2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Пелмени бол алдартай хоол юм. Түүний жинхэнэ мэддэг хүмүүс дэлгүүрийн бараа ижил биш гэдэгт итгэлтэй байгаа тул бие даан бууз хийж байна. Ийм хүсэл нь маш их сайшаалтай. Хамгийн гол нь гэрийн тогооч нар баншны амтлагчаа зөв сонгодог. Тэр хоолыг жинхэнэ урлагийн бүтээл болгож чадна. Магадгүй найдваргүй байдлаар сүйрүүлж магадгүй.
Баншны жигнэмэг: сонгодог жор
Хэрэв та сонгодог хоолыг үнэхээр хүсч байгаа бол үхрийн мах (илүү сайн тугалын мах) болон өөхөн гахайн махыг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Нэмэлт орцуудаас - сонгино (мах тутамд дор хаяж хоёр том толгой), цөөн хэдэн мөсөн шоо. Баншны амтлагчийн хувьд сонгодог жороор өөрийгөө зөвхөн давс, газрын чинжүүгээр хязгаарлахыг зөвлөж байна. Гурманууд чинжүүтэй холилдож болно.
Махтай сонгино, мах бутлуураар хоёр удаа эргүүлж, давс, перец, холино. Татсан махны бүрээснаалдамхай кино, аяга таваг хөргөгчинд ойролцоогоор гуравны нэг цагийн турш тавина. Дараа нь буталсан мөс нэмээд дахин хольж, сийлбэрлэж эхэлнэ.
Тодруулга, нэмэлт болон хувилбарууд
Мөсийг татсан маханд хийж, түүнийг агаартай болгоно. Хэрэв та хайлахыг хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол шоо дөрвөлжин хэсгийг маш хүйтэн усаар хэдэн халбагаар солино. Зарим гэрийн эзэгтэй нар илүү их сүр жавхлантай байхын тулд түүнд сүү оруулдаг. Тос нэмсэн банш нь маш амттай байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь маш хэцүү байдаг: банш болгонд нэг хэсэг цөцгийн тос хийх ёстой.
Сонирхолтой саналууд
Гэсэн хэдий ч зөвхөн чинжүү тогооч нар өөрсдийгөө хязгаарлахад бэлэн биш байна. Татсан махан дээр буузны амтлагчаас гадна ямар амтлагч хийж болох вэ?
Хатаасан, сараалжтай dill бүхий нунтагласан самар нь энэ хоолонд зориулсан бүх нийтийн халуун ногоо гэж тооцогддог. Мэдээж давс, перцтэй.
Хэрэв та илүү тод амттай болмоор байвал хар, цагаан, анхилуун амтлагчийг хольж (өөрийгөө нунтаглах нь дээр), холимог дээрээ бага зэрэг улаан халуун перец, кайен нэмээд амтлаарай. Суурь болгон та өөрийн амтаас хамааран цагаан гаа, турмерик эсвэл сунели хопыг хэрэглэж болно. Үүссэн чинжүүний багцыг мэдээллийн санд нэмнэ. Бүх амтлагчаа хольсны дараа татсан махаа амталж болно.
Амтыг сайжруулахын тулд
Баншны амтлагчийг сонгохдоо түүний дүүргэгчийг юугаар хийсэн болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс цэвэр үхрийн маханд олон төрлийн амтлагч нэмэхийг зөвлөдөггүй, зөвхөн чинжүү л хангалттай. Гэсэн хэдий чХэрэв та шинэхэн сонгины шүүс нэмбэл банш илүү амттай болно.
Тахианы махан баншны амтлагч нь маш туранхай амтыг өтгөрүүлэхийн тулд "халуун" байх ёстой. Ийм хоолонд турмерик болон гич тохиромжтой байх болно.
Хэрэв та буузны агнуур авч чадсан бол татсан махаа ганга, мэргэнээр амтлах хэрэгтэй.
Хурганы чихрийг хар перц, сумангийн холимогоор сайтар амтлана.
Гэхдээ гахайн мах нь бараг бүх амтлагчтай зохицдог.
Анхны санаанууд
Татсан махны амтлагч болгон та үрж жижиглэсэн ногоо хэрэглэж болно - тунхууны, байцааны навч, улаан лууван, түүхий төмс, цуккини. Амт нь илүү баялаг болж, дүүргэх нь өөрөө илүү гайхамшигтай, зөөлөн болдог гэж тэд хэлдэг. Зарим тогооч нар ямар ч амтлагчийн багцад бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Түүний дэргэд амт болон үнэрийн тэмдэглэлүүд илүү тод илэрдэг гэж тэд баталж байна.
Хэрэв та ази хээ угалз дуртай бол зира, barberry-г хэрэглээрэй. Махны амтыг хэтрүүлэхээс болгоомжил.
Universal Set
Баншанд ямар амтлагч нэмдгийг ойлгохдоо зөвхөн татсан мах бэлтгэх үе шатанд төдийгүй дараагийн шатанд тавагны амтыг сайжруулж, амтлах боломжтой гэдгийг мартаж болохгүй. Жишээлбэл, хоол хийх үед. Давс нь ийм амтлагчийн үндэс суурь болдог тул хэрэв та үүнийг хэрэглэхээр шийдсэн бол зуурсан гурил зуурах, татсан мах бэлтгэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгээс хамгийн бага хэмжээгээр нэмнэ. Давсан дээр нэг чимх кориандра, лаврын, маржорам, лавр, яншуй, сармис, задийн самар нэмнэ. Томруулж болночинжүүгээс үүдэлтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт. Орцуудаа бага зэрэг амтлагчтай хольсны дараа шөл эсвэл буцалж буй усыг амталж, банш хийх гэж байна.
За, хэрэв халуун ногоо нь гэр бүлийн гишүүдийн аль нэгэнд нь эсрэг заалттай бол анхилуун амтлагч бэлтгэж үйлчлэх үед амтыг баяжуулж болно. Жишээлбэл, майонезаас цөцгий, сараалжтай бяслаг, даршилсан өргөст хэмх, халуун ногоотой ногоонууд. Эсвэл ижил суурьтай, гэхдээ чинжүү сумс, гич, шар буурцаг сумс, цагаан цуугаар амталсан. Эсвэл давсалсан мөөг, сүүтэй мөөгийг жижиглэн хэрчиж, цөцгийтэй хольж, соусыг банштай хослуулан амталж болно.
Хэрэв та цөцгийтэй соусанд дургүй бол өөр төрлийн соус хэрэглэж үзээрэй. Үүний тулд та хоёр хоолны халбагын цагаан будааны цууг (энэ нь олоход тийм ч хэцүү биш) зургаан хоолны халбага оливын тос, дөрвөн шар буурцаг сумс, гурван жижиглэсэн шинэхэн килантро, нэг даршилсан цагаан гаатай холих хэрэгтэй. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар, хамгийн амжилттай бууз ч ийм хувцаслахад төгс хэрэглэгддэггүй.
Гэсэн хэдий ч дуртай үндэсний хоол нь нэлээд ардчилсан бөгөөд олон төрлийн нэмэлтүүдтэй зохицох болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Баншны хэвийг хэрхэн ашиглах вэ: тодорхойлолт, хэрэглэх арга
Та жижигхэн амттай баншийг хурдан баридаг энэхүү гайхалтай төхөөрөмжийг харсан байх. Энэхүү энгийн "төхөөрөмж" нь хоол хийх цагийг эрс багасгаж, түүнийг олж авах нь таны халаасанд хүрэхгүй. Магадгүй та аль хэдийн нэг тоос цуглуулсан байж магадгүй, гэхдээ та баншны хэвийг хэрхэн ашиглахаа мэдэхгүй байна. Маягтын эзэд ихэвчлэн нэг баншанд хэтэрхий их зуурсан гурил байдаг, татсан мах хангалтгүй байдаг гэж гомдоллодог. Маягтыг хэрхэн ашиглах нууцыг бид тантай хуваалцахад бэлэн байна
Гоймонд зориулсан амтлагч: тохиромжтой амтлагч болон хоол хийх жор
Гоймонд ямар амтлагч хамгийн тохиромжтой вэ? Гоймонгийн соусыг бэлтгэхэд ашигладаг уламжлалт ургамал, халуун ногоо, амтлагчийн жагсаалт. Бэлэн Магги амтлагчтай соустай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Италийн сонгодог гоймонгийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тахианы махны амтлагч: танил хоолыг хэрхэн шинэ, ер бусын болгох вэ
Хамгийн залхуу гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амтлагчийн нөлөөгөөр хамгийн энгийн хоолны амт ямар их өөрчлөгддөгийг мэддэг. Юу байна! Өдөр тутмын чанасан өндөгийг бага зэрэг төрөлжүүлэхийг хүсдэг аливаа бакалавр хүн орны дэргэдэх ширээн дээр олсон зүйлээ асгаж өгдөг - хэрэв энэ нь илүү амттай, өчигдөр идсэнтэй нь тийм ч төстэй биш байсан бол
Гэрээр хийсэн баншны жор. Зууханд цөцгийтэй банш хэрхэн жигнэх вэ
Та буузаар тогоо хийж болдог гэдгийг мэдэх үү? Маш их дур булаам, энгийн тогоо бэлтгэх журам таны өмнө байна. Зууханд шатаасан цөцгийтэй банш хийх жорыг амттай идэх дуртай хүмүүс тэмдэглэх нь зүйтэй
Удаан агшаагчаар нарийн боов болон үндсэн хоолоо хэрхэн хийх вэ
Удаан агшаагч нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн гал тогооны зайлшгүй туслах хэрэгсэл юм. Олон тогооч хэрхэн ажилладаг талаар. Удаан агшаагчаар махан хоол, шөл, пилаф, нарийн боовыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Яаран пилаф, ногооны шөл, алимны бялуу, кассерол, нарийн боовны жор
