Сонгины сонгино хэрхэн даршилдаг вэ. Жор, арга, зөвлөмж

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Даршилсан сонгино нь загас, мах, далайн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн салатанд нэмдэг. Та майонезаар амталж, майонезаар амтлах сонгиноо даршилж, шарсан маханд хийж, маш амттай моно салат авч болно.

Хэрэв бид сонгодог жорын тухай ярих юм бол түүний гол найрлага нь цуу байх болно. Энэ нь сонгино гэх мэт янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг даршилхад удаан хугацаагаар ашиглагдаж ирсэн. Herring цагаан цуутай сонгино даршилах нь хурдан, хялбар бөгөөд их хүчин чармайлт шаарддаггүй гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр ойлгодог. Гэсэн хэдий ч хүн бүр амтлагчийн хурц, хазуулсан, заримдаа хэт халуун ногоотой амтанд дургүй байдаг. Өнөөдөр бид загасны сонгиноыг ширээний цуу хэрэглэхээс өөр аргаар хэрхэн даршилж болохыг танд хэлэх болно.

Уксус

Амт, үнэр нь таныг айлгахгүй бол эхлээд цагаан цуутай сонгино даршилж хийх жорын талаар ярилцъя. Зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цуу (9%) - 9 халбага(хоолны газар);
• 4 чийдэн;
• 65гр элсэн чихэр;
• ногоон;
• 240мл ус;
• 0, 5 хоолны халбага (цай) давс.

Хэрхэн хоол хийх

Бүлээн усандаа элсэн чихэр, давс хийнэ. Хуурай найрлагыг уусгах хүртэл хутгана. Бид хүчил нэмнэ. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, үүссэн маринад руу зөөлөн дүрнэ. Хүнсний ногоо найрлагад байх хугацаа 25-35 минут байна.

Нимбэгний шүүс

Цуунд дурлалгүй бол хэрвээ сонгиноо хэрвээ даршилах вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг marinade-д юу сольж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, нимбэгний шүүс. Маринадны хоёр дахь хувилбарыг бэлтгэхийн тулд 40-50 мл шүүс шахаж авах шаардлагатай гурван нимбэг хэрэгтэй болно.

Орц

Бэлтгэх шаардлагатай:

• нимбэгний шүүс;
• нунтагласан хар перец;
• элсэн чихэр;
• 40 мл ургамлын тос;
• давс.

Нимбэгний шүүсээр хэрчсэн сонгиноо хэрхэн хурдан даршилж авах вэ? Эхлээд та энэ шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Тэгээд заавал шүүнэ. Газрын чинжүү, давстай хольж, найрлагыг нь уусгах хүртэл хутгана. Тос нэмэх. Дахин холино. Одоо нумын ээлж ирлээ. Энэ нь хальсалж, хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино дээр marinade хийнэ. 20-25 минут байлгана. Илүү баялаг амт, хурц үнэртэй болгохын тулд та маринадад нимбэгний хальс нэмж болно.

Зөгийн балтай нимбэг

Та амтат нимбэг, амтат зөгийн бал гэсэн хоёр төрлийн амтлагчийг ашиглан, сонгино сонгино даршилж болно. Хоол хийх зориулалттаймаринад шаардлагатай:

• 40мл нимбэгний шүүс;
• чимх давс;
• ногоон;
• 6 мл шингэн зөгийн бал;
• нунтагласан кориандра;
• нунтагласан улаан чинжүү.

Энэ жорны сонгиноыг 100-150 граммаар авч болно.

Хоол хийх процесс

Хальсалж авсан сонгиноо хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь давс цацаж хэсэг байлгана.

Хайруулын тавгандаа тос хийж бага зэрэг халаана. Дараа нь кориандра, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хийнэ. Халуун ногоо дамжуулах. Шингэн зөгийн балыг тосонд хийнэ, зөөлөн холино. Бид үүнийг галаас авдаг. Жаахан хөргөцгөөе. Одоо нимбэгний шүүстэй холино. Сонгины хагас цагирагыг дулаан marinade руу илгээдэг. Дотор нь хагас цаг байлгана.

Рашигт ус

Та бас майгад зориулж сонгино даршилж эсвэл усаар шарсан мах хийж болно. Мэдээжийн хэрэг энгийн биш, гэхдээ ашигт малтмал. Бид нэг аяга ус авч, богино долгионы зууханд халааж, саванд хийнэ. Бид бас сонгино хагас цагираг илгээдэг. Та мөн булан навч, чимх давс, бага зэрэг нунтагласан хар эсвэл улаан чинжүү нэмж болно. Бид сонгиноо рашаан усанд 35-45 минутын турш үлдээдэг. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад өөр саванд хийж, оливын тосоор хийнэ.

Гич ба бальзамын цуу

Эдгээр хоёр найрлага нь хоорондоо маш сайн зохицож, сонгиноо зөв даршилхад тохиромжтой. Хэрэв та ширээний цууны амтанд дургүй эсвэл үнэр нь хэтэрхий хүчтэй байвал бальзамаар сольж болно. Гич (болвол дээрүр тариа нь чихэрлэг Дижон байх болно) цуу нь зүгээр л сайхан нэмэлт байх болно. Орц:

• 2 хоолны халбага (хоолны халбага) гич;
• 1, 5 хоолны халбага бальзамын цуу;
• нэг чимх маржорам, cumin, давс;
• 2 хоолны халбага (халбага) ургамлын тос.

Жорын тайлбар

Маринадын энэ хувилбарыг хуурай гэж нэрлэж болно: орцын жагсаалтад ус байхгүй. Бид сонгиноыг арьснаас цэвэрлэж, цавчих. Бөгжийг бальзамын цуугаар дүүргэж, гич нэмээд зөөлөн холино. Халуун ногоогүйгээр herring сонгино даршилж авах боломжгүй тул газрын чинжүү, cumin, давс, маржорам нэмнэ. Бид хөргөгчинд хоёроос гурван цагийн турш даршилсан сонгинотой таваг илгээдэг.

Өвөл

Хэрэв та маринад хийх болгондоо санаа зовохыг хүсэхгүй байвал өвлийн улиралд сонгино бэлдэж болно. Сая л савыг онгойлгоод сайхан зууш идлээ. Хоосон болгохын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 16 чийдэн;
• 5 анхилуун чинжүү вандуй;
• 2 халбага. халбага ширээний эсвэл алимны цуу;
• 4 лиш цэцгийн нахиа;
• чимх давс;
• элсэн чихэр (амтлах);
• 2, 5 хоолны халбага (хоолны халбага) ургамлын тос.

Хэрхэн эргүүлэх вэ

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо холилдсон. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь дунд зэргийн халуунд усанд бага зэрэг буцалгана. Хүнсний ногоо бэлтгэх хугацаа 5-7 минут байна. Сонгинотой ус буцалгамагц унтраагал.

Одоо саванд усаа шавхан, түүнд маринадны орцуудаа хийнэ. Дахин хий тавьж, буцалгаад унтраа. Бид сонгиноыг ариутгасан шилэн саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Та түлхүүр ашиглан металл таглаагаар чангалж болно. Сонгино хөргөсний дараа зооринд эсвэл хөргөгчинд байнга хадгалахын тулд устгана.