Тортилла чихмэл: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үндэсний хоол болгонд нэрийн хуудас гэж тооцогддог хоол байдаг. Эдгээр нь Украинд интоортой борщ, банш, Орост хуушуур, бялуу, Кавказын шаурма, шарсан мах, Франц сонгины шөл, Беларусийн төмстэй бин юм. Ийм хоолны амттан нь эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн тортилла юм. Энэ бол Мексикийн уламжлалт хоол бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч хоол хийж чадахгүй.

Төрөл зүйлийн төрөл зүйл

Ихэвчлэн чихмэл тортиллагаар үйлчилдэг. Үүнээс өнхрөх, бялуу, дугтуй, хоолой зэргийг хийдэг. Дүүргэгчийн хувьд шош, соустай тахианы мах, бяслаг, улаан лооль бүхий үхрийн махыг ашигладаг. Төрөл бүрийн жимс, ногооны салатаар дүүргэсэн тортилла, улаан лооль, авокадо, сонгино, чинжүүний тусгай зуурмагаар дүүргэсэн. Тэд эхний хоолтой бялуу иддэг. Тэднийг сэрээний оронд хэрэглэж, хоол, соусны хэсгүүдийг цуглуулдаг. Чипсний үндэс болгон чихмэл тортилла ашигладаг - төмс биш, харин эрдэнэ шиш. Эдгээр болон бусад олон амттанг хэрхэн яаж хоол хийх талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно. Санаж байх ёстой хамгийн чухал зүйл бол өдөр тутмын хоол биш юмаа гэхэд нэг таваг нэвтрүүлэхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан юмбаярын хоолны дэглэм: чихмэл тортилла халуун ногоотой байх ёстой. Тэд таны гар хийцийн болон тахианы шөлийг хэрчсэн гурвалжин тортиллатай хамт идэх болно. Хэсэг хэсгүүдийг нь шарж, шөлөнд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий болон Мексикт маш их алдартай авокадо нухаштай шоо хийнэ.

Мексик өглөөний цай

Тэгвэл тортиллагийн сонгодог жор хаанаас эхэлдэг вэ? Бөглөх нь өөр байж болох ч бялуу бэлтгэх нь ихэвчлэн ижил төрлийн байдаг. Орц: 300 гр нарийн эрдэнэ шишийн гурил, дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 1 цайны халбага давс, 30 гр хайлсан гахайн өөх эсвэл маргарин, ус (300-350 гр). Гурил, давс, өөх тосыг хоёуланг нь хольж, жигд байдал нь талхны үйрмэг эсвэл жигнэмэгтэй төстэй байхаар холино. Усанд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, цэвэрхэн алчуураар таглана. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа 25-30 см-ийн диаметртэй нимгэн бялуу болгож, хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар жигнэнэ. Гурилыг зөвхөн нэг төрлийн авч болно. Хоосон зай нь хэт хатахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс та дотор нь юу ч боохгүй. Тиймээс бид Мексикийн уламжлалт тортилла жорыг сонирхож байна. Өглөөний цайны өнгөлгөө нь иймэрхүү харагдаж байна: чанасан өндөг эсвэл чанасан өндөг, хэрчсэн улаан лооль, халуун чинжүүний хэсгүүдийг тортилла дээр тавьдаг. Мэдээжийн хэрэг, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар, та бялуу, чанамал дээр цөцгийн тос түрхэж, пате, ямар нэгэн төрлийн түрс хийж болно. Тэгээд бүх зүйл амттай байх болно!

Соустай тахиа

МексикЧөмөгтэй тортилла нь бие даасан хоолонд маш тохиромжтой. Ялангуяа та дараах жорын дагуу хоол хийвэл. Хоолны найрлага: эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн бялуу 4 ширхэг, боловсорсон улаан лооль 350-400 гр, Болгарын шар эсвэл улаан чинжүү 300-350 гр, хатуу бяслаг 250 гр, чанасан тахианы мах 300 гр. Мөн нэг ба хагас сонгино, бага зэрэг шанцайны ургамал, цөцгий, халуун ногоотой улаан лоолийн соус эсвэл ижил кетчуп. Та үүнийг гар хийцийн adjika-аар сольж болно. Эсвэл өтгөн халуун ногоотой амттан. Сонгино, чинжүү, улаан лоолийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Давс, чинжүү. Нилээд жижиглэсэн сармисын хэдэн хумс нэмнэ. Урьдчилан чанасан тахианы буланг хайчилж, хүнсний ногоотой холино. Тортилла бүрийн тал дээр дүүргэж түрхэж, чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, тортиллагийн хоёр дахь хагасыг таглана. Бяслаг хайлуулахын тулд хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд халаана. Тартиллагаа шанцайны ургамал навчан дээр тавиад тусад нь цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар үйлчил.

Хоолны амтлагч жимс, хүнсний ногоо: бэлтгэл

Улаан лууван, авокадогаар чихмэл халуун ногоотой тортилла нь ургамлын гаралтай хоол идэхийг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах бөгөөд зөвхөн хоол хүнснээс таашаал авахаас гадна их хэмжээний витамин авах болно. 5-6 ширхэг тортилла, 1 өндөг, цөөн тооны зулзагын үр, 750-800 гр орчим авокадо, сонгино, лааз авбал сайн. Хэрэв энэ нь энгийн сонгино бол тайрахдаа буцалж буй ус асгаж, дараа нь гашуун нь арилахын тулд шахаж гаргах хэрэгтэй. 1 том нимбэг эсвэл 3 дунд шохой, халуун ногоо - нунтагласан кориандра, cumin амт. Дээрээс ньнэг кг улаан, шар улаан лооль, 200 гр улаан лууван, нэг баглаа ногоон сонгино, хэдэн хумс сармис. Мөн шохой эсвэл нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр зэргийг амтлана.

Зууш жимс, хүнсний ногоо: хоол хийх

Эхлээд энэ жорын дагуу Мексикийн тортилла бүрийг (бид бага зэрэг дүүргэх болно) ташуурдуулж уургаар түрхэж, давс, cumin хольж цацах хэрэгтэй. Тэднийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Авокадогийн целлюлозыг хальсалж хэсэг болгон хуваана. Дараа нь сэрээгээр нухаж, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, амтлагчаар амтлана. Улаан лооль, ногоон сонгино, сармистай улаан лууванг нилээд цавчих. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Давс, элсэн чихэр цацаж, нимбэгний шүүсээр амтлана. Тортилла бүрийн тал дээр эхлээд улаан лоолийн масс, дараа нь авокадо зуурмагийг хийнэ. Мөн бялууны нөгөө талыг нь таглана. Энэ хоолыг ихэвчлэн халуунаар нь иддэг.

Бяслаг, майонезтай мах

Та маш амттай тортилла бялуу авах болно, жороор нь (дүүргэлттэй) майонезтай мах орно. Таны хийх зүйл: 200 гр улаан лоолийг зүсэж, ургамлын тосонд бага зэрэг чанаж болгоно. 100-150 гр хатуу бяслагыг үрж, улаан лооль, майонез, чинжүүтэй хольж хутгана. Бэлэн болсон бялуу дээр массыг тараана. Гараар урагдсан шанцайны ургамал навчийг том хэсэг болгон дээр нь тавь. Одоо танд махны найрлага хэрэгтэй. 200-300 гр чанасан филе, жижиг хэсэг болгон хувааж, царцдас хүртэл хуурч, сайнчинжүү, шанцайны ургамал хэсгүүдэд тарааж, тортилла дээр тараана. Дээрээс нь даршилсан өргөст хэмхийг дугуйлна. Та үүнийг гогошар эсвэл даршилсан чинжүүгээр сольж болно. Тортиллагаа өнхрүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, халуун зууханд 15 минут жигнэх. Халуун ногоотой, амттай зууш нь таны гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан болно!

Гахайн махтай тортила чихмэл: Орц

Эрдэнэ шишийн тортиллатай өөр нэг хоол нь махны янз бүрийн хэлбэрт дуртай хүмүүсийг баярлуулах нь дамжиггүй. Танд 1 кг гахайн мах, 300-400 гр гахайн мах, 300 гр халуун ногоотой кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус, хэдэн лайм хэрэгтэй болно. Хос сонгины толгой, сармисны толгой, хатуу бяслаг (200 грамм хангалттай), газрын хар чинжүү, давс, халуун ногоо, 40 гр дарсны цуу. Дээрээс нь хэд хэдэн халуун перец. Мэдээжийн хэрэг та хүссэнээрээ нэмнэ үү, учир нь хоол хэт халуун ногоотой болж магадгүй юм.

Хоол хийх

Хагас сонгино (нэг эсвэл нэг хагас толгой), 5-6 хумс сармис, чинжүүний үрийг хутгагчаар цавчих. Уксус руу хийнэ, давс, элсэн чихэр, амтлагч халуун ногоо нэмнэ. Гахайн махыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, энэ хольцонд 4-5 цагийн турш даршилна. Гахайн утсан махыг шоо болгон хуваасан хүртэл хуурч ав. Өөх хайлах үед та үүнийг гаргаж авч болно. Даршилсан махаа ижил тосонд хийж, кетчуп эсвэл соус нэмээд хоёр тал дээр хуурна. Нэг баглаа яншуйг нилээд цавчих, бяслагаа үрж, үлдсэн сонгино, шохойгоо хагас цагираг болгон нилээд цавчих. Хоёр төрлийн махыг нэгтгэж, хольж, соусын хамт бялуу дээр тараана. Дээрээс нь сонгино, ургамал, бяслагтай. Тэгээдшохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Сармис эсвэл паприкатай кетчуп, аджика нь ийм тортиллагаар үйлчилдэг. Хоолны бүх сортуудыг алдартай текилагаар угаадаг ч үүнийг нэг шил сайн улаан дарсаар төгс сольдог.