Оливье төрлийн амттай салат

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Оливьегийн салат хичнээн амттай байсан ч ууж ядсан хүмүүс байдаг. Нэмж дурдахад, Оливье гэх мэт салатны олон сонголт байдаг бөгөөд үүнээс дутахааргүй амттай байдаг. Тэд энгийн орцоор бэлтгэгдсэн бөгөөд шинэ жилийн ширээг чимэх болно.

Салат төрлийн Оливье тахиатай "Рябушка"

Амттай, сэтгэл ханамжтай, төсөвтэй - эдгээр нь энэ хоолны давуу тал юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• төмс - 5ш.;
• тахианы цээж - 2 ширхэг;
• өндөг - 3ш;
• сонгино - 1 том толгой;
• лууван - 1 ширхэг;
• шинэхэн эсвэл лаазалсан шампиньон - 200 грамм;
• давс, перец, майонез - амсах тоо.

Хоол хийх үе шатууд:

1. Төмс, өндөг, тахианы махыг бүрэн болтол нь чанаж болгосон.
2. Буцалсан орцуудаа шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгиног жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Түүхий лууванг нилээд үрж үрнэ.
5. Мөөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо эсвэл тууз болгон хуваасан.
6. Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа шарна.
7. Хүнсний ногоог 10 минут хуурч, хутгаж, дараа нь мөөг нэмнэ. Давсалсан, хар перцээр амталж, шарсан байнадахиад хэдэн минут.
8. Зөвхөн шарсан орцуудаа хөргөсний дараа өмнө нь бэлтгэсэн бусад орцууд дээр нэмнэ.
9. Сүүлийн алхам бол майонезтай салат амтлах болно. Тоо хэмжээгээр нь хэтрүүлэхгүй байх нь дээр.

Салат "Оригинал"

Доор танилцуулах Оливье төрлийн салатны жор нь Оливьетэй бараг ижил найрлагатай боловч зарим өөрчлөлттэй.

Салатанд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• чанасан хэлбэрээр үхрийн мах эсвэл гахайн мах - 0.4 кг;
• дүрэмт хувцастай төмс - 3 ширхэг.;
• шинэ өргөст хэмх - 5 ширхэг;
• чанасан хавч хүзүү эсвэл сам хорхойн сүүл - 8 ширхэг;
• өндөг - 4ш.;
• хорхой - 7ш;
• каперс - 2 хоолны халбага;
• Вустер соус - 1 халбага;
• цагаан дарсны цуу - 2 халбага;
• майонез - орооход;
• шанцайны ургамал;
• давс, хар перц амтлах болно.

Оливье шиг салат бэлтгэх нь:

1. Мах бэлэн болтол чанаж болгосон. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Бэлэн хальсалж төмс, шинэ өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Геркинсээ нимгэн зүсэж, өргөст хэмх бүрийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, нилээд жижиглэсэн.
5. Сам хорхой эсвэл хавчны махыг цэвэрлэж 2-3 хэсэг болгон хуваана. Эдгээр найрлага нь бусад бүх найрлагаас том байх ёстой.
6. Шанцайны ургамалаас бусад бүх орцыг хольж, майонез, давс, перец,цуу болон сүмсээр амтлаад хөргөгчинд 2-оос доошгүй цаг байлгана.
7. Энэ салатыг хэсэг хэсгээр нь тавган дээр тавиад шанцайны ургамал навчаар үйлчил. Сам хорхой, түрс зэргийг чимэглэл болгон ашиглаж болно.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан Оливье салат

Ийм хоолны хувьд найрлагыг сонгохдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй. Энэ өвчний гол шалтгаан нь таргалалт учраас бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байх ёстой. Оливье шиг ийм салат хийх жор энд байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• чанасан өндөг - 2ш.;
• тахианы цээж эсвэл үхрийн мах - 200 грамм;
• төмс - 2 ширхэг;
• саванд байгаа вандуй - хагас лонхтой;
• даршилсан ногоо - 3 ширхэг;
• 15% тослогтой цөцгий эсвэл салатанд зориулсан өөх тос багатай тараг - 100 грамм;
• баглаа шинэ dill болон яншуй;
• ногоон сонгино;
• амтлах давс.

Хоол хийх хэцүү биш:

1. Өндөг, төмс, махаа чанана. Харин төмсийг цэвэрлэсний дараа хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд 2 цаг дүрэх хэрэгтэй.
2. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг дарж давсны уусмалд хадгална.
3. вандуйгаа савнаас гаргаж аваад салатны аяганд хийнэ.
4. Шоо болгон хэрчсэн орц, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг түүн рүү илгээж, дунд зэрэг давсалж, цөцгий эсвэл тарагаар амтлана.

Сонгодог зохиолын амттай орлуулалт

Оливье зайлшгүй шаардлагатай юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ харахад маш олон байдагШинэ жилийн Зөвлөлтийн сонгодог бүтээлийг амархан сольж болох ижил төстэй хоол. Энд анхны Оливье төрлийн салатны хувилбар байна.

Хүнсний жагсаалт:

• тахианы цээж - 1 ширхэг;
• хясааны мөөг - 200 грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• сонгино - 1ш.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• самар - цөөн боловч илүү их;
• майонез, давс, перц амтлах болно.

Оливье салатын аналогийг бүтээх:

1. Өндөгийг буцалгатал буцалгана.
2. Тахианы махыг зууханд жигнэж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Өргөст хэмхийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
4. Шинэ мөөгийг урьдчилан угаасны дараа нимгэн тууз болгон хуваана.
5. Сонгино жижиг шоо болгон хувиргасан.
6. Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг хуурна. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Дараа нь бүгдийг нь салат аяганд хийнэ.
7. Үрмэг болгон буталсан самар.
8. Тахианы мах, өргөст хэмх, хэрчсэн өндөг, самрын үйрмэгийг мөөг, сонгино дээр нэмнэ. Хоолоо майонезаар амтлаарай. Хэрвээ хүсвэл давс.

Улаан лоолийн жор

Оливье маягийн энэхүү салат нь төмсгүй ч өөрт танил болсон орц найрлагаас гадна амтыг нь сайжруулах олон шинэ орцтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы өндөг - 4ш.;
• шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
• навчин салат - 4-5 навч;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• саванд байгаа вандуй - 100 грамм;
• хиам - 150 грамм;
• улаан сонгино x 1;
• майонез- амсах болно, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй;
• шинэ дилл - 3 мөчир;
• давсалж болно, чадахгүй.

Хоол хийх заавар:

1. Өндөгийг 20 минут буцалгана.
2. Шанцайны ургамалыг сайтар угааж, элс нь шүдэнд шахагдахгүй байх ёстой. Үүний дараа навчны усыг сэгсэрч, 1-2 см өргөн тууз болгон хайчилж, тэр даруй гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, дараа нь шанцайны ургамал навч дээр овоолно.
4. Солонгос луувангийн хувьд том ширхэгтэй grater эсвэл grater дээр бяслаг үрнэ. Үүний гуравны нэгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж, үлдсэнийг нь аяганд хийнэ.
5. Вандуйнаас шингэнийг нь шавхан, буурцагт ургамлууд нь өөрөө аягатай бусад орцууд дээр нэмнэ.
6. Хөргөж, хальсалж өндөгийг нимгэн дугуйлан болгон хэрчинэ. Вандуй дээрээ түрхэнэ.
7. Сонгино болон хиамыг жижиг шоо болгон хуваасан.
8. Dill нилээд жижиглэсэн, майонезтай холино. Энэ соусыг сонирхогчийн дээд талд тарааж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Энэ хэлбэрээр салатыг ширээн дээр тавьдаг.

Хэрэв хүсвэл давхарга бүрийг давслаарай, гэхдээ бага зэрэг давслаарай, эс тэгвээс салат хэт давстай болно.

Салмонтой "Орос"

Жор (зурагтай) салатны төрөл Салмонтой Оливье нь алдартай амтлагчтай маш төстэй боловч өөрийн гэсэн амтлагчтай.

Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• вакуум саванд бага зэрэг давсалсан хулд загас - 400 грамм;
• давсалсан өргөст хэмх - 4 ширхэг;
• төмс - 4-5 ширхэг. дунд хэмжээтэй;
• лууван - 1 том;
• дилл - шинэхэн;
• майонез.

Хоолны хоолүйл явц:

1. Салмоныг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, филенээс ясыг нь салгана. Саванд хийнэ.
2. Өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, хулд загас руу шилжүүлнэ.
3. Төмс, луувангаа буцалгана. Төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчинэ, луувантай ч адилхан хийнэ.
4. Уроог цавчих.
5. Нэг аяганд бүх орцоо холино. Майонезаас дүүргэж, та үнэргүй ургамлын тос хэрэглэж болно. Загас, өргөст хэмх хоёулаа салатанд давслаг амт нэмдэг тул давслах нь сонголттой.

далайн амьтан жор

Оливье далайн амьтантай адил амттай салат нь уйтгартай сонгодог хоолыг төгс орлуулах болно. Үйлдвэрлэлийн хувьд танд хэрэгтэй:

• төмсний булцуу - 4 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг. дунд хэмжээтэй;
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• чанасан далайн амьтан - 4-5 гулууз;
• алим - 1 том исгэлэн;
• чидун - савтай;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. l.;
• чидун майонез;
• давс, перец - амсах болно.

Olivier-ийн аналог бэлтгэх заавар:

1. Далайн загасыг зөөлөн болтол буцалгана (3 минутаас илүүгүй).
2. Луван, төмсөө зөөлөн болтол нь чанана. Чанасан ногоог шоо болгон хуваасан.
3. Бэлэн болгосон далайн амьтаны сэгийг тууз болгон хуваасан.
4. Өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
5. Хальсыг нь авч, үрийг нь салгаж, жимсээ шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
6. Сонгиногоо нимгэн хэрчинэ. Чидун - дугуй хэлбэртэй.
7. Саванд бүх орцуудаа хольж, заасан хэмжээгээр шар буурцагны соус хийнэ. Майонез, чинжүү, давстай улиралхэрэгтэй. Салат бэлэн боллоо.

"Багт наадам" салат

Оливье төрлийн салатны жор нь сонгодогтой тун төстэй боловч хэд хэдэн шинэ найрлагатай.

Хүнсний жагсаалт:

• утсан тахианы цээж - 200 грамм;
• төмс - 3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• Солонгос лууван - 100 грамм;
• өндөг - 5 ширхэг;
• лааз ногоон вандуй;
• шинэхэн/бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• сонгины ногоонууд - баглаа;
• майонезаас соус, давс, хар перц.

Хоол хийх заавар:

1. Өндөг, төмс буцалгана. Саравчны том тал дээр өндөгийг нунтаглаж, төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Бяслагыг сараалжтай болгоно.
3. Өргөст хэмх, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн.
4. Хөхөө шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
5. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа саванд хийж хольж, тэнд вандуй илгээнэ үү.
6. Майонезаар цацаж давс перецээ амтлаад хутгана.
7. Савыг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Загасны салат

Хэрэв та маханд дургүй бол Оливье шиг, гэхдээ загастай салат бэлтгэ. Гайхалтай амт баталгаатай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• лаазалсан вандуй - 100 грамм;
• төмсний булцуу - 4 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• өндөг - хэдэн хэсэг;
• хайк (филе) - 100 грамм;
• сонгино;
• майонез;
• давс ба газрын чинжүү.

Бас одооөөрөө хоол хийх:

1. Булцууг арьсанд хийж чанаж, ногоогоо шоо болгон хуваана.
2. Төмстэй хамт луувангаа буцалгаж, мөн шоо болгон хуваана.
3. Өндөгийг мөн дулааны горимд оруулна, өөрөөр хэлбэл буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваана.
4. Хексээ чанаж, булангийн бүх ясыг гаргаж аваад, махыг шоо болгон хуваана.
5. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
6. Бүх орцуудаа холиод майонез, давс, перцээ хийнэ. Салатаа хутгаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Үхрийн махны амттай салат

Амттай, анхны хоол - энэ хоолны талаар та үүнийг хэлж чадна. Удахгүй болох гахай жилийн босгон дээр та гахайн хэлийг хэрэглэхгүй, зөвхөн үхрийн мах идэх хэрэгтэй. 2019 оны шинэ жилийн гэрийн эзэгтэйг уурлуулах шаардлагагүй.

Жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• үхрийн хэл - 400 грамм;
• төмсний булцуу - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• өндөг - 5 ширхэг;
• бууцайны навч - 100 грамм;
• лаазалсан вандуй - лонхтой;
• талх хийх хуурай талхны үйрмэг - 100 грамм.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Хэлийг буцалгаж, дээд хэсгийг нь авна. Хөргөөд шоо болгон хуваана.
2. Өндөг, төмс, луувангаа буцалгана. Бүгдийг шоо болгон хэрчиж, өндөгнөөс зөвхөн цагааныг нь хагалж, шарыг нь түр хойш нь тавь.
3. Даршилсан болон шинэхэн өргөст хэмхийг дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа нэг аяганд хийж хольж, савнаас нь вандуй хийнэ. Амтлахын тулд давс, перец.
5. Шарыг сэрээгээр зуурна. Тэдгээрийг бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Ургамлын тосонд их хэмжээгээр шарна.
6. Хуурсны дараа бөмбөлөг бүрийг сайтар зүснэ.
7. Салатаа бууцайны навчан дээр тарааж, хагас бөмбөлөгөөр чимэглээрэй.