Калори чанасан, шатаасан, шарсан төмс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Славян хоолыг төмсгүйгээр төсөөлөхөд бэрх, учир нь энэ ногоо бараг бүх гэр бүлийн хоолны дэглэмд байдаг. Төмс нь нэлээд уян хатан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бидний дассан бусад найрлагатай сайн зохицдог. Төмсний илчлэг багатай хэдий ч энэ ногоог хоолны дэглэм гэж нэрлэх аргагүй бөгөөд түүхийгээр нь идэхэд хэн ч дуртай байх магадлал багатай. Тиймээс бэлтгэх арга нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарт хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгох шаардлагатай.

Сайн хуучин төмс: найрлага, тэжээллэг чанар

Төмс бараг дөрөвний нэг нь нүүрс уснаас бүрддэг тул эрчим хүчний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Эзлэхүүний гол хэсгийг ус эзэлдэг боловч өөх тос, уураг бараг байдаггүй. Үндэс үр тариа нь эслэгээр баялаг биш тул гэдэс дотрыг хэрэглэхэд тустай хүнсний ногоо гэж нэрлэх аргагүй боловч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг сайн хангаж, удаан ханасан мэдрэмжийг өгдөг. калориТөмс нь цардуулаар хангагдсан байдаг бөгөөд энэ нь бидний биед нэлээд удаан хугацаанд задардаг. Нэмж дурдахад энэ ногоо нь маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул тэдгээрийн талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье:

• Б бүлгийн витаминууд;
• фолийн хүчил, витамин РР ба биеийн гол антиоксидант - витамин С;
• металлаас - зэс, кальци, магни, төмрөөс гадна цайр, молибден, хром, марганец ихээр агуулдаг;
• нэлээн ховор элементүүд байдаг: ванади, титан, кобальт, никель;
• ашигтай ашигт малтмал: фосфор, фтор, иод ба хүхэр, мөн цахиур, бор.

Ашигтай эсвэл хэрэггүй: төмсний шинж чанаруудын тухай

Хүн бүрийн дуртай хүнсний ногооны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярилцъя, тэдгээр нь маш олон байдаг.

• Төрөл бүрийн витаминууд нь бие махбодийг нөхөн төлжүүлэх үйл ажиллагааг хадгалахаас гадна залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалахад тусалдаг. Энэ бүхэн үс, арьс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
• Ховор микроэлементүүд нь бие махбод дахь эмгэг формацтай тэмцэж, хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэж, тэдгээрийн харагдах байдал, нөхөн үржихээс сэргийлдэг.
• Зүрх судасны систем мөн маш их ашиг тустай, цусны найрлага мэдэгдэхүйц сайжирдаг.
• В витамин нь стресс, ядаргаатай тэмцэхэд тусалдаг. Тэд сөрөг сэтгэл хөдлөл, түрэмгийллийг саармагжуулж, ерөнхийдөө тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үр ашгийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, сэтгэл хөдлөлийн байдал, нойрыг сайжруулна.
• Ховор металлууд нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бамөн гормоны үйлдвэрлэл.
• Кальци нь паалан болон ясны байдлыг сайжруулахад тусалдаг.
• Төмс нь биеэс давс шингээхээс гадна гэдэс, хоол боловсруулах эрхтнийг хоргүйжүүлдэг.
• Тайвшруулах, эдгээх үйлчилгээтэй, үрэвсэл хаван намдаана.
• Төмсний илчлэг багатай, харшил үүсгэдэггүй тул бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд аюулгүй хэрэглэж болно.

Гэсэн хэдий ч энэхүү гайхамшигт ногоо нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Ургамлын бүх хэсгүүд, түүний дотор булцуу нь маш хортой бодис агуулдаг - соланин. Нарны шууд тусгал жимсэнд тусах үед идэвхждэг тул төмсийг харанхуй газар, нэлээд бага температурт хадгалах нь зүйтэй.

Хоолны нүүрс ус: хүнсний ногооны илчлэг

Түүхий төмсний илчлэгийн агууламж маш бага, 100 грамм тутамд ердөө 77 ккал байдаг. Төмсийг хүнсний бүтээгдэхүүнээс хол гэж андуурч, илүү өндөр үзүүлэлттэй болно гэж олон хүн андуурдаг. Гэхдээ бусад ногоотой харьцуулахад төмс нь бүх дээд амжилтыг эвддэг. Эцсийн эцэст, энэ нь өргөст хэмхээс 5 дахин их илчлэг, байцаанаас 3 дахин илүү тэжээллэг чанар юм. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо дотроос эрдэнэ шиш (110 ккал) болон авокадо (170 ккал) л түүнтэй өрсөлдөж чадна.

Төмсийг нэлээн удаан хадгалах боломжтой тул шинэлэг чанар нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарт мөн нөлөөлдөг. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол та хавар хүртэл намрын ургацаа эдлэх боломжтой. Булцуу нь залуу байх тусмаа илүү их ус агуулдаг бөгөөд энэ нь цардуулын агууламж багатай гэсэн үг юм. Залуу төмсний калорийн агууламж ихэвчлэн 60-65 ккал-аас хэтрэхгүй. Харин нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалсан булцуу нь эсрэгээрээ чийгээ алдаж, улмаар 100 грамм тутамд 80-85 ккал болно.

Хоол хийх үед илчлэгийн агууламж юу болдог вэ?

Хоол хийх явцад булцуу бага зэрэг ус алддаг бөгөөд энэ нь төмсний хальс дахь илчлэгийн агууламж бага зэрэг өндөр байх болно гэсэн үг юм. 100 грамм тутамд ойролцоогоор 82-85 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хальсгүй хүнсний ногоог хоол хийх юм бол эсрэгээр энэ нь бага зэрэг устай болж, улмаар илүү хоолны дэглэмтэй болно. Ийм тавагны калорийн агууламж ердөө 66 ккал байх болно. Гэхдээ энэ хэлбэрээр та үүнийг идэхийг хүсэхгүй байх магадлал багатай, учир нь ихэвчлэн чанасан төмс нь цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Энэхүү заль мэх нь амтанд маш сайн нөлөө үзүүлэх боловч тэжээллэг чанар нь зохих ёсоор "зовох" болно. Калорийн агууламж бараг хоёр дахин нэмэгдэж, 100 грамм тутамд 110-115 ккал болно.

Шарсан төмс: амттай боловч эрүүл бус

Шарсан төмсний хор хөнөөлийн тухай домог зохиож болох ч манай ард түмнийг юу ч итгүүлж чадахгүй. Энэ хоолноос татгалзах нь бараг боломжгүй юм, гэхдээ та үүнтэй хамт өөрийгөө эрхлүүлэхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Энэхүү амттан нь маш өндөр калорийн агууламжтай тул шарсан төмс нь таны биед 150-350 ккал өгөх болно - хэрэв та ердөө 100 граммаар хооллодог. Калорийн агууламж нь бэлтгэх арга, ашигласан өөхний төрлөөс хамаарна. Хамгийн хор хөнөөлгүй сонголт бол хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос (1 кг төмс тутамд таван халбагаас илүүгүй) хайруулын тавган дээр шарсан мах юм. Энд төмс байнагүн шарсан - энэ бол зүгээр л өөх тос, хорт хавдар үүсгэгч бодис бөгөөд нэг порц нь 300-350 ккал болно. Та мөн төмсийг бусад хоолтой хамт хуурч болно, жишээлбэл:

• мөөгтэй - ойролцоогоор 200 ккал;
• махтай - 250-280 ккал (махны төрлөөс хамаарч);
• гахайн махтай - 350 ккал-аас их.

Дуртай нухсан төмс: илчлэг ба зурагт үзүүлэх нөлөө

Нухсан төмс хийх олон сонголт байдаг бөгөөд калорийн агууламж нь найрлага дахь орцуудын тооноос хамаарна. Хэрэв та усан дээр таваг хийвэл чанасан төмсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 60-66 ккал байх болно. Сүү нэмэхэд бид энэ үзүүлэлтийг 93-95 ккал болгож нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ амт нь мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн хэдий ч энэ хоолыг нэлээд хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Цөцгийн тос нэмэх нь эрчим хүчний үнэ цэнэд хамгийн хүчтэй тусгагдсан байдаг. Хэрэв та төмсийг энгийн усанд буцалгавал тос нэмбэл нухашны илчлэгийн агууламж бараг хоёр дахин нэмэгдэх болно (120 ккал). Гэхдээ хэрэв та ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) хэрэглэдэг бол нухсан төмсийг илүү хоолны дэглэмд оруулж, тэр үед амттай болгож болно. Энэ сонголт нь зөвхөн 80-85 ккал агуулдаг бөгөөд таны зургийг хэмнэх болно. Хэрэв та "эцсээ хүртэл" явж, нухаш руу цөцгийн тос, сүү хоёуланг нь нэмбэл энэ тоо 150 ккал хүртэл нэмэгдэх болно. Та амтыг мэдрэх, бие махбодод ашиг тусаа өгөх хоёрын хооронд хэцүү сонголт хийх шаардлагатай үед яг ийм тохиолдол гардаг.

Бүх сайн зүйлсийг хадгалаарай: шатаасан төмс

Жигнэх нь амттай хоол хийж, бүх сайхан зүйлсийг нэг дор цуглуулах гайхалтай арга юм. Хэрэв та орчин үеийн хоол хийх аргыг ашигладаг бол тусгай наалддаггүй силикон дэвсгэр, шингээсэн илгэн цаас, полиэтилен ханцуйтай тул та тосгүйгээр бүрэн хийж болно. Жишээлбэл, зууханд байгаа төмсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 70 ккал байдаг. Хэрэв та булцууг хальсалж, өөх тос болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэлгүйгээр хоол хийх юм бол энэ нь юм. Гэсэн хэдий ч асар их хэмжээний үнэ цэнэтэй ул мөр элемент, витамин агуулдаг тул хальсыг хадгалах нь дээр. Кали нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлж, биеэс илүүдэл давсыг зайлуулдаг тул онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Арьсанд нь шатаасан төмсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг бөгөөд энэ нь бас маш бага юм.

Төмс хоолны дэглэм байж чадах уу?

Төмсийг хоол хүнсний зориулалтаар ашиглах талаар маш их маргаан, маргаан байдаг. Зарим эмч нар жингээ хасахдаа нүүрс усны өндөр агууламжтай байхыг хатуу хориглодог бол зарим нь төмстэй холбоотой ямар ч буруу зүйл олж хардаггүй. Эцсийн эцэст, энэ нь харьцангуй бага эрчим хүчний үнэ цэнэ бүхий маш сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн юм. Жишээлбэл, шатаасан төмс эсвэл чанасан төмсний илчлэгийн агууламж маш бага тул үүнийг янз бүрийн хоолны дэглэмд аюулгүй ашиглаж болно гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст, хүнсний ногоо нь өөрөө хортой биш, харин тавагны амтыг сайжруулахын тулд дагалдах орц найрлагыг нь нэмдэг. Тиймээс хэрэв та цөцгийн тос, сүү, махгүй төмс идвэл илүүдэл жингүй байх нь ойлгомжтой.