Төмсний чимэглэл: гэрэл зурагтай энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Европчуудын хоолны цэсэнд нэг ч төмс байгаагүй гэж төсөөлөхөд бэрх. Анхны булцууг дөрвөн зуун гаруй жилийн өмнө манай тивд авчирсан. Тэр цагаас хойш соёл нь улс орон даяар хурдан тархаж, бидний амьдралын нэг хэсэг болсон. Төмсийг хоёр дахь "талх" гэж нэрлэсэн нь утгагүй юм. Үүнээс гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн хоол бэлддэг. Ихэнхдээ өдөр тутмын амьдралдаа гэрийн эзэгтэй нар төмсөөс хачир бэлтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид танд хэд хэдэн сонголтыг санал болгох болно.

Төмсний хачир нь бидний хоолны дэглэмд бусдаас илүү их байдаг. Ерөнхийдөө гайхамшигт ногоо нь өдөр бүр нэг хэлбэрээр бидний ширээн дээр байдаг. Гол нь зөвхөн маш сайн амттай төдийгүй сүү, мөөг, мах, загас гэх мэт бүх бүтээгдэхүүнд сайн нийцдэгт оршино. Төмсийг чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан, нухсан, шөл, бин гэх мэт.. Ер нь бол түүнийг орлуулшгүй хүн.

Дүрэмт хувцастай

Хүрэмтэй төмс хийхээс хялбар юу байж болох вэ? Бид үүнийг бэлдэж байнаихэвчлэн хачир биш, салатны орцуудын нэг болдог.

Орц:

• төмс (680гр);
• давс;
• литр шингэн.

Хүрэмтэй төмс хоол хийх нь туршлагатай тогоочдод маш хялбар байдаг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоог хэт чанаж, түүхийгээр нь үлдээхгүйн тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх ёстой. Хоол хийх хугацаа нь олон хүчин зүйлээс шалтгаална: төмсний сорт, булцууны хэмжээ, галын эрч хүч гэх мэт.

Хоол хийх ногоо сонгохдоо ойролцоогоор ижил хэмжээтэй булцууг сонгохыг хичээгээрэй. Том, жижиг төмсийг хамт буцалгаж болохгүй, учир нь бэлэн байдалд хүрэхийн тулд өөр өөр хугацаа шаардагдана. Нэгдүгээрт, булцууг урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой. Тэгээд дараа нь саванд шилжүүлж, ус хийнэ. Шингэн нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх ёстой, гэхдээ тэр үед савны ирмэг дээр хүрч болохгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад ус асгарах болно. Бид аяга таваг гал дээр тавьж, тагийг нь тагла. Энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно.

Төмсийг буцалгасны дараа л давслана. Энэ нь амт өгөхийн тулд биш, харин булцууг зөөлөн буцалгахгүйн тулд хийдэг. Давсалсан ногоо нь илүү нягтралтай байдаг. Төмсний бэлэн байдлын зэргийг хурц хутгаар шалгана. Хэрэв энэ нь хамгийн том булцууны дунд зөөлөн орвол галыг унтрааж болно. Дараа нь та төмсөө хүйтэн усанд хөргөж, хальсалж, үйлчилж болно.

Гүн шарсан

Маш амттай төмсний хачирыг шарсан болонбяслагны соустай хамт үйлчил.

Орц:

• ургамлын тос;
• төмс (480гр);
• цөцгийн тос (45 гр);
• халуун ногоо;
• бяслагны чипс (65 гр);
• давс;
• цөцгий (55 гр).

Гүн шарсан төмсний хувьд дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ алдахгүй хатуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Та мэдээж амтлагчаа сонгох хэрэгтэй. Янз бүрийн сортын чинжүү эсвэл Прованс ургамлын холимог хийх болно.

Булцууг цэвэрлэж, урсгал усанд угаана. Дараа нь төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хоолны том уутанд давс, амтлагчаа асгаж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг дотор нь хийж сайтар холино.

Гүн таваг эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийж байна. Тосыг нь асгаж, сайтар халаана. Дараа нь бид төмсийг саванд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Хоол хийхэд дунджаар арван минут шаардлагатай.

Төмсөө гаргаж аваад салфетка дээр тавьдаг нь илүүдэл тосыг арилгахад тусална. Одоо та соусаа бэлдэж эхэлж болно. Халуун цөцгийн тос, бяслагтай цөцгий холино. Массыг хольж, хачиртай төмстэй хамт ширээн дээр үйлчил.

Зууханд хачир хийж байна

Шатаасан төмс нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн хачир болно. Хүнсний ногоог гал дээр хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Гэхдээ зууханд жигнэх нь хамаагүй хялбар юм.

Орц:

• төмс (480гр);
• давс;
• хоолны тугалган цаас;
• ургамлын тос;
• чидун жимсний тос.

Ганцаараа болонШинэ, амттай хоол авахын зэрэгцээ ижил бүтээгдэхүүнийг огт өөр аргаар бэлтгэж болно. Бид заримдаа энэ тухай боддоггүй. Бид бүх ногоог тугалган цаасаар жигнэхийг санал болгож байна. Энэ төмсний хачирт бүгд таалагдах болно.

Хоол хийхэд дунд зэргийн булцуу хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь алчуураар хатаана. Дараа нь тэдгээрийг аяга руу шилжүүлж, ургамлын тос, давсаар сайтар тосолно. Булцуу бүрийн хувьд бид тугалган цаас бэлтгэдэг. Хэрэв та дүүргэгчийг ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол төмс дээр зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараа нь булцуу бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Төмсийг зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид бэлэн байдлын түвшинг сэрээгээр шалгана. Бид булцууны нэгийг гаргаж аваад задлаад хурц объектоор цоолно. Хэрэв тэр зөөлөн оруулбал төмс бэлэн болно. Үйлчлэхдээ чидуны тосоор дусааж болно.

нухаш

Олон хүний хамгийн дуртай хачир бол нухсан төмс юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш бөгөөд зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй масс нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт юм.

Орц:

• төмс (980 гр);
• пармезан (75гр);
• сүү (2-оос дээш багц);
• баглаа яншуй;
• чинжүү;
• маскат. хушга (гурав дахь халбага);
• давс.

Нухсан төмс нь дангаараа маш амттай боловч нэмэлтүүдтэй хослуулан ерөнхийдөө өвөрмөц байдаг. Энэхүү хоол хийх сонголт нь таны санааг өөрчлөх болносонгодог хачир. Нухаш нь Пармезаны ачаар гайхалтай амттай, самартай шинэхэн ургамлын баялаг үнэртэй. Энэхүү хачир нь мах, шувууны мах, загас болон бусад хоолоор үйлчилдэг. Төмсийг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, амтлагчаа арилгана. Төмсөө бүлээн сүү, цөцгийн тос нэмээд нухна. Дараа нь нухаш руу жижиглэсэн пармезан эсвэл бусад хатуу бяслаг асгаж, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Чимэглэлээ чинжүү, давсалж, мөн мускатаар амтлана. Ургамлууд, бяслагтай төмсөөр үйлчил. Сайн байна уу!

Шинэ чанасан төмс

Шинэ төмс гарч ирснээр бидний хүн бүр үүнийг өвсөөр хооллодог. Илүү амттай, нэгэн зэрэг энгийн хоол хийх нь хэцүү байдаг. Цөцгийн тос, ногоон өнгөтэй төмс хэзээ ч уйддаггүй. Мөн хоол хийхдээ та хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой.

Орц:

• төмс (485 гр);
• тос зайлуулна. (745 гр);
• дил;
• давс.

Төмсийг хальсалж, угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн dill нэмнэ. Бид мөн цөцгийн тос нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад агуулгыг нь сайтар сэгсэрнэ. Таны харж байгаагаар төмсний хачирны жор үнэхээр энгийн.

Бяслагтай цөцгийтэй төмс

Ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл бол ямар нэг зүйлийг хурдан бөгөөд амттай болгох. Үүнтэй холбогдуулан төмсний хачир нь жинхэнэ юмаврал.

Орц:

• төмс (470гр);
• цөцгий (95 гр);
• цөцгийн тос (55 гр);
• бяслаг (115 гр).

Бяслаг, цөцгийтэй зууханд шатаасан төмс нь энгийн хэрнээ амттай хачир юм. Зөвхөн загас, махан хоолоор үйлчилдэг төдийгүй бие даасан хоолоор үйлчилж болно.

Хоол хийхдээ ямар ч бяслаг, цөцгий авч болно. Халуун ногооноос та самар, халуун ногоотой ургамал, чинжүү сортын холимог, карри зэргийг сонгох хэрэгтэй. Бид төмсийг цэвэрлэж, тойрог болгон хувааж, бид тосолсон хэлбэрээр тараана. Хоолны хэмжээ, булцууны тоо зэргээс шалтгаалан та хэд хэдэн давхаргаар төмс хийж болно. Хүнсний ногоог цөцгийтэй хамт дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэнэ. Дараа нь хөгцийг халуун зууханд хийнэ. Удалгүй цөцгий буцалгаж эхэлнэ. Энэ үед та савыг авч, дээр нь жижиглэсэн бяслагтай төмс цацаж, газрын тосны үртэс тавих хэрэгтэй. Дараа нь хэвийг зууханд буцааж хийнэ. Дараа нь төмс бэлэн болтол хоолоо жигнэх хэрэгтэй.

Чимэглэл нь маш амттай. Дээд давхарга нь шаржигнуур, доод давхарга нь зөөлөн бөгөөд цөцгий, цөцгийн тосоор шингээсэн байна.

Шуурсан төмс

Төмс шарсанд дургүй хүн нэг ч байхгүй байх. Мөн анхилуун үнэртэй ургамлуудтай хослуулан гоёл чимэглэл нь жинхэнэ гайхамшиг болж хувирдаг.

Орц:

• төмс (730 гр);
• сонгино (заавал биш);
• давс;
• ургамлын тос;
• цөцгийн тос (35 гр).

Дандаа шарсан төмсхамааралтай. Бид үүнийг өдөр тутмын амьдралдаа маш олон удаа хоол хийдэг. Энэ хачир нь лаазалсан улаан лооль, өргөст хэмхтэй маш амттай байдаг. Соус эсвэл мөөгтэй хамт хэрэглэж болно.

Хачир бэлтгэх нь үнэхээр амархан. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, тууз болгон хуваана. Дараа нь устай саванд хийж 25 минут байлгаад цардуул нь гарч ирнэ. Дараа нь төмсийг алчуураар хатаана. Бид хайруулын тавган эсвэл шөлийг гал дээр тавиад, тосыг хольж сайтар халаана. Төмс нэмээд тал бүр дээр 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь өргөн хусуураар эргүүлээд үргэлжлүүлэн хуурна. Хачираа ногоо, загас, соус эсвэл махаар үйлчил.

шөлжүүлсэн төмс

Хэрэв та хоолны дэглэмийн хачир хийхийг хүсвэл жигнэсэн төмс хийж болно. Энэ нь зөвхөн дангаараа төдийгүй хүнсний ногоо, мах, загастай сайн байдаг.

Орц:

• төмс (480гр);
• лууван;
• нум;
• давс;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо.

шөлжүүлсэн төмс нь шарсан, шатаасан төмсөөс дутахааргүй эрэлттэй байдаг. Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Шарсан төмс бол гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй хачир юм. Үүнийг бага зэрэг чанаж, хэсэг хэсгээр нь дахин халааж болно.

Хүнсний ногоог хальсалж сайтар угаана. Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тос нэмсэн саванд хуурч ав. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууван нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ бол халуун ногоо нэмэх хамгийн тохиромжтой цаг юм.(кориандра, чинжүү сортуудын холимог гэх мэт). Халаалтын явцад тэд үнэрээ бүрэн илчлэх болно. Одоо жижиглэсэн төмс нэмнэ. Бүх массыг хольж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Ус нэмсний дараа бага зэрэг онгорхой таган дор гал дээр буцалгана. Шингэний хэмжээг үргэлж амтанд нь тохируулж болно. Зарим нь үүнийг их авах дуртай, зарим нь бага байх дуртай. Төмсний үнэрийг дамжуулах нь ердөө л боломжгүй юм. Үе үе хусуураар холих ёстой. Хамгийн зөөлөн төмсийг шууд үйлчилж болно.

Дараах үгийн оронд

Төмсөөр хийсэн олон төрлийн хачир нь нэг их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр өдөр бүр шинэ, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Манай нийтлэл танд хоолны амжилтаа сайжруулахад хэрэг болно гэж найдаж байна.