Рапана хэрхэн хоол хийх вэ? Жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Рапаныг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол оройн цагаар гэр бүлээ эрхлүүлэх маш амархан. Мэдэхгүй хүмүүст зориулж бид рапанууд нь хясаа, дунгаар хооллодог махчин нялцгай биетүүд гэдгийг тайлбарлаж байна. Тэдгээр нь хүний биед хэрэгтэй асар их хэмжээний бодис агуулсан амттан гэж тооцогддог. Мөн нялцгай биетний дулааны боловсруулалтын явцад эдгээр бодисууд алдагдахгүйн тулд гэрийн эзэгтэй бүр хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

Ашигтай шинж чанарууд

Рапана махны найрлагад өөх тос байдаггүй, зөвхөн эрүүл уураг байдаг нь бусад төрлийн махнаас хамаагүй их байдаг. Энэ нь мөн амин хүчил, төмөр, фосфор, витамин агуулдаг. Энэ бүхэн нь хүний биед эрч хүчийг өгч, аяыг хадгалж, залуу насыг уртасгадаг. Рапаны мах нь ходоодонд маш хурдан шингэж, амархан шингэдэг. Энэ нь далайн амьтан, даршилсан мөөгийг хослуулсан амттай байдаг. Энэ мах нь эрэгтэй хүний биед сайн нөлөө үзүүлдэг тул гэрийн эзэгтэй бүр хайртай хүнийхээ эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулахын тулд рапана хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Тэд эдгээр нялцгай биетүүдийг Хар тэнгисийн ёроолд эсвэл нүхэнд цуглуулдаг (тэнд тэдхамаагүй том). Амтат махнаас гадна хясаа хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрээс гар урлал хийдэг эсвэл шар будаагаар байшинг чимэглэдэг. Жижиг хэмжээтэй рапан нь үргэлж хатуу байх тул тус бүр нь далан грамм жинтэй том нялцгай биетүүдийг сонгохыг зөвлөж байна. Элсний ширхэгүүд бараг бүрэн угаагдаагүй тул элсэн дээр рапан авахгүй байх нь дээр.

Хавсарсан хясаа арилгах

Рапаныг хоол хийхээсээ өмнө хальснаас нь салгах хэрэгтэй. Хэрвээ бүрхүүл шаардлагагүй бол эвдэрч болох боловч ихэвчлэн үлддэг. Зөөлөн биеийг зүүн гараараа хясаанаас барьж, баруун долоовор хуруугаараа хурц үзүүрийг хийж, хана болон рапанагийн хөлний хооронд оруулдаг. Үүний үр дүнд өвөрмөц дуу чимээ бүхий бүх агуулгыг гаргаж авдаг. Энэ арга нь нялцгай биетний ар талыг нэн даруй салгаснаар сайн байдаг. Энэ процедур нь хурууг нил ягаан өнгөтэй болгодог тул бээлий өмсөх нь дээр.

Арга 2

Бид рапаныг бүрхүүлд хийж хоол хийх нууцаас хуваалцах гэсэн юм. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, буцалгана. Гэхдээ тэр үед махыг гэдэсний агууламжтай хамт чанаж болгосон тул амтыг сонирхогчийн хувьд олж авдаг. Үнэн, үүнийг угаалтуураас буцалгах нь маш энгийн зүйл юм. Энэ тохиолдолд бараан өнгийн нялцгай биетний арын хэсгийг салгаж, махыг сайтар угаах хэрэгтэй. Та үүнийг арай өөрөөр хийж болно. Рапанаг дунгаар хийхээсээ өмнө хайрцаг авч, голын цэвэр элс асгаж, нялцгай биетээр үрж үрэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө арван минутын турш бүлээн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Цэвэрлэгдээгүй газрыг арчинаэлстэй өөдөс. Бүрхүүлийг буцалгахад хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Энэ хугацааны дараа нялцгай биетэн унах болно, та зүгээр л бүрхүүлийг бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй. Дараа нь гэдсийг нь салгаж, бүгдийг нь бүлээн усаар сайтар угаана.

Арга 3

Энэ бол хясаа бүрхүүлээс гаргах бас нэг арга юм. Үүний зэрэгцээ амьд рапаныг хөлдөөгчид хөлдөөдөг бөгөөд энэ нь гурван цаг орчим үргэлжилнэ. Бүрхүүлийг бүрэн хөлдөөх үед хясаа гаргаж аваад тасалгааны температурт гэсгээх хүртэл үлдээнэ. Дараа нь сэрээ ашиглан тэдгээрийг бүрхүүлээс гарга. Хөл, элэгийг нялцгай биетээс салгаж, дөрвөн минут буцалгана.

Тэд рапанад юу иддэг вэ

Хэрэв нялцгай биетийг бүхэлд нь хальснаас нь авсан бол энэ бүгдийг идэж болно гэсэн үг биш юм. Зөвхөн урд хэсэг, түүнчлэн элэг идээрэй. Үүний зэрэгцээ ходоодыг биеэс нь салгаж, талыг нь хувааж, дараа нь гэдсийг нь арилгадаг. Хэрэв рапаныг бүрхүүлд чанаж болгосон бол тэдгээрийг гаргаж аваад, бүгдийг нь хайчилж, хөлийг нь үлдээдэг. Энэ нь хар өнгийн бүрээстэй байх ёстой. Хоолны хэсгээс төрөл бүрийн амттан бэлддэг.

Хясаа хоол хийх

Дотоож, хальсыг нь цэвэрлэсэн рапаныг хоол хийхээс өмнө махны хамгийн зөөлөн хэсэг болох хүнсний хөлөөс хүзүүг нь салгах хэрэгтэй. Төрөл бүрийн ресторанд нялцгай биетийг усаар дүүргэж, асаадаг тусгай машин руу илгээдэг. Үүний зэрэгцээ тэр rapans хольж эхэлдэг. Тэднээс хар салиа гарч эхэлдэг. Энэ аргын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүний жингийн хагасыг алддаг. Махдараа нь цэвэр усаар зайлна. Хэрэв нялцгай биетийг гэртээ хоол хийхээр шийдсэн бол тэдгээрийг элс, шорооноос сайтар угааж, хар товруу арилдаггүй. Энэ ажил дууссаны дараа та рапана хэр их хоол хийх вэ гэсэн асуулт руу шилжиж болно. Хариулт нь маш энгийн - тэдгээрийг буцалж буй усанд гурван минут орчим чанаж болгосон. Тэднийг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь мах нь хатуу болно. Зөөлөн биетүүдээс үлдсэн хясаа нь ихэвчлэн өнгөлж, лакаар бүрхэгдсэн байдаг. Та шувууны тэжээлд нэмж гурил болгон нунтаглаж болно.

Хоол хийх нууц

Хясаанууд хатуу махтай байдаг тул зарим хүмүүс рапа идэх дургүй байдаг. Гэхдээ хэд хэдэн энгийн нууц байдаг бөгөөд үүний ачаар та рапаныг хэрхэн, хэр их хоол хийх хэрэгтэйг олж мэдэх боломжтой бөгөөд ингэснээр тэд зөөлөн, нарийн амттай болно. Юуны өмнө та зөв хясаа сонгох хэрэгтэй. Зөвхөн том хүмүүс хооллоход тохиромжтой, энэ зүйлийн жижиг төлөөлөгчид яаж хоол хийхээс үл хамааран үргэлж хатуу байх болно. Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд дулааны боловсруулалтанд удаан хугацаагаар өртөх ёсгүй. Батлагдсан жор байдаг бөгөөд үүний ачаар рапана маш зөөлөн байдаг.

Хоол хийх жор

Рапаныг буцалгахаасаа өмнө хальснаас нь салгаж угаана. Үүнийг хэрхэн хийх талаар дээр дурдсан болно. Дараа нь хэсэг бүрийг хоёр талдаа гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Нэг өндөгийг сэрээгээр зоддог. Эрдэнэ шишийн хальсыг хутгагчаар нунтаглана. Эвдэрсэн хэсэг бүрийг улаан буудайн гурилаар хоёр талдаа өнхрүүлэн,дараа нь өндөг, хальсанд хийнэ. Тэд алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна. Энэ нь ойролцоогоор гурван минут болно. Бэлэн болсон хоол нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай, зөөлөн амттай.

Хөлдөөсөн хясаа хоол хийх

Зарим гэрийн эзэгтэй нар тэднээс янз бүрийн хоол хийх зорилгоор хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг бол зарим нь зөв цагт амттай хоол идэхийн тулд өөрсдөө хөлдөөдөг. Рапановыг мөн хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг бүрхүүлээс цэвэрлэж, махыг нь салгаж, гурван минутын турш буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөж, цаашид ашиглахын тулд саванд эсвэл уутанд хийж хөлдөөнө. Гэсгээсний дараа ийм махыг дахин дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой. Хэрэв рапаныг дэлгүүрээс худалдаж авсан бол гэсгээсний дараа хэдэн минут буцалгаж, дараа нь янз бүрийн хоол бэлддэг.

Шарсан далайн хясаа

Бид рапани хэрхэн хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг болсон. Одоо тэдгээрийг хэрхэн шарсан хоол хийж болох талаар авч үзье. Далайн хясаа буцалгасны дараа хэсэг хэсгээрээ (хэрэв том бол) зүсэж, аманд нь багтана. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Дараа нь хясаа нэмж, бүх шингэнийг буцалгах хүртэл шарсан байна. Үүний дараа дахин дөрвөн минутын турш хуурч ав. Мөн таваг илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээр цэцэгт байцаа эсвэл колраби нэмж болно. Хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг давсалж, чинжүү хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Майонез дахь рапани

Рапана хэр их хоол хийхийг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Тэд бэлэн болсон үед тэдний махмаш нарийн зүснэ. Сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан, амтлагч, жижиглэсэн хясааны мах, майонезаас нэмнэ. Энэ бүгдийг арав орчим минутын турш чанаж, үе үе рапануудыг бэлэн байдалд шалгадаг. Тэд зөөлөн болох мөчийг барьж авах нь маш чухал юм. Дараа нь тэдгээрийг нэн даруй галаас зайлуулна. Үгүй бол тэд хатуу байх болно, энэ талаар юу ч хийж чадахгүй. Энэ хоолны амт нь далайн амьтаныг санагдуулдаг.

Халуун ногоотой хясаа

Рапанаас олон хоол хийж болно. Энд өөр жор байна.

Орц:

- 500 грамм рапан мах;

- 200 грамм сонгино;

- 100 грамм цангис;

- 100 грамм цөцгий.

Хоол хийх алгоритм:

Рапаныг хоол хийхээсээ өмнө хальснаас нь гаргаж аваад идэж болохгүй хэсгийг нь салгаж, буцалгах хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, тосонд хэдэн минутын турш хуурна. Махыг тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, давс, халуун ногоотой амталж, цөцгий нэмж, гурван минутын турш шөл хийнэ. Lingonberries буцалж буй усаар асгаж, хясаа руу шилжүүлж, дахин хэдэн минут буцалгана. Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар чимэглээд хэсэг хэсгээр нь халуунаар нь үйлчилнэ.

Даршилсан Рапана

Эдгээр хясаа нь шар айраг гэх мэт сайхан зууш байж болно. Та зүгээр л давсалсан усанд буцалгаж болно, эсвэл даршилж болно. Хоёр дахь тохиолдолд хоол нь ер бусын, халуун ногоотой болж хувирдаг.

Орц:

- 100 грамм хясаа;

- 20 грамм сонгино;

- 1 нимбэг;

- загасны амтлагч.

Хоол хийх:

Хавсарсан хясаатай сонгино,тууз болгон хувааж, нэг нимбэгний шүүсийг асгаж, амтлагчаар цацна. Энэ бүгдийг сайтар хольж, нэг өдрийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Бэлэн болсон хоолыг шар айрагтай хамт өгдөг.

Шатаасан Рапана

Энэхүү хоолыг зөвхөн танай гэрт төдийгүй зочдод баярын ширээний чимэг болгон үйлчилж болно.

Орц:

- бүрхүүлтэй рапана;

- 100 грамм майонез;

- 2 хумс сармис;

- 50 грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;

- давс.

Хоол хийх:

Далайн хясаа, хясааны хамт давстай усанд дөрөв, таван минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, хясаа хөргөнө. Сэрээгээр махыг бүрхүүлээс гаргаж, ходоодыг нь авч, эмгэн хумсыг бүрхүүл рүү буцааж илгээдэг. Майонезаас буталсан сармистай хольж, энэ хясааны хольцоор түрхэж, бяслагаар цацна. Эмгэн хумсыг жигд хуудсан дээр тавиад бага температурт арван таван минутын турш зууханд илгээнэ. Бэлэн болсон эмгэн хумсыг том таваг дээр сайхан тавиад үйлчилнэ.

Сонирхолтой баримтууд

Орос улсад нэг кг хөлдөөсөн нялцгай биетний үнэ найман мянга орчим рубль байдаг. Рапаны амт нь мөөг, далайн амьтан хоёрын хоорондох зүйлтэй төстэй юм. Манай орны усанд эдгээр нялцгай биетүүд өнгөрсөн зууны дөчөөд онд гарч ирсэн бөгөөд тэд зөвхөн Японы тэнгист амьдардаг байжээ. Рапан Хар тэнгист хэд дахин хурдан ургадаг боловч тэнд байдгаас дун, хясаа алга болж эхэлсэн.

Рапанагийн мах нь дараа нь "резин" болж хувирдаг тул хэт жигнэхгүй байх нь маш чухал юм. Эдгээр нялцгай биетний хоолхоолны дуршил, даршилсан рапан, шарсан, салат, хүнсний ногоо нэмдэг. Чанасан рапаныг хөлдөөж удаан хадгалдаг тул хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.