Хүний ходоодонд хэр хэмжээний бяслаг шингэдэг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн үед сүү, бүтээгдэхүүн нь хамгийн эрүүл хүнс гэсэн ойлголт бий болсон. Мөн сүүг хэдий чинээ их боловсруулна төдий чинээ хүнд тустай бүтээгдэхүүн юм. Бяслаг бол энэ боловсруулалтын хамгийн сүүлийн шат юм. Саяхан хүмүүс энэ бүтээгдэхүүн хэр ашигтай вэ гэсэн асуултыг сонирхож эхэлсэн. Бяслаг ходоодонд хэр удаан шингэдэг вэ?

Ийм өөр бяслаг

Эхлэхдээ бяслагт дурлагчид бяслаг нь зөвхөн өөх тос, нэрээр төдийгүй хоол хийх технологиор ялгаатай гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Бяслагны массыг үйлдвэрлэхэд илүү олон бүтээгдэхүүн хэрэглэх тусам бие нь хуваагдах, шингээх чадварыг даван туулахад хэцүү байдаг. Дараа нь бяслагыг хатуулаг, зөөлөн гэж хуваадаг. Хүний ходоодны хувьд энэ тал маш чухал.

Сүү хүн бүрт сайн уу?

Сүүтэй хоол идсэний дараа гэдэс нь талархалтайгаар чимээгүй болж, өөрт нь "гулссан" зүйлийг таашаалтайгаар шингээж авлаа гэж хүн болгон сайрхаж чадахгүй. Ихэнхдээ ийм хоол нь гэдэс дүүрэх, эсвэл хий үүсэхээс болж сэтгэл ханамжгүй гомдоллох, мөн урам хугарах зэргээр төгсдөг. Барууны орнуудад насанд хүрэгчдийн бие лактозоос татгалздаг нь удаан хугацааны туршид хүлээн зөвшөөрөгдсөн боловч манай улсад хүмүүс танил болсон бүтээгдэхүүнээ орхих гэж яардаггүй. Үүнээс гадна сүүний гаралтай бүтээгдэхүүний ханасан байдлыг зөвхөн махтай харьцуулж болно. Гэхдээ ийм дүүрэн байх нь ашиг тустай юу?

Амттай эсвэл эрүүл үү?

Хэрэв амтын талаар маргаангүй бол зарим бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярих нь зүйтэй. Жишээлбэл, өсөн нэмэгдэж буй биеийн хувьд кальци хэрэглэх нь чухал юм. Кальци агуулсан хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол зуслангийн бяслаг юм. Бяслаг нь бүр ч сайн. Гэхдээ хүүхдийг бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг идэхийг ятгах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тэр ойлгохгүй байгаа ч эдгээр бүтээгдэхүүний ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй бага гэдгийг мэдэрдэг. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үнээний сүү нь зөвхөн үнээний нялх хүүхдэд сайн байдаг гэж хэлдэг. Гэвч хүний биед дутагдаж байгаа кальцийг нөхөхөөс өөр арга байхгүй ч бид хүүхдүүдэд зуслангийн бяслаг, бяслагаар дүүргэж, дараа нь жижиг биеийг ийм "бөглөрөл"-ийг даван туулахад тусалдаг эмээр дүүргэдэг.

Хөнгөн эсвэл хүнд бүтээгдэхүүн үү

Зарим төрлийн бяслагыг дунд зэргийн шингэцтэй бүтээгдэхүүн гэж ангилж болно. Жишээлбэл, боловсруулсан бяслаг хэр их шингэдэг вэ? Эсвэл зөөлөн сэндвич үү? Ямар ч бүтээгдэхүүнтэй холилдохгүй бол тэдгээрийг нэг цаг хагасын турш шингээдэг. Жишээлбэл, бидний бяслаг нэмдэг талх, цөцгийн тос нь ходоодонд хоол боловсруулах хугацааг 4 цаг хүртэл нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та тэдэнд котлет нэмбэлхиам эсвэл хиам, дараа нь энэ хольц нь ходоодонд 6-7 цагийн турш "гацах" болно, учир нь мах нь хуваагдахад хамгийн хэцүү хүнсний нэгд тооцогддог.

Цадаг байх нь муу юу?

Сүүлийн үед зарим нэг шалтгааны улмаас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд орчин үеийн хүнийг хэт амархан шингэдэг эсвэл маш хэцүү хоол хүнснээс ангижрахыг шаардах болсон. Хүн маш бага эрчим хүч зарцуулдаг бидний эрин үед бие нь бараг тэр дороо шингэдэг зүйлээ даван туулж чаддаггүй, бие нь өөрийн нөөцийг зарцуулах шаардлагатай болдог. Хэрэглэсэн калори нь зарцуулсан калоритой тэнцүү байх ёстой. Харин бидний биеийг эрүүл саруул, цэцэглэн хөгжихөд саад болох хорт бодис бүхий гэдэс дотрыг нь шингээж авдаггүй ч идэж уудгийг хэрхэн тооцох вэ?

Ходоодонд хэр хэмжээний бяслаг шингэдэг вэ

Тиймээс янз бүрийн төрлийн бяслаг өөр өөрөөр шингэдэг. Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан энэ хугацаа нэмэгддэг. Хүний ходоодонд хэр их бяслаг шингэдэг вэ гэж асуухад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бяслаг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас удаан хугацаанд хариулдаг. Хэрэв та үүнийг хүний биеийн температуртай ойролцоо нөхцөлд ердөө нэг цаг байлгавал нэг цагийн дараа тааламжгүй үнэр нь мэдэгдэхүйц тархах болно. Тусгай тоног төхөөрөмжөөр дамжуулан бяслагтай хамт ялзрах үйл явц явагдаж байгааг харж болно. Өөрөөр хэлбэл, хагас ялзарсан бүтээгдэхүүн нь бидний цусанд ашигтай, хортой бүх бодисыг гол дамжуулагч болох улаан хоолой руу ордог. Тийм ч учраас эмх замбараагүй байдлын зэргээс шалтгаалнабие махбодь, хүн шингэн хөөх, хий үүсэх, зүрхний шарх болон бусад таагүй шинж тэмдгүүдтэй байдаг. Бие нь ажлаа зөрчигчидтэй чадах чинээгээрээ тэмцдэг.

Хатуу эсвэл зөөлөн?

Зөөлөн, боловсруулсан бяслаг нь бие махбодид бараг бүрэн шингэж, шингэж чаддаг бол ходоодонд хэр хэмжээний хатуу бяслаг шингэдэг вэ гэсэн асуулт бараг л айдас төрүүлдэг. Сайн тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүн ходоодонд гурван цагийн турш хэвтэх боломжтой.

Зөөлөн сортуудын нэгэн адил бидний иддэг бүх зүйл энэ удаад заримдаа нэмэгддэг. Лактозын хүчиллэг орчинд байх нь түүнийг улам хатууруулахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд шингэцгүй формац нь гэдэс рүү ордог. Тэдний хэлснээр, сайн уу, өтгөний чулуу! Энэхүү амттанг халуун цайгаар шингэлэх дуртай хүмүүс цай нь ходоодонд хүчиллэгийг уусгадаг тул эрүүл бус бүтээгдэхүүн дотор байх хугацааг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Боловсруулсан бяслаг хэр их шингэдэгийг мэддэг тул зарим төрлийн хатуу бяслагийг түүгээр солих нь зүйтэй.

Сүүний хоолны дэглэмийн эрүүл мэнд

Зарим жин ажиглагчид бяслагны хоолны дэглэм нь жин, биеийн хэмжээг багасгахад үнэхээр тусалдаг гэж үздэг. Энэ яаж болдог вэ? Бяслаг хоол боловсруулахад хэр удаан хугацаа шаардагдахыг мэдэж байгаа тул та жингээ хасаж чадна гэдэгт гайхах хэрэггүй. Үүнийг анатомийн үүднээс авч үзье. Бяслаг ходоодонд хоёроос гурван цаг үлддэг. Дараа нь энэ нь гэдэс рүү ордог бөгөөд энэ нь бие махбодод шаардлагатай бүх зүйлийг гаргаж авахыг чин сэтгэлээсээ хичээдэг. Энэ нь хоол тэжээлийн дутагдал учраас бие нь дотогшоо харж эхэлдэгтүүний хувийн засвар үйлчилгээнд зарцуулдаг нөөц. Энэ процесс долоогоос есөн цаг үргэлжилнэ. Үүний дараа л хог хаягдал эцсийн шатанд ордог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг биеэс зайлуулах хүртэл араваас арван таван цаг зарцуулдаг. Энэ бүх хугацаанд хог хаягдал нь ялзарч, биеийг хордуулдаг.

Үүний зэрэгцээ хэт их цангаж болно. Зарим нь жингээ удаашруулдаг хаван үүсэхээс эмээж, үүнийг үл тоомсорлодог. Гэсэн хэдий ч ийм байдлаар бие нь өөрөөсөө хортой бодисыг зайлуулахыг оролддог гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй.

Бие хамгаалахдаа асар их энерги зарцуулдаг нь хамгийн чухал бодисыг хамгийн түрүүнд өөртөө шингээдэг тул жинхэнэ утгаараа шавхагдахад хүргэдэг.

Хэрэв та бяслагыг хоолны дэглэмээс хасах боломжгүй бол

Бяслаг шингэхэд хэдэн цаг зарцуулагддагийг санаж, сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрмөсөн татгалзах боломжгүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Магадгүй та хатуу сортоос зөөлөн сорт руу шилжих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн дэх өөх тос их байх тусам хүчил ялгаруулахад илүү их саад тотгор учруулдаг гэдгийг анхаарна уу.

Бяслаг орлуулах

Хатуу сортуудыг бүрмөсөн хассан нь дээр. Хүний хоолны дэглэмд бүх хоол хүнс байх үед тэдгээрийг задлахын тулд ходоодонд янз бүрийн ферментүүд ялгардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Адыге бяслаг хэр их шингэж байгааг харгалзан хатуу сортын оронд үүнийг ширээн дээрээ авч болно. Бяслаг нь ходоодонд 90 минут хүртэл байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хүндрүүлдэг бараг ямар ч нэмэлт бодис агуулдаггүй. ӨөрийнхөөрөөБүтцийн хувьд энэ нь зуслангийн бяслагтай илүү төстэй, өөрөөр хэлбэл 80 хувийн хүчилд хуваагдах боломжтой. Ийм орлуулалт нь тийм ч сайн биш боловч биед үзүүлэх хор хөнөөл нь мэдэгдэхүйц буурдаг.

Хүмүүс яагаад бяслагнаас харшил үүсгэдэг вэ

Бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж тэмдгийг хэн ч цуцлаагүй. Хэрэв та бяслаг хэр их шингээж авдаг гэж үзвэл лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс бие махбодийн жинхэнэ хордлого эхэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ тохиолдолд ямар нэг шалтгааны улмаас энэ хүн лактозыг боловсруулахад тусалдаг ферментүүд байдаггүй гэж бид хэлж чадна. Ийм хүмүүсийн бие махбодийн хариу үйлдэл нь хүн сүүг хортой бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэдэг бөгөөд үүний үр дагаврыг нэн даруй биш юмаа гэхэд хэсэг хугацааны дараа арилгах шаардлагатай болохыг харуулж байна.

Хөгшрөх дөхөх тусам хүний хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч эхэлдэг. Цаг хугацаа хэнийг ч хэлтрүүлдэггүйн улмаас бүх зүйлийг буруутгаж болно. Гэхдээ машинд чанар муутай түлш байнга асгаж байвал хөдөлгүүрийн элэгдэл илүү хурдан явагддаг гэдгийг жолооч нар мэддэг.

Сүүний хоолны дэглэмтэй холбоотой архаг өвчин тусах магадлал

Хачирхалтай нь зарим эмч нар бяслаг зарим тохиолдолд нойр булчирхайн өвчин, тэр дундаа чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг гэж үздэг. Дээр дурдсанчлан, бяслаг хэр их шингэж байгааг харгалзан үзэхэд бие махбодид ийм чухал эрхтэн ажиллахгүй байгаад гайхах хэрэггүй. Хүний дотор тал нь хоорондоо маш нягт уялдаатай, хоорондоо маш уялдаатай ажилладаг тул нэг эрхтэн төөрөгдвөл бүх систем нь сүйрдэг. Хэзээгэдэс нь шингээгүй бөөгнөрөлөөр бөглөрч, ходоод гэдэсний замын бүх эрхтнүүд өвддөг.

Бяслаг үндэстнүүд

Дэлхий дээр бяслаг байнга байдаг бүхэл бүтэн үндэстнүүд байдгийг санах нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ эдгээр нь нэлээд эрүүл үндэстэн юм. Энэ парадоксыг хэрхэн тайлбарлах вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бяслаг хэр их шингэж, юугаар идэж, угаадаг вэ гэдэг нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гайхалтай нь энэ тохиолдолд хуурай дарс бяслагийг шингээхэд тусалдаг нь үнэн юм. Зажлах үед ч усан үзмийн спирт нь бяслагийг маш ихээр задалдаг тул энэ бүтээгдэхүүн амархан шингэдэг. Дарсанд агуулагдах хүчил нь түүний хоол боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг тул зарчмын хувьд энэ нь бяслаг ходоодонд ордоггүй, харин сайн боловсруулсан масс юм. Дарс нь хуурай байх ёстой, учир нь бага хэмжээний элсэн чихэр нь бүтээгдэхүүнийг исгэж, ялзрахад хүргэдэг.

Бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүн

Мэдэгдэж байгаагаар бяслагийг хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг хоол хүнс байдаг. Жишээлбэл, хүчиллэг хоол хүнс аль хэдийн байгаа ходоодонд хэр хэмжээний бяслаг шингэдэг вэ? Бага зэрэг хурдан, хэрэв зөөлөн сорт бол дөчин тавин минут, хатуу бол хоёр цаг орчим. Ийм цаг хугацааг багасгах нь биед маш сайн үр дүнг авчирдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та ходоод, элэг, бөөртэй холбоотой асуудалтай бол ийм хоолны дэглэмийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах хүчил нь түрэмгий шинж чанартай байж болохгүй. Жишээлбэл, та бяслаг, ногооны салатыг тос, давс нэмэлгүйгээр нимбэгээр бага зэрэг цацаж болно.элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг жимс. Ийм салатыг сайтар зажилж байх ёстой бөгөөд ингэснээр ходоодонд илүү их хүчил ялгарах болно. Ингэснээр бяслаг дахин бараг шингэцтэй болно.

Дуртай халуун сэндвич

Олон хүмүүс өглөөний цайндаа богино долгионы бяслагтай сэндвич идэж заншсан байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд бяслаг, хиамтай талх хэр их шингэдэг талаар огт боддоггүй. Ийм өглөөний цайны дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж таван цагийн дараа ирдэг. Энэ нь ходоодонд бяслаг шингээх хугацаа бараг хоёр дахин нэмэгддэг. Нэг талаараа хүн сурахаар, ажил хийхээр явбал үнэхээр сайхан. Удаан хугацааны туршид ямар нэгэн зүйл идэх хүсэл нь түүнийг бизнесээс сатааруулдаггүй. Нөгөөтэйгүүр, биед юу болж байгааг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Өглөө нь нарийн төвөгтэй хоолноос яаран халуун сэндвич идэж, элсэн чихэртэй өглөөний цайг сэргээгч кофегоор угааж, муу зажилж байхдаа ийм нөхцөлд хэр их бяслаг шингэж, үүнээс ямар үр дагавар гарах талаар бодох хэрэгтэй.

Хичнээн хүн, ийм олон санал бодол

Бяслагыг муу бүтээгдэхүүн гэж хүн бүр үздэггүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг зөв уургийн эх үүсвэр болгон өглөө идэхийг зөвлөж байна. Ямар ч тохиолдолд зөв хооллолтын хэд хэдэн зарчмыг санах нь зүйтэй:

• Трендийг дагаж, бие махбодид мэдрэхийг хүсэхгүй байгаа зүйлийг идэж болохгүй (тодорхой бүтээгдэхүүн эсвэл бүхэл бүтэн бүлэгт сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэх замаар үүнийг ойлгоход хялбар байдаг).
• Бие махбодоо судалж, яг юуг таашаалтайгаар, юуг нь хэцүүгээр шингээж байгааг мэдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та үндсэн зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэйтогтмол хоолны дэглэмээс хоол хүнсийг тусад нь авч, биеийн хариу үйлдлийг хяна.
• Тэдгээрийн хооллолт нь эрүүл мэнддээ анхааралтай ханддаг хүмүүсийн зуршил болжээ. Хоолоо тэр дор нь бүрэн хуваалцах боломжгүй байж болох ч нэгэн зэрэг шингэсэн бүтээгдэхүүний багцыг аль болох хялбарчлах шаардлагатай.
• Хоолны зуршилаа бүү мартаарай. Үргэлж зүйл байх болно. Үүний зэрэгцээ ходоод хамгийн их бэлэн болсон үед идвэл хоол илүү хурдан, үр дүнтэй шингэдэг.
• Хоолны үеэр эсвэл хоолны дараа шууд ус уухыг бүрэн устгана! Ус нь хоол идэхээс 20 минутын өмнө эсвэл хөнгөн хоолноос бүрдсэн бол хоолны дараа нэг цагийн дараа уух ёстой. Олон тооны бүтээгдэхүүн нь ходоодонд дор хаяж гурван цагийн ачаалал өгдөг. Гэхдээ та нэг цаг хагасын дараа ус ууж болно.

Хоолны дэглэмийг тохируулахдаа юуны түрүүнд турах тухай биш, харин бие махбодийг сайжруулах талаар бодох хэрэгтэй. Заримдаа тэд огт өөр зүйл байдаг. Хэрэв тодорхой хоолны дэглэм баримталснаар хүн сул дорой байдал, толгой өвдөх болон бусад сөрөг хариу урвалыг мэдэрч эхлэх бөгөөд энэ нь долоо хоногоос дээш хугацаагаар үргэлжилбэл та бие махбодийг тамлахаа зогсоох хэрэгтэй. Хэрэв хүн эрүүл, хоолны дэглэм түүнд тохирсон бол муу мэдрэмж хэдхэн хоногийн дотор алга болдог. Бусад бүх зүйл бол бие махбодийн хордлого бөгөөд энэ нь ирээдүйд энэ үзүүлэлтэд сөргөөр нөлөөлнө.