2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Шамбал гэж юу вэ? Spice? Spice? Цай? Энэхүү нэг наст буурцагт ургамал нь латин хэлээр Trigonella foenum-graecum шиг сонсогддог. Сүүлийн хоёр үг нь Шамбалад Европын нэрийг өгсөн - fenugreek. Энэ нь "Грек хадлан" гэсэн утгатай. Европт фенугрекийг амтлагч болгон ашигладаггүй, харин малын тэжээл, эмийн ургамал болгон ашигладаг. Навчнаас нь исгэсэн гурилыг сийрэг үсэнд түрхэж бэхжүүлнэ. Фенугрек, халзалтыг эмчил. Харин Энэтхэгээс Кавказ хүртэл шамбалаг амтлагч болгон ашигладаг. Энэ нь карри болон сунели хопны нэг хэсэг юм. Гэвч эртний Египтэд Шамбалын тусламжтайгаар нас барагсдыг муммижуулжээ. Харин одоо энэ улсад үйлдвэрийн зориулалт өөрчлөгдсөн. Хэрэв Европын жуулчин ер бусын хоолноос болж ходоод нь муудсан бол түүнд "шар цай" санал болгодог. Энэ бол нөгөө л Шамбалаас өөр зүйл биш. Энэ олон талт ургамал юу вэ? Хэрхэн түрхэж, яаж хоол хийх вэ? Энэ үнэхээр тэдний хэлж байгаа шиг ашигтай юу? Энэ нийтлэл нь мөн фенугрек хэрэглэж үзсэн хүмүүсийн санал хүсэлт дээр үндэслэсэн бөгөөд эдгээр асуултад хариулах болно.
Ургамлын нэр
Trigonella foenum-graecum нь Энэтхэгээс гаралтай. Гэхдээ буурцагт ургамлын гайхалтай дасан зохицох чадвар нь түүнийг хаа сайгүй тархах боломжийг олгосонсубтропик уур амьсгал давамгайлдаг. Энэ нь соёл иргэншлийн эхэн үед болсон юм. Эртний Египтэд энэ ургамал нь муммижуулах зориулалттай тосны найрлагад багтдаг байв. Эртний Европт "Грекийн сүрэл" малыг тэжээдэг байв. Дундад зууны үед фенугрек нь эмийн ургамлын статусыг хүлээн авсан. Арабын ертөнцөд эмэгтэйчүүд үүнийг дур булаам дугуй хэлбэртэй болгохын тулд ашигладаг байжээ. Пакистанд энэ ургамлыг абиш, тэмээний өвс гэж нэрлэдэг байв. Арменид энэ ургамлыг chaman амтлагч гэж нэрлэдэг. Украин, Молдав, Оросын өмнөд хэсэгт Шамбалын ойрын хамаатан болох хөх фенугрек ургадаг. Энэ бол хошоонгор шиг навчтай намхан ургамал юм. Гэхдээ хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр хурц үнэртэй Шамбалын амтлагч нь зөвхөн Төв Азийн бүгд найрамдах улсуудад байдаг - тэнд үүнийг "мөөгний өвс" гэж нэрлэдэг. Энэ зүйлийг "фенугрек өвс" гэж нэрлэдэг. Хагас метр өндөр, хошоонгор шиг навчтай ийм ургамлыг анагаах ухаан, хоол хийх, гоо сайхны салбарт ашигладаг.
Үйлдвэрт юу хэрэглэдэг вэ
Шамбалын алдартай амтлагч бол хатаасан фенугрекийн үр юм. Тэд жижиг хавтгай шош шиг харагдаж байна. Гэхдээ ургамалд зөвхөн жимс жимсгэнэ үнэлэгддэггүй. Шамбалла маш өргөн хэрэглэгддэг Энэтхэгт залуу найлзуурууд, шинэхэн навчнууд иддэг. Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэ. Тэдгээр нь цэцэгнээс үүссэн хонхорхойд агуулагддаг. Үр нь жижиг шар буурцаг шиг байдаг. Тэдгээргүйгээр chutney сумс, карри, дейл зэрэг Энэтхэгийн хоолны титэм хоол хийх боломжгүй юм. Фенугрекийн үнэрийг шатаасан чихрийн үнэртэй харьцуулж болно: чихэрлэг, бага зэрэг гашуун. Мөн шошны амт нь самартай байдаг. Хэрэв та хоол хийж байгаа болОрц найрлагад нь шамбалла орсон хоолыг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шатаасан самараар сольж болно. Гэсэн хэдий ч амт нь ижил биш хэвээр байх болно. Шүүмжүүд жинхэнэ амтлагч худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Фенгрек амтлагч (Шамбал): ашигтай шинж чанарууд
Хоол хийхдээ ургамалд агуулагдах галактоманнан бодисыг үнэлдэг. Үүнийг "фенугрек бохь" гэж нэрлэдэг байв. Уг бодисыг эрүүл мэндэд аюулгүй E-417 нэмэлт болгон ашигладаг. Ургамлыг анагаах ухаанд хэрэглэх хүрээ нь нэлээд өргөн юм. Энэ нь цэр гадагшлуулах үйлчилгээтэй, зүрхийг бэхжүүлж, хоол боловсруулах замын ажлыг идэвхжүүлдэг. Шамбалла нь цусны даралтыг бууруулж, цусыг төмрөөр баяжуулна. Хиппократын шинж чанарыг өндөр үнэлдэг байсан амтлагч нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд үнэлж баршгүй ач холбогдолтой юм. Энэ нь сарын тэмдгийн үед өвдөлтийг намдааж, цэвэршилтийн үр нөлөөг зөөлрүүлдэг. Энэтхэг эмэгтэйчүүд төрсний дараа далдуу модны бор сахартай фенугрек жимс иддэг бөгөөд сүүгээ ихэсгэдэг. Буурцагтай цай нь ходоодны базлалт, гэдэсний коликийг арилгахад тусалдаг. Хятадад энэ ургамлыг ходоодны өвдөлтийг намдаах эм болгон ашигладаг. Мөн фенугрек дээр хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай гэсэн үг юм.
Гоо сайхны салбарт Шамбал
Үр, навчнаас гаргаж авсан шарыг дутуу халзан эмчлэхэд хэрэглэнэ. Ургамал нь үс, хумсны өсөлт, бэхжилтийг дэмждэг. Үрийг нь зуурмаг болгон буталж, буцалгахад хэрэглэнэ. Энэхүү тос нь шарх, шарханд сайн нөлөө үзүүлдэг гэж тоймууд баталж байнашархлаа. Ихэнхдээ иддэг шамбалла амтлагч нь хөхийг томруулж, эмэгтэй хэлбэрийг дур булаам дугуй хэлбэртэй болгодог. Fenugreek үр нь кальци, фосфор, кали, төмөр, магни, фолийн хүчил, витаминаар баялаг (B1, B2, C, PP). Ургамлын шүүс нь арьсны цочролыг тайвшруулдаг. Мөн helba, эсвэл "шар цай" нь зөвхөн амттай биш юм. Мөн хөлрөх, амны эвгүй үнэрийг намдаана.
Хаанаас авах вэ
Шамбал бол өмнө нь зөвхөн Гүржийн хоп-сунели амтлагчийн холимогоор л байсан амтлагч юм. Гэхдээ фенугрекийг одоо Азийн төрөл бүрийн хүнсний дэлгүүрүүдээс авах боломжтой. Энэ амтлагчийг олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг. Энэ нь шаргал эсвэл цайвар хүрэн шош шиг харагдаж байна. Энэ нь цэвэр, байгалийн гаралтай түүхий эд юм. Анхилуун амтлагч нь зуун грамм савлагаа тутамд дунджаар дөчин рублийн үнэтэй байдаг. Аюурведийн практикт өргөн хэрэглэгддэг тул ургамлын бусад хэсгийг өөр эмийн сангаас худалдан авч болно.
Helba
Шамбал бол амтлагч бөгөөд хоол хийхдээ хэрэглэхийг бараг үнэлж баршгүй. Гэхдээ энэ амтлагчтай хоол хийх жор өгөхөөс өмнө "шар цай" эсвэл helba хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл ундаа юм. Дээд тал нь фенугрек үртэй амттангийн халбагаар эхлээд угааж байх ёстой. Дараа нь ердийн цай шиг нэг аяга буцалсан ус хийнэ. Гэхдээ helba нь бага зэрэг (таван минут) буцалгавал хамгийн амттай болдог. Ийм цайнд ердийн цай шиг нимбэг, зөгийн бал, цагаан гаа, сүү нэмж болно. Уг ундааны эмийн шинж чанар нь ялангуяаэмэгтэйчүүд мэдэрдэг. Цай нь сарын тэмдгийн үед өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Мөн ундаа нь дисбактериозтой холбоотой гэдэсний эмгэгийг эмчилдэг. Хельба цай нь цэр гадагшлуулах үйлчилгээтэй тул бронхит, ханиад, хатгаа зэрэгт уувал сайн.
Энэтхэг ногооны шөл
Шамбал бол бүх нийтийн амтлагч юм. Та үүнээс цай чанаж эсвэл шөл дээр нэмж болно. Шамбалын жижиг шош амтаа бүрэн илчлэхийн тулд тэдгээрийг дулааны боловсруулалтанд оруулах хэрэгтэй. Гэхдээ та халуун ногоотой шарсан махыг сайтар шарах хэрэгтэй: үүнийг хэтрүүлээрэй - анхилуун үнэр, самрын амт биш харин та гашуун мэдрэмжийг мэдрэх болно. Дөрвөн төмс, цэцэгт байцааны жижиг толгойг хэсэг болгон хувааж, ус асгаж, буцалгана. Шөл рүү 200 мл сүү нэмнэ. Бид бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлнэ. Жижиг хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, шамбалын жимс, нэг чимх кориандра, асафоетида, турмерик, чинжүү зэргийг халбагаар хуурч ав. Нэг минутын дараа дөрвөн жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Холих, буцалгана. Боолтыг шөл рүү хийнэ. Давслаад үзье. Semolina хоёр хоолны халбагыг хуурч ав. Байцаа, төмс зөөлөн болсон үед шөл рүү нэмнэ. Дахин таван минут буцалгацгаая. Шөл бэлэн боллоо!
Халуун ногоотой төмс
Бид зууханд жигнэхийн тулд арав орчим дунд хэмжээний булцууг хийнэ. Тус тусад нь бид халуун ногоотой гоймон бэлтгэх болно. Энэ нь шамбалын амтлагч (хоёр халбага), давс, хар перц, чимх жижиглэсэн dill эсвэл яншуй зэргээс бүрдэнэ. Эдгээр амтлагчийг гөлгөр болтол нь нэг шил цөцгий, 50 гр бяслагаар нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн соусыг үйлчилтөмс.
Зөвлөмж болгож буй:
Будааны тос: ашигтай шинж чанар, эсрэг заалт, жор, тэжээллэг чанар, тойм
Хэдэн жилийн өмнө ашигтай шинж чанараараа чидун, эрдэнэ шиш, гүнжидийн тосноос дутахааргүй будааны тос зөвхөн Ази тивд алдартай байсан. Гэвч өнөөдөр энэ нь дотоодын хоол, анагаах ухаан, тэр ч байтугай гоо сайхны салбарт нэлээд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та энэ бүтээгдэхүүн яагаад ийм ашигтай болохыг ойлгох болно
Гангатай цай: ашигтай шинж чанар. Цай дахь ганга ургамлын шинж чанар
Түүхэн мэдээллээс үзэхэд олон зууны тэртээ Грекчүүд гангатай цайг маш их хүндэтгэдэг байсан: түүний ашигтай шинж чанарыг эдгээгчид эмэгтэйчүүдийн өвчин, астма өвчнийг эмчлэх, ой санамжийг сэргээх, ухаан алдах зэрэгт ашигладаг байжээ. Мөн цагаан цуунд чанасан ганга менингиттэй толгойд түрхсэн. Төрсний дараах үед эмэгтэйчүүдэд хүч чадлыг сэргээх зорилгоор ганга бүхий хар цай уухыг зааж өгсөн
Ашигтай шампиньон гэж юу вэ: найрлага, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж, тойм
Олон мөөг нь маш амттай төдийгүй хүний биед ашигтай шинж чанартай гэдгээрээ алдартай. Мөн ашигтай шампиньон гэж юу вэ? Зөвхөн ашиг тустай байхын тулд шампиньоныг хэрхэн зөв сонгох вэ? Мөн эдгээр мөөгийг идэх нь ямар аюултай вэ?
Фейжоа ямар өвчинд тустай вэ? Feijoa жимс: ашигтай шинж чанар, эсрэг заалт, гэрэл зураг, жор. Feijoa чанамал: ашигтай шинж чанарууд
Хэдэн жилийн өмнө үхрийн нүдтэй төстэй жимс дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирэхэд хүмүүс худалдаж авахаас удаан хугацаагаар эргэлзэж байсан. Гэхдээ үүнийг олж мэдээд нэг удаа туршиж үзсэний дараа тэд тэднийг жирийн жимс гэж үзэж эхэлсэн бөгөөд нэр нь фэйжоа юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд feijoa нь ашигтай болох нь тодорхой болсон
Цагаан гаа: эмэгтэйчүүдэд ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Даршилсан цагаан гаа: ашигтай шинж чанарууд
Улс орон бүр цагаан гаа хэрэглэдэг өөрийн гэсэн уламжлалтай. Тиймээс ургамлын төрсөн газар гэж тооцогддог Ази дахь эвэрт үндэс нь олон өвчнийг эмчлэх бүх нийтийн эм юм. Хятад, Энэтхэгт цагаан гаа идэх нь урт удаан, эрүүл амьдрахад тусалдаг гэж үздэг
