Давсалсан herring: хоол хийх жор

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:43

Давсалсан майга бол хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд хүйтэн амтлагч юм. Үүнийг манай орны аль ч өнцөг булангаас, аль ч ширээн дээрээс олж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж тийм байсангүй. Энэ загас Орост 15-р зуунд л гарч ирсэн бөгөөд үнэндээ тэд үүнийг давсалж сурсан. Үүнээс өмнө энэ нь зөвхөн чанасан, шарсан хэлбэрээр ядуу, гуйлгачдын хоол болж үйлчилдэг байв. Загас нэрээ "давс" гэсэн үгнээс авсан нь сонирхолтой юм, гэхдээ Бяцхан Оросын аялгаар дамжуулан "сил" гэдэг үг нь "силд" болж хувирав. Тиймээс нэрнээс нь хүртэл herring яг давслаг байх ёстойг харуулж байна!

Давсалсан herring гэх мэт хоол бэлтгэх хамгийн чухал алхам бол эх бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох явдал юм. Бид таныг шаардлагагүй нарийн ширийн зүйлээр уйдаахгүй - энгийн худалдан авагч Балтийн загасыг Номхон далайгаас нүдээр нь ялгаж чадахгүй байх магадлал багатай. Та дараах зүйлийг мэдэж байх хэрэгтэй: давслах зориулалттай майга нь том (өөх) байх ёстой, харагдахуйц гэмтэлгүй, толгойтой, сэрвээ нь нягт дарагдсан, шаргал өнгөтэй, байгалийн өнгөтэй байх ёстой.

Хоёр дахь чухал алхам бол загасыг зөв гэсгээх явдал юм. Та тусгай горимд ч гэсэн халуун, хүйтэн ус, богино долгионы зууханд herring гэсгээх боломжгүй"гэсгээх". Хамгийн сайн сонголт бол загасыг хөргөгчинд +5°С-аас ихгүй температурт гэсгээх явдал юм.

Хамгийн шилдэг, хялбар жор

1. Халуун ногоотой давсалсан майга

Энэ бол хамгийн хялбар даршилсан ногоотой жор юм. Загасыг цэвэрлэж, угааж, заламгайгаа зайлуулж (эс тэгэхгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь гашуун байх болно) тохиромжтой аяганд хийнэ. Давсны уусмал: нэг литр ус, хоёр том халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, хар ба анхилуун чинжүү вандуй, хоёр булан навч. Давсны уусмалыг буцалгаад хөргөж, загасны дээр хийнэ. Та нэг өдрийн дотор идэж болно.

2. Уламжлалт давсалсан herring

Энэ хоолонд та давсны ханасан уусмалыг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй - давс нь уусах хүртэл халуун усанд нэмнэ. Дараа нь шингэнийг буцалгаад авчирна, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ - гичийн үр, кориандра, чинжүү, булан навч. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн загасыг буцаан тавьж, хөргөсөн давсны уусмалаар хийнэ. Савыг хэвийн температурт нэг цаг орчим байлгаад дараа нь нэг эсвэл хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Анхаарах зүйл: загасны арьс гэмтсэн бол давстай болно.

3. Хуурай давсалсан herring

Загасыг цэвэрлэж угааж, заламгайг нь авч, дараа нь сэгийг цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь 1.5 tsp холино. давс, 1 халбага. элсэн чихэр, 0.5 tsp. хар перц хийж, энэ хольцоор herring дотор болон гадна талыг нь үрнэ. Эдгээр заль мэхийг хийсний дараа загасыг хэд хэдэн хэсэгт ороосон байх ёстойнаалдамхай хальсыг давхарлаж, тохиромжтой саванд хийж, хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар халуун ногоотой давсны уусмалд хэтрүүлэн давсалж эсвэл буруу загас хэрэглэдэг. Үр дүн нь маш давслаг herring юм. Энэ тохиолдолд юу хийх вэ? Та хуучин, сайн батлагдсан аргыг хэрэглэж болно: herring сүүнд дэвтээнэ. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд ер бусын амттай болно. Өөр нэг үр дүнтэй арга бол загасыг хүйтэн усаар дүүргэж, 3-4 цаг тутамд шингэнийг солих явдал юм. Нэг өдрийн дотор бүх илүүдэл давс угааж, herring илүү амтгүй болно. Үүнийг амтлахын тулд бид загасыг даршилсан сонгинооор сольж, бага зэрэг цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. Мөн загасыг цайнд дэвтээж илүүдэл давсыг арилгаж болно.

Эдгээр бүх аргууд сайн боловч "Хэрвээ давсалж болохгүй болтлоо давсалсан хэрнээ яг одоо идмээр байвал яах вэ?" гэсэн туйлын жам ёсны асуулт гарч ирнэ. Үүнийг хийхийн тулд та давсыг сайн шингээдэг зарим бүтээгдэхүүнтэй загасыг холих хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, үүний тулд та herring-ийг филе болгон хувааж, сэндвич масс эсвэл татсан мах хийх хэрэгтэй болно. Нэмж хэлэхэд авокадо, чанасан төмс, өндөгний цагаан зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг цагаан эсвэл хар (бага зэрэг хатаасан) талх дээр тараах хэрэгтэй. Маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай!