Бостоны бялуу: Жор, амтлагч, жигнэх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бостон бялууны жорыг Бостон дахь хуучин Паркер Хаус зочид буудалд (домог ёсоор) бодож, хэрэгжүүлсэн. Уламжлал ёсоор бол цөцгийтэй хийж, дээр нь хурдан хатуурдаг шоколадтай мөсөөр хийдэг. Цаашид энэ хоолыг бэлтгэхэд ашиглаж болох хэд хэдэн ер бусын төрлийн дүүргэгчийг авч үзэх болно.

Уламжлалт сонголтуудын нэг

Эхлээд Бостоны кремтэй бялууны стандарт хувилбарыг авч үзье. Энэхүү жор нь хэд хэдэн ангилалд хуваагдах шаардлагатай нэлээд том багц бүтээгдэхүүнийг шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эхлэхийн тулд гол зүйлийг авч үзэх нь зүйтэй:

• 200 грамм цөцгийн тос;
• 450гр гурил;
• 4 цайны халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх далайн давс (нарийн);
• 300 гр нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр;
• 4 тахианы өндөг тасалгааны температурт;
• ром;
• 225 миллилитрсүү.

Давхарлаж, царцахад зориулсан орц

Бостон кремтэй бялууг дүүргэх, дүүргэх орцуудыг доор харуулав. Жагсаалт дараах байдалтай байна:

• 200 миллилитр өтгөн цөцгий (33%);
• 50 гр нунтаг сахар;
• нэг чимх далайн давс;
• 75 миллилитр сүү;
• эрдэнэ шишийн цардуулын халбага;
• 2 тахианы өндөг;
• хоёр цайны халбага ванилийн ханд;
• 85 грамм хар шоколад дор хаяж 66%-ийн какао агуулсан;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• 60 мл тослог багатай цөцгий;
• 60 гр нунтаг сахар.

Хоол хийх

Одоо Boston Pie-ийн стандарт жортой танилцах цаг боллоо. Нарийн боовыг амттай болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг орчуулахгүй байхын тулд үзүүлсэн дарааллаар бүх алхмуудыг дагана уу:

• Зууханд 180 градусын температурыг тавиад дулаацуулаарай;
• хоёр дугуй хэлбэрийг жигд цаасаар бүрхэнэ. Тэднийг цөцгийн тосоор түрхээд гурилаар цацна.
• Тусдаа саванд дөрвөн өндөг бага зэрэг зодно.
• Өөр аяганд гурилаа шигшиж давс, жигд нунтагтай холино.
• Гурав дахь аяганд цөцгийн тос, элсэн чихрийг холигчоор хутгана.
• Байнга цохиж, цайны халбага ванилийн ханд хийнэ.
• Үүний дараа боловсруулалтыг зогсоохгүйгээр нэг газар өндөг нэмнэ. Тэдгээрийг аажмаар асгах шаардлагатай.
• Тэднийг бага багаар дагаГурил болон жигд нунтаг хольцыг хийнэ. Хуурай хольцын багахан хэсгийн дараа та бага зэрэг сүү асгах хэрэгтэй. Хоёр найрлага (бялуу хийхэд зориулагдсан) дуусах хүртэл энэ процедурыг үргэлжлүүлнэ үү.
• Холимог нэгэн төрлийн масстай болтол нь үргэлжлүүлэн хутгана.
• Одоо бэлтгэсэн хэв болгондоо ижил хэмжээний зуурсан гурил хийнэ.
• Дээжийг хусуураар тэгшлэнэ. Хоосон зайг зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийг шүдний оо ашиглан шалгана. Хэрэв энэ нь түүхийгээр гарвал хоол хийх хугацааг 30 минут хүртэл сунгаж болно.
• Бэлэн болсон бялуугаа хэвнээсээ гаргаж аваад хөргөнө.
• Одоо та давхарга бэлтгэх хэрэгтэй. Савыг цөцгийтэй хамт дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тэдний ирмэгийг тойруулан хөөсөрч эхлэх хүртэл халаана.
• Үүний дараа давс, элсэн чихэр нэмээд холино. Дараа нь дулаанаас салгана.
• Сүү, цардуул, өндөг холино.
• Хуурахын зэрэгцээ үүнийг крем дээрээ нэмээд бүгдийг нь зөөлөн гал дээр тавина. Өтгөн цөцгий болтол таван минутын турш хутгана.
• Үүний дараа зуухнаас бэлдэцээ аваад ром нэмнэ. Хөргөхийн тулд хааяа хутгана.
• Царцгандаа хайруулын тавгаа зөөлөн гал дээр тавиад жижиглэсэн шоколадаа цөцгийн тос, цөцгийтэй хамт хийнэ.



• Байнга хутгаж, жигд болтол нь чанана.
• Дараа нь хөргөж, хааяа хутгана.
• Одоо эхний бялуугаа кремээр тосолно. Хоёр дахьыг нь дээр нь тавь.
• УгсарсанБялуу дээр паалангаа асгаад үйлчил.

Бостоны цангистай бялууны жор

Энэ хоолонд зориулсан маш сонирхолтой, ер бусын амттай дүүргэлт. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 130 грамм гурил;
• 3 өндөг;
• шилэн чихэр;
• 150 гр. цөцгийн тос;
• хагас цайны халбага жигд нунтаг;
• 300 грамм цангис;
• 80 грамм шарж самар;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага нунтаг сахар.

Хоол хийх

Бостоны цангис жимсний амттай бялуу авахын тулд та өгөгдсөн дарааллаар бүх алхмуудыг хийхэд хангалттай. Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй:

• Цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь хөргөгчинд үлдээгээрэй.
• Өндөг, элсэн чихэр хоёрыг тусад нь саванд хийж холино. Нэг төрлийн зуурсан гурил болтол бүх найрлагыг нь холигчоор хутгана.
• Жигнэх тавагны ёроолыг жигд цаасаар дүүргэ.
• Доод давхарга дээр цангис жимсийг тарааж өгнө.
• Дээшээ самар хийнэ.
• Ажлын хэсгийг элсэн чихэрээр цацна.
• Бүх зүйл дээр зуурсан гурилаа хийнэ.
• Зуухны температурыг 200 хэмд тохируулна уу.
• Кексээ тугалган цаасаар хучиж зууханд хийнэ. Хоол хийхэд 40 минут шаардлагатай.
• Тогтоосон хугацааны дараа тугалган цаасаа аваад Бостоны цангистай бялууг таван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Дараа нь жигнэх тавагнаас таваг, жимс, жимсгэнэ рүү эргүүлэх хэрэгтэй.давхарлаж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Өөр нэг сонирхолтой сонголт

Дараа нь ванилийн цөцгийтэй Бостоны кишийн жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь олон дахин давтагдах найрлага шаарддаг тул шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хуваах хэрэгтэй. Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 3 тахианы өндөг;
• 220 грамм гурил;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 30 грамм ванилийн сахар;
• 90 грамм цөцгийн тос;
• 120 миллилитр сүү;
• чимх давс;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• st. нэг халбага ургамлын тос.

Цөцгийний орц

Хоёр дахь багц найрлага. Цөцгийн давхарга бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм нишингийн элсэн чихэр;
• 60 грамм ванилийн сахар;
• 30 грамм эрдэнэ шишийн цардуул;
• 4 өндөгний шар;
• чимх давс;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• хагас литр сүү.

паалантай

Бялууны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох эцсийн найрлага. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 2 хоолны халбага нунтаг какао;
• 3 халбага. халбага элсэн чихэр;
• 100 грамм цөцгий 15% өөх тос;
• 30гр цөцгийн тос.

Хоол хийх

Дараа нь Бостоны киш хийх зааврыг харцгаая. Эхлээд та жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг оройн цагаар хийдэг. Шаардлагатай:

• Шанагаа дунд зэргийн гал дээр тавиад сүүгээ холиногазрын тосны хамт. Хутгаж байхдаа буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Та мөн тос уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
• Тусдаа саванд өндөгнүүдээ сэвсгэр болтол нь зодно. Үүнд 5 минут шаардлагатай.

• Бэлэнгүүт гурил, жигд нунтаг, давс, ванилийн сахар нэмээд бүгдийг нь зөөлөн холино.
• Нэг төрлийн зуурмаг болмогц өмнө нь бэлтгэсэн сүүн хольцоо хийж болно.
• Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд ургамлын тосоор жигд таваг түрхээд гурил цацна.
• Түүндээ массаа хийж 180 градуст халаасан зууханд 35 минут жигнэнэ.
• Бисквит бэлэн болмогц гаргаж аваад хөргөх хэрэгтэй.
• Одоо та крем хийж болно. Шанаган дээр та сүү, шар, эдгээр төрлийн элсэн чихэр, давс, цардуулыг холих хэрэгтэй. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана.
• Аяга тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад агуулгыг нь өтгөртөл нь жигнэнэ. Энэ тохиолдолд та байнга холих хэрэгтэй. Цөцгий нь гэнэт өтгөн, өтгөн болмогц галаас зайлуулах шаардлагатай.
• Бэлэн болсон кремээ тусад нь саванд хийж, хүнсний хальсанд боож хөргөгчинд хийнэ.
• Давхарга хийх материал хөргөсний дараа түүнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь хутгагчаар хутгана.
• Бисквитийг ижил зузаантай дөрвөн давхаргад хуваана. Бэлтгэсэн цөцгийтэй тос тус бүрийг тосолж, дэвтээнэ.
• Энэ үед шанагатай холинопаалангын бүх найрлагыг хийгээд дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад зогсолтгүй хутгана. Агуулга нь шингэн, гөлгөр болмогц аяга тавгаа зуухнаас гаргаж, паалангаа хөргөнө.
• Үүний дараа тэр бялууг нь асгаж, бялууг нь дуслах хэрэгтэй. Бялууг тараах үед хөргөгчинд хадгална.

Бостоны самартай бялуу

Энэ амттангийн өөр нэг сонирхолтой хувилбар. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 140 грамм гурил;
• 240 грамм элсэн чихэр;
• 180 грамм цөцгийн тос;
• 6 тахианы өндөг;
• нэг уут жигд нунтаг;
• 2 халбага. жижиглэсэн бүйлс халбага;
• нарсны самар (шаардлагатай бол хушгагаар сольж болно);
• 250 миллилитр сүү;
• 100 мл крем;
• 2 халбага. халбага цардуул;
• ванилийн ханд.

Бялуу хийх

Амттай Boston Pie авахын тулд доорх зааврыг дагахад л хангалттай. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй.
• Дараа нь энэ тосыг 170 грамм гурван өндөгтэй холино.
• Тэнд 140 грамм элсэн чихэр хийж хутгаад гурил хийнэ.
• Дуусмагц жигд нунтагаа аяганд хийж, бүх орцуудаа нэг төрлийн масс болтол холино.
• Хэрчсэн бүйлс, самраар дуусга. Зуурсан гурилан дээр самар жигд тараах хүртэл тавагны агуулгыг дахин холино.
• Жигнэсэн тавгаа цаасаар тагланажигнэж гурилаар цацаж зуурсан гурил зуурахгүй.
• Түүндээ массаа хийгээд зууханд хийнэ. Бялууг 180 градуст жигнэхэд 40 минут шаардлагатай.
• Суурь бэлэн болмогц гаргаж аваад хөргөх хэрэгтэй.
• Дараа нь тусад нь аяганд сүү, цөцгий, гурван өндөгний шар, нэг зуун грамм элсэн чихэр, цардуул, ванилийн хандыг холино.
• Бүх зүйлийг жигд болтол нь хольж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Үүний зэрэгцээ бэлтгэж байгаа кремээ хутгахаа зогсоож болохгүй.
• Давхаргыг хийх материал өтгөрмэгц галаас аяга тавгаа аваад үлдсэн цөцгийн тосыг нэмээд дахин холих хэрэгтэй. Дараа нь кремээ хөргөнө.
• Бисквитийг ижил зузаантай гурван давхарга болгон хайчилж ав.

Доод болон дунд хэсгийн дээд хэсгийг бэлэн кремээр түрхэж өгнө. Хамгийн дээд давхаргыг жижиглэсэн самар, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.