Бяслагтай луувантай бялуу: Жинхэнэ жор, найрлага, жигнэх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Луувангийн бялууг хэзээ ч сонсож байгаагүй хүмүүс үүнийг туршиж үзэх хүсэлгүй байх болно, учир нь лууван бол хүнсний ногоо, тиймээс тэд ногооны бялуу санал болгодог - ойлголтыг хянах болно. Үнэн хэрэгтээ, бяслагны цөцгийтэй хилэн луувангийн бялуу нь үндсэн амт үзүүлэлтээрээ цөцгийн жигнэмэг, зөгийн балтай бялуу болон бусад энгийн амттангаас ялгагдахгүй амтат амттан юм.

Хоолны тухай хэдэн үг

Хүнсний ногооны стандарт үнэлгээ нь лууван нь хулуу эсвэл ногоон вандуй зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Үүнээс яагаад бялуу хийж болохгүй гэж? Үндсэн найрлага нь нарийн ширхэгтэй grater дээр rubbed, тиймээс энэ нь зуурсан гурилын танил бүтцийг гажуудуулахгүй, харин анхны улбар шар өнгө өгдөг. Хэрэв та луувангийн бялууны давхаргыг жүржийн анхилуун үнэртэй Бяслагны цөцгийтэй хослуулвал амтлагчдын хэн нь ч нууц найрлага нь юу болохыг тааварлахгүй тийм гоёмсог амттай бялуу авах боломжтой. Ийм амттангийн 100 грамм эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 287 калори байдаг бөгөөд энэ нь харьцангуй бага юм.ийм төрлийн амттан. Тиймээс амьдралыг амттангүйгээр төсөөлж чадахгүй ч жин нэмэхийг хүсдэггүй хүмүүст энэ боломжтой.

Уламжлалт орцын багц

Жорын дагуу бяслагны цөцгийтэй луувангийн бялуу бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авна уу:

• 550гр шинэ лууван;
• гурван өндөг;
• 170 грамм ямар ч самар; та зөвхөн хушга эсвэл бүйлс, кешью, самрын холимог хэрэглэж болно.
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг жүржийн амт;
• 300гр гурил;
• 1\4 цайны халбага самар ба ижил хэмжээний шанцай;
• 1, 5 халбага зуурсан гурилын жигд нунтаг;
• 170 грамм үнэргүй ургамлын тос.

Луувангийн бялуунд цөцгийтэй бяслаг худалдаж авах нь маш үнэтэй боловч өөрөө хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн гурван бүрэлдэхүүн хэсгийг авах хэрэгтэй: 500 грамм цөцгий бяслаг, 120-130 грамм өтгөн цөцгий, 110 грамм нунтаг элсэн чихэр. Мөн цөцгийг амтлахын тулд боловсорсон жүрж хэрэгтэй болно. Та бэлэн бүтээгдэхүүнээ чимэглэх хэрэгтэй: мөс, шинэхэн жимс эсвэл хар шоколадны хэсэг.

Зуурсан гурил бэлтгэх

Цөцгийтэй бяслагтай луувангийн бялуу хийх зуурмаг бэлтгэхэд хялбар: эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр самрыг бага зэрэг шарж, жижиг үйрмэг болтол нь нунтаглана (нунтаг биш). Тэднийг халуун ногоо, сараалжтай амтлагчтай хослуул. Гурилыг жигд нунтаг нэмээд сайтар холино. Лууванг жижиг нүхтэй grater дээр нунтаглаж, гараараа бага зэрэг шахаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна (шүүсийг ундаа хийхэд ашиглаж болно). Дараа нь өндөгийг цохиноэлсэн чихэр, жигнэмэг бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн хийдэг (масс нь цагаан болж хувирах ёстой). Үргэлжлүүлэн бага хурдтайгаар цохиж, тосыг асгаж, сайтар хольсны дараа аажмаар самрын хольцыг хийнэ. Хамгийн сүүлд луувангаа нэмээд халбагаар сайтар холино.

жигнэх

Хэрэв хайруулын таваг том бол нэг өргөн давхаргаар жигнэх боломжтой. Бялууны өндөр нь 3 см-ээс ихгүй байх ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурил сайн жигнэхгүй. Мөөгөнцөр нь жижиг бол зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнийг зууханд 170-180 градусын температурт чанаж болтол нь жигнэх бөгөөд энэ нь бялууг модон саваагаар голд нь ойртуулах замаар тодорхойлогддог.

Ихэвчлэн жигнэхэд 50 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах боловч энэ үзүүлэлт нь бялууны зузаан болон зуухны хүчнээс хамаарна. Нөхцөл байдалд хүрмэгц хавтгай таваг дээр тавьж, полиэтиленээр боож, 5-6 цагийн турш сэрүүн газар илгээнэ (та хонож болно). Энэ үйлдэл нь луувангийн жигнэмэгийг шаардлагатай зөөлөн болгоно. Тиймээс зүсэх явцад хуурай хэсгүүдэд хуваагдахгүй. Бэлтгэлийн бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа та луувангийн бялуунд зориулж цөцгийтэй бяслаг бэлдэж болно.

Цөцгий бэлдэж байна

Зарим нарийн боовны тогооч нар крем түрхэхээсээ өмнө бялуугаа сиропоор дэвтээнэ. Энэ сонголтод дуртай хүмүүс сонгодог жигнэмэгийг шингээхийн тулд энгийн сироп хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд ижил хэмжээний элсэн чихэртэй хольсон нэг зуун грамм ус буцалгана. Сиропыг галаас салгахад нэмнэтүүнд хоёр халбага. л. коньяк эсвэл ром (архи хэрэглэх боломжгүй бол жүржийн охь хоёр дусал дуслаарай).

Лувангийн бялуунд жүржийн цөцгийтэй бяслаг бэлтгэхдээ кремээ элсэн чихэрээр сэвсгэр болтол нь хутгаж, эцэст нь цөцгийтэй бяслагаа нугалав. Дараа нь жүржийн амтыг авч, шүүсийг шахаж, бүх зүйлийг цөцгий болгон холино. Бяслагны тос нь богино хугацаанд хадгалагддаг тул яаралтай хэрэглэх шаардлагатай. Дэвтээсэн бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, бялууны хажуу ба дээд хэсгийн үлдэгдэлээр бүрхэнэ. Хэрэв хүсвэл жүржийн зүсмэлүүд эсвэл том шоколадны чипсээр бүтээгдэхүүнээ чимэглэх хэрэгтэй.

Нэрс жимсээр чимэглэсэн амттан нь маш гайхалтай харагдаж байна: ийм хэлбэрийн бяслагтай цөцгийтэй луувангийн бялуу нь жилийн ой эсвэл төрсөн өдрийн баярын хоол болж бахархаж болно.

Жүржийн давхаргатай бялуу

Ихэвчлэн энэ бялууг зөвхөн цөцгийтэй жүржийн цөцгийтэй биш, харин ижил жимсний давхарга нэмдэг. Заримдаа энэ нь амттай эсвэл өтгөн чанасан конфитур, заримдаа ааруул (тодорхой цардуултай цөцгий) эсвэл зүгээр л тарвага юм. Жишээлбэл, жүржийн амтлагчийн жорыг алхам алхмаар өгсөн бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хамгийн хялбар:

• 300 грамм жүрж, хальсыг 1/2 жимстэй хольж, 60 грамм элсэн чихэртэй урьдчилан хольсон саванд бага дулаанаар гурван минут халаана.
• Массанд 8-10 грамм пектин нэмээд сайтар хутгаад силикон хэвэнд хийнэ, ингэснээр бэлэн болсон конфит давхарга нь өндөргүй болно.1.5 см-ээс их. Бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Улбар шар өнгийн давхаргатай луувангийн бялууг дараах байдлаар хийнэ: дэвтээсэн бялууг цөцгийтэй хучиж, дээр нь хутгаар зүссэн конфитийн хэсгүүдийг тавьдаг (тэдгээрийг цөцгийд бага зэрэг живүүлэх хэрэгтэй). Дээд талд - луувангийн жигнэмэгийн хоёр дахь давхарга, жүржийн зүсмэлүүдтэй цөцгий, өөр бялуу. Бүгдийг цөцгийтэй тос түрхэж, бялууг хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөөд, дараа нь өтгөн шоколадтай мөсөөр чимэглээрэй. Та бялууны бүх гадаргуу дээр асгаж эсвэл ирмэгийг нь хүрээлж шоколадны массаас үзэсгэлэнтэй толбо үүсгэж болно.

Энэ жорын дагуу луувантай бялуу хийж үзсэн хүн бүр түүний үндсэн орц найрлагыг хэзээ ч тааж байгаагүй гэдгийг анзаарахдаа гайхдаг. Жил бүр зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай анхилуун амттан нь уламжлалт бус нарийн боовны дурлагчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулдаг.