Allspice: ашигтай шинж чанарууд. Анхилуун чинжүүний хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний олонхи нь анхилуун чинжүүний эрүүл мэндэд тустай талаар сонсоогүй. Үнэндээ энэ нь гайхалтай үнэртэй төдийгүй маш эрүүл юм.

Тодорхойлолт

Бүх амтлагч буюу Ямайкийн чинжүү нь Карибын тэнгис болон Өмнөд Америкийн уугуул амтлагч юм. Анхилуун амтлагч нь 20 м өндөрт хүрдэг, халуун орны халуун уур амьсгалтай орнуудад - Ямайка, Бразил, Анталия, Куба, Багамын арлууд зэрэгт ургадаг pimenta officinalis модны хөх ногоон жимс юм. Уур амьсгалын ижил төстэй нөхцөлтэй бусад газарт пименто officinalis тариалах олон оролдлого хийсэн ч мэдэгдэхүйц амжилтанд хүрээгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ ургамал бусад газарт тийм ч сайн үндэслэдэггүй. Үүний шалтгаан нь пименто ургадаг хөрсний онцлогтой холбоотой.

Анхилуун амтлагч авахын тулд боловсорч амжаагүй жимсийг баг цэцэгтэй хамт хурааж аваад халуун наранд эсвэл тусгай зууханд хатаана. Сайтар хатаасан вандуй нь бор өнгөтэй болж, барзгар болдог. Энэ хэлбэрээр, баг цэцэгнээс хальсалж анхилуун амтлагчийг маш анхилуун үнэртэй, үнэ цэнэтэй амтлагч болгон дэлхий даяар нийлүүлдэг.

Тохируулгын түүх

Эрт дээр үед индианчууд анхилуун амтлагчийг ялангуяа какаотай хослуулан хэрэглэхэд дур хүслийг арилгах үйлчилгээтэй гэж үздэг байжээ. Энэтхэгт пиментог эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг байсан бөгөөд Майя овог аймгууд удирдагчдынхаа шарилыг занданшуулах ёслолд ашигладаг байжээ. Пиментийг 1600 онд Карибын тэнгисийн арлуудаас нээсэн Кристофер Колумб Европт авчирсан. 18-р зууны эхэн үеэс анхилуун амтлагч Европт эрэлт хэрэгцээтэй болж, ялангуяа Английн амтлагчдын дунд "бүх амтлагч" гэж нэрлэсэн.

Халц амтлагчийн онцлог

Хамгийн амтлагчийн онцлог нь шанцай, задийн самар, хар перец, хумсны сүүдэрийг хослуулсан өвөрмөц үнэр юм. Энэ амтлагч нь энэ чанар, мөн хурц үнэртэй тул өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг. Гэхдээ амтлагчийг нунтаглахад үнэр нь хурдан арилдаг тул вандуй хэлбэрээр хадгалах нь дээр.

Халц амтлагчийн химийн бүтэц

Хамгийн анхилуун чинжүүгийн ашигтай шинж чанарууд нь түүний химийн баялаг найрлагатай холбоотой юм. Үүнд таннин, өөхний тос, давирхай болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан үнэт пименто эфирийн тос (ойролцоогоор 4%) орно:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineole;
• кариофилен.

Үүнээс гадна анхилуун чинжүү нь витамин С, ретинол, В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд биед шаардлагатай эрдэс бодисууд: кали, натри, кальци, фосфор, цайр болон төмөр, магни, селен, зэс, манган.

Allspice: ашигтай шинж чанарууд

Анхилуун чинжүүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүнд ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтыг өгдөг бөгөөд эдгээрээс бид дараахь зүйлийг ялгаж чадна:

• хүч чадал, эрч хүч өгөх, хүний амин чухал энерги, тоник шинж чанарыг сэргээх;
• үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй паразит, түүнчлэн халдварын дотоод голомттой тэмцэх;
• чинжэнд агуулагддаг таннин нь тогтоодог;
• бие дэх ус-давсны тэнцвэрийг хэвийн болгох;
• хэрх өвчин, үе мөчний үрэвсэл, нугасны чимхлүүр болон мэдрэлийн төгсгөлд туслана.

Халц амтлагч хэрэглэх

Халуун чинжүүгийн анхилуун анхилуун үнэр, амт нь амьдралын олон салбарт эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Ялангуяа пименто нь өндөр үнэлэгдэж, үйлдвэрийн сүрчигний үйлдвэрт сүрчиг, ариун цэврийн ус үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Анхилуун чинжүүг ариун цэврийн саван гэх мэт хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнд нэмдэг бөгөөд тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд агаар цэвэршүүлэгчид ордог.

Бидний авч үзэж буй шинж чанар нь анхилуун чинжүүг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Бүх аяганд нарийн, ер бусын амт, анхилуун үнэрийг өгдөг тул гал тогооны хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй бүр анхилуун чинжүүтэй байх ёстой.

Ихэвчлэн Ямайк чинжүүг вандуй хэлбэрээр хэрэглэдэг ч нунтагласан хэлбэрээр ч хэрэглэж болно. Нунтагласан анхилуун чинжүү нь маффин, эсвэл гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүнд ашиглагддагжигнэмэг, учир нь энэ нь шанцай болон задийн самар зэрэг жигд ноот өгдөг. Арвайн дарс, халуун дарс, цай, кофе зэрэг ундаандаа анхилуун амтлагч нэмэх нь ердийн зүйл биш юм. Туршлагатай тогооч нар амтаа алдахгүйн тулд чинжүүг хэрэглэхийн өмнө шууд нунтаглахыг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч анхилуун чинжүүтэй вандуйг ихэвчлэн олж болно:

• эхний хоолны найрлагад - шөл, борщ, загасны шөл, шөл;
• үндсэн хоолонд - загас, үхрийн болон гахайн мах, шувууны мах, хүнсний ногоо;
• салат болон үндсэн хоолонд зориулсан соус, мах, загасны ломбо, маринаданд.

Мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөмжийн дагуу анхилуун чинжүүг аяга таваг бэлтгэхдээ амт, үнэрээ гаргах хугацаа шаардлагатай байдаг тул хамгийн эхэнд нь хийж байх хэрэгтэй. Хоол хийх процессын төгсгөлд чинжүү үрийг зайлуулах ёстой.

Хүнсний үйлдвэрт анхилуун чинжүүг голчлон хиам болон хиамны татсан мах, хиам, пате, хиам үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Зарим сортын хатуу бяслаг үйлдвэрлэхэд анхилуун чинжүүг бас ашигладаг. Нэмж дурдахад энэ амтлагч нь Энэтхэгт алдартай, хайртай карри амтлагчийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Анги чинжүүтэй эмчилгээ

Ашигтай амтат чинжүүг ардын анагаах ухаанд янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд өргөн хэрэглэдэг. Ялангуяа ходоодны хямралаас хурдан ангижрахын тулд анхилуун чинжүүг хэдэн вандуй зажилалгүйгээр залгиж, цэвэр усаар ууна. Сайжруулалт нь богино хугацааны дараа ирэх ёстой. Хэрэв үр нөлөө байхгүй бол та хэд хэдэн чихэрлэг вандуй уух хэрэгтэй. Чинжүүний ийм нөлөө нь түүний найрлагад олон тооны таннин агуулагддаг тул үнэтэй эмэнд хэмнэлттэй хувилбар болж чаддаг. Нэмж дурдахад бага зэрэг вандуй нэмсэн цай нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх зэргийг намдаана.

Бүх амтлагчийг ихэвчлэн хэрэх өвчин, мөн нугалам, мэдрэлийн төгсгөлийн эмгэгийг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Өвдөлт намдаахын тулд амтат вандуйнаас тос хийдэг. Урьдчилан чанаж, нунтагласан анхилуун амтлагчаар хийсэн.

Арьсны пигментаци буюу витилиго өвчнийг зөрчихөд анхилуун чинжүү нунтаг нь арьсны пигментийг идэвхтэй үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Эмийн зорилгоор үүнийг хоолонд тогтмол хийж байх ёстой.

Ангиш амтлагчаар эмчлэх нь ханиалгах, хоолны дуршил буурах, ходоодны хямралд орох, сарын тэмдэг, шээс саатах зэрэгт үр дүнтэй, мөн антигельминтик үйлчилгээтэй. Эдгээр зорилгоор жижиглэсэн чинжүүг хоолны өмнө өдөрт 3 удаа тус бүр 1 граммаар ууна.

Ямайкийн чинжүүгийн нэг хэсэг болох магни нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тиймээс үүнийг идэх нь тархинд тустай.

Халц амтлагч хэрэглэхийг хязгаарлах

Аливаа бодисын нэгэн адил анхилуун чинжүү нь хэрэглэхэд хэд хэдэн хязгаарлалт, эсрэг заалттай байдаг. Юуны өмнө та энэ амтлагчийг байгаа хүмүүсийн ангилалд хэрэглэж болохгүйанхилуун чинжүү эсвэл түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харшлын урвал болон хувь хүний үл тэвчих байдал.

Ходоод гэдэсний замын ямар нэгэн асуудалтай хүн бүр эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Мөн жирэмсэн үед анхилуун чинжүүг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь их хэмжээгээр хоол боловсруулах замыг цочроож, хүүхдэд хор хөнөөл учруулдаг. Энэ хугацаанд үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөж байна.

Эрүүл байгаарай!