Хэрхэн сонгиноо хурдан, амттай даршилдаг вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сонгино нь гахайн мах эсвэл хурганы шорлог, салат, шөл гэх мэт төрөл бүрийн хоолны амтыг төгс хослуулдаг. Үүнийг давсалсан эсвэл утсан загасны дагалдах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно. Гэхдээ энэ ногоо үнэхээр амттай, гашуун амтгүй байхын тулд та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Өнөөдөр бид цуу, түүнгүйгээр сонгино хэрхэн хурдан даршилж болохыг танд хэлэх болно. Гэхдээ эхлээд хүнсний ногоо хийх хэдэн нууцыг хуваалцъя. Төгс үр дүнд хүрэхийн тулд тэдгээрийг дагаж мөрдөөрэй.

Хоол хийх үндсэн дүрэм

Сонгино даршилах нь маш хурдан бөгөөд маш энгийн процесс юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэрэгжүүлэх зарим заль мэхийг мэдэх нь гэрийн эзэгтэйд хор хөнөөл учруулахгүй:

1. Даршилахын тулд ямар ч хэмжээтэй, төрөл бүрийн ногоог сонгож болно, харин чихэрлэгийг нь урсгал усаар угааж, гашууныг нь эхлээд дэвтээж эсвэл буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна цагираг, хагас цагираг даршилж авахын тулд том сонгино хэрэглэх нь дээр. Жижиг ногоог бүхэлд нь хоол хийхэд илүү тохиромжтой.
2. Гашуун сонгино арилгахын тулдТа халуун усанд хоёроос таван минутын турш цайруулж, дараа нь бэлтгэсэн маринад дээр хийнэ. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй! Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хэт жигнэх нь маш зөөлөн болно.
3. Сонгины хувьд маш олон маринад байдаг, гэхдээ санаарай: тэдгээрт орсон бүх уусдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоол хийх явцад үнэхээр ууссан байх ёстой. Үгүй бол та урьдчилан таамаглах аргагүй үр дүнд хүрч чадна.

Та зөвхөн сонгины толгойг төдийгүй өдийг сумаар даршилж болно. Гэхдээ хүнсний ногооны ийм хэсгийг эхлээд давсны уусмалд хоёроос гурван өдрийн турш дэвтээнэ.

Цуутай даршилсан сонгино

Ийм сонгиныг шарсан маханд нэмэлт болгон, салатны орц, ямар ч махан хоолыг чимэглэхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, маш амттай тул бүх зүйлээс тусад нь хэрэглэж болно.

Шаардлагатай орц:

• данхнаас авсан бүлээн ус - 0.25 мл;
• 2-3 том сонгино (хамгийн багадаа 450 грамм);
• цуу 6 буюу 9 хувь - 3 хоолны халбага;
• элсэн чихэр (элс) - 2 халбага;
• нарийн давс - 1 цайны халбага;
• ногоон болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Сонгиныг цуунд даршилахаас өмнө хальсалж, цоргоны доор зайлж, цагираг болгон хэрчсэн байх ёстой. Саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ. Хажуугаар нь орхи. Энэ үед marinade бэлтгэ: тусдаа аяганд цуу, элсэн чихэр, давс, ургамал холино (яншуй эцсийн амтанд нөлөөлж болох тул dill нь илүү дээр юм). Холбоххоёр бүрэлдэхүүн хэсэг - жижиглэсэн сонгино (усгүй!) Мөн marinade. 30-40 минут байлгана. Энэ хугацаа нь ногоог marinate хийхэд хангалттай байх болно. Үүний дараа та аль хэдийн үйлчилж болно.

Нимбэгний шүүсээр даршилсан сонгино

Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар цуунд дургүй бол цуугүйгээр хоол хийж үзээрэй. Жишээлбэл, та нимбэгний шүүсээр сольж болно. Энэ тохиолдолд салат, майга эсвэл шарсан маханд сонгино даршилж бэлтгэх жор дараах байдалтай байна.

Шаардлагатай орц:

• том чийдэн - 1 толгой;
• дунд хэмжээний нимбэг - 1 ширхэг;
• туранхай тос - 1 хоолны халбага;
• элсэн чихэр (элс) - 1 цайны халбага;
• данхны бүлээн ус - 50 мл;
• нарийн давс - 0.5 халбага;
• нунтагласан чинжүү, хуурай ургамал - тус бүр нэг чимх.

Сонгины хальсыг сайтар хальсалж, цоргоны усаар зайлж, нилээд жижиглэсэн эсвэл өөрийн хүссэнээр хийнэ. Буцалж буй усанд дүрж, хоёр минутын турш цайруулна. Гаргаад аяганд хийнэ. Тусдаа аяганд тос, давс, элсэн чихэр, ургамал, ус, нимбэгний шүүс, чинжүү зэрэг үлдсэн найрлагаас маринад бэлтгэнэ. Хүнсний ногооны хэсэг дээр хийнэ. Сонгино marinate хийх цагтай болохын тулд 30-40 минут байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа та амсаж эсвэл аль хэдийн үйлчилж болно.

Хамгийн маханд зориулан даршилсан сонгино

Давсалсан herring нь дангаараа амттай, гэхдээ сонгинотой хослуулан - ерөнхийдөөямар нэг бурханлаг зүйл (наад зах нь бидний бодлоор). Олон гэрийн эзэгтэй нар ногоогоо зүгээр л цагираг болгон хувааж, заримдаа бага зэрэг нэмээд ширээн дээр үйлчилдэг. Бас маш амттай! Гэхдээ энэ удаад өөрөөр оролдоорой.

Шаардлагатай орц:

• том чийдэн - 1-2 ширхэг;
• сэрүүн ус - 150 мл;
• цуу 9% - 70 мл (эссенстэй андуурч болохгүй!);
• жижиг элсэн чихэр - 40 грамм;
• давс - чимх;
• хатаасан дилл, лаврын эсвэл яншуй - бага зэрэг;
• ногоон вандуй - сонголттой.

Ямар ч аргаар хэрчсэн сонгиноо бусад орцоор бэлтгэсэн маринадтай хийнэ. Тариалахын тулд хорин минутын турш үлдээгээрэй. Хавтгай таваг дээр тавьсан herring хэсэг рүү шилжүүлнэ. Хоолыг ногоон вандуйгаар чимэглээрэй. Дүрэмт хувцастай төмстэй хамт ширээн дээр үйлчил. Энэ тохиолдолд цууны оронд нимбэгний шүүс, ургамлын тос эсвэл шар буурцаг сумс хэрэглэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ямар ч тохиолдолд энэ нь тансаг, амттай байх болно!

Манжинтай болгосон сонгино

Хэрэв та зочдоо эсвэл гэр бүлээ чамин хоолоор гайхшруулахыг хүсвэл манжинтай хамт сонгино хийж үзээрэй. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь гайхалтай улаан өнгөтэй болно. Энэ нь шарсан маханд идэхэд тохиромжтой!

Шаардлагатай орц:

• цагаан чийдэн - 5-7 ширхэг;
• шүүслэг манжин - 1ш.;
• алимны цуу - 70 мл;
• буцалсан хөргөсөн ус - 70 мл;
• давс, элсэн чихэр, перцамт;
• ногоон - шаардлагатай бол.

Энэ тохиолдолд сонгино хэрхэн амттай даршилж авах вэ? Дараах байдлаар: хүнсний ногоог хальсалж, буцалж буй усаар хагас цагираг болгон хайчилж, 5-10 минутын турш хэвтүүлнэ. Хальсалсан манжингаа зүсмэл болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь сонгины зүсмэлүүдийг тавь. Үлдсэн орцоор хийсэн маринадтай бүгдийг хийнэ: халуун ногоо, ургамал, цуу, ус.

Тагийг нь сайтар таглаад тасалгааны температурт 2-3 цаг байлгана. Дараа нь бүрдэл хэсгүүдийг жигд өнгөтэй болгохын тулд бага зэрэг сэгсэрсний дараа хөргөгчинд хийнэ. 6-7 цагийн дараа сонгиноо гаргаж аваад тусад нь тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Зүүсэн улаан сонгино

Улаан сонгино яг л цагаан сонгинотой адил амттай. Гэхдээ энэ нь гадаад төрхөөрөө илүү харагддаг. Тиймээс, хэрэв баярын найр болох гэж байгаа бол та энэ ногоог даршилж, аяга таваг чимэглэхэд ашиглаж болно. Жор нь энгийн.

Шаардлагатай орц:

• жимс эсвэл ердийн 6% цуу - 1 tbsp. l.;
• бага элсэн чихэр - 2 халбага;
• далайн давс - 1 халбага;
• хуурай ногоон - бага зэрэг эсвэл амсах болно;
• том улаан сонгино - 2 толгой;
• буцалсан ус - 200 мл.

Сонгино даршилахаас өмнө давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр хийнэ. Найрлага уусах хүртэл хүлээнэ үү (энэ нь ойролцоогоор таван минут болно). Уксус, ургамал нэмээд сайтар холино. сонгино тайраххагас цагираг эсвэл таны дуртай зүйл. Бэлтгэсэн маринад хийнэ. Дөчин минут хойшлуул. Үүний дараа таваг аль хэдийн идэж болно.

Даршилсан сонгино шидэгч

Та зөвхөн сонгины толгойг төдийгүй сум гэх мэт бусад хэсгүүдийг даршилж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүссэн хоосон зай нь янз бүрийн хоол (жишээлбэл, салат) чимэглэх, сүмс хийхэд тохиромжтой. Мөн тус тусад нь зууш болгон ашиглаж болно.

Шаардлагатай орц:

• сонгины сум - 0.5 кг;
• шинэхэн ургамал (дилл, яншуй) - тус бүр 100 гр;
• диллийн үр - нэг чимх;
• элсэн чихэр - ¼ халбага;
• жимсний цуу - 40 мл;
• давс - 2 tbsp. л. жижиг оройтой;
• амтат вандуй чинжүү - 3ш.;
• буцалсан ус - 0.5 литр.

Сонгины сумыг 4-5 см урт хэрчээд буцалсан ус, нарийн давстай давсны уусмалд хийнэ. 2 өдрийн турш үлдээгээрэй. Маринадаас аваад цаасан алчуур дээр хатаана. Энэ үед савыг ариутгана. Шилэн саванд 2-3 минутын турш цайруулсан ногоон, dill үр, чинжүү, сонгино хоосон хийнэ. Энэ бүгдийг цуу, нунтагласан элсэн чихэртэй давсны уусмалд хийнэ. Хольцыг жигд тараахын тулд савыг хэд хэдэн удаа зөөлөн сэгсэрнэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. 2-3 хоногийн дараа хэрэглэж болно.

Зөвлөгөө

Давсалсан сонгино нь загас эсвэл махтай хосгүй дуэт үүсгэх боломжтойтаваг. Түүний бэлтгэл нь янз бүрийн хоолны нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байхыг шаарддаггүй. Таны хийх ёстой зүйл бол таваг хийж эхлэх, 5-10 минутын дотор дуусгах явдал юм. Сонгино хэрхэн хурдан, амттай даршилдаг тухай видео үзэхийг танд санал болгож байна.

Цорын ганц зүйл бол сонгиноо хуванцар саванд даршилж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд шилэн сав эсвэл өөр тохиромжтой аяга таваг хэрэглэх нь дээр.

Дүгнэлтээр

Одоо та сонгино даршилах хэд хэдэн жор мэддэг болсон тул та аюулгүйгээр хоол хийж эхлэх боломжтой. Хэрэв та гэртээ хангалттай ногоотой бол үүнийг хийх хэрэгтэй. За, үгүй бол энэ нь бас хамаагүй. Эцсийн эцэст та үргэлж дэлгүүрт гүйж очоод тэндээс сонгино сонгож болно. За, бид эцэст нь зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна - туршилт хийхээс бүү ай! Та цуу, ургамал болон бусад найрлагыг үе үе аюулгүйгээр нэмж эсвэл багасгаж болно. Та өөртөө тохирсон жороо олох хүртэл үргэлжлүүлээрэй.