Боловсруулсан бяслаг: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Боловсруулсан бяслаг амталж үзээгүй ахмад үеийнхнийг олоход хэцүү. Манай түүхийн Зөвлөлтийн үеийн хомсдолын нөхцөлд энэхүү хямд бүтээгдэхүүн нь манай иргэдийн ширээний зочин байв. Хэдийгээр өнөөдөр дэлгүүрийн тавиурууд амттангаар дүүрч байгаа ч энэ нь алдар нэрээ алдахгүй байна. Энэ нийтлэлээс та боловсруулсан бяслагны анхны бөгөөд энгийн жор (зурагтай), түүнчлэн түүгээр бэлтгэж болох хоолны жорыг сурах болно.

Юу үйлдвэрлэдэг

Боловсруулсан бяслаг бол амттай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг зуслангийн бяслаг боловсруулах замаар олж авдаг. Реннет эсвэл хайлуулах тусгай бяслагыг түүхий эд болгон ашиглаж болно. Тэдний жор нь цөцгийн тос, түүнчлэн бусад сүүн бүтээгдэхүүн, амтлагчийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхдээ бяслагны массыг 75-95 хэмийн температурт хайлуулдаг. Хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд найрлагын тоонд тусгай хайлуулах давс орно.

Бага түүх

Боловсруулсан бяслагыг 1911 онд Тун (Швейцарь) хотод зохион бүтээжээ. Түүний жорыг Уолтер Гербер, Фриц Стетлер нар зохион бүтээжээ. Эмментал бяслагийг түүхий эд болгон сонгосон бөгөөд түүнд натрийн цитрат нэмсэн. Гурмануудад шинэлэг зүйл таалагдсан ч тэр даруй өргөн тархсангүй.

Өнөөдрийг хүртэл алдартай Kraft Foods компанийг үндэслэгч Жеймс Крафт 5 жилийн дараа боловсруулсан бяслаг үйлдвэрлэх шинэ аргыг патентжуулжээ. 1950 онд түүний компани дэлхийд анх удаа ийм зүсмэл бүтээгдэхүүнийг борлуулж эхэлсэн. Үүнийг үйлдвэрлэхэд хямд орц найрлагыг ашигласан тул уламжлалтаас хэд дахин хямд байсан. Энэ нөхцөл байдал нь шинэ бяслагны нэр хүндийг АНУ-д, дараа нь Европт хурдацтай өсгөсөн.

ЗХУ-д энэ бүтээгдэхүүнийг 1934 оноос хойш Москвагийн боловсруулсан бяслагны үйлдвэрт тусгайлан барьж, энэ зорилгоор тоноглож үйлдвэрлэж эхэлсэн. 1940-өөд оны эхээр аж ахуйн нэгжийн нэр төрлийг өргөжүүлсэн. Ялангуяа тослоггүй сүүгээр хямд боловсруулсан бяслаг үйлдвэрлэх ажлыг эзэмшсэн. Хожим 1960-аад оноос алдартай бүтээгдэхүүн болох Дружба, Омичка, Волна, Янтар үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн.

Боловсруулсан гар хийцийн бяслаг

Ийм амттай, эрүүл талхыг түрхэхэд маш амархан. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 70гр цөцгийн тос;
• 350 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 өндөг;
• 1/2 цайны халбага тус бүр сод ба хатаасан дилл;
• амтлах давс.

Хайлсан бяслаг хийхийн тулд:

1. Таслахцөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд халаана.
3. Хайлсан цөцгийн тосонд бага зэрэг зодуулсан өндөг хийнэ, сайтар хутгаад энэ хольцыг зуслангийн бяслагтай хольж, сод нэмээд дахин холино.
4. Блендерээр массыг хэрчиж жижиг үр тарианы зуслангийн бяслагтай холино.
5. Жижиг саванд ус буцалгаад галыг багасгаад аарц өндөгний масстай савыг усан ваннд хийнэ.
6. Бөгнөрсөн зуслангийн бяслаг хайлж эхлэх хүртэл хайлуулж, хутгана. Масс наалдамхай болох хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.
7. Давс, хатаасан ургамал, нэмэлтүүд нэмнэ; хольцыг хутгана.
8. Халуун хайлсан бяслагаа хавтгай хэвэнд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа бяслагны гадаргуу дээр үүссэн хальсыг арилгаж болно. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хөргөнө.

Цөцгийтэй бяслагтай шөл: Танд хэрэгтэй зүйл

Энэ бол сэтгэл хангалуун анхны хоол юм. Үүнийг дараах орцуудыг ашиглан олж авч болно:

• 2 ямар ч брэндийн боловсруулсан бяслаг;
• 4 төмс;
• 2 тахианы хөл;
• ногоон (таны сонголтоор) амт;
• амтлах чинжүү;
• 50гр хөх тариа эсвэл цагаан талх croutons;
• 2.5л ус;
• амтлах давс;
• 1 дунд зэргийн лууван;
• 1 том сонгино;
• 2 халбага. л. ургамлын тос.

Алхам алхмаар жор

Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх (зурагдээрх) тахианы шөл хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хөлийг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь шингэнийг зайлуулна. Тахианы хөлөн дээр халуун ус хийнэ, зөөлөн болтол нь чанана.

Мах бэлэн болмогц яснаас нь салгаж, хэрчиж, тагтай таваг руу шилжүүлнэ. Шөлөө шүүнэ.

Төмсийг хальсална. Том шоо болгон хайчилж, шөлөнд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Согино, луувангаа хальсалж жижиглэсэн. Хүнсний ногоо нь том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчсэний дараа халаасан ургамлын тосонд хуурна. Тэд зөөлрөхөд шөл рүү хүнсний ногоо нэмнэ. Шөлийг 2 минут орчим буцалгана. Шингэн нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана.

Бяслагыг хөргөгчинд урьдчилан хөргөж, жижиг шоо болгон хуваасан. Шөл дээрээ нэмээд бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.

Талхыг croutons хийхэд ашигладаг. Жижиг шоо болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна.

Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан тахианы мах, croutons болон шинэхэн ургамлуудыг шөлтэй саванд хийнэ.

Өндөг, чавгатай салат

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 3 хумс сармис;
• 3 боловсруулсан бяслаг;
• ногоон сонгино;
• 300гр чавга;
• 100 мл майонез;
• 50гр хушга цөм;
• 4 өндөг.

Prunes нь буцалсан усаар асгаж, 10 минут байлгана, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан. Самарыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж,ногоон сонгино жижиглэсэн, хальсалж сармисыг хутгаар дарж, чанасан тахианы өндөгийг шоо болгон хуваасан. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг хольсны дараа хөнгөн эсвэл гар хийцийн майонезаас нэмнэ. Салатны дараа хөргөгчинд 15 минутын турш уусвэрийг татахын тулд үлдээнэ. Үйлчлэхдээ хушганы үрээр чимээрэй.

Хайлсан бяслаг, чавгатай салатыг заавал шоо болгон хуваасан Yantar эсвэл Wave брэндийн энэ бүтээгдэхүүнээс авах нь дээр.

Тартлеттай еврей салат: бүтээгдэхүүн

Энэхүү амттай алдартай зууш нь хамгийн энгийн орц найрлагыг хамгийн бага хэмжээгээр хийсэн. Шаардлагатай:

• 3 ширхэг. боловсруулсан бяслаг, сармисны хумс;
• 2 өндөг;
• 3-4 халбага. л. гар хийцийн эсвэл хөнгөн майонез;
• цөөн хэдэн мөчир лаврын;
• тарлет эсвэл талх.

Салат хийж байна

Эхлээд 2 тахианы өндөг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв тэд хөргөгчинд байсан бол хүйтэн усанд хийж галд оруулахаасаа өмнө тасалгааны температурт хэдэн минут байлгах нь дээр. Өндөг нь үнэхээр хатуу чанасан байхын тулд тэдэнтэй хамт таваг нь буцалгаж эхэлснээс хойш 10 минутын турш гал дээр байх ёстой.

Тэднийг хоол хийж байх хооронд хайлсан бяслаг үрж үрнэ.

Бэлэн өндөгийг дулаанаас нь салгаад тэр даруй хүйтэн усан дор хөргөнө. Шараас чанасан уураг салгаж, grater дээр цэвэрлэнэ. Бяслаганд өндөгний цагаан нэмнэ.

Сармисаа үрж, майонез болон бусад орцуудтай хольж сайтар нунтагланабөөгнөрөлгүйн тулд сэрээтэй.

Сонголтууд

Хайлсан бяслагтай түрхсэн салатанд янз бүрийн амт өгч болно. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн массыг 3 хэсэгт хувааж, өөр өөр салат аяга болгон задлах ёстой. Эхнийх нь хольцыг нэмэлтгүйгээр үйлчилж, үлдсэн гуравны хоёрыг нь "ишиглэж" болно.

Үүний тулд лаврын нэг мөчрийг аваад навчийг нь хутгаар цавчих. 1 tsp нэмнэ. майонез хийж, хольцыг ногоон өнгөтэй болгож, амтлагчийн амтыг шингээх хүртэл үрнэ.

Гурав дахь аяганд сараалжтай өндөгний шар нэмээд нэг төрлийн тууштай, шаргал өнгөтэй болтол нь холино.

Feed

Хэрэв та зочдод аягатай салат санал болгохыг хүсэхгүй байгаа бол тарлет хийж болно. Та тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө жигнэх боломжтой. Бяслагтай еврей салатыг хийсвэр боовоор үйлчилж байвал илүү амттай байдаг.

Та ийм амттанг croutons-аар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэд шарсан, сармистай хамт rubbed, салат орой дээр тархсан байна. Кроутоныг сайхан харагдуулахын тулд бяслагны массыг зүссэн ирмэгтэй гялгар уутанд хийж шарсан талх дээр шахаж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатаа нилээд жижиглэсэн ногооноор цацаж болно.

Бяслагтай спрат салат

Та лаазалсан загаснаас амттай зууш авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд спрат (1 лааз) саванд нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн сонгино (1 сонгино) нэмж, хар перец нэмж, хайлсан бяслаг сараалжтай (1 багц), 1 tbsp. л.майонез, нилээд жижиглэсэн ногоон. Бүгдийг нь хольж, талх эсвэл тартлет дээр тавиад үйлчилнэ.

Одоо та хайлсан бяслагтай анхны жорыг мэддэг болсон бөгөөд та зочдоо амттай, хямд зуушаар гайхшруулах боломжтой.