Масала цай: жор, найрлага, шинж чанар, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Масала цай нь сүү, халуун ногоотой халуун ундаа юм. Үүнийг Энэтхэгт зохион бүтээсэн боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан. Европт элит сортын цай исгэх нь заншилтай байдаг. Харин эх орондоо масала нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн орцоор хийгдсэн байдаг. Энэ бол үнэхээр ардын ундаа бөгөөд жор нь маш олон байдаг. Бид тэдний хамгийн шилдэгийг нь та бүхний анхааралд толилуулж байна. Гэхдээ эхлээд жаахан түүх.

Үйлдсэн түүх

Масал чайны гарал үүслийн талаар маргаан байсаар байна. Энэтхэг бол сонголтуудын зөвхөн нэг нь юм. Зарим судлаачид Тайландыг итгэлтэйгээр онцолж байна. Энэ ундаа нь МЭӨ 3000 гаруй жилийн өмнө мэдэгдэж байсан. Энэ нь 1835 онд өргөн тархсан. Энэ үед Британичууд Асам мужид анхны цайны тариалангаа нээв. Тэд боолуудын үйлчилгээг ашиглаж, үр ашгийг нь нэмэгдүүлэхийн тулд бүх талаар оролдсон. Дараа нь тэд ажилчдад масала цай өгч эхлэв. Хэдэн жилийн дараа сэтгэл сэргээсэн ундаа орон нутгийн кафе, ресторануудад идэвхтэй зарагдаж эхлэв. Гэсэн хэдий ч цай үнэтэй байдаг. Зардлаа бууруулахын тулд,зальтай худалдаачид үүнийг халуун ногоооор шингэлж эхлэв. Үүний үр дүнд тэрээр эхлээд Энэтхэгт, дараа нь дэлхий даяар алдартай болсон. 20-р зууны хоёрдугаар хагаст ундаа нь өргөн тархсан бөгөөд маш түгээмэл болсон. Энэтхэгчүүд үүнийг үндэсний соёлын нэг хэсэг болгосон. Тэд үүнийг кархигийн удам гэж нэрлэдэг - хүнд хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг эртний ундаа. Та манай нийтлэлээс масала цайны амт, энэ ер бусын амттанг хэрхэн яаж хийх талаар мэдэж болно.

Сонирхолтой баримтууд

Цайны навч түүх нь хүнд хөдөлмөр гэдгийг та мэдэх үү? Тэд бут бүрээс болгоомжтой цуглуулдаг. Зөвхөн дээд хэсэгт ургадаг нь элит түүхий эд гэж тооцогддог. Энэтхэг ажилчин нэг өдрийн дотор гучин кг цай цуглуулах ёстой. Энэ тамын ажлынхаа төлөө тэрээр өдөрт хоёрхон доллар л авдаг.

Зах зээл дээр маш олон тооны цай байдаг. Энэтхэгт жимс, цэцэг, хар, ногоон, тайвшруулагч, цагаан зарагддаг … Бүх зүйлийг тоолох боломжгүй юм. Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн дуртай зүйл бол Даржилинг сорт юм. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай нь масала цай юм. Энэ нь ямар ч кафе, рестораны цэсэнд байдаг, тэднийг Энэтхэг гэр бүлүүдээр дайлдаг, жуулчдын дунд гайхалтай алдартай.

Сонирхолтой нь масалаг энгийн хямд хар цайгаар хийдэг. Үүнийг ер бусын болгодог зүйл бол халуун ногоо, сүүний өвөрмөц холимог юм. Энэ цай бол ядуучуудын ундаа юм. Сонирхолтой жуулчдын асуултад Энэтхэгийн баян хүн халуун ногоотой ундаа уух нь заншилгүй гэж хариулна.

Масалад нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн жор байдаггүй. Сонгодогийг олоход хэцүү байдагУчир нь энэ нь байхгүй. Гэсэн хэдий ч цай, халуун сүү, халуун ногоо, амтлагч гэсэн дөрвөн чухал орц найрлагатай гэдгийг мэддэг.

1-р арга: Ерөнхий Масала Чай

Орц:

• сүү - 600 миллилитр;
• ус - 200 миллилитр;
• хар цайны навч - хоёр хоолны халбага;
• элсэн чихэр - хоёр эсвэл гурван цайны халбага.

Амтлагч:

• шанцай - нэг саваа;
• кардамон - хоёр эсвэл гурван хонхорцог;
• чинжүү (хар) - зургаан ширхэг;
• шинэхэн цагаан гааны үндэс - 3 см хэсэг;
• хатаасан хумс - гурван ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд амтлагчаа нунтаглах хэрэгтэй. Шанцай нь хагасаар хуваагдсан байх ёстой. Кардамон, хар перцийг зуурмагт буталж, цагаан гааны үндсийг сайтар нунтаглана.
2. Дараа нь хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийж буцалгаад цай нэмээд зөөлөн гал дээр нэг минут буцалгана.
3. Дараа нь холимогт сүү хийнэ, халуун ногоо, элсэн чихэр хийнэ. Үүний дараа та анхилуун үнэрт шингэнийг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хаалттай таган дор буцалгана. Үүнд хоёроос дөрвөн минут болно.
4. Дараа нь та зуухаа унтрааж, ундаагаа нэг минут исгэж, хумсаа нэмээд аяганд хийнэ.

2-р арга: жүржтэй масала цай

Орц:

• ус - нэг литр;
• хар сул цай - хоёр хоолны халбага;
• улбар шар - дунд хэмжээний хоёр ширхэг;
• элсэн чихэр - амсах болно.

Амтлагч:

• кардамон - тав эсвэл зургаан хайрцаг;
• шанцай - нэг саваа;
• задын самар - жимсний хагас;
• нунтагласан хар перц - нэг цайны халбага;
• шинэхэн цагаан гааны үндэс - 2 см хэсэг;
• хумс - хоёр ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө амтлагчаа нунтаглах хэрэгтэй. Шанцайгаа дундуур нь хувааж, кардамоныг зуурмагт нунтаглаж, перцээ нунтаглаж, цагаан гаа, задийн самарыг үрж жижиглэн үрнэ.
2. Дараа нь жүрж хийх хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Нэг минутын турш буцалж буй усаар угааж, асгахад хангалттай. Үүний дараа жимсийг зүсмэлүүдээр сайтар дугуйлан зүсэх хэрэгтэй.
3. Тэгвэл усаа гал дээр тавиад "дуугартал" хүлээх хэрэгтэй. Жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц та цай болон урьдчилан бэлтгэсэн халуун ногоо нэмж болно.
4. Дараа нь та хольцыг буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд тэр даруй жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Үүний дараа зуухаа унтрааж, ундаагаа хоёроос дөрвөн минутын турш исгэж болно.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн хумс хийнэ.

Гайхалтай амттай, анхилуун масала цай болж байна. Хэрэв хүсвэл түүнд хэд хэдэн гоньд цэцэг нэмж эсвэл жүржийг нимбэгээр сольж болно. Үр нөлөө нь үүнээс багагүй гайхалтай байх болно.

Аргын дугаар 3: фенел болон од гоньдтой

Орц:

• ус - хоёр аяга;
• сүү -нэг аяга;
• хар цай - дөрөвний нэгтэй халбага;
• элсэн чихэр - амсах болно.

Амтлагч:

• кардамон - хоёр ширхэг;
• хар чинжүү - хоёр вандуй;
• од гоньд - нэг од;
• хумс - хоёр ширхэг;
• fennel (үр) - хагас цайны халбага;
• сараалжтай цагаан гаа - нэг цайны халбага;
• лиш цэцэг - хагас саваа;
• задь - нэг чимх;
• хуурай сарнай - зарим дэлбээтэй.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө та бүх амтлагчаа нунтаглаж холих хэрэгтэй.
2. Үүний дараа нэг саванд сүү, ус, цайгаа хольж буцалгана.
3. Дараа нь галаа унтрааж, шингэн рүү халуун ногоо нэмнэ.
4. Дараа нь ундааг 10-15 минутын турш уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй.
5. Дүгнэж хэлэхэд шүүж үзэх ёстой.

Иймэрхүү маш сайн масала цай хийдэг. Жор нь маш энгийн бөгөөд хүн бүрт тохиромжтой.

Аргын дугаар 4: нунтагласан халуун ногоотой

Энэ хувилбарт амтлагчийг жижиглэх шаардлагагүй. Нимгэн даавуугаар хийсэн жижиг уутанд түүж, хийснээр тэдгээрийг анхны хэлбэрээр нь үлдээж болно. Самбай ч сайн байна. Дараа нь уутыг утсаар цайтай усанд буулгаж, сайтар уусгасны дараа л авна.

Амтлагч:

• шанцай - дөрвөн жижиг саваа;
• кардамон (үр) - нэг цайны халбага;
• хумс - 10 ширхэг;
• ванилийн нунтаг - нэг цайны халбага.

Орц:

• ус - таван аяга;
• хар цай - дөрөвний нэгаяга;
• сүү - гурван аяга;
• зөгийн бал - аяганы дөрөвний нэг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд паалантай саванд ус асгах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа ууттай халуун ногоо аваад усанд хийх хэрэгтэй.
3. Үүнийг дараа нь хүрэхэд хялбар байхаар байрлуулах хэрэгтэй.
4. Дараа нь та усаа буцалгаад температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах хэрэгтэй.
5. Дараа нь халуун ногоогоо бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хүчтэй буцалгах нь бүтээгдэхүүнийг гэмтээж болзошгүй.
6. Дараа нь зуухаа унтрааж, шингэн дээрээ хар цай нэмээд 2-3 минут байлгана.
7. Үүний дараа ууттай халуун ногоо гаргаж, ундаандаа сүү, зөгийн бал, ваниллин нэмнэ.

Тэгэхээр манай масала цай бэлэн боллоо. Одоо та энэ гайхалтай амттанг нунтагласан амтлагчаар хэрхэн исгэхээ мэддэг боллоо.

Аргын дугаар 5: эхлээд халуун ногоо

Эхлээд хоёр аяга сүү, усыг хольж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Үүний дараа шингэн рүү дараах халуун ногоог сайтар нунтаглаж асгах шаардлагатай:

• хумс - дөрвөн ширхэг;
• кардамон - хоёр хайрцагны үр тариа;
• хар чинжүү - хоёр вандуй;
• шанцай - нэг саваа;
• шинэ цагаан гаа - жүржийн зүсмэлийн хэмжээтэй хэсэг.

Дараа нь амтлагчаа хоёр минут буцалгаад галаа унтрааж, анхилуун үнэртэй холимог дээрээ хоёр хоолны халбага хар цай хийнэ. Энэ нь гурваас дөрвөн минутын турш дусаах болно. Хоёр халбага элсэн чихэр, та гайхалтай ундаа ууна!

Хоол хийх нууц

1. Амттай масала цай хийхийн тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Жор нь үнэтэй Даржилинг цай хэрэглэхийг хэлнэ. Энэ нь сонголттой боловч халуун ногоотой хар ундаанд дурлагчдын дунд энэ нь нэн тэргүүний асуудал юм. Энэтхэгт хүчтэй, амттай Ассаамыг илүүд үздэг. Бүх төрлийн төсөвт ашиглах боломжтой, эрэлт ихтэй.
2. Цай хийх сүү нь өөх тос байх ёстой - 3.6 хувиас.
3. Ундаа нь сахаргүй их гашуун. Тиймээс анхнаасаа илчлэг ихтэй байх болно гэдэгтэй эвлэрэх хэрэгтэй. Аль ч амтлагчийг өөр сонголтоор хийж болно - Иерусалим artichoke сироп, агава, стевиа гэх мэт.
4. Зөгийн балыг ундаагаар үйлчилж болохгүй. Масала цайг ихэвчлэн халуунаар уудаг бөгөөд халуун нь зөгийн балны үнэ цэнийг үгүй болгодог.
5. Хуурай амтлагчийг хоол хийхээс өмнөхөн нунтаглана. Нунтаглахын тулд та ердийн кофе бутлуурыг ашиглаж болно. Нунтагласан амтлагч нь амт, үнэрээ шууд алддаг тул удаан хадгалахыг зөвлөдөггүй.
6. Амтлагчтай масала цайг байнга ууж болохгүй. Үүнийг хоолноос тусад нь амтлах нь таатай байдаг. Хамгийн тохиромжтой цаг бол зуны сэрүүн эсвэл бүрхэг өвлийн орой юм.
7. Цайгаа ууж идэх зан үйлийг хоёр ширхэг хар шоколад эсвэл цөцгийгүй хуурай нарийн боовоор нэмж болно. Таны дуртай бялууны зүсмэлийг хийх болно. Тэгвэл та өөрийнхөө биеийн галбираас айх зүйлгүй болно.

Цайны ашиг тусын талаар

Масала цайны ашиг тусыг үнэлж баршгүй. Энэ нь дулаарал, тоник үйлчилгээтэй олон ашигтай бодис агуулдаг.дархлаа зохицуулах үйлдэл. Үүнээс гадна, ундаа нь эдгээх шинж чанартай байдаг. Бид энэ цайны бүх ашиг тусыг жагсаав:

• Дархлааны системийг идэвхжүүлнэ. Чинжүү, цагаан гааны үндэс, зөгийн балтай масала нь бактери, вирусын эсрэг хүчтэй зэвсэг болно.
• Эрчийг сэргээж, сэргээнэ. Масала цайд олон амтлагч байдаг. Тэд бодисын солилцоог хурдасгаж, маш их энерги өгдөг. Хэрэв та өглөө ундаа уувал гаа, од гоньд, fennel зэргээр амтлах хэрэгтэй. Тэд хурцадмал байдлыг намдааж, ходоодны базалтыг намдааж, толгой өвдөх, ухаангүй байдлыг арилгах болно.
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулна. Хэрэв та ундаанд fennel болон шанцай нэмбэл зүрхний шарх, гэдэсний эмгэгийг амжилттай даван туулах боломжийг олгоно. Үүнээс гадна та өглөө өвдөх, гэдэс дүүрэх, суулгах зэргийг мартах болно.
• Дулаарах үйлчилгээтэй. Масала цай нь цагаан гааны үндэс, хар перц, шанцай агуулсан байдаг. Эдгээр амтлагч нь бие дэх цусыг хурдасгадаг. Энэ нь танд илүү сайхан мэдрэмж төрүүлэх болно.
• Сэтгэл санаа, үр ашгийг дээшлүүлнэ. Бидний тайлбарлаж буй цайг амсаад хүмүүс кофег үүрд мартдаг гэж Энэтхэгчүүд ярьдаг. Масала нь юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй. Мөн бид сэргээх нөлөөний талаар аль хэдийн ярьсан. Үүний зэрэгцээ ундаанд хортой кофейн дусал ч байхгүй.
• Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулна. Шанцай, хар перец, кориандратай цай нь цусны өтгөрөлт, цус харвалт үүсэх эрсдлийг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Зүрхний булчин ч хүчтэй болдог.
• Хоолны дуршил бууруулна. Хэдэн аяга самартай ундаа уувал өдрийн турш хоолоо мартах болно. Биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, бодисын солилцоог хурдасгаж, илүүдэл илчлэгтэй тэмцдэг.

Энэ бол масала цайны гайхамшигт шинж чанарын талаарх бүх мэдээлэл биш юм. Дэлхий даяар үүнийг үнэлдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Боломжтой хор хөнөөл

Ходоодны шархлаатай хүмүүсийг халуун ногоотой уух нь гэмтээдэг. Хурц амт нь ходоодны шүүсийг их хэмжээгээр ялгаруулдаг. Мөн энэ нь эргээд өвдөлт, спазм үүсгэдэг. Үүнээс гадна, цай нь лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Сүүгээр амттангаа дүүргэхдээ үүнийг санаарай. Дээрх асуудлууд нь дүрэм гэхээсээ үл хамаарах зүйл юм. Масала цайг зохион бүтээснээс хойш түүний талаархи тоймууд зөвхөн эерэг байсан.

Дүгнэлт

Манай нийтлэл танд Энэтхэг цайны гайхамшигт ертөнцийг шимтэн үзэх боломжийг олгосон. Масала нь урьдчилан таамаглах аргагүй байдгаараа сайн. Бэлтгэл болгондоо тэрээр шинэ үнэр, амтыг гайхшруулдаг. Тиймээс халуун ногоо нөөцөлж, өндөр чанартай хар цай худалдаж аваад шинэ мэдрэмжийг аваарай! Сайн байна уу!