Гэрийн нөхцөлд халуун шоколад хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Халуун шоколад гэж юу вэ? Үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Шоколад бол дэлхийн хамгийн дуртай амттан юм. Удаан хугацааны туршид энэ нь зөвхөн ундаа хэлбэрээр байдаг. Эрт дээр үед халуун шоколадыг "бурхадын ундаа" гэж үздэг байсан бөгөөд зөвхөн тахилч нар болон дээд язгууртнууд л идэж чаддаг байсан.

1846 онд британи Жозеф Фрай хавтан дээр хийсэн амттан хийжээ. Хүмүүс таталцлыг нэмэгдүүлж, хүсэл тэмүүллийг улам хурцатгах ундааны жорыг байнга хайж байдаг нь мэдэгдэж байна. Доор заримыг нь харцгаая.

Тодорхойлолт

Анхилуун амтлагчтай нэг аяга халуун шоколад нь Францын хаан хатагтай Помпадурын хамгийн дуртай нууц зэвсэг байв. Тэр хаантай хамт үзэгчдийн өмнө уусан. Казановагийн хоолонд афродизиакаас өөр зүйл ороогүй: хясаа, халуун шоколад, самар, трюфель, түрс…

Өнөөдөр гэртээ эсвэл кафед бидний бодож байгаа ундаа нь ваниль, шанцай, элсэн чихэр нэмсэн бар шоколад эсвэл сүүнд хийсэн шоколадны чипсээр хийсэн ундаа юм. Ундаа нь ташуурддагхөөстэй байдал.

Шоколадтай ундаа

Жинхэнэ халуун шоколад нь нялцгай, хар бараан, маш нягт байдаг. Энэ бол маш тэжээллэг, тослог ундаа юм. Түүний энергийн үнэ цэнэ амттан ундаануудаас хамгийн өндөр (нэг шил - 250 ккал).

Какао бол өөх тос багатай ундаа (нэг халбага - 30 ккал). Энэ нь тосыг дарсны дараа үлдсэн какао шошны хоолноос ус эсвэл сүүнд исгэж бэлтгэдэг. Энэ нь маш шингэн бөгөөд амттантай хоолны дэглэмийн ундаа гэж үзэж болно.

Ямар шоколад сонгох вэ?

Мэдээж шилдэг нь. Шошгыг судлах. Шоколад нь хадгалах бодис, амт оруулагч агуулаагүй байх ёстой. Ижил амжилттай бол сүүн болон гашуун аль аль нь хийх болно. Илүү их какао агуулагдах тусам ундаа нь илүү гашуун болно. Сүвэрхэг шоколад хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Хэрхэн хайлах вэ?

Шоколадыг усан ваннд хайлуулах нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд хоёр савыг аваад жижиг савыг том саванд хийнэ. Том саванд ус хийнэ, буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Түүнд жижиг савтай шоколад хийж хайлж дуустал хүлээнэ үү. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв шоколад руу ус орвол аарц болно. Үүнийг зөвшөөрөх ёсгүй.

Хэрхэн өтгөрүүлэх вэ?

Халуун шоколадыг өтгөн болгохын тулд түүнд цардуул, цөцгий эсвэл шар нэмнэ. Өтгөрүүлэгчийг нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгах ёстой. Шоколадыг хэт халахыг хориглоно, жишээ нь шар нь буцалгаж болно.

Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Халуун өгГэрийн шоколад нь төрөл бүрийн амтлагч, сүү, цөцгий, ус, мөн архи, коньяк, ром зэргийг ашиглан онцгой чанар, амттай байж болно.

Цөцгий нь таны ундааг зөөлрүүлж, хилэн амттай болгоно. Хэрэв та ус нэмбэл ундааны калорийн агууламж буурч, шоколадны амт нь илүү мэдэгдэхүйц болно. Төрөл бүрийн чинжүү, ваниль, цагаан гаа, кардамон зэрэг нь амтлагчийн хувьд маш тохиромжтой.

Гурван шоколадтай жор

Сонирхолтой халуун шоколадны жорыг авч үзье. Гурван нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 50гр хар шоколад (60%);
• 450мл крем;
• сүү шоколад - 50 гр;
• 21 бөөрөлзгөнө;
• желатин - 3гр;
• 50гр цагаан шоколад.

Гэртээ халуун шоколад хийхийн тулд:

1. Устай гашуун шоколадыг ваннд хайлуулна.
2. 50 мл цөцгий буцалгаж, дэвтээсэн желатиныг (1 гр) уусгана.
3. Халуун кремээ шоколадтай хольж хутгаад бага зэрэг хөргөнө.
4. Цөцгий (100 мл), шоколадтай холино.
5. Үлдсэн шоколадтай адилхан хийгээрэй.
6. Хар шоколадны хольцоо гурван аяганд хийж, дээр нь бөөрөлзгөнө, дээр нь цагаан болон сүүн шоколадыг ээлжлэн хийнэ.

Франц

Бас нэг гайхалтай халуун шоколадны жорыг танилцуулж байна. Үүнийг гэртээ хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Дөрвөн порц үүсгэхийн тулд:-г ашиглана уу.

• хар шоколад - 100 гр;
• нэг литр ус;
• элсэн чихэр (амсах болно).

Энэ ундааг дараах байдлаар бэлтгэ:

1. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээж, 1 халбага хийнэ. бүлээн ус. Шоколадыг зөөлрүүлэхийн тулд 5 минут байлгана.
2. Халаана, хутгана, шоколад хайлж дуустал зөөлөн гал дээр хийнэ.
3. Гурван халбага хийнэ. ус хийгээд дунд зэргийн халуунд буцалгаж, байнга хутгана.
4. Бага гал дээр дахиад арван минут буцалгана.
5. Зуурсан, элсэн чихэр нэмээд (заавал биш) халуунаар үйлчил.

Венийн

Тэгээд Венийн халуун шоколадыг яаж хоол хийх вэ? Энэ ундаанаас дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд дараах зүйлийг авна уу:

• цөцгий - 4 tbsp. l.;
• гурван шар;
• шоколад (хар);
• 4 халбага. ус;
• элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шоколадны баарыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээж, 1 халбага хийнэ. бүлээн ус. Шоколадыг зөөлрүүлэхийн тулд 5 минут байлгана.
2. Бага гал дээр хутгаж байхдаа шоколадаа бүрэн хайлуулна.
3. Гурван аяга ус хийнэ, шарыг нь бага багаар хутгана.
4. Өтгөртөл нь гал дээр хутгана, буцалгаад авчрах хэрэггүй.
5. Бэлэн ундаагаа аяганд хийж, нэг халбага цөцгий, элсэн чихэр хийж амтлана.

гадил жимсний ундаа

Өөр нэг сонирхолтой гар хийцийн халуун шоколадны жорыг сонирхоцгооё. Дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр банана;
• сүү - нэг литр;
• нэг чимх шанцай;
• шоколад - 100гр

Энэ ундааг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Банана хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Шоколадыг хугал.
2. Сүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд банана, шоколад явуулна.
3. Бага дулаан дээр халааж, хутгана. Буцалгах шаардлагагүй.
4. Дулаанаас нь аваад холигч юмуу хумсны тусламжтайгаар хөөс болтол нь жигнэнэ.
5. Аяганд хийнэ, шанцай цацна.

Члилитэй

Дөрвөн порц хийхэд:

• жүржийн хальс;
• хоёр шоколад;
• нунтагласан чинжүү (амсах болно);
• 0, 5 халбага. цөцгий.

Энэ ундааг ингэж чанана:

1. Эвдэрсэн шоколадаа цөцгийтэй усан ваннд хайлуулна.
2. Чили перец (амтлах) болон амтлагчаа хийж хутгана.

Жижиг аяганд хийж өгнө.

Юутай, юутай уух вэ?

Халуун шоколад нь зефир, зефир, зайрмаг, жимс, боов болон бусад нарийн боовтой нийцдэг. Энэ нь бас коньяктай маш сайн байдаг. Хэрэв та аягатай усаар аягалж өгвөл шоколадны амт илүү тод харагдах болно (дээр хэлсэнчлэн).

Мэргэжилтнүүд дараах судалгааг хийсэн. Тэд 50 сайн дурынханд өөр өөр өнгийн аяганаас ижил жорын дагуу бэлтгэсэн халуун шоколадыг амталсан байна. Хамгийн амттай ундаа бол жүржийн аяганд байдаг гэж олон оролцогчид хэлсэн.

Какаоны нунтагнаас

Энэ ундааг хийхийн тулд:

• 25гр элсэн чихэр;
• какао - гурван халбага;
• 5гр ванилийн сахар;
• 1, 5 халбага. сүү.

Энэ ундааг бэлдээрэйтэгэхээр:

1. Бүлээн сүүнд элсэн чихэр, ванилийн сахар уусгана.
2. Сүүний хольцоо какао дээр асгаж, сайтар хутгана.

Энд та амттангийн нягтрал, өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэх, багасгахыг хүсвэл сүүний нэг хэсгийг цөцгий эсвэл усаар сольж болно.

Хялбар жор

Авах:

• хоёр урлаг. сүү:
• хар шоколад - 100гр

Энэ ундааг ингэж чанана:

1. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, усан ваннд хайлуулна.
2. Масс нэгэн төрлийн болмогц сүүгээ хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Маш амттай ундаа

Авах:

• чимх давс;
• цөцгий (33%) - 75 мл;
• сүү - 450 мл;
• сүү шоколад - 30 гр;
• нунтагласан шанцай - дөрөвний нэг халбага;
• гашуун шоколад (70%) - 70 гр;
• зефир.

Тиймээс дараах зүйлийг хий:

1. Сүү (150 мл) халааж, галаас аваад шоколадан ганач хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколадаа сүүтэй хольж хутгаад хайлуулна.
2. Үлдсэн сүү, кремээ саванд хийж давс, шанцай хийнэ.
3. Ундаа халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.



Ундаагаа аяганд хийж, дээр нь зефир хийнэ.

Итали ундаа

Танд хэрэгтэй болно:

• том халбага элсэн чихэр;
• 0, 6 халбага. тос;
• 60гр хар шоколад (70%);
• сумны үндэс - 1 халбага;
• жүржийн хальс - 4ш.

ТиймЭнэ ундааг үүсгэхийн тулд үүнийг хий:

1. Саванд хоёр хоолны халбага цөцгий болон сумны үндсийг холино.
2. Үлдсэн кремээ хайруулын тавган дээр хийж буцалгана. Элсэн чихэр, сумны холимогтой хольж, хольц өтгөрч эхлэх хүртэл нэг минут буцалгана.
3. Дулаанаас нь аваад жижиглэсэн шоколадаа нэмээд жигд болтол нь хурдан хутгана.

Аяганд хийж, амтлагчаар чимээд шууд үйлчил.

Өтгөн ундаа

Авах:

• 30гр цардуул;
• шоколад (200гр);
• литр сүү.

Энэ ундааг ингэж чанана:

1. Нэг аяга сүүнд цардуулыг уусгана.
2. Үлдсэн сүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг гал дээр тавьж, шоколад нэмнэ.
3. Шоколад хайлтал халаана.
4. Одоо крахмалтай сүүгээ хийж хутгаад массаа өтгөртөл нь халаана. Дулаанаас нь салга.

Энэ ундааг халуунаар нь уугаарай. Хэрэв хүсвэл шанцай, ваниллин эсвэл зефир нэмж болно.

Халуун ногоотой ундаа

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг шанцай мод;
• нэг чинжүү;
• нэг халбага коньяк;
• 2 халбага. сүү;
• цөцгий;
• гашуун шоколад - 100 гр;
• ½ ванилийн сав;
• нишингийн сахар;
• какао (таны амтанд).

Тиймээс дараах зүйлийг хий:

1. Шоколадны ихэнх хэсгийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Үлдсэн хэсгийг хэсэг болгон хуваа.
2. Эвдрэхулаан чинжүүний хоёр хэсэг, ванилийн савыг уртаар нь хайчилж, шанцай модоор сүүтэй саванд хийнэ. Гал дээр тавьж, халааж, харин буцалгаж болохгүй. Жижиглэсэн шоколадаа хийнэ, арван минутын турш жигнэж, хааяа хутгана.
3. Хамтлагчаа авч, амтлахын тулд элсэн чихэр нэмээд дулаанаас нь салгана. Амаретто эсвэл коньяк хийнэ.
4. Ундаагаа аяганд хийж, дээр нь цөцгий хийж, какао эсвэл шоколадны чипс цацна.

Энэхүү баялаг ундаа нь өглөөний цайтай яг адилхан. Хэт халуун ногоотой байхаас сэргийлж эхлээд хайруулын тавган дээрээс чинжүүгээ гаргаж ав.

Мексик ундаа

Энэ ундааг бүтээхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• шанцай (1 халбага);
• литр сүү;
• чимх давс;
• 100 гр бор сахар;
• хоёр өндөг;
• 100гр чихэргүй хар шоколад;
• 1 цайны халбага ванилийн сахар;
• 4 ширхэг шанцай.

Энэ ундааг дараах байдлаар бэлтгэ:

1. Шоколад, давс, сүү, нунтагласан шанцай, бор элсэн чихэр, ваниллинаа хайруулын тавган дээр хийж хутгана.
2. Бага дулаан дээр тавиад шоколадаа бүрэн хайлтал хутгана. Дулаанаас нь салга.
3. Өндөгөө холиод хутгаад буцаагаад гал дээр тавиад тасралтгүй хутган таван минут буцалгана.
4. Хөөсөөр болтол нь хутгана. Нүдний шилийг шанцайгаар чимэглээрэй.

Зэрлэг жимстэй

Үүнийг аваарай:

• 300гр хөлдөөсөн жимс;
• 50гр цөцгийн тос;
• 30гр элсэн чихэр;
• хар шоколад (200гр);
• 2 халбага. цөцгий (20%).

Энэ ундааг дараах байдлаар бэлтгэ:

1. Усан шоколадыг ваннд хайлуулж, цөцгийтэй хольж хутгана.
2. Хөлдөөсөн зэрлэг жимсээ үнээний цөцгийн тосонд бага зэрэг буцалгаж, цөцгийтэй шоколадтай холино.

Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилнэ.

Сицилийн ундаа

Танд хэрэгтэй болно:

• 8 жигнэмэг жигнэмэг;
• нэг хагас ст. ус;
• шоколад бонажуто - 100).

Энэ ундааг ингэж чанана:

1. Шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зөөлөн гал дээр усанд хайлуулна.
2. Дулаанаас нь аваад 10 минут байлгана.
3. Дахин халаагаад холигчоор цохино.

Аяганд хийж жигнэмэгээр үйлчилнэ. Таашаалтайгаар уугаарай!