Махны хачир: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хачир нь мах, загас эсвэл шувууны махаар үйлчилдэг үндсэн хоолонд нэмэлт юм. Тэд зөвхөн сайн нийлдэг төдийгүй бие биенээ ер бусын үнэрээр хангадаг. Дүрмээр бол энэ нь маш хурдан бөгөөд маш их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэгддэг. Махны хачирны зурагтай хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй.

Шинэ спаржатай паста

Энэ бол анхны Итали хоол юм. Энэ нь гайхалтай амттай, хурдан чанаж, тааламжтай амтыг үлдээдэг. Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. Гоймон - 450гр
2. Сармисны нунтаг - хутганы үзүүр дээр.
3. Шинэ спаржа (хөлдөөсөнөөр сольж болно) - 200гр
4. Амтлах амтлагч.
5. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж авна.
6. Пармезан эсвэл бусад бяслаг - маш бага.

Зууханд 250 градус хүртэл урьдчилан халаана. Энэ хооронд шатаагч дээр нэг савтай ус (2 литр) тавиад буцалгахыг хүлээнэ. Энэ хооронд спаржа бэлтгэнэ. Хагасыг нь хайчилж, хоосон саванд хийж, хүнсний ногоог сармис, давс, чинжүү, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь аспарагусыг жигд хуудсан дээр тэгшлээд, дээр нь нимбэгний шүүс дусааж, шарах шүүгээнд 10 минут байлгана.

Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийнэтос, амт нь давс, гоймон хийнэ. Буцалсны дараа шатаагчаа унтраа. Савыг тагийг нь таглаад 2-3 минут буцалгана. Дараа нь тэд зөөлөн буцалгахгүй, сайхан амттай, өөрөөр хэлбэл al dente болно.

Гоймон болон аспарагусыг чанаж дуусмагц тусад нь саванд хольж, пармезан цацаж, исгэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө дээр нь бяслаг цацаж болно. Хэрэв хүсвэл ногоон нэмнэ үү, энэ нь хоолонд халуун ногоо нэмнэ. Та маш амттай махны хачиртай болох бөгөөд энэ нь айл өрхүүдийн талархлыг хүлээж байна.

Хүнсний ногоотой будаа

Тавыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Үхрийн мах, шувууны маханд тохиромжтой. Та тэжээллэг, гэхдээ нэгэн зэрэг хоолны дэглэмийн үдийн хоол авах болно. Орцоо бэлдээрэй:

1. Хоёр төрлийн тос (чидун, кунжут) - тус бүр 10 мл.
2. Уураар чанасан будаа, та ч болно, энгийн - 600 гр.
3. Cilantro - сонголттой.
4. Соус (шар буурцаг эсвэл хясаа илүү сайн) - тус бүр 10 мл.
5. сонгино - 100гр
6. Хөлдөөсөн хатаасан ногоо - 1 багц (ойролцоогоор 0.4 кг).
7. Шинэ татсан цагаан гаа – 3-4 гр.
8. Сармис эсвэл нунтаг сармис сонголттой.
9. Өндөг дунд - 3-4 ширхэг

Хүнсний ногоогоо гэсгээхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, энд өндөг хийж, нэн даруй хольж жижиг хэсгүүдийг гаргана. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр буулгаж, чидун болон гүнжидийн тосыг урьдчилан халаана. Энд сармис, цагаан гаа, хөлдөөсөн ногоо нэмээд хуурна5 минутаас илүүгүй холино. Савыг хойш тавиад тагийг нь таглаад уусгана.

Уураар жигнэсэн будаагаа зөөлөн болтол нь жигнэж, дараа нь тусдаа гүн саванд хийнэ. Нэг саванд шарсан ногоо, хэсэг хэсгээр нь өндөг, хясаа, шар буурцагны сүмс нэмнэ. Модон хусуураар зөөлөн хутгана, ингэснээр будаа нурж унахгүй. Махны чимэн гоёг идэхэд бэлэн боллоо.

Зуккини чихмэл

Цуккини махан хоолонд зориулсан ногооны хачирыг үдийн болон оройн хоолонд бэлддэг. Тэд мөн zucchini-ээр сольж болно. Нэг удаагийн хоолонд орц бэлтгэх:

1. Цуккини - 1 ширхэг
2. Улаан лооль (том) - 2 ширхэг.
3. Боловсруулсан эсвэл бусад бяслаг - 3 ширхэг
4. Кетчуп - сонголттой.
5. Сармис - амсах болно. Жор нь 2 хумс хэрэгтэй.
6. Яншуй, лаврын, дилл гэх мэт хэлбэртэй ногоонууд - тус бүр 1 мөчир.

Хүсвэл дуртай амтлагчаа нэмээрэй. Үүнд: давс, паприка, перец, лаврын, cumin, cilantro гэх мэт байж болно. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

Цуккинигээ уртаар нь хэрчиж, голыг нь халбагаар болгоомжтой авна. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь салгана. Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад 5-7 минутын турш шарахын тулд ногоо тавь. Улаан лоолийг салгаж, хальсалж, цуккиниг 7 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хооронд бяслагаа сэрээгээр нунтаглана. Жижиглэсэн сармис, ургамал, улаан лооль нэмнэ. Үүнийг сайтар хольж, zucchini-ийг энэ чөмөгөөр дүүргэнэ. Хэрвээ хүсвэл кетчупээр амтлана.

Зууханд шатаасан төмс

Төмсөөс та энгийн хоол хийхээс гадна баярын хоол хийж болно. Энэ бол франц махны хамгийн тохиромжтой хачир юм. Нэг удаагийн хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Төмс - 400гр
2. Ямар ч ногоон, гэхдээ бид килантро, яншуй авсан - тус бүр 2-3 навч.
3. Давс - бага зэрэг чимх.
4. Тугалган цаас.
5. Сонгино - 1 ширхэг
6. Пец - амсах болно.

Хэрвээ хүсвэл жороо бага зэрэг өөрчилж, ногоон сонгино, сармис, паприка, улаан перец гэх мэт халуун ногоо нэмж болно.

Одоо ногоогоо хийж эхлээрэй. Төмс хальслах. Сонгино жижиг мод эсвэл шоо болгон цавчих, ногоон нилээд цавчих. 1 ширхэгийг тугалган цаасанд хийнэ. төмс, бага зэрэг сонгино, ургамал, давс, чинжүү, боодол. Үлдсэн ногоотой ижил зүйлийг хийж, хэдэн минут байлгаад даршилна. Дараа нь жигнэхийн тулд дээд тал нь 200 градусын зууханд хийнэ.

Шорлог дээрх ногоо

Маханд зориулсан ямар хачир та бодож байна вэ? Мэдээжийн хэрэг, хамгийн түгээмэл, тод, олон төрлийн хүнсний ногоо. Тэд ямар ч махтай маш сайн нийцдэг. Тиймээс та бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Сонгино - 1 ширхэг
2. Өнгөт чинжүү (улаан, шар, ногоон) - 3 ширхэг
3. Сквош - 1 ширхэг
4. Цуккини (цуккинигаар сольж болно) - 1 ширхэг.
5. Улаан лооль (интоор) - 10-15 ширхэг.
6. Шорлог.

Шорлогоо хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ. Маргааш нь хүнсний ногоо угааж, хальсалж, zucchini, чинжүү, хулууны дотор талыг нь салгана. Хүнсний ногоог хоосон саванд хийх хэрэгтэйижил зузаантай шоо эсвэл дугуйлан, давс, амт нь чинжүү, шорлог дээр утас хийж, 10-15 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Одоо та махан дээр ямар хачир илүү хийж болохыг мэдэж байна. Жигнэсэн ногоо нь гахайн мах эсвэл хурганы махтай төгс тохирно.

Чөхсөн улаан лооль

Зуны улиралд махан хачир хийх энэхүү жорыг ихэвчлэн баярын ширээнд бэлддэг. Хоол нь үзэсгэлэнтэй, амттай, анхны, халуун ногоотой амттай. Нэг удаагийн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

1. Улаан лооль - 300-400 гр.
2. Бууцай - 1 баглаа.
3. Хүнсний ногооны амтлагч.
4. Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг
5. Цөцгийн тос - 5-7 гр.
6. Сармис - 1 хумс.

Улаан лоолийг угааж, дээд талыг нь таслана. Гол цөмийг тусдаа саванд хийж, бууцай, сармис, хайлсан бяслагыг цавчих. Массыг сайтар холино. Хоосон улаан лоолийг чөмөгөөр дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Зөөлөн байдлыг хараарай. Хэрэв арьсны өнгө бага зэрэг өөрчлөгдсөн бол хүнсний ногоо бэлэн болно.

Шатаасан ногоо

Энэ хоол нь хоолны дэглэмд тооцогддог бөгөөд түүний дүр төрхийг хардаг бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Зурган дээрээс хачиртай мах хэрхэн амттай болохыг хараарай. Та энэ хоолыг цөөн тооны илчлэгтэй гэж хэлж чадахгүй. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

1. Тос (хүнсний ногоо эсвэл чидун, гэхдээ сүүлийнх нь эрүүл мэндэд тустай) - 2 халбага
2. Давс (далайн байвал зохимжтой) - бага зэрэг.
3. Халуун ногоо - сонголттой. Жор нь - хутганы үзүүрт байна.
4. Махны шөл (гахайн мах, үхрийн мах, хурга, тахиа - чанасан махнаас хамаарч) – 1 халбага
5. Ганга - цөөн хэдэн навч.
6. Сонгино - 2 ширхэг
7. Пастернак - 1 салбар.
8. Нунтаг сармис - 2 цайны халбага
9. Лаврушка - 1 ширхэг.
10. Манжин (хэрэв хүсвэл) - 2 ширхэг
11. Лууван - 1ш
12. Төмс - 1 кг.

Хэрэв та манжин хэрэглэдэггүй бол жорыг бага зэрэг өөрчилж, илүү төмс нэмж болно, энэ нь тавагны амтыг алдагдуулахгүй, харин зөвхөн өөрийн амтыг нэмнэ.

Жор дээр бичигдсэн ногоогоо дугуйлан, сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сармис, ганга, яншуй зэргийг цавчих. Бүх орцоо хольж, жигд хуудсан дээр тавиад, шаардлагатай амтлагчаа нэмээд холино.

Үхрийн шөлөнд хийнэ. 250 градусын температурт зууханд хийнэ. 20 минут орчим жигнэх.

Хашны ороомог

Хаштай хоол амттай төдийгүй маш эрүүл. Энэ бол махан хоол хийх өөр нэг жор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. Моцарелла бяслаг (хайлсан бяслагаар сольж болно) - 200гр
2. Хаш - 300гр
3. Гэрийн майонез - 200гр
4. Улаан лооль тийм ч том биш - 300 гр.
5. Амтлагч (давс, перец гэх мэт) - амсах болно.
6. Сармис - 2-3 хумс.

Хашаа нимгэн хэрчинэ. Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд давсалсан бүлээн усанд 20 минутын турш дүрнэ. Тэднийг цаасан алчуур дээр авбал илүүдэл шингэн нь 3 минутын дотор алга болно.

Бүгднэг зүсмэл хаш ургамлын тосонд хоёр талдаа бага зэрэг шаргалтал хуурна. Хөргөх зуураа дүүргэж хийнэ: улаан лооль, бяслагаа жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа хэрчиж, амтлагч болон бага зэрэг майонез нэмнэ.

Сайн хутгана. Холимог улаан лоолийг хашны ирмэг дээр тавиад ороомог өнхрүүлээрэй.

Сонгодог Сагаган будаа

Та энгийн хоолыг хэзээ ч анхны хоол болгож болно. Та зүгээр л төсөөллийг харуулах хэрэгтэй. 4 хүний гэр бүлд Сагаган будаа хоол хийхийн тулд та 2 tbsp асгах хэрэгтэй. нэг саванд үр тариа, тэнд бас 4 tbsp хийнэ. ус. Буцалсны дараа давс (0.5 tsp. давс) нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дуусаад цөцгийн тосыг орхи.

Одоо нэг дунд хэмжээний лууванг үрж, сонгиноо жижиг саваа эсвэл шоо болгон хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Тунгалаг болтол сонгино хуурч, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг халуун ногоотой улаан лоолийн соус нэмж болно.

Кашаа чанаж дуусмагц чавга хийнэ. тос ба шарсан мах. Модон хусуураар зөөлөн хутгана. Махны хажуугийн таваг болгон үйлчил. Энэ нь: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа байж болно.

Танилцуулга

Үйлчлэхээсээ өмнө тавгаа үргэлж гоёж үзээрэй. Дараа нь энэ нь анхны, үзэмжтэй төрхөө алдахгүй. Аяга таваг засах олон сонголт байдаг. Жишээлбэл, та улаан, хар, ногоон жимсийг дээр нь тавьж болох бөгөөд энэ нь аяганд өнгө, өнгө нэмнэ.өвөрмөц байдал.

Танилцуулгад зориулж хатуу бяслагыг үрж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Тэдгээрийг хольж, тавагны дээд талд цацна. Ногоон нь хаврын уур амьсгал, бяслаг бол мартагдашгүй амтыг өгөх болно.

Тавган дээр дугуй хэлбэртэй соустай сайхан тор хийцгээе. Гоо сайхны хувьд нэг зүсэм нимбэг эсвэл ганга модны мөчир нэмнэ. Ер нь улирлын онцлогт тохируулан аяга тавгаа засах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст улирал бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой, амин дэмийн агуулахтай.

Зөвлөгөө

Уильям Похлебкин бол олон гэрийн эзэгтэй нарт гал тогооны өрөөнд эмэгтэйчүүдийн мэргэн ухаан, заль мэхийг зааж өгсөн алдартай хоолны мэргэжилтэн юм. Голыг нь авч үзье:

• Хүнсний ногооны янз бүрийн хорыг арилгахын тулд давстай хүйтэн усанд хэдхэн минут байлгана.
• Витаминыг хадгалахын тулд үргэлж модон халбага сэрээ хэрэглээрэй.
• Будаагаа хоол хийхээсээ өмнө давстай усаар зайлна.
• Хүнсний ногоог шарах, шарахаасаа өмнө цаасан алчуураар хатаана.
• Хүйтэн эсвэл бүлээн ус биш харин буцалж буй усанд дүрвэл хүнсний ногоо хамгийн амттай байдаг.
• Уусан ногооныг цуутай усанд дүрж авбал аварна.
• Сонгины гашууныг арилгахын тулд аль хэдийн хэрчсэн дээр нь буцалж буй ус асгаж, коланд хийх шаардлагатай.

Хоол хийх бүх зөвлөмж, арга барилыг жагсаах боломжгүй, учир нь тэд хэтэрхий олон байдаг. Тэд гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эцсийн эцэст та зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй, анхны, халуун ногоотой амттай баярын хоол хийж болно.