Сүү ундаа: жагсаалт, ашигтай шинж чанар, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 01:16

Сүүтэй ундаа нь маш их хэмжээний шим тэжээл, шим тэжээл агуулсан амархан шингэцтэй ундаа юм. Амттай бүтээгдэхүүн авахын тулд зөвхөн тусгай бактерийг нэмээд зогсохгүй олон төрлийн халуун ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл жимсний шүүсийг нэмдэг. Энэ нийтлэлд бид ийм ундааны нэрс, ашиг тус, хоол хийх жорыг авч үзэх болно.

Сүүтэй ундааны жагсаалт

1. Кокос нь энгийн сүү шиг бага зэрэг чихэрлэг цагаан шингэн юм. Энэ бол кокосын дотор байдаг шүүс гэдгийг та мэдэх ёстой. Энэ ундааг самрын цагаан хэсгээр хийдэг.
2. Самартай сүү. Төрөл бүрийн самарнаас ундаа аваарай.
3. Одос үхрийн сүү нь байгалийн антиоксидант, шим тэжээлийн эх үүсвэр юм. Өөх тосны агууламж өндөр байгаа хэдий ч ундаа нь нарийн амттай байдаг. Энэ нь шаргал эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно, ямар ч үнэргүй.
4. Чал - тэмээний шинэ сүүг байгалийн өндөр температурт исгэх явцад гаргаж авдаг.температур. Жинхэнэ ундааг зөвхөн Туркменистанд л амсаж болно.
5. Шубат ундаа нь ингэний сүүгээр хийсэн айраг юм.
6. Тан бол тараг дээр суурилсан айраг юм.
7. Айран гэдэг нь айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Тэд исгэх явцад хонь, ямаа, үнээний сүүг хольж, дрожж нэмээд ундаа авдаг.
8. Цөцгийн тос нь цөцгийн тос хийхэд үлдсэн шар сүү юм.
9. Күмис бол гүүний сүү юм.
10. Мацони бол бага зэрэг гашуун амттай айраг юм.

Энэ жагсаалтад мөн алдартай ундны тараг, шатаасан сүү, ааруул, айраг, айраг орно.

Ашигтай шинж чанарууд

Сүүний ундаа бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг хүснэгтэд үзүүлэв.

Нэр	Ашиг тус	Хохирол
Кокосын сүү	Дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусална. Энэ нь бактерийн эсрэг ба мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй. Шилэн агууламж нь хоол боловсруулах системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Уг ундаа нь фруктоз агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ууж болно. Энэ нь элэгний үйл ажиллагаа, түүнчлэн бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь нэмэлт фунт хасахад тусалдаг. Магнийн агууламж нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.	Хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгт өртөмтгий хүмүүс хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Чухаллаазалсан бүтээгдэхүүнд хиймэл нэмэлт хийж, биед сөргөөр нөлөөлдөг болохыг анхаарна уу.
Одос үхрийн сүү	Өндөр хэмжээний кальци (үхрийнхээс 60 хувиар илүү) нь шүдний паалан, үс, хумс, ясыг бэхжүүлдэг. Дархлааг сайжруулна. А, Е, В витамин, түүнчлэн төмөр, магни, зэс, цайр агуулсан. Харшлын урвалыг өдөөдөггүй тул үнээний сүүг үл тэвчих хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.	Өөх тос ихтэй тул ходоодны хямрал үүсгэж болзошгүй.
Шубат	Тархины үйл ажиллагаа болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлнө. Витамин, эрдэс бодисын агууламж нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Бусад төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь энэ ундаа нь илүү их өөх тос, уураг агуулдаг.	Хэрэв та тарган, эмзэг гэдэстэй бол энэ ундааг хэрэглэж болохгүй.
Самартай сүү.	Үхрийн сүүг орлуулах хүсэлтэй хүмүүст, тухайлбал харшилтай эсвэл цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт. Уг ундааны том давуу тал нь лактоз агуулаагүй явдал юм. Найрлагад В бүлгийн эрдэс бодис, витамин, түүнчлэн РР, А, С зэрэг орно.	Хүн самрын харшилтай бол хортой.
Танг	Хоол боловсруулах зам, элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлнө. Өтгөн хаталт зэрэг асуудлуудыг даван туулдаг. Холестерины хэмжээг бууруулдаг. Хүйтэн үед сайхан ундаацангааг тайлдаг. Бага илчлэгийн агууламж нь янз бүрийн хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахад тусалдаг. Бие махбодоос хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулна.	Буруу бэлтгэсэн ундаа нь суулгалт үүсгэдэг.
Айран	Дархлааг бэхжүүлэхэд тустай, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгодог. Уг ундаа нь цангааг төгс сэргээж, эрч хүч өгдөг.	Ходоод, гастрит, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Цөцгийн сүү	Ундаанд агуулагдах кальци нь ясыг төгс бэхжүүлж, үс, шүдний пааланд сайнаар нөлөөлдөг. Хүчиллэгийн түвшинг бууруулж, ходоодны шархыг арилгана. Лактоз үл тэвчих хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шингэн алдалт, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход маш сайн. Ашигт малтмал, витамин (B, E, K, A, C) агуулсан.	Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаа хүндрэх, мөн суулгалт өвчний үед хэрэглэж болохгүй.
Кумис (ашиг, хор хөнөөл)	Бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй тул биеийг цэвэрлэнэ. Өлсгөлөн эсвэл цангахад тохиромжтой. Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Гэдэсний микрофлорыг сэргээнэ.	Хэрэв их хэмжээгээр хэрэглэвэл уг ундаа суулгалт үүсгэж болзошгүй.
Мацони	Ундаанд агуулагдах уураг нь тамирчдад булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Унтахын өмнө тустаймэдрэлийн системийг тайвшруулах. Бие махбодоос хорт бодисыг гадагшлуулна. Уг ундаа нь амин хүчил, витамин (A, D, B), уураг, эрдэс бодисоор баялаг. Цусны эргэлтийг сайжруулна. Бөөр элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлнө.	Уух нь хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул ходоодны өвчин хүндэрсэн тохиолдолд хэрэглэж болохгүй.

Сүүг үл тэвчих, харшил өгөх тохиолдолд аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тан, айран хоёр юугаараа ялгаатай вэ?

Эдгээр төрлийн айраг нь ижил төстэй хэдий ч бэлтгэх явцдаа ялгаатай хэвээр байна.

Айраныг ямаа эсвэл үнээний сүүгээр хийдэг. Түүхий эдийг буцалгаад авчирдаггүй, харин мөөгөнцөр болон хэд хэдэн төрлийн тусгай бактериар исгэж байна. Дараа нь давс, ус, төрөл бүрийн ногоонуудыг ундаанд нэмнэ.

Таныг бэлтгэхийн тулд суурь буюу сүүг буцалгана. Шингэнийг хөргөж, мөөгөнцрийн эхлүүлэгч нэмж, тусгайлан бэлтгэсэн давсны уусмал хийнэ.

Шатаасан сүүний жор

Гэртээ зууханд шатаасан сүү бэлдэж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• литр цэвэр ус;
• нэг литр шинэхэн сүү.

Гэрээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь амттай, зөөлөн байдаг. Хоол хийхийн тулд танд хайруулын тавган, цутгамал төмөр хэрэгтэй. Үүн дээр хоолоо хольж, гал дээр тавьдаг. Холимогийг буцалгаад авчирна. Зуухыг урьдчилан халааж, температур 100 градусаас хэтрэхгүй байх ёстой. Тэнд хайруулын тавган дээр тавиад дөрвөн цаг орчим буцалгана, үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй. Хэсэг хугацааны дараа ундаа цөцгийтэй болно.

Тараг хоол хийх

Байгалийн гаралтай тараг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх хэрэгтэй:

• литр шинэ сүү;
• 60 грамм нэмэлтгүй бэлэн тараг.

Алхам алхмаар жор:

1. Сүүг өмнө нь буцалгасны дараа 45 хэм хүртэл хөргөнө.
2. Тараг нэмээд сайтар холино.
3. Шингэнийг ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
4. Сайн боож 10 цаг барина.

Мацони жор

Орц:

• 1.5 литр шинэхэн сүү;
• 80 грамм гар хийцийн ааруул сүү.

Хоол хийх.

1. Сүүгээ буцалгаад 45 хэм хүртэл хөргөнө.
2. Аарцтай сүүнд болгоомжтой хийж хутгана.
3. Шингэнийг ариутгасан шилэн саванд хийж, таглааг нь таглаад бүлээн зүйлээр боож өгнө.
4. Бүтээгдэхүүнийг дор хаяж зургаан цаг байлга.
5. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн гаа нь ундаанд амтлагч нэмэхэд тусална.

Гэртээ кымыз хийх

Дээрх нийтлэлд бид кымызын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар танилцсан бөгөөд одоо үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг харцгаая.

Юунаас бүрддэг вэ:

• ½ аяга цэвэр ус;
• 3 грамм хуурай мөөгөнцөр;
• литр шинэхэн сүү (өөх тос багатай);
• 50 грамм кефир;
• элсэн чихэр 20гр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. Өмнө нь сүүгээ буцалгаад сайтар усаар хийж, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Гал дээр хэдэн минут байлгасны дараа шингэнийг 40 градус хүртэл хөргөнө.
2. Кефир нэмээд дулаан өрөөнд найман цаг байлгана.
3. Энэ хугацааны дараа шингэнийг хутгаж шүүнэ.
4. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг бүлээн усанд элсэн чихэртэй шингэлнэ.
5. Таван минутын дараа тэдгээрийг сүүн хольц руу хийнэ.
6. Цэвэр шилэн саванд хийнэ, тагийг нь таглаад дахин гурван цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
7. Ундааны хүч нь өдөр бүр нэмэгдэж, хоёр хоногийн дараа дөрвөн хэм болно.
8. Хөргөгчинд хийхээсээ өмнө лонхноос хийг гаргах хэрэгтэй, үүний тулд тагийг нь сайтар онгойлгож, хоёр минутын дараа дахин таглана.

Амттай бүйлсний сүү

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр төрлийн бүйлс (100гр чихэрлэг, 50гр гашуун);
• хоёр литр ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Самарыг хальсалж, халуун усаар асгаж, хатааж, жижиглэсэн.
2. Бүйлсийг саванд хийж шингэн найрлагатай хийнэ.
3. Савыг хөргөгчинд хийж гурван цагийн турш хадгална.
4. Хэрэглэхийн өмнө шүүнэ.

Кефирийн Айран

Орц:

• 200 грамм кефир;
• ½ цайны халбага давс;
• хагас баглаа ургамал, тухайлбал гаа, дилл, яншуй;
• 100мл цэвэр ус.

Хоол хийх:

1. Давс, айран, усыг холигчоор хутгана (маш хүйтэн байх ёстой).
2. Ногоонуудыг угааж, нилээд хэрчиж, аяганы ёроолд хийнэ.
3. Холимог сүүгээ хийнэ, айран бэлэн боллоо.

Сүүний ундаа бүр амтаараа бус бие махбодид үзүүлэх ашиг тусаараа онцлогтой.