Daikon - энэ юу вэ? Шинж чанар ба хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Daikon - энэ юу вэ? "Япон улаан лууван" гэж нэрлэх нь олонтаа сонсогддог. Үнэн хэрэгтээ энэ хоч нь түүнийг дүрсэлсэн байдаг, учир нь daikon нь улаан лууван, улаан луувангийн ойр дотны хамаатан юм. Япон улс нь энэ ногооны эх орон гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь Хятадын "лоба" үндэстний үндэс дээр үржүүлсэн юм. Одоо Daikon дэлхийн олон оронд өргөн тархсан бөгөөд энэ нь хоол хийх ертөнцөд нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.

Гадаад төрх

Дайконыг Япон хэлнээс "том үндэстэй ногоо" гэж орчуулдаг. Энэ ногоо нь хагас метр хүртэл гайхалтай хэмжээтэй, 5 кг жинтэй тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Энэ хэлбэр нь ногоон навчтай цагаан, том луувантай төстэй. Энэ нь гичний тосгүй, зөөлөн үнэртэй гэдгээрээ улаан лууван, улаан луувангаас ялгагдана.

Өөр өөр улс орон, бүс нутагт эрэлт хэрэгцээтэй байгаа Daikon-ийн төрөл бүрийн сортууд байдаг. Японд хамгийн түгээмэл - Аокуби нь дээр дурдсан тайлбартай байдаг. Орос улсад "Терминатор", "Дубинушка" сортууд,"Луу" болон бусад. Доорх Aokubi daikon-ийн зураг байна.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлага

Daikon бол хүнсний ногоо юм. Түүний калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд ердөө 21 ккал байдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийн олон жор, цэсэнд байдаг шалтгаан юм. Үүнд өөх тос бараг байхгүй ч уураг, нүүрс усны агууламж 1.2 г ба 4.1 г байна.

Daikon нь янз бүрийн бүлгийн витаминаар баялаг боловч В, С витаминууд маш их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүнээс гадна кальцийн агууламжаараа хүнсний ногооны аваргуудын нэг юм. Үүнд: эслэг, магни, төмөр, фосфор, иод, кали болон бусад олон бодисууд орно. Дээрхтэй холбогдуулан энэхүү үндэс нь хүний биед маш их ач тустай. Дайкон - энэ юу хүнсний ногоо вэ?

Ашиг тус

Мэдээжийн хэрэг, Daikon шиг найрлагатай бол энэ нь маш олон эерэг шинж чанартай байхаас өөр аргагүй юм. Daikon-ийн ашиг тус асар их: тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, зүрх судсыг бэхжүүлэх, цэрийг нимгэрүүлэх, бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх, бодисын солилцоог хурдасгах, дархлааг бэхжүүлэх.

Энэ бүхэн Daikon-ийн биед үзүүлэх сайн нөлөөний өчүүхэн хэсэг юм. Нэмж дурдахад daikon нь бөөр дэх элсийг задлах, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, сэтгэлийн амар амгаланг бий болгодог. Үндэс ногоо нь чихрийн шижин, бөөрний дутагдал зэрэг зарим өвчнөөс биеийг хурдан эдгээхэд тусалдаг.

Тэрмөн биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь арьсны нөхцөл байдалд нөлөөлдөг - батга, батга багасч, арьс эрүүл харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг тул олон хоолны дэглэм, турах хөтөлбөрүүдийн салшгүй хэсэг юм.

Daikon-ийн хор хөнөөл

Зөгийн балтай торхонд ялаа байхгүй бол болохгүй. Эцсийн эцэст, эрүүл хоол хүнс ч гэсэн хэт их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Тиймээс daikon-ийг буруугаар хэрэглэх нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох, гэдэс дүүрэх, хүндрэх, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг зөрчихөд хүргэдэг. Тиймээс хоолны дэглэмд хэр их ногоо агуулагдаж байгааг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, daikon ашигладаг бүтээгдэхүүнийг хянах шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, янз бүрийн бодис, витамин, микроэлементүүд өдөр тутмын нормоос хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь ашигтай бодисыг "хэт их хэмжээгээр хэрэглэх" нь гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Эсрэг заалт болон зарим өвчин байгаа тохиолдолд daikon-аас бүрэн татгалзах нь зүйтэй бөгөөд ирээдүйд одоо байгаа өвчний хүндрэл гарах магадлалтай.

Эсрэг заалт

Daikon-д агуулагдах бүх бодисууд тустай байдаггүй. Илүү нарийвчлалтай, тэдгээрийн зарим нь зөвхөн тодорхой өвчин байхгүй тохиолдолд биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Дайкон идэхээс татгалзах гол шалтгаан нь ходоод гэдэсний замын өвчин, тухайлбал улаан хоолой, ходоод, гэдэс, арван хоёр нугасны өвчин юм. Хэрэв үүнтэй төстэй онош байгаа бол та ядаж эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй, гэхдээ хийхгүй байх нь дээрДайконыг хоолны дэглэмдээ нэмнэ үү.

Үүнээс гадна элэг, бөөрний архаг өвчтэй, цээж хорсох хандлагатай, бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ийм тохиолдолд япон улаан лууван хэрэглэх нь зөвхөн тааламжгүй шинж тэмдгүүд төдийгүй одоо байгаа өвчний ноцтой хүндрэлийг үүсгэдэг.

Програм

Мэдээж энэ үндсийг иддэг. Эх орондоо, Японд энэ нь оршин суугч бүрийн хоолны дэглэмийн гол байруудын нэгийг эзэлдэг. Дашрамд дурдахад, энэ улстай нягт холбоотой байдаг тул Пенза болон бусад хотуудын Дайкон суши баар зэрэг Япон сэдэвт ресторан, кафены нэрээр үйлчилдэг.

Daikon нь маш ашигтай тул хоолны салбарт маш их алдартай. Дайкон нь голчлон хоол хүнс боловч бусад хэрэглээтэй.

Жишээ нь, daikon нь зөвхөн хоолны дэглэмд орсноороо бус жингээ хасахад тусалдаг. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс хоолны дэглэмийн дагуу өдөр бүр унтахынхаа өмнө хагас шил дайкон шүүс уухыг зөвлөж байна. Шүүс авахын тулд сараалжтай улаан лууван дарагдсан байна. Хэрэв та амтыг зөөлрүүлэх шаардлагатай бол луувангийн шүүс эсвэл амтат алимны шүүстэй ундаагаа хольж болно.

Япон улаан лууван нь гоо сайхны салбарт ч тустай. Та өдөр бүр ижил шүүсээр нүүрээ угааж болно. Энэхүү процедур нь арьсыг залуужуулах, гадаад төрхийг нь сайжруулах, уян хатан чанарыг өгөхөд тусалдаг. Сараалжтай дайкон маск нь арьсанд сайнаар нөлөөлнө: үрж жижиглэсэн ногоог цөцгий, цөцгийн тос, зуун настын шүүс эсвэл цөцгийтэй хольсон байх ёстой.арьсны төрлөөс хамаарч) ба нүүрэндээ хорин минут байлгана.

Дайконыг ардын анагаах ухаанд ч өргөн хэрэглэдэг. Дайкон нь шүүсийг зөгийн балтай хольж, өдөрт гурван удаа 50 гр уувал ханиадыг маш сайн эмчилдэг гэдгийг олон хүн мэддэг байх ёстой. Ийм заль мэх нь цэрийг шингэрүүлж, хортой вирусыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.

Сараалжтай ногоог шархны боолт, боолт, самбайгаар боож хэрэглэж болно. Хэрэв та сараалжтай дайконыг элсэн чихэртэй хольж, шүүс гарахыг хүлээх юм бол энэ шүүс нь хэм алдагдалын эсрэг тэмцэхэд тусална - хоол бүрийн өмнө нэг халбага нь зөвхөн ашиг тустай болно! Хамгийн гол нь хэмжүүрийг мэдэж, хэтрүүлэхгүй байх, мөн эсрэг заалтуудын талаар санах явдал юм.

Сонголт ба хадгалах

Ийм сайхан ногооны талаар мэдсэн олон хүн үүнийг худалдаж авахыг хүсэх байх. Тиймээс асуулт нэн даруй гарч ирдэг - daikon хэрхэн сонгох вэ? Мэдээжийн хэрэг, хамгийн чухал зүйл бол бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал юм. Орой байгаа тохиолдолд та навчны нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шинэхэн үндэс нь уян хатан, гэхдээ нягт, согог, толбо, ан цавгүй байх ёстой.

Сайн шинэхэн daikon нь нэг сар хүртэл, хөргөгчинд хадгалвал илүү удаан хадгалагдана. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд бүх ашигтай бодисууд бүтээгдэхүүнээс алга болж эхэлдэг тул эхний долоо хоногт аль хэдийн идэж, жишээлбэл, хамгийн энгийн Daikon салат бэлтгэсэн нь дээр.

Өсөж байна

Өөрийн гэсэн газар, цэцэрлэгтэй хүмүүсийн хувьд гэртээ дайкон ургуулах асуудал чухал юм. Энэ нь манай цаг уурын нөхцөлд боломжтой юу? Тиймээ, боломжтой. Дайкон нь өөрөө маш мадаггүй зөв бөгөөд бараг бүх хөрсөнд ургаж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хөрсний чанар сайтай байх тусам хүнсний ногооны чанар сайжирна. Тиймээс ялзмаг, бордоо гэх мэт бордоо нь илүүдэхгүй.

Зарчим нь улаан луувангийнхтай адил боловч дүрэм ёсоор daikon том хэмжээтэй байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. 6-р сарын сүүл эсвэл 7-р сарын эхээр тарихыг зөвлөж байна - энэ бол хамгийн сайн ургац ургуулах хамгийн тохиромжтой цаг юм.

Сорт төрлөөсөө шалтгаалаад нэг сар хагасаас хоёр сарын дотор хурааж авна. Подвал эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Daikon-тай жор

Урьд дурьдсанчлан дайкон бол улаан луувангийн хамаатан садан юм. Гэхдээ энэ нь илүү нарийн бүтэцтэй, гашуун амтгүй амтаараа ялгагддаг тул хоол хийхэд илүү идэвхтэй ашиглагддаг. Шинэ daikon нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Тиймээс daikon салатны жор маш их алдартай байдаг. Түүнээс гадна тэдгээр нь маш олон янз байдаг тул нүд нь томордог.

Та зөвхөн дайкон, жигнэмэгтэй, алим лийртэй, зуслангийн бяслагтай, бяслагтай, мах өндөгтэй гэх мэт салатуудыг олж болно. Олон хувилбарууд байдаг тул хүн бүр өөрт таалагдсан зүйлийг олох боломжтой.

Жишээ нь, дайкон, лууван, алимтай салатны жорыг авч үзье. Бүх зүйл маш энгийн: үндсэн орцуудыг grater дээр нунтаглаж, нил ягаан сонгино цагираг нэмж, бүх зүйлийг нимбэгний шүүсээр цацна. Боолт болгон наранцэцгийн үртэй мөхлөгт гичийг хэрэглэдэг.тос, давс, халуун ногоо амтанд нэмнэ. Ийм энгийн хэрнээ маш сонирхолтой салат байна.

Гэсэн хэдий ч daikon нь янз бүрийн боловсруулалтанд өртөж болно. Үүнийг даршилж, шөлөнд хийж, чанаж, давсалж, хатааж болно.

Такуаныг анх удаа наранд хэдэн долоо хоног хатааж, дараа нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр даралтын дор хэдэн сарын турш исгэдэг Японы уламжлалт арга байдаг. Дайкон навчийг бас идэж, салат болон бусад хоолонд нэмдэг.

Дайконыг гайхалтай ногоо гэж нэрлэж болно. Энэ нь ер бусын амттай бөгөөд энэ нь эх ургацыг түүхий хэлбэрээр нь эдлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь маш ашигтай бөгөөд тиймээс энэ нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Үүнээс гадна, хэрэв та хүсвэл гэртээ ургуулж болно! Ширээн дээр ядаж нэг удаа байх ёстой.