Жимс, загас, өндөгний өнхрөх жор - хоол хийх сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япон хоол Орост их алдартай. Манай эх орон нэгтнүүд япон хоол, ялангуяа ороомог, суши зэргийг өндрөөр үнэлж, хүндэлдэг. Тэдний бэлтгэлд хэцүү зүйл байхгүй, бүх зүйлийг сурч болно, энд гол зүйл бол ур чадвар, туршлага юм. Маш сонирхолтой найрлагатай энэ хоолыг бэлтгэх тоо томшгүй олон арга бий. Бөөрөнхий жорыг өнөөдрийн нийтлэлд тайлбарлах болно.

Японы сонгодог хоол нь нори далайн замаг эсвэл цагаан будааны бялуугаар хийгдсэн бөгөөд славян хоолны бүтээгдэхүүнийг нимгэн хэрчсэн өргөст хэмхээр ороосон байдаг. Ийм олон давхаргат "гамбургер" нь дарагдсан будаа, чөмөгөөс бүрддэг. Орших хугацаандаа өнхрөх жор нь хэд хэдэн өөрчлөлтийг хийсэн. Таваг хийхийн тулд макису (хулсан хивс) ашигладаг ба оронд нь цаас эсвэл алчуур хэрэглэж болно.

Дүүргэлт нь тэдгээрийг бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнхдээ далайн амьтдын мах эсвэл хулд загасны түрс хэрэглэдэг. Зөв сонгосонбүтээгдэхүүн нь дур булаам дүр төрх, сонирхолтой гоёл чимэглэл, гоо зүйн сэтгэл татам байдлыг бий болгодог. Хурц өнхрөх нь ямар ч ширээ засах болно. Гэртээ та бэлэн байгаа найрлагаасаа өөрийн гараар хоолны бүтээл хийж болно. Ингээд эхэлцгээе.

Тамагояки (өндөгний ороомог), хоол хийх жор

Орц: дөрвөн өндөг, зөгийн бал (20гр), шар буурцагны сүмс (50гр), цагаан будааны цуу (10гр), ус эсвэл шөл (100гр), эрдэнэ шишийн цардуул (амтны халбага) болон бага зэрэг элсэн чихэр.

Эхлээд суши хийх соусаа хийнэ: зөгийн бал, хагас ус, ½ шар буурцагны цуу, цагаан будааны цуу холино. Зөгийн бал уусах хүртэл хольцыг халаана. Тусдаа саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг хоёр хоолны халбага усаар уусгаж, соус руу хийнэ. Шингэнийг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг халааж, зуухнаас гарга.

Зуурсан гурилаа хийх: Өндөгөө үлдсэн ус, элсэн чихэр, шар буурцагтай цуутай холино. Хайруулын тавган дээр шанага хийнэ, бин жигнэх, шарсан үед энэ нь өнхрүүлэн, хайруулын тавган дээр ирмэг дээр үлдсэн байх ёстой. Зуурсан гурилын дараагийн хэсгийг хийнэ, бин шүүрч авах хүртэл хүлээгээд дахин нугалав - өндөгний хольц дуусах хүртэл бид энэ аргаар үргэлжлүүлнэ. Тавган дээр аль хэдийн өнхрөхийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бэлтгэсэн соус дээр хийнэ. Дараагийн арга нь үүнээс дутахааргүй амттай - үүнийг бичээрэй.

Жимсээр хийсэн амтат ороомог (зурагтай жор)

Орц:

-киви;

-лаазалсан тоор (4ш);

-хоёр өндөг;

-Маскарпоне бяслаг (100 гр.);

-какао (5 гр.);

-төмсний цардуул (10)гр.);-ваниллин ба элсэн чихэр.

Цагаан, кофены өнгөтэй хуушуур 6 ширхэг жигнэх хэрэгтэй. Бид өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, цардуулаас зуурсан гурил хийдэг - 3 цагаан бин жигнэх. Үлдсэн зуурсан гурилан дээрээ какао нэмнэ - ижил хэмжээгээр жигнэх, зөвхөн шоколад.

Бид хуушуураа жимс, бяслагаар эхлүүлнэ. Маскарпоне жигнэсэн бин бялууны давхарга бүрийг тосолж, дээр нь хэрчсэн жимсээ тарааж, ваниллин цацаж, өнхрүүлээрэй. Амтат соустай хэрчсэн хэлбэрээр үйлчил. Энд таны одоо мэдэж байгаа ороомгийн жор байна.

Япон хулд загасны ороомог

Орц:

-хоёр зуун грамм хэмжээтэй будаа;

-далайн байцаа 7 см;

-цагаан будааны цуу (20 гр.);

-элсэн чихэр (амттан халбага), чимх давс;-нори хуудас.

Дүүргэхэд: бага зэрэг давсалсан хулд филе, цөцгийтэй бяслаг, шинэ өргөст хэмх, бага зэрэг васаби (үүнгүйгээр хийж болно) - бүтээгдэхүүнийг нүдээр эсвэл хэдэн хүнд зориулж хоол бэлтгэхээс хамааран авч болно.

Будаагаа бэлдье. Юуны өмнө үр тариа сайтар угааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад ус нь тунгалаг хэвээр үлдэнэ. Бид угаасан будаагаа саванд хийж, бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр үр тариа бага зэрэг бүрхэнэ. Дараа нь нэг хэсэг далайн байцаа нэмж, тагийг нь таглаад буцалгана. Бид далайн ургамал (комбу) гаргаж аваад, бүх ус бүрэн уурших хүртэл 20 минутын турш хоол хийх будаа үлдээнэ. Цагаан будааны цуу, давс, элсэн чихэр хольж, чанасан будаагаа соустай хийнэ.

Дүүргэлт бэлтгэх: өргөст хэмх, хулд загас, бяслагийг нимгэн хэрчиж хэрчинэ. Хивс аваад, таглахальсыг нааж, норигийн дээд талд байрлуулна. Хуудасны дээд талд будааны давхарга тавьж, төвд васаби хийж, дараа нь өөрөө дүүргэнэ. Бид дэвсгэр ашиглан хиам болгон өнхрүүлж, жижиг цагираг болгон хуваасан. Цагаан гаа болон шар буурцагны соустай хамт үйлчил. Энд та тусгай ур чадваргүйгээр бие даан хийж болох маш энгийн өнхрөх жор байна.

Энэ хоолонд бүтээлчээр хандаж, төсөөллөө идэвхжүүлж, бага зэрэг хүчин чармайлт гарга, тэгвэл та хамгийн дээд түвшинд амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй.