Сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сам хорхойг хоол хийх нь энгийн үйл явц боловч ихэнхдээ буруу хийдэг. Хатуу, резинэн далайн хоолтой тулгарсан хэн бүхэн миний юу яриад байгааг ойлгох болно. Олон хүмүүс сам хорхойг олон талт байдал, нарийн амт, хоол хийх хурдаараа хайрладаг. Энэ бол хамгийн энгийн уургийн хүнсний нэг бөгөөд нэгэн зэрэг тансаг юм. Гэхдээ сам хорхой хурдан чанаж байна гэдэг нь та тэднийг муутгахгүй гэсэн үг биш юм.

Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ дараах хамгийн нийтлэг алдаанууд байна.

Хуучирсан далайн хоол хэрэглэж байна

Шинэ сам хорхой нь маш хурдан мууддаг. Та тэдгээрийг худалдан авснаас хойш 24 цагийн дотор бэлтгэх ёстой. Хэрэв та далайгаас алслагдсан бүс нутагт амьдардаг бол хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр. Ямар ч тохиолдолд гадны эвгүй үнэртэй байвал идэж болохгүй.

Гэсгээдэггүйхоол хийхээс өмнө сам хорхой

Хөлдөөсөн сам хорхойг халуун усанд (эсвэл бүр дордуулах юм бол өөр хоолтой саванд эсвэл грилл дээр) хийх нь таны таваг бэлтгэх температурыг бууруулна. Үүнээс гадна, далайн хоол өөрөө жигд бус хоол хийх болно. Хөлдөөсөн сам хорхойг бэлтгэх зөв бөгөөд хялбар арга бий: тэдгээрийг хүйтэн устай аяганд хийж, хэдхэн минутын дараа тэдгээрийг дахин боловсруулахад бэлэн болно.

Мөн хөргөгчинд хонуулж болно. Тэд байгалийн жамаар гэсч, хоол хийхэд бэлэн болно.

Уйтгартай хутгаар цэвэрлэх

Хэрэв та сам хорхойн хальсыг уйтгартай хутга хэрэглэвэл нухаж, урж таслана. Энэ бол маш нарийн бүтээгдэхүүн тул тэдгээрийг бага боловсруулах тусмаа сайн. Гал тогооны хайчаар хясаанаас нь салгаж үзээрэй. Үүнээс гадна, бүрхүүл нь амтыг хадгалахад тусалдаг. Сам хорхойг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол давсалсан усанд буцалгах явдал юм. Бүрхүүлийн ачаар мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно. Чанасан хоолоо цэвэрлэ.

Илүү их хоол хийх хугацаа

Шууд сам хорхойг түүхий, С хэлбэрийн өнхрүүлсэн бол төгс болгосон, О хэлбэрийн өнхрүүлсэн бол хэт чанасан гэсэн ерөнхий дүрэм бий. Бүтэц, амтаараа ийм далайн хоол нь резинтэй төстэй байдаг. Тэднийг энэ хүртэл хэзээ ч бүү чанаарай.

Хөлдөөсөн далайн хоолоор юу хийх вэ?

Танд хөлдөөсөн сам хорхой хийх олон сонголт бий. Тэдхурдан гэсгээж, дараа нь шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй ижил аргаар чанаж болно - шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл саванд чанаж болгосон. Дээрх зөвлөгөөг үл харгалзан хөлдөөсөн сам хорхой хийх арга бас байдаг ч үүнийг тодорхой дүрмийн дагуу хатуу хийх ёстой.

Сам хорхойг том коланд хийж хүйтэн ус асгаж эхэлбэл таваас арван минутын дотор хурдан гэснэ. Гэхдээ тэд жигд бус хайлж болно. Сам хорхойг коланд хийхээсээ өмнө том, агааргүй гялгар уутанд хийх нь дээр. Цэсийг жигд гэсгээхийн тулд энэ уутыг хэдэн минут тутамд сэгсрэхээ мартуузай.

Хөлдөөсөн чанасан сам хорхойг бэлтгэх арга нь ийм бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь боловсруулахтай төстэй. Зөөлөн, аажмаар халаах нь хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бага зэрэг гэсгээх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр дотор нь хүйтэн байдаггүй. Далайн хоолоо хүйтэн устай саванд хийж эхлээд буцалгаагүй халаана. Эхний бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарч эхлэхэд галыг унтрааж, савыг таглаж, сам хорхойг 5-10 минут байлгана. Ягаан өнгөтэй болсон үед та идэж болно (хэрэв та түүхий бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн бол).

Эдгээр сам хорхойг өтгөн сүмстэй эсвэл цөцгийгүй гоймонгийн хоолонд хэрэглээрэй. Эсвэл дараа нь салатанд хэрэглэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Цагаан шош, интоорын улаан лооль, жижиглэсэн авокадо, жижиглэсэн ногоон сонгинотой төгс тохирно.

Хөлдөөсөн сам хорхойны үндсэн жор

Хөлдөөсөн сам хорхойг ямар ч шингэнд (зөвхөн ус биш, харин кокосын сүү, шөл эсвэл улаан лоолийн соус гэх мэт) боловсруулах бүхий л жороор хэрэглээрэй. Бусад бүх орцуудаа нэгэн зэрэг нэмэхийн оронд таваг буцалж байхад нь хийж, галаа унтраа. Далайн хоолыг бүрэн гэсгээх нь ойролцоогоор таван минут болно. Дараа нь таваг аажмаар халааж, 5-10 минутын турш халаана.

Энэ бол сам хорхойг хоол хийх үндэс юм. Энэ далайн хоолыг нэмсэн хоол хийх зарим жорыг доор харуулав.

Шууханд халуун ногоотой сам хорхой

Хэрэв та энэ жороор чанасан хөлдөөсөн далайн хоол хэрэглэж байгаа бол эхлээд хүйтэн усанд дэвтээгээд дараа нь хатаана. Сам хорхойг хоол хийх энэ арга нь халуун халуун ногоо хэрэглэх явдал юм. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 1 хумс сармис;
• 1 цайны халбага давс;
• ½ цайны халбага улаан чинжүү;
• 1 цайны халбага паприка;
• 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• бага зэрэг хар перц;
• 750 грамм хальсалж сам хорхой;
• Чимэглэх зориулалттай нимбэгний зүсмэлүүд.

Зууханд шарсан сам хорхойг хэрхэн хийх вэ?

Шуухыг асаагаад дунд нь тавиураа тавь. Татсан сармисыг цайны халбага давстай гөлгөр зуурмаг үүсэх хүртэл холино. Хагас цайны халбага улаан чинжүү, цайны халбага паприка, нэг халбага нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага оливын тос, бага зэрэг нэмнэ.хар перец.

Энэ зуурмагийг бүх хальсалж сам хорхойн дээр түрхээрэй. Тал тус бүр дээр 2-3 минутын турш жигд хуудсан дээр шарах. Энэ бол шарсан сам хорхойг хоол хийх хамгийн хялбар арга юм.

Халуун сармистай сам хорхой

Энэ хоолонд сам хорхойг сармис, буталсан улаан перцтэй тосонд хийнэ. Та тэдгээрийг оройн хоолонд будаатай хачир болгон хоол хийж болно. Сам хорхойг бэлтгэхэд хангалттай:

• нэг халбага цөцгийн тос;
• 6-7 хумс сармис, татсан;
• 20 хаан сам хорхой;
• ¼ цайны халбага буталсан улаан чинжүү;
• ¼ -цайны халбага давс;
• чимэглэх зориулалттай нилээд жижиглэсэн яншуй (заавал биш).

Халуун сам хорхойг яаж хуурах вэ?

Та энэ жороор хөлдөөсөн далайн хоол хэрэглэж болно. Гэсгээсний дараа чанасан сам хорхойг дараах байдлаар хоол хийх ёстой.

Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр тосоо хийж дунд зэргийн гал дээр халаана. Үүнийг хайлуулж, буцалгаад эхэлье. Дараа нь сармисаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болж, хурц үнэртэй болтол нь хуурч ав. Сармисаа шатаахгүйн тулд модон хусуур ашиглан хутгана.

Сам хорхойгоо хайруулын тавган дээр нэмнэ. Улаан улбар шар өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Давс, перецээр амтлаад чанасан будаагаар үйлчил.

Шарсан бар сам хорхой

Энэ жорыг тасонгосон том далайн хоол шаардлагатай болно. Энэ бол сам хорхойг хоол хийх өөр нэг сонирхолтой арга юм - шарах. Далайн хоолыг сайтар цэвэрлэхийн тулд хурц гал тогооны хайч хэрэглээрэй. Хөл, сүүлний хатуу үзүүр, урт тэмтрүүл зэргийг хайчилж ав. Сам хорхой бүр дээр биеийн дагуу зүсэлт хийх боловч бүрхүүлийг бүү ав. Далайн хоолоо угааж, коланд хийж сайтар зайлуулна.

Хоол хийх явцад мушгирахгүйн тулд сам хорхой бүрийг модон шорлог дээр боож өгнө. Шарсан дээр тавиад бүрхүүл нь улаан болтол хуурна.

Ази загварын шарсан сам хорхой

Энэ жорын хувьд том хэмжээтэй, сонгосон далайн хоол авсан нь дээр. Хаан сам хорхойг ихэвчлэн хуурч эсвэл шарж чанаж болгосон. Энэ хоолыг ногоон салат, шарсан спаржа, түүнчлэн будаа, кускус эсвэл бусад үр тарианы хачиртай хамт үйлчил. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 1 баглаа шинэ навч яншуй;
• 3-6 хумс сармис;
• 1 хоолны халбага шинэхэн орегано навч, нилээд жижиглэсэн;
• хагас аяга улаан дарсны цуу;
• нэг хагас шил нэмэлт онгон оливын тос;
• 1 цайны халбага давс;
• цайны халбага сармис давс;
• халбага шинэ хөлдөөсөн хар перц;
• бага зэрэг улаан перец;
• 500-700 грамм том сам хорхой, хальсалж.

Хэрхэн хийх вэ?

Сам хорхойноос бусад бүх орцыг хүнсний процессороор жигд болтол холино. Холимогийг хөргөгчинд хийнэбүрэн хөргөх зориулалттай. Сам хорхойг зайлж, цэвэрлэж, бүрхүүлийг хурц хутга эсвэл хайчаар зайлуулахаа мартуузай. Хэрэв бид чанасан сам хорхойг (хөлдөөсөн) хоол хийх аргыг авч үзэх юм бол тэдгээрийг хөргөгчинд нэг хоног орчим урьдчилан тавина.

Шилэн аяганд хийж, маринадынхаа тал орчим хэсгийг зөөлөн хутгаад хөргөгчинд 15-25 минут байлгана. Хэрэв сам хорхой цагаан болж эхэлбэл та аль болох хурдан хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь маринад дахь хүчилээс гардаг.

Хөргөгчнөөс гаргаж аваад 30-аас доошгүй минутын турш хүйтэн усанд дэвтээсэн модон шорлог дээр хийнэ. Шарсан мах шарах эсвэл шарах тавиурыг халаана. Гадаргууг тослохоо мартуузай. Сам хорхойг хэмжээнээс нь хамааран тал бүр дээр 3 минут орчим шарна. Ягаан болсны дараа тэдгээрийг чанаж болгосон. Үлдсэн соус, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давстай далайн хоолоор үйлчил.

Розмарин, нимбэгтэй шарсан сам хорхой

Сам хорхой бол хамгийн алдартай далайн хоол юм. Учир нь тэд өөрсдөө амттай байдаг. Сам хорхойг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол далайн давстай усанд буцалгах явдал юм. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг сайжруулах боломжтой. Тэдэнд розмарин хэдэн мөчир нэмж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор дусааж, тоорын ягаан болтол хуурна.

Дүрмээр бол сам хорхой бэлэн болмогц харагдах нь шууд мэдэгддэг. Энэ үзүүлэлт нь ягаан боловч том далайн хоолонд нэмэлт минут шаардлагатай байж магадгүй юм. Сам хорхой бэлэн эсэхийг шалгахын тулд хагасыг нь хасах хэрэгтэй: хэрэв дотор нь тунгалаг болсон бол та идэж болно. Жинхэнэ жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм хальсалж сам хорхой;
• чидун жимсний тос;
• шинэ нимбэгний шүүс;
• чимэглэлийн зориулалттай нимбэгний зүсмэлүүд.

Розмарин сам хорхойг хэрхэн жигнэх вэ?

Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана. Цөөн хэдэн розмарин мөчрийг жигд тавагны ёроолд хийж, дээр нь сам хорхойг тавь. Давс, шинэхэн газрын чинжүүтэй өгөөмрөөр цацна. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Шарж, сам хорхойг бүхэлд нь ягаан болтол нь нэг удаа эргүүлнэ. Үүнд 10-15 минут шаардагдана. Нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Сам хорхойтой цуккини гоймон

Хэрэв та энэхүү жорыг хэрэглэвэл 30 минутын дотор амттай, эрүүл хоол хийх боломжтой. Энэ бол ажлын өдрийн гэр бүлийн оройн хоол юм. Сармис, тос, нимбэг, сам хорхой нь энд амтлах үндэс болдог. Гол арга нь сармис, улаан чинжүүний ширхэгийг бага зэрэг оливын тос болон цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь сам хорхойг холимогт хэдэн минут байлгана.

Та эхлээд цуккини бэлтгэснээр энэ хоолыг илүү хурдан хийж болно. Шарсаны дараа хөргөгчинд гурав хоног, агааргүй саванд хийвэл долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэсэн бол 10 минутын дотор амттай оройн хоол хийж болно. Тэгэхээр ташаардлагатай:

• 1 жижиг цуккини;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• 3 хоолны халбага цөцгийн тос;
• далайн давс ба чинжүү;
• 4 хумс сармис, татсан;
• 1/4 цайны халбага улаан перец;
• 400 грамм сам хорхой;
• 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• хагас нимбэгний амт;
• 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй.

Цуккинитэй сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ жорын дагуу сам хорхойг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Zucchini уртын дагуу хайчилж, бүх үрийг устгана. Чидун жимсний тосоор дусааж, давс, перецээр амтлана. Зүссэн талыг нь доош нь тавиад 30 минутын турш жигнэх.

Том хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага цөцгийн тосыг нэг халбага оливын тосоор дунд зэргийн халуунд халаана. Сармис, улаан чинжүүний ширхэгийг нэмээд анхилуун үнэртэй болтол 30 секунд хуурна. Сам хорхойн дээр нэмээд ягаан болтол тал бүр дээр 2-3 минут хуурна. Нимбэгний шүүс, хальс, яншуй зэргийг хутгана. Өөрийнхөө амтанд давс хийж амтлаарай.

Солонгос луувангийн сараалж аваад шатаасан цуккинигээ гоймон болгон хэрчинэ. Үйлчлэх аяганд хувааж, дээр нь халуун ногоотой шарсан сам хорхой хийж, үйлчил.