Манжингүй борцыг улаан болгохын тулд яах вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөө орой ямар хоол идэх вэ? Та энэ асуултыг амьдралдаа хэдэн удаа өөрөөсөө асууж байсан бэ? Тэгээд яагаад хоолны амттанг хойш тавьж, хамгийн энгийн бөгөөд амттай борщ хийж болохгүй гэж? Ханасан, тэжээллэг, эрүүл мэндэд тустай энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарын гарын үсэгтэй хоол юм. Гэхдээ ижил найрлагыг ашигласан эсэхээс үл хамааран хүн бүр өөрийн гэсэн зүйлийг авдаг. Өнөөдөр бид борщийг улаан болгохын тулд юу хийх талаар ярилцах болно. Үүнд хэцүү зүйл байхгүй, та зүгээр л хэдэн дүрмийг дагах хэрэгтэй.

Улаан байцаатай борщ

Гэгээн, ер бусын анхны хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд шөл хийх хэрэгтэй. Тахианы махны хагасыг буцалгана, энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно. Тусдаа тогоонд улаан байцааны дөрөвний нэгийг нимгэн тууз болгон хувааж, давс, чинжүү хийнэ. Жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. 30 минут буцалгана.

Мөн, манжингүйгээр юу хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст хэрэг болох гол нууц. Borscht улаан болгохын тулд та тусдаа хайруулын тавган дээр шинэ жижиглэсэн улаан лоолийг хуурч авах хэрэгтэй.шоо. Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад цавчих, буцааж тавина. Шарсан ногоо, улаан лооль нэмэхэд л үлддэг бөгөөд та үүнийг унтрааж болно. Ийм борщ нь ердийнхөөс арай цайвар өнгөтэй болно. Нэмж дурдахад тэрээр бараг өдөрт амтыг олж авдаг. Энэ нь бүх ногооны шөлний онцлог юм.

Славян хоол

Гадаадынхан манай уламжлалт хоолонд тийм ч дуртай биш, борщ, окрошка хоёрыг "шингэн салат" гэж гутаан доромжилдог. Гэхдээ энэ хоолыг дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүст энэ нь хамаарахгүй. Ихэвчлэн ширээн дээр аль хэдийн урам зоригтойгоор хашгирч, жор авах хүсэлт эхэлдэг. Яг энэ мөчид борцыг улаан болгохын тулд юу хийх хэрэгтэйг тайлбарлах нь чухал юм.

Эзэгтэй бүр уг хоолыг онцгой амттай болгодог өөрийн гэсэн бяцхан нууцтай байдаг. Гэхдээ тус бүрийн сонголтууд бас эрс ялгаатай байдаг. Тиймээс өнөөдөр тавагны хувилбарууд тоо томшгүй олон юм. Өмнө зүгт загас, хойд хэсэгт мөөгөөр чанаж болгосон. Буурцаг, даршилсан байцаа, хонхны чинжүү, утсан мах зэргийг нэмдэг - таны дуртай зүйл. Өнөөдөр бид үндсэн жор, мөн борцыг улаан болгохын тулд юу хийх хэрэгтэйг харж байна.

Шөл чанаж байна

Энэ бол хамгийн чухал зүйл. Хоолыг амттай, баян болгохын тулд та ястай махыг заавал хоол хийх ёстой. Энэ нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах байж болно. Мөн та өөх тосны хэмжээг өөрчлөх боломжтой, хэн нэгэн нь баялаг шөл дээр борщ идэх дуртай, зарим нь бүр дээр нь үүссэн нимгэн хальсыг арилгах боломжтой.

За одоо гол нь. Борщыг улаан болгохын тулд юу хийх вэ? Мах аль хэдийн хагас болгосон үед түүндта хальсалж лууван, нэг халбага турмерик нэмэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо бүрэн чанаж дуусах хүртэл нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Үүний дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмээд унтраахынхаа өмнөхөн бид лууваныг гаргаж аваад, тэдгээрийг сараалж, буцааж буулгана. Одоо шөл нь баялаг өнгө олж авсан. Энэ нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг "будах" хэвээр үлдэж, үдийн хоолонд амттай хоол өгдөг. Хэрэв та алтан хүрэн өнгөнд дуртай бол түүнгүйгээр хийж болно.

Борщ амтлагч

Өнөөдөр олон тогооч эмэгтэй хүний амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх болсон тул бидний ихэнх нь шөл хийх үйл явцыг түүнд даатгаж эхэлсэн. Орой ажлаасаа ирэхэд ихэнх ажил нь дууссаныг мэдсээр байж ирэх сайхан. Борщын хувьд ч мөн адил. Борщыг улаан болгохын тулд юу хийхээ мэдэх үү? Үүний тулд тусгай боолт бэлтгэж байна.

Хайруулын тавгандаа бага зэрэг тос халаагаад сонгино, дараа нь луувангаа хийнэ. Хүнсний ногоо шарсан бол улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийн ээлж ирдэг. Бүх хольцыг шарсан бол хайруулын тавган дээрээс нь салга. Үлдсэн найрлага бэлэн болтол хүлээгээд боолтыг нь тавь. Одоо та борцыг улаан болгохын тулд юу хийхээ мэдэж байна.

Амлагч хэрэглэх

Тавыг сонирхолтой амттай, нэгэн зэрэг тод болгохын тулд та түүнд амтат чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Үүнд төгс тохирох нэг сорт байдаг. Энэ бол улаан чинжүү, амтат чинжүү юм. Газрын хэлбэрээр, жижиг уутанд зарагддаг. Хүнсний ногоо, махан хоолонд нэмэхэд энэ нь тэдэнд үзэсгэлэнтэй байдлыг өгдөгулаавтар өнгө.

Ингээд бид шөлөө чанаж дууслаа. Одоо та төмсөө усанд хийж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Төмс дууссаны дараа байцаа хийх цаг болжээ. Та лаазалсан улаан шош нэмж болно. Хэдэн минут хүлээгээд унтрааж болно.

Гэхдээ бид борцыг улаан болгохын тулд юу хийх талаар бүх заль мэхийг хараахан хэлээгүй байна. Алхам алхмаар жор нь хувцаслалтын бэлтгэлийн тайлбарыг агуулдаг. Үүний тулд цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой. Бид хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино дамжуулдаг. Борщыг зузаан, баян болгохын тулд хайруулын өмнө гурилаар өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Энд бас улаан чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв борщыг зуны улиралд чанаж болгосон бол хэд хэдэн шинэ улаан лооль, нэг том халбага газрын паприка нэмнэ. Боолтны агуулгыг саванд хийж 15 минутын турш исгэж болно.

Өнгийг хамгаалах хүчил

Гэрийн эзэгтэй бүрийн хэрэглэдэг өөр олон заль мэх бий. Өнөөдөр бид borscht улаан болгохын тулд юу хийх хэрэгтэйг олж мэдэв. Нимбэгийн хүчил нь гал тогооны өрөөнд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үүнд туслах болно. Хүнсний ногоо баялаг өнгө өгөхийн тулд тэдгээрийг бага хэмжээний цууны хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр хуурна. Хүчиллэг орчин нь шөлөнд өнгө задрахаас сэргийлнэ.

Хэрэв нимбэгийн хүчил байхгүй бол даршилсан байцаа хэрэглэж болно. Цорын ганц зүйл бол төмс бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр хийж болно, эс тэгвээс зөөлөн буцалгахгүй, хатуу хэвээр үлдэнэ.

Витамины ашиг тус

Мөн бид борщыг улаан болгохын тулд юу хийх хэрэгтэйг үргэлжлүүлэн авч үздэг. Өөр нэг гайхалтай арга бий. Borscht нь таны дуртай жороор ердийнхөөрөө чанаж болгосон. Гэхдээ таваг бэлэн болсон үед өнгө нь улаан биш, харин улбар шар өнгөтэй болно. Та үүнийг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Одоо хамгийн харанхуй улаан лоолийг авч үзье, жишээлбэл, Хар хунтайж сорт. Тэднээс арьсыг аваад хутгагчаар нунтаглана. Одоо үүссэн массыг borscht-д хутгаж, хэдэн минутын турш уусвэрийг татахын тулд үлдээх хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь гайхалтай амттай, эрүүл байдаг.

Дүгнэлтийн оронд

Улаан борц хоол хийхэд хэцүү биш. Мэдээжийн хэрэг, манжин нэмбэл хамгийн тод улаан өнгийг олж авна. Түүний шүүс нь шөлийг баялаг, өвөрмөц өнгө өгдөг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай бол улаан лооль, кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар сольж, улаан байцаа, хонхны чинжүү нэмж, амтлагчаар туршиж үзээрэй. Энэ бүхэн нь шөлийг хүссэн сүүдэрт өгөх болно. Түүний эрч хүч нь ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон тэдгээрийн тоо хэмжээнээс хамаарна.

Түүгээр ч зогсохгүй уг тавагны баялаг өнгө нь хүн бүрт таалагддаггүй. Хэн нэгэн нь бага зэрэг алтан өнгөтэй байхыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь чанасан лууван эсвэл хальсанд чанасан сонгино хийхэд хүрдэг.

Өнөөдөр бид хамгийн бага хүчин чармайлтаар өнгийг улам сайхан болгож болох үндсэн нарийн ширийн зүйлсийг харлаа.