Цэсний зохион байгуулалтыг хэрхэн хийх вэ: дээж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эзэгтэй хүн бүр цэс зохиох асуудалтай тулгардаг. Өдөр бүр хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авах нь маш үнэтэй журам гэдгийг хүн бүр мэддэг. Үүний зэрэгцээ та супермаркетаас их хэмжээний илүүдэл цуглуулж болно. Мэдээж энэ нь эцэстээ төсөвт нөлөөлнө.

Гэхдээ дэлгүүр орохоосоо өмнө бүтээгдэхүүнийхээ бүрэн жагсаалтыг гаргах нь чухал. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд цэсийн зохион байгуулалт хэрэгтэй. Энэ ур чадварыг эзэмшсэнээр та санхүүгээ хуваарилах, хоол тэжээлийг оновчтой болгох ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Нэг удаа хэдэн цаг зарцуулсны дараа та оройн хоолонд юу хийх талаар зовлонтой маргаанаас ангижрах болно. Бэлэн схемүүдийг нээж, тэдгээрээс нэг эсвэл хоёр жор сонгоход хангалттай.

Ашигласан

Нийтийн хоолны бүх салбаруудад цэсийн зохион байгуулалт өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр нь гуанз, буфет, зуушны газар, цэцэрлэг юм. Гэрийн эзэгтэй бүр дараагийн долоо хоногт цэс хийх боломжтой. Цэсийн зохион байгуулалт нь үүнд зориулагдсан юм. Практик хэрэглээний өөр нэг талбар бол явган аялал юм. Бүлгийг хооллоход хангалттай хэмжээний хоол авч явах нь чухал.

Цэсний зохион байгуулалт нь танд төлөвлөх боломжийг олгонобэлтгэх хоол. Үүний дагуу тус бүрт шаардлагатай бүтээгдэхүүний тоог тооцоолох боломжтой болно. Үүний үр дүнд ерөнхий тооцоо хийх боломжтой болно.

Хоолны горим

Та цэсээ гаргахдаа хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл юм. Зөв зохистой хооллолт нь хүүхдийн хэвийн хөгжил, хүний эрүүл мэндийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Ихэвчлэн өдөрт 4-5 удаа идэхийг зөвлөдөг. Бага насны хүүхэд, өвчтэй хүмүүсийн хувьд эдгээр тоо өөрчлөгддөг. Гэхдээ энэ нь заавал биелүүлэх ёстой цорын ганц шаардлага биш.

• Хүний шим тэжээлийн хэрэгцээ. Энэ нь өдрийн цагаар өөрчлөгддөг тул та багц хоолны цэс эсвэл өдрийн цэс зохиож байгаа бол үүнийг санах хэрэгтэй.
• Хоол идэж буй хүмүүсийн тоо.
• Амтлах сонголт.
• Насны онцлог.
• Хоол бүрийн зардал.

Хийсэн ажлын үр дүнд тэнцвэртэй, оновчтой хоол тэжээлийг олж авна. Цэсийн зохион байгуулалт нь танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гаргах, ашигласан жорыг тайлбарлах боломжийг олгоно. Ийм ажил нь гэр бүлийнхээ хоолыг бэлтгэх ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар тэмдэглэжээ. Хэрэв энэ нь хоолны газар эсвэл кафены технологичтой холбоотой бол ийм төлөвлөлт зайлшгүй шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүнийг хялбаршуулсан байдлаар эмхэтгэх, зохион байгуулах

Цэсээс эхэл. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийнх нь дагуу аяга тавагны зохион байгуулалт нь та юу хийх ёстой вэ гэдгээс эхэлдэг.чи хоол хийх болно. Цэсийг цаашид төрөлжүүлэхийн тулд 5-7 хоногийн турш мөчлөг хийхийг зөвлөж байна, илүү олон сонголт хийх нь утгагүй юм. Та нэн даруй баярын болон онцгой чухал өдрүүдийг тэмдэглэх боломжтой бөгөөд цэс нь илүү тод байх болно.

Одоо нэг хүнд ноогдох бүтээгдэхүүний нормыг аваад хүний тоогоор үржүүлэх хэрэгтэй. Тодорхой хугацаанд ижил цэсний сонголт хэдэн удаа давтагдахыг тооцоолоход л үлддэг. Энэ нь танд хэрэгтэй хүнсний хэмжээг тодорхойлно.

Гүйцэтгэсэн ажлын үр дүнд сонгосон хоол хийх бүх зүйл, бэлэн жортой болсон. Тиймээс сонгосон жорыг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол гэсэн ангилалд хуваахад л үлддэг.

Өглөөний цайны загвар зураг

Дөрвөн хүний жижиг бүлэгт хоол хийх ёстой гэж бодъё. Энэ цэсээр бид 6 хоног төлөвлөнө. Үүнийг хийхийн тулд та гурван өдрийн турш аяга тавагны зохион байгуулалтыг төлөвлөх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд цэс хоёр удаа давтагдана.

Гурван өөр өглөөний цайнд зориулсан багц бүтээгдэхүүн

Сагаган – 200 гр	Будаа – 200гр	Овъёосны будаа - 200гр
Мах - 60гр	Мах - 60гр	Өнгөрүүлсэн тос – 40 гр
Давс - 10гр	Давс - 10гр	Хиам – 80 гр
Наранцэцгийн тос - 10гр	Халуун ногоо - 4гр	Бяслаг – 50гр
Хатаасан ногоо – 20гр	Цөцгийн тос – 60гр	Талх - 100гр
Цөцгийн тос – 60 гр	Шинэ ногоо– 100гр	Цай - 80гр
Крекер эсвэл талх - 100гр	Хиам – 80 гр	Сахар - 40гр
Какао - 20гр	Талх - 100гр
Өнгөрүүлсэн тос – 40 гр	Цай - 8гр
Амтлагч - 10гр	Сахар - 40гр

Та өдрийн болон оройн хоолоо энэ зарчмаар төлөвлөж болно. Цэсний загвар зохион байгуулалт нь энэ үйл явцыг арай хөнгөвчлөх болно.

Худалдан авалт хийцгээе

Одоо та дөрвөн хүнийг зургаан өдрийн турш хооллоход хэр хэмжээний хоол бэлтгэх шаардлагатайг тодорхойлох хэрэгтэй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган – 800гр
• Будаа – 800 гр.
• Овъёосны будаа - 800гр
• Мах - 480гр
• Хүнсний ногоо - 160гр
• Хиам - 640 гр.
• Цөцгийн тос – 120гр
• Бяслаг - 100гр
• Талх - 1 кг.
• Цай - 40 гр.
• Какао - 80гр
• Сахар - 240гр
• Өнгөрүүлсэн тос – 320 гр.
• Давс - 80гр
• Халуун ногоо - 16

Үүнээс та цэсийн бүх зүйлийг худалдан авахад шаардагдах зардлын тооцоог аль хэдийн гаргаж болно. Илүү их хэмжээний үр тариа эсвэл цөцгийн тос худалдаж авснаар үнэхээр хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнд сөргөөр нөлөөлсөн тохиолдолд алдаа арилдаг.

Бүх дүрмийн дагуу зохион байгуулалт

Одоогоор бид хялбаршуулсан хувилбарыг авч үзсэн. Үүнийг гэрийн эзэгтэй болгон гал тогооны өрөөндөө хэрэглэж болно. Нийтийн хоолны цэсний схемийг зурах нь илүү нарийвчилсан задралыг шаарддагхүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Гол ялгаа нь энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний нормыг харгалзан үзэхээс гадна өөх тос, уураг, нүүрс усны илчлэгийн агууламж, жин, харьцааг чанд сахих шаардлагатай болно. Ихэнхдээ энэ зорилгоор өдөр бүр цэсийг бие даан тохируулдаг тусгай програмуудыг ашигладаг.

Үүнд юу шаардлагатай вэ

Та тусгай хүснэгтгүйгээр хийх боломжгүй, учир нь танд тодорхой бүтээгдэхүүнд ямар бодис агуулагдаж байгаа талаарх анхны мэдээлэл хэрэгтэй болно. Тиймээс танд хэрэгтэй болно:

• хоолны калорийн хүснэгт;
• тооцоолуур;
• гал тогооны жин;
• тэвтэр.

Тиймээс зөв цэс гаргахын тулд зөвхөн хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүнийг л ашиглах хэрэгтэй. Тэд бие махбодийг шаардлагатай бодисоор дүүргэх ёстой. Үүний зэрэгцээ аяга таваг нь амттай, хоолны дуршилтай байх ёстой. Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 1: 1: 4 байх ёстой. Энэ бол хүний хэвийн амьдралд яг хэрэгтэй харьцаа юм.

Байршлаа хүснэгт хэлбэрээр форматлахаа мартуузай. Excel нь үүнд тохиромжтой. Та хэд хэдэн багана үүсгэх хэрэгтэй: таваг, багц бүтээгдэхүүн, калорийн агууламж, нэг үйлчлэлд агуулагдах ашигтай бодисууд. Удаан хугацаанд ашиглах боломжтой тул зузаан цаас авах юм уу ламинатан хийх нь дээр.

Өглөөний цэс

Хөнгөн байх ёстой. Өөх тос, нүүрс усыг хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхий. Тэд цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Энэ өсөлтийн үр дүндүйл ажиллагаа нь ядрах, нойрмоглох зэргээр солигддог. Өглөөний хоолыг орхигдуулж болохгүй. Гэхдээ хэт их идэж болохгүй. Энэ тохиолдолд өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмж оройн хоолонд ойртох болно.

Цэсний схемийг зохиохдоо өглөөний хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 25 орчим хувийг эзлэх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тооцоолохдоо өндөр, жин, амьдралын хэв маягт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жимс, самартай будаа сонгох нь дээр. Хоёр дахь өглөөний цайнд жимс оруулахад илүүдэхгүй.

Оройн хоолны цэс

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд орой хэт их идэхгүй байхыг анхааруулж байна. Оройн хоол нь илчлэг багатай, амархан шингэцтэй хоолноос бүрдэх нь сайн хэрэг. Оройн хоолны дэглэмд шувууны мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг оруулаарай. Үл хамаарах зүйл бол ресторан юм. Эндхийн цэсийг хүмүүс ихэвчлэн амттай оройн хоол идэхээр ирдэгт үндэслэсэн болно.

Цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ

Үндсэн хэрэгсэл нь бэлтгэсэн цэсийн загвар байх болно. Та өдөрт 3-7 сонголтыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өнөөдрийн хувьд хамгийн тохиромжтой хувилбарыг сонгох боломжтой болно. Үүнээс гадна та будаагаа арвайн үр тариа, тахианы махыг загасаар сольж болно. Үүний нэгэн адил та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ундаагаар сольж болно. Ингэснээр та бүх ажлыг бүрэн дахин хийхгүйгээр хувьсах чадварыг нэмэгдүүлэх болно. Өөр өөр амттан нэмснээр байнга давтагддаг цэсийг хүртэл гэрэлтүүлж болно.

Дүгнэлтийн оронд

Өнөөдөр даалгаврыг хөнгөвчлөх олон програмууд байдаг. Тусгай тооны машинд аль хэдийн суулгасан100 грамм тутамд тодорхой бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисын агууламж Та зүгээр л зөв хоол сонгож, долоо хоногийн өдрүүд, түүнчлэн өөр өөр хоолонд тохируулан тохируулах хэрэгтэй. Хэрэв програм эцсийн тооцоог хийхгүй бол та үүнийг гараар хийх хэрэгтэй.