасандаа арван таван минут жигнэхзуух.

Хатаасан гүйлсийг зайлж, усаар дүүргээд гал дээр тавина. Арван таван минут буцалгаад хатаасан чангаанзыг коланд руу хийж, усыг нь шавхана.

Одоо та жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Шараас цагааныг нь салгаж, гурван хоолны халбага элсэн чихэрээр хүчтэй оргил хүртэл хөөс болгон хутгана. Ташуурдах хэрэгсэл нь төгс цэвэр, хуурай байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Шарыг гурван халбага элсэн чихэрээр нухаж, цагаан өнгөтэй сайтар хольж хутгаад таван хоолны халбага гурил нэмээд зөөлөн хутгана.

Эхний зуурсан гурилаа зуухнаасаа гаргаж, жижиглэсэн чанасан хатаасан чангаанзаар давхарлаж, хэвнийхээ хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж, жигнэмэгийн зуурмагаа хийнэ.

Бялуугаа зууханд 40 минут байлгана.

Гурван давхар нарийн бялуу

Зуурсан гурилын орц:

• 450гр гурил.
• 10 грамм мөөгөнцөр.
• 250 грамм цөцгийн тос.
• Хоолны халбага элсэн чихэр.
• Цайны халбага давс.
• 180 мл бүлээн сүү.

Дүүргэх орц:

• 250 мл саатал.
• Нэг халбага цардуул.
• Гурван хоолны халбага ус.

Стрейзелийн орц:

• 130 грамм гурил.
• 60 грамм элсэн чихэр.
• 60 грамм цөцгийн тос.
• Нэг халбага тараг.
• Хагас цайны халбага жигд нунтаг.

Цардуулыг усаар шингэлж, цардуулаар чанаж болгоно. Хөргөх. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Холих ба тос нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах нь тодорхой болнодуулгавартай, зөөлөн, гарт наалддаггүй. Үүнийг гурван хэсэгт хуваа.

Хэсэг бүрийг тойрог болгон өнхрүүл. Дүүргэлтийн 1/2 хэсгийг эхний давхаргад хийж, ирмэгээс хоёр см орчим зайд үлдээнэ. Үүнтэй адилаар хоёр дахь тойргийг өнхрүүлж, эхнийх нь дээр тавиад үлдсэн дүүргэгчийг тавина. Сүүлчийн дугуйлангаа өнхрүүлээд бялуугаа таглана. Нэг цаг хагас дулаацуулаарай.

Стрейзель бэлтгэх: орцуудыг үйрмэг болгон холиход л хангалттай. Зуухыг нэг зуун наян градус хүртэл халаана. Бялууг бүлээн сүүгээр дүүргээд стрейзелээр цацна.

Дөчин минут жигнэх.

Амтлаг бялуу

Орц:

• 300 грамм татсан гахайн мах.
• 100 грамм хатуу бяслаг.
• 50 грамм цөцгийн тос.
• 20 мөөг.
• 5 төмс.
• Хоёр өндөг.
• Хоёр боодол гахайн мах.
• сонгины толгой.
• Майонез.
• Нунтагласан чинжүү - хар.
• Давс.

Энэ бялууг удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Цөцгийн тосоор тосолж, гахайн утсан махыг ирмэгээс дээш байлгахын тулд маш нягт тавина. Татсан гахайн махыг өндөг, чинжүү, давстай холино. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, шингэнийг нь шахаж, бага зэрэг давслана.

Сараалжтай бяслаг, майонез, өндөг нэмээд бүгдийг нь холино. Мөөгийг хайчилж, сонгинотой цөцгийн тосоор хуурч ав. Татсан махаа гахайн утсан дээр тавиад, дээр нь төмс, мөөгийг тавь. Бялууны дээд хэсгийг гахайн утсан махаар хучих. Уг горим дээр нэг цагийн турш хоол хийхээр таваг тавь"жигнэх".

Шидэт киш

Энэ бялууг "ухаалаг" гэж нэрлэх нь зөв. Яагаад? Үнэн хэрэгтээ энэ нь нэг зуурмагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд жигнэсний дараа та гурван давхаргыг харах болно! Зууханд энэ нь дээд ба доод гэсэн хоёр жигнэмэг бялуу, дотор нь цөцгийтэй адил гурван хэсэгт хуваагдана.

Орц:

• Сүү - хагас литр.
• Өндөг - 4ш.
• Ус - хоолны халбага.
• элсэн чихэр - 150 гр.
• Гурил - 120 грамм.
• Цөцгийн тос - 120 грамм.
• Ванилийн сахар.
• Шуурхай цөцгий (хэрэв та бялууны дээд хэсгийг чимэглэхийг хүсвэл).

Бялуу хийх

Гурван давхар бялуу хийх маш энгийн жор нь бэлтгэлийн хурд, үр дүнгээрээ таныг гайхшруулах болно. Цагааныг шараас нь салгаж, одоохондоо хойш тавь, бид дараа нь тэдэнтэй харьцах болно. Шарыг ванилийн сахар, нунтагласан элсэн чихэрээр цохино. Масс нь цагаан болж, нэмэгдэх ёстой. Цөцгийн тосыг хайлуулж хөргөөд шар хольц руу ус хийнэ. Beat, аажмаар гурил нэмнэ, урьдчилан шигших. Сүүг хийнэ, дахин хутгана. Зуурмаг нэлээд шингэн байх болно, гэхдээ ийм байх ёстой.

Өөр нэг аяганд өндөгний цагаанаа давс хийж, хатуу болтол нь хутгана. Зуурсан гурилаа хэсэг хэсгээр нь ташуурдуулж, зөөлөн холино.

Жигнэсэн тавгаа тослоод зуурсан гурилаа хийнэ. Зуухыг нэг зуун жаран градус хүртэл халааж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бялууны дээд хэсэг алтан шаргал өнгөтэй болсон үед та зуухнаас гаргаж авч болно.

Өгөтүүнийг хэлбэр дүрсээ хөргөнө. Мөн зөв хэлбэрээр, хөргөсөн бялууг хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийрүүлэн чимэглээд үйлчил.

Хатаасан чангаанз, чавга, нимбэгтэй гурван давхар бялуу

Орц:

• 200 грамм цөцгийн тос.
• 400гр гурил.
• 150 мл сүү.
• Нэг өндөг.
• Цайны халбага хуурай мөөгөнцөр.
• Нэг чимх давс.
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр.
• Ванилийн сахар.

Чөмөг хийхдээ:

• Хоёр нимбэг.
• 10 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 200 грамм хатаасан чангаанз.
• 200 грамм үрсэн чавга.

Хүүхдэд:

• 20 грамм цөцгийн тос.
• 3 хоолны халбага ширээний гурил.
• Хоолны халбага элсэн чихэр.
• Нэг өндөг сойз.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Чавга, хатаасан чангаанз бүхий гурван давхар бялууны хэв нь 26 сантиметр диаметртэй байх ёстой.

Бүлээн сүүнд элсэн чихэр, дрожийг уусгаад хэсэг хугацаанд байлгаад дрожж идэвхжинэ. Тусдаа аяганд гурил хийнэ, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг үрж, ванилийн сахар, давс нэмээд үйрмэг болтол гараараа үрнэ. Мөөгөнцөртэй өндөг, сүүгээ хийнэ, зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хугацаа дууссаны дараа хөргөгчнөөсөө гаргаж, зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж, нэг хэсгийг нь дахин хуваана.

Гурван давхар бялуу хийх ломбо бэлдэж байна. Нимбэгийг угааж, хатааж, зүсмэлүүд болгон хувааж (хальсыг нь бүү ав), үрийг нь аваад мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Элсэн чихэр нэмнэнимбэг, хутгана. Одоо чавга болон хатаасан чангаанзыг гүйлгэж үзээрэй.

Уйлсан нимбэгээ хоёр хувааж нэг талыг нь хатаасан чангаанз, нөгөө талыг нь чавгатай холино.

Үрмэгтэй зүйл хийцгээе. Саванд элсэн чихэр, гурил хийж, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг үрж, үйрмэг болтол нь нунтаглана.

Одоо бид бялуугаа угсрах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг (хамгийн том хэсэг) өнхрүүлэн хэвэнд хийж, хангалттай өндөр талуудтай болгоно. Үүн дээр нимбэг, prunes дүүргэж тавь. Зуурсан гурилынхаа нэг жижиг хэсгийг өнхрүүлж, түүгээр чавга таглаад, дээр нь хатаасан чангаанз тавь. Сүүлийн хэсгийг өнхрүүл. Зуурсан өндөгөөр түрхээд үйрмэгээр нь цацна. 40-50 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялуугаа хөргөөд хэвнээс нь салгаад зүсээд үйлчилнэ.