Хиамтай гоймон: зураг, орц, амтлагч, илчлэг, зөвлөмж, аргачлал бүхий хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гал тогооны өрөөнд өнгөрүүлсэн цагийг үнэлдэг, илүүдэл жин, зөв хооллолтын талаар санаа зовох хэрэггүй хүмүүст зориулж зууханд шатаасан макарон, хиам, бяслагны энэхүү жор (зурагтай) байх болно. ажилтай завгүй өдрүүдэд маш сайн тусалдаг. Энэхүү хоол нь бэлтгэлийн хурд, хялбар байдлаас гадна удаан хугацааны туршид өлсгөлөнг тайлдаг гэдгээрээ эрт дээр үеэс бий болсон бөгөөд энэ нь урт ажлын өдөртэй хүмүүсийн талархлыг хүлээдэг. Үүний нэг онцлог шинж чанар нь найрлагад нь янз бүрийн ногоо, амтлагчаар нэмж, заримдаа хайруулын тавагны амтыг эрс өөрчилдөг бөгөөд энэ нь түүнийг уйдах вий гэж айхгүйгээр нэлээд олон удаа хоол хийх боломжтой болгодог.

Бакалаврын оройн хоол

Зууханд хиамтай гоймонгийн хамгийн түгээмэл жор нь гурилан бүтээгдэхүүн, хиам, хүнсний ногоо, дүүргэлт гэсэн дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг бөгөөд үүнийг өндөг эсвэл хатуу бяслаг дээр үндэслэж болно. Хиамны төрөл нь тийм ч чухал биш: илүү төсвийн сонголт -Эдгээр нь хиам эсвэл хиам бөгөөд хэн илүү амттай болохыг хүсвэл эдгээр бүтээгдэхүүний хиам эсвэл хагас утсан хувилбарыг хэрэглэж болно.

Хүнсний ногоогоос ихэвчлэн улаан лооль, бага брокколи эсвэл ногоон шош, заримдаа лууван хэрэглэдэг. Хиамтай гоймонгийн жорыг тайлбарлахдаа таваг нь хайруулын таваг болгон хувиргах дүүргэлт байх ёстой: энэ нь өндөг-сүүний холимог (үүнийг өндөг гэж нэрлэдэг) эсвэл өндөг-бяслаг юм. Ажил хэрэгч тогооч нар илүү тод амтыг бий болгохын тулд олон төрлийн хольцыг хольж, заримдаа илүү олон амтлагчаар хоолоо амталдаг.

Шаардлагатай орц

Үндсэн жорын дагуу хиамтай гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм гоймон, хиам тус бүр;
• гурван өндөг;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• нэг аяга сүү;
• хоёр улаан лооль;
• 60-80гр цөцгийн тос;
• давс, амтлагч.

Бэлтгэлийн өмнөх

Энэ жороор гоймон, хиам, бяслагыг жигд тавган дээр давхарлан хийж, өндөг-сүүний хольцоор хийнэ, тиймээс гурилан бүтээгдэхүүнийг давсалсан усанд хагас болтол нь буцалгана. хоолны мэргэжилтнүүд "al dente" гэж хэлдэг.

Энэ тохиолдолд хэлбэрээ төгс хадгалахын тулд хатуу гоймон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гурилын бүтээгдэхүүн чөлөөтэй хөвөхийн тулд хоол хийх усны хэмжээ дор хаяж гурван литр байна. Шаардлагатай бэлэн байдал хэзээ байх болнохүрч, усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг коланд руу шиднэ. Гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд хоол хийхдээ хоёр хоолны халбага тос нэмэхийг зарим хүмүүс зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь огт ашиггүй юм. Өндөр чанартай дулааны боловсруулалтын хамгийн сайн нөхцөл бол хангалттай хэмжээний ус юм.

Би амтлагч нэмэх үү?

Энгийн гоймон, хиамны жоронд давс, чимх хар перцээс өөр зүйл байхгүй ч зарим хүмүүс төрөл бүрийн халуун ногоо, амтлагч ашиглан илүү хурц амтыг илүүд үздэг.

Жишээ нь:

• Базилик: Энэхүү гайхалтай ургамлын шинэхэн жижиг навчнууд нь таны таваг Газар дундын тэнгисийн амтыг мэдрэх болно. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь халуун ногоотой ургамал нь үргэлж ийм байдаг: бага зэрэг тавь - энэ нь утгагүй, гэхдээ маш их - үнэрийн даралтын дор үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг алддаг. Стандарт үйлчилгээнд ердөө 8-10 навч хэрэгтэй. Зүгээр л бүү мартаарай: нил ягаан навчтай лаврын муу зан чанар, танд ногоон өнгөтэй, нимбэгний өвөрмөц үнэргүй байх хэрэгтэй.
• Криандрыг хар перцтэй хослуулсан: энэ нь энгийн амтлагчийн сонгодог хослол бөгөөд хоолонд илүү "махлаг" амт өгөх болно, учир нь тэдгээрийг янз бүрийн төрлийн хиам үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• Хутны самар: 1/4 самар, нилээд сараалжтай, хэрвээ та хайруулын тавган дээрх үндсэн орцонд нэмэхээр шийдсэн бол мөөгтэй хамт төгс болно. Хэрэв та хайруулын тавган дээр жижиглэсэн, бага зэрэг халаасан нэг хумс сармис нэмбэл та хоолны дур ханах баталгаатай болно!

Алхам алхмаар хоол хийхаяга таваг

Цаашилбал, жорын дагуу гоймон болон хэрчсэн хиамыг хольж, улаан лоолийг дугуйлан хэрчинэ. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Жигнэсэн тавагыг тосоор сайтар тосолж, гоймонгийн хэмжээг бүхэлд нь гурван хэсэгт хувааж, эхнийхийг нь тавагны ёроолд хийнэ. Дараа нь бяслагаар цацаж, улаан лоолийн давхарга тавьж, дээр нь гурилын бүтээгдэхүүний хоёр дахь давхаргыг тавина. Дараа нь өөр хоёр давхаргыг өгөгдсөн хувилбараар сольж өгнө. Тусдаа аяганд сүүтэй өндөгийг цайвар хөөс хүртэл цохиж, амтыг нь тохируулан давс, амтлагчаа нэмээд дараа нь үүссэн хольцтой гоймоныг асгаж, бүх хэлбэрт жигд тараахыг хичээгээрэй.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 200-220 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, хэлбэрээ дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв бяслаг үлдсэн бол та дээрээс нь цацаж болно, хоолны дуршилтай царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь амтыг мэдрэх болно. Бэлэн болсон хоолыг дунд зэрэг халуунаар үйлчилнэ, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр бага зэрэг цацаж өгнө.

Нэмэлт орц болгон юу хэрэглэж болох вэ?

Хайруулын тавганд хийсэн хиамтай гоймонгийн жор (зууханд жигнэхгүйгээр) байнга хэрэглэдэг хүмүүс амтыг нь нэмээд зогсохгүй илчлэгийг нь нэмэгдүүлэхийн тулд үндсэн орцонд 2-3 орц нэмдэг. Биеийн хүнд хүчир хөдөлмөр эрхэлдэг эсвэл хэт завгүй ажлын хуваарьтай хүмүүст хамааралтай хоолны агуулга.

Та ямар бүтээгдэхүүн санал болгох вэ:

• Мөөг: 200-300 граммыг стандарт үйлчилдэг, гэхдээ тэд сайн ичих хүртэл урьдчилан шарсан байна, та сонгинотой хамт болно. Мөөгийг хэрэглэхэд хамгийн хялбар нь бэлэн бөгөөд хурдан чанаж болдог.
• Броколи: Энэ төрлийн байцаа нь уураг, хүний биед чухал тэжээллэг бодисын маш сайн эх үүсвэр болохын зэрэгцээ сөрөг илчлэгтэй хоол (брокколигээс илүү шингээхэд илүү их энерги зарцуулдаг) гэдгээрээ эрт дээр үеэс энэ ногоог бүрдүүлдэг. дуртай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд. Гоймонтой холихын өмнө брокколийг жижиг цэцгүүд болгон задалж, давсалсан усанд 3-5 минут буцалгана.
• Ногоон шош: Брокколитой ижил аргаар хэрэглэдэг, гэхдээ шош бүрийг эхлээд хоёр, гурван хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ихэвчлэн 400 грамм гурилан бүтээгдэхүүнд 150 граммаас илүүгүй бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.

Хоолны илчлэг

Дээрх гоймон, хиамны хайруулын тавган дээр хийсэн жор нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй: 270-360 ккал байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийхэд сонгосон хиам, бяслагны төрөл, нэмэлт найрлагаас хамаарна. Тиймээс та ийм хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, ялангуяа илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулсан.

Хоолны калорийн агууламжийг жорноос бяслаг хасч, өөх тостой зайдасыг энгийн чанасан зайдас эсвэл сүүтэй зайдасгаар сольж болно. Мөн хиам, гоймонгийн нэг хэсгийг солих нь дээрилүү ногоон ногоо (брокколи, бууцай, колраби) хэрэглэвэл эслэгээр нь хоол боловсруулахад тусална.