Соустай цагаан загасны строганина

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Строганина бол хойд нутгийн олон ард түмний уламжлалт хоол юм. Энэ нь хэрчсэн, төлөвлөсөн хөлдөөсөн загас юм. Энэ нь буцалгадаггүй, огт халаадаггүй, өөрөөр хэлбэл түүхий эд юм. Олон хүмүүс строганинагийн талаарх сэтгэгдлээ буруу бэлдсэнээр бүхэлд нь сүйтгэж болно.

Өөхтэй загасаар хоол хийж идээрэй. Цагаан загас строганина бол түүнтэй анх танилцахад маш сайн сонголт юм.

Хэрчсэн махыг амтлахыг хүссэн хүмүүст өгөх ерөнхий зөвлөмж

Олон хүмүүс хөлдөөсөн загасны энэ хувилбарыг хоол хийх санааг сэтгэл хөдөлгөдөг, жишээлбэл, хэрчсэн муксунны зургийг хараад. Гэхдээ амт болон үйлчлэхэд хичнээн нарийн мэдрэмж нөлөөлж болохыг хүн бүр мэддэггүй.

Юуны өмнө та хөлдөөгчинд үйлчлэхийн тулд эхлээд тавгаа салгах хэрэгтэй. Хүйтэн гадаргуу нь загасыг удаан хөлдөөх боломжийг олгоно. Гэссэн загасыг дахин хөлдөөх боломжгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй!

Мөн ижил шалтгаанаар та нэг дор олон ширхэг зүсэж болохгүй. Хэр их идэж болохыг ойролцоогоор тооцоолох шаардлагатай бөгөөд онцгой тохиолдолд илүү ихийг төлөвлөхөд хэзээ ч оройтдоггүй.загас.

Муксунаас гаралтай Строганина нь хүчтэй согтууруулах ундааны гайхалтай зууш юм. Үйлчлэхдээ бүх зочдыг ширээн дээр суулгаж, хүн бүр ундаа асгасан эсэхийг шалгах нь дээр. Энэ нь бас үнэтэй минутуудыг хэмнэхэд тусална.

Загас хэрхэн хэрчих вэ?

Цагаан загасны строганина бэлтгэхийн тулд арьсыг нь салгаж, махыг сайтар төлөвлөх хэрэгтэй. Үүнийг яс хүртэл арилгаж болох боловч дотор тал нь харагдмагц үүнийг зогсоох нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ араг ясыг дараа нь баян загасны шөл эсвэл зүгээр л загасны шөл бэлтгэхийн тулд хөлдөөгчид хийхийг зөвлөж байна.

Мөн загас өөх тос ихтэй байх тусмаа сайн. Сүүл ба арын сэрвээний ойролцоох талбайг уламжлал ёсоор хамгийн их мэдээлэлтэй гэж үздэг. Тэнд загас нь өөх тосны нөөцтэй байдаг. Заримдаа тэд бэлэн филе хэрэглэдэг, зүсэх зарчим нь адилхан.

Дашрамд хэлэхэд жижиг яс унахаас бүү ай. Тэд юунд ч саад болохгүй, үүнээс гадна хөлдөөсөн үед мэдрэгддэггүй бөгөөд загастай хамт уусдаг юм шиг санагддаг.

Загасны жор

Цагаан загасыг хэрхэн хэрчсэн болгох вэ? Энд ямар ч хувцасгүй нэлээд уламжлалт хувилбар байна. Үйлчлэхдээ зөвхөн халуун ногоо, сонгино хэрэглэдэг. Та улаан сортын хүнсний ногоог өөрчилснөөр авч болно.

Ийм энгийн боловч амттай хоол хийхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• нэг хөлдөөсөн загас;
• хоёр сонгино;
• давс, хар перц (тэдгээрийн тоо хэмжээ нь зөвхөн амтаас хамаарнасонголт).

Загасыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад арав хүртэл минут байлгана - энэ нь ажиллахад хялбар болгоно. Бүтээгдэхүүнийг илүү удаан гэсгээх боломжгүй!

Цагаан загасны сүүлийг гар хүрэхэд хайлуулахгүйн тулд алчуураар ороож, сэрвээг нь ар талаас нь тайрч, гэдсэнд нь бүхэлд нь зүсэлт хийнэ. Арьсыг нэг давхаргаар арилгадаг, шаардлагатай бол зөв газраас нь зүснэ.

Загасыг сүүлээс толгой хүртэлх чиглэлд хурц хутгаар төлөвлөж эхлээрэй. Нилээд нимгэн зүсмэлүүдийг хийж, хөлдөөсөн таваг дээр тавьж, давс, чинжүү цацна. Сонгины цагирагуудыг ойролцоо байрлуулсан байна.

Строганинагаар үйлчлэх амттай алимны тунхууны

Загасны нийлүүлэлтээс их зүйл шалтгаална. Алимны хүчил агуулсан халуун ногоотой тунхууны амтлагч нь строганин цагаан загасанд тохиромжтой. Загасыг хайлуулахаас өмнө цагт нь үйлчлэхийн тулд үүнийг урьдчилан хийдэг. Анхилуун тунхууны бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• нэг зуун грамм тунхууны үндэс;
• 400 грамм ногоон алим;
• жижиг хэсэг чинжүү чинжүү;
• 20 грамм давс, элсэн чихэр;
• 10 грамм цагаан будааны цуу.

Тунхууны болон алимыг хальсалж, үрийг нь жимснээс нь салгана. Хоёр найрлагыг нарийн grater дээр нунтаглана. Мөн чинжүү нь нилээд жижиглэсэн байна. Саванд бүгдийг хольж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд дахин холино. Арван минут буцалгана.

тунхуутай строганина

Ямар ч хоолонд үйлчлэх, орц найрлагыг хослуулах нь чухал. Энэ сонголтын хувьд Муксун загаснаас строганина хоол хийхавах:

• 30 грамм филе;
• 50 грамм алимны тунхууны;
• хоёр чимх далайн давс, газрын хар перц;
• бага зэрэг чинжүү чинжүү;
• хэдэн шарсан талх;
• бага зэрэг шанцайны ургамал.

Энэ жорын дагуу цагаан загасны строганина хэрхэн хийх вэ? Хөлдөөсөн буланг хөлдөөгчид гаргаж, таван минут байлгасны дараа зүсэгч эсвэл хурц хутгаар нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Шарсан талхыг хөлдөөсөн таваг дээр тавьж, дээр нь шанцайны ургамал тавьдаг. Загасыг давс, перецээр цацаж, чинжүү нэмнэ. Салат дээр тавь. Тунхууг слайдын хажууд байрлуулсан.

Лингонберсний соустай строганина

Бага зэрэг гашуун байх нь шинэхэн загасанд тохиромжтой. Үүний зөв хэмжээ нь lingonberries-д агуулагддаг тул та тэднээс соус хийж болно. Энэ сонголтын хувьд та дараах зүйлийг авах шаардлагатай:

• шинэ хөлдөөсөн загас;
• хоёр зуун грамм дэвтээсэн цангис жимс;
• жижиг тунхууны үндэс;
• давс, перцээ амтлана.

Эхлэхийн тулд строганина дүрсэн соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь шингэнтэй хамт хутгагчаар ташуурдуулж, жижиглэсэн тунхууны болон халуун ногоо нэмнэ. Найрлага нь уусах хүртэл соусаа үлдээгээрэй.

Загасыг арван минутын турш гэсгээж, мөс, арьсыг нь авч зүсэж зүснэ. Үүний дараа хурц хутганы тусламжтайгаар филеийг ар талаас нь төлөвлөж байна. Тэд хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, хажууд нь lingonberry амтлагчтай шөлтэй завь тавив. Загасны хэсгүүдийг соусанд дүрнэ.

Строганина загас бол маш сайн, сонирхолтой хоол юм. Үүний цорын ганц дутагдал нь хэсэг хэсгүүдийг хайлуулахгүйн тулд хурдан идэх хэрэгтэй. Зөв хоол хийх үед хэл дээр хайлж, тослог ул мөр үлдээдэг зөөлөн хусуур үүсгэдэг. Удаан хугацааны турш загасны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд тэд "макало", өөрөөр хэлбэл сүмс бэлтгэсэн. Халуун ногоотой, гашуун мэдрэмжтэй, мөн ногоон алим эсвэл лингонберсээр амталсан тунхууны зэрэг исгэлэн амтлагч маш сайн.