Cabernet Sauvignon - тансаг дарс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Cabernet Sauvignon бол дэлхийн хамгийн алдартай дарсуудын нэг юм. Энэ нь усан үзмийн холбогдох сортоос нэрээ авсан. Үнэндээ түүний ачаар энэ нь дэлхий даяар маш их тархсан. Red Cabernet Sauvignon нь борлуулалт, хэрэглээгээрээ байнга тэргүүлэгч байсаар ирсэн.

Усан үзэм

Эрлийзийг усан үзмийн хаан гэдэг. Энэ нь дарсны сортуудад хамаардаг бөгөөд Баруун Европын сортуудын эко-газарзүйн бүлгийн төлөөлөгч юм. Энэ нь улаан дарс хийхэд хэрэглэгддэг. Ганц ч дарсны үйлдвэр тэдний анхаарлыг татаагүй.

Кабернет Совиньон усан үзмийн сорт нь цагаан Совиньон Бланк болон улаан Кабернет франкийг (энэ нь 1996 онд Америкийн эрдэмтэд үүсгэн байгуулсан) гаталсаны үр дүн юм. Тэд мөн сортын үржүүлгийг 17-р зуунд Бордо дахь Францын усан үзмийн тариалангийн талбайд хийж байсан гэж санал болгов.

Тариаланчдын сэтгэгдлээс харахад сорт нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг:

• Мадамгүй,цаг уурын ямар ч нөхцөлд төгс зохицдог. Нарийн төвөгтэй тариалалт шаарддаггүй.
• Өвчинд тэсвэртэй. Саарал ялзрах, хөгц мөөгөнцөрт өртдөггүй. Филлоксера, усан үзмийн навчит хорхой зэрэг хортон шавьжийг тэсвэрлэдэг.
• Хүйтэнд тэсвэртэй. Ганыг сайн тэсвэрлэдэг. Ургац буурахгүй - жимсний хэмжээ буурч байна.
• Өөр өөр нөхцөлд ургасан нь өвөрмөц байдлаа хадгалдаг. Цаг уурын нөхцөл, хөрсний найрлага дахь гайхалтай ялгааг үл харгалзан сортын үнэр, амт нь танигдахуйц байдаг.
• Хожуу боловсордог (жимс нь нэлээд удаан боловсордог). Энэ нь дарс үйлдвэрлэгчдэд ургац хураах тал дээр маш их сонголт өгдөг. Хэдийгээр хүйтэн цаг агаарт дутуу боловсорч гүйцэх боломжтой.
• Тариалангийн газарзүй - Аргентинаас Канад хүртэл. Cabernet Sauvignon-ийг Испани, АНУ, Австрали, Франц, Чили, Өмнөд Африк, Шинэ Зеландад тарьж ургуулдаг.
• Жимс нь жижиг, том ширхэгтэй, зузаан арьстай. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар тэд дарсанд өтгөн хаталт, гүн, баялаг өнгө нэмдэг.

Тустай

Дарсны хэрэглээний хор хөнөөл, ашиг тусын тухай эцэс төгсгөлгүй маргаан эрдэмтдийг энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд хүргэв. Колумбын их сургуульд хийсэн олон тооны судалгаагаар:

• дарс нь хүний хоол боловсруулах тогтолцоонд аюултай бактерийн өсөлтийг удаашруулдаг;
• уухыг шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэж болно;
• Дарсанд агуулагдах нимбэг, цууны, сүүн, алим, сукцин зэрэг хүчлүүдийн хослол нь ханиад, хоолой өвдөх үед халуун халуун дарс хэрэглэх боломжийг олгодог;
• дарс нь холерын бактерийг дарангуйлдагсүрьеэ;
• байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох ресвератролын улмаас зүрхний булчинд сайнаар нөлөөлдөг (хөгшрөлтийг удаашруулдаг);
• мелатонины өндөр агууламж нь уг ундааг нойрны эм болгон ашиглах боломжийг олгодог;
• дарсны хорт хавдрын эсрэг болон антиоксидант шинж чанар нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг эрс бууруулдаг;
• уух нь биеэс давсыг гадагшлуулдаг;
• цус багадалтыг даван туулахад тусалдаг.

Дарсны хүний биед үзүүлэх нөлөөллийн зарим онцлогоос шалтгаалан ажлын өдөр дуусахаас өмнө уухыг зөвлөдөггүй. Бага зэрэг хордлоготой байсан ч унтаж болохгүй.

Улаан дарсны дээрх бүх эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан архи хэтрүүлэн хэрэглэх нь эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэж, хувь хүний бүрэн доройтолд хүргэдэг.

Үнэртэн

Амтлагчид энэ төрлийн дарсны гол үнэр нь жимслэг байдаг гэдгийг тэмдэглэж байна: үхрийн нүд, боловсорсон интоор, бөөрөлзгөнө. Сүүдэр нь үйлдвэрлэгч болон усан үзмийн мод ургадаг тодорхой газраас хамаарна. Олон жилийн турш амт болон хөгшрөлтийг өөрчилдөг.

Сонгодог дарс нь ногоон хонхны чинжүүгээс хар хүртэл тунгалаг чинжүүний ноот бүхий жимсний баялаг үнэрээр гайхагддаг.

Европ дарсууд нь өвслөг цэцэгсийн өнгө аясаараа алдартай. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар та тэдгээрт бал чулуу, тамхи, нил ягаан, чихэр өвсийг сонсож болно.

Гэхдээ амтлагчдын хэлснээр Америк тив нь интоор, хар чинжүү, чихэр өвсний анхилуун үнэрээр дүүргэж, бараг мэдрэгдэхүйц үнэрээр онцлон тэмдэглэдэг.ваниль.

Өнгө

Залуу дарс Cabernet Sauvignon хар улаан. Энэ нь тод ягаан өнгөтэй байдаг. Гэвч олон жилийн туршид өнгө нь өөрчлөгддөг. Хэдэн жилийн хөгшрөлтийн дараа ундаа нь гүн бадмаараг эсвэл анар өнгөтэй болдог.

Архи уух соёл

Гурманууд Cabernet Sauvignon нь мах, өөх тостой хоолонд сайн тохирдог гэж үздэг. Үүнийг гамбургер, үхрийн махны стейк эсвэл мөөгтэй пиццатай хамт идэж болно. Шарсан хавиргатай дарсыг хослуулсан нь сонгодог бүтээлтэй холбоотой байж болно. Мөөгний соустай үхрийн махны строганофф нь энэ төрлийн согтууруулах ундааны жимсний ноотыг тодотгох болно.

Мэргэжилтнүүд Cabernet Sauvignon-ийг шоколадтай хослуулахыг зөвлөдөггүй. Амтат амт нь жимсний өнгө аясыг зүгээр л "няцлах" болно.

Wine Cabernet Sauvignon (хяналтууд үүнийг баталж байна) дунд зэргийн хэрэглээтэй бол хэт согтуу биш юм. Энэ нь биеийг эрчим хүчээр дүүргэдэг. Темплар баатрууд болон Друидууд түүнд маш их хайртай байсанд гайхах зүйл алга.

Энэ сонирхолтой байна

Cabernet Sauvignon дэлхий даяар маш өргөн тархсан тул тариалалт нь бараг 270,000 га талбайг эзэлдэг:

• Франц - 50,000 га;
• Чили - 40,500 га;
• АНУ – 40,000 га;
• Австрали - 26,000 га;
• Өмнөд Африк - 16500 га;
• Аргентин - 6500 га.

АНУ-ын хуулийн дагуу Cabernet Sauvignon нь ижил нэртэй усан үзмийн сортын 75%-иас илүүгүй хувийг агуулж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, үнэ цэнийг нь нэмэгдүүлдэг.

Нэг шил дарсны өндөр үнэ усан үзмийн үнээс шууд хамаардаг. Нэг тонн түүхий эдээс 750 шил хүртэл ундаа бэлтгэх боломжтой. Харьцуулбал: нэг тонн Cabernet Sauvignon-ийн үнэ 6000 доллар, Мерлотынх (ижил өсөлттэй нөхцөлд) 1300 доллар хүрч болно.

8-р сарын сүүлийн Пүрэв гарагт дэлхий даяар Cabernet Sauvignon-ийн өдрийг тэмдэглэдэг. Дарс тариалах бүс нутгийн бүх томоохон хотуудад дарсны амталгаа явагддаг. Энэ баяр нь маш залуухан бөгөөд 2010 оноос хойш л тэмдэглэж ирсэн.

Ногоон хонхны чинжүүгийн ер бусын үнэр нь дарсанд агуулагдах пиразины органик нэгдлүүдийн микроскопийн агууламжийг өгдөг.

Энэ сорт нь хамгийн үржил шимтэй сортуудын нэг юм. 0.5 га талбайгаас 3.5 тонн хүртэл жимс цуглуулах боломжтой.

Усан үзмийн тэсвэр тэвчээрийг говь цөлд (түүний Хятад хэсэг) ургадаг нь нотлогддог.