Сервлаттай салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай нийтлэлд бид олон төрлийн салат хийх жорыг өгөх болно, тэдгээрийн гол найрлага нь servlat байх болно. Гэхдээ эхлээд энэ нь ямар төрлийн хиам болох, хэрхэн зөв сонгох, хадгалах талаар бага зэрэг ярья.

Үйлдсэн түүхийн тухай

Швейцарь улсад гарч ирсэн бөгөөд тус улсын соёлын жинхэнэ бэлэг тэмдэг бөгөөд хамгийн анхны дурдагдсан нь XVI зуунд тохиодог. Милан Сервелатын найрлагад нилээд жижиглэсэн гахайн мах, бяслаг, гахайн өөх орсон. Тэр үед хумс, самар, цагаан гаа зэргийг амтлагч болгон ашигладаг байсан. Тамхи татах үйл явц нь танил бус хэвээр байсан тул хиамыг зүгээр л буцалж буй усаар шатаасан.

Үйлдвэрлэлийн жор

Энэ хиамыг янз бүрийн төрлийн махаар хийсэн. Гэвч Францад хоол хийх жор өөрчлөгдөөгүй бөгөөд дөрвөн зуун жил байсаар ирсэн.

Оросын ГОСТ-ийн дагуу хиам нь үхрийн мах (25%), гахайн өөх (50%), туранхай (25%), түүнчлэн халуун ногоо, халуун ногоо, хадгалалтын бодис, заримдаа элсэн чихэр нэмдэг. Бэлтгэсний дараа татсан махыг байгалийн саванд хийж дуусганатамхи татах шүүгээнд байгаа талх.

Хэрхэн сонгох вэ?

Сервлат хиамтай амттай салат бэлтгэхийн тулд алдартай үйлдвэрлэгчээс бүтээгдэхүүн худалдаж авсан нь дээр. Тэгээд үзээрэй:

1. Бүтэц. Нэмэлтүүд нь натрийн нитрат, будагч бодисыг агуулж болно. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа нь серверийн чанар муу байгааг илтгэнэ.
2. Хадгалалтын нөхцөл. Сайн, чанартай бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт хөргөгчинд 10 хэмээс ихгүй температурт, зөвхөн унжуулсан байдалд хадгална, энэ нь амтыг бий болгож, сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
3. Гадаад төрх. Талх нь хүчтэй утаатай амттай, хуурай гадаргуутай байх ёстой.
4. Shell. Зөвхөн байгалийн гаралтай.
5. Таслах. Энэ нь царцсан байх ёстой (тод байдал нь хиам дахь натрийн нитратын өндөр агууламжийг илтгэнэ), тослог толбогүй, өтгөн байх ёстой. Гахайн өөхтэй огтлолцсон дүрэмт хувцастай. Энэ сорт нь хамгийн сайн бүтэцтэй.

Хадгалах хугацаа нь ГОСТ-ийн дагуу гучин хоног, TU-ийн дагуу - гурван сар, нэмэлт хадгалалтын бодис агуулсан тул. Хэрэв зүссэн дээр саарал толбо харагдаж байвал бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь зохисгүй, өнгө нь ягаанаас хар улаан хүртэл жигд байх ёстой.

Хиамыг илгэн цаасаар бүрхэж хөргөгчинд хадгална. Энэ нь бие даасан хөнгөн зууш, хачиртай талх, салатанд хэрэглэх, халуун, хүйтэн янз бүрийн хоолонд хийж болох олон талт бүтээгдэхүүн юм.

Серверт идэхийг зөвлөдөггүй

Уучлаарай, энэ бүтээгдэхүүн байж болноХүн бүр үүнийг хэрэглэж чадахгүй, учир нь энэ нь маш өндөр илчлэг, өөх тос юм. Сервелатыг их хэмжээгээр шингээх нь холестерины хэмжээ ихсэх, биед товруу үүсэхэд хүргэдэг. Үүнийг:байгаа хүмүүст орхих хэрэгтэй.

• элэгний асуудал;
• таргалалт;
• судасны-зүрхний тогтолцооны өвчин, түүнчлэн нойр булчирхай, цөсний хүүдий;
• цусны даралт ихсэлт.

Мөн тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих. Бид хиамны талаар их зүйл сурсан, одоо сервлаттай ямар салат бэлтгэж болох гол асуултын талаар ярилцъя.

Гэхдээ эхлээд салат хийх ерөнхий дүрмийг анхаарч үзээрэй

Салат гэж юу вэ? Энэ бол янз бүрийн бүтээгдэхүүний холимог юм. Мөн тэдгээрийг хэрхэн тайрч, үйлчлэхээс их зүйл шалтгаална. Нэгдүгээрт, энэ нь хоолны дуршилтай байх ёстой, тиймээс үйлчлэхдээ гоо зүйд анхаарал тавих нь чухал, хоёрдугаарт, найрлага нь тохирсон байх ёстой. Энд хэдэн зөвлөгөө байна:

• Лууван, манжингаас бусад хүнсний ногоог хоол хийх явцад давслах шаардлагатай.
• Хялбар цэвэрлэхийн тулд хүйтэн усаар зайлна.
• Бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр.
• Ашигтай орцуудыг хадгалахын тулд хоол хийхдээ паалантай сав хэрэглэх хэрэгтэй.
• Витамин С-г хадгалахын тулд салатаа бэлдсэний дараа нимбэгний шүүс цацаж, цуу хэрэглэж болно.
• Шинэлэг төрхийг нь алдахгүйн тулд амтлагчаар үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал хийнэ.
• Нимбэгний хальс түрхээд байвал илүү анхилуун, амттай хоол хийж болно.
• Хүнсний ногоог хэт шарахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд чанаж болгонобитүүмжилсэн сав.

Мөн хүнсний ногоогоо зэвэрдэггүй ган хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Витаминыг хадгалахын тулд арьсыг нимгэн зүснэ. Ингээд сервлаттай салатны жор руу орцгооё.

Шинэ байдал

Сервлат болон өргөст хэмхтэй салатанд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Утсан хиам - 200 грамм.
• Хоёр шинэ өргөст хэмх.
• Хагас лааз вандуй.
• Дөрвөн чанасан өндөг.
• Ногоон ба майонез.

Дараа нь хоолоо шоо эсвэл сүрэл болгон хэрчиж амтлана. Та яншуй болон dill-ийг өршөөж чадахгүй, тэд зуны үнэр, өвөрмөц шүүслэг, шинэлэг байдлыг өгөх болно.

Сервлат болон croutons-тай салат

Шинэ ногоо илүү тохиромжтой, тэд хиамны амтыг илүү амжилттай онцолж өгнө. Салатыг нэн даруй эсвэл 30-40 минутын дараа идэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс croutons чийгтэй болно, дашрамд хэлэхэд, гахайн утсан мах эсвэл тунхууны царцдастай хамт хэрэглэх нь дээр, тэдгээр нь амтлагч, хурц амт нэмнэ.

Салат нь бүх нийтийнх, учир нь та хүсвэл жороосоо хазайж, өндөг, эрдэнэ шиш нэмж, сервлатны хэмжээг багасгаснаар илүү зөөлөн болгох боломжтой. Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй:

1. Нэг чийдэн.
2. 1 зуун грамм 9%-ийн цуу, 300 грамм ус.
3. Дөрвөн өндөг.
4. Гурван зуун грамм сервлат.
5. Назалсан эрдэнэ шишийн лонхтой.
6. Зуун грамм croutons.
7. Майонезыг амтлах болно.

Сонгино даршилна. Бид цэвэрлэж, зүсэж, цуу, устай саванд хийж 10-15 минут байлгана. Өвөрмөц байдлыг өгдөгамт.

Тэгвэл бүх зүйл энгийн: өндөгийг хальсалж, хиам гэх мэт тууз болгон хувааж, эрдэнэ шиш нэмээд амтлана. Сервлаттай өөр нэг сонирхолтой салатны жорыг авч үзье.

Шаржигнуурт гайхамшиг

Хоолонд байгаа жигнэмэг, Бээжин байцаа нь жигнэмэг нэмнэ. Үүнд юу байна:

• Утсан хиам – 300гр
• Улаан лооль - 3-4 ширхэг.
• Нэг фунт байцаа.
• Ногоон болон амтанд нь тааруулж өгнө.

Бээжингийн байцааг эхлээд угааж хатааж жижиглэсэн байх ёстой. Өндөгийг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Халуун ногоо, ургамал, майонезаас нэмнэ. Сервлат, байцаатай салатны өөр жорыг авч үзье.

Хөл

Орцоо бэлдээрэй:

• Сервелат - 300 грамм.
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Цагаан байцаа - 200 грамм.
• Хоёр гурван өндөг.
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Хоёр лууван.
• Полка цэгүүд - 1 лааз.
• Ногоон (сонгино) - 50 грамм.
• Зарим майонез.

Бүх орцуудаа том шоо болгон хайчилж, байцаагаа нилээд хэрчиж, нэг саванд цуглуулж, майонез нэмнэ. Хөргөгчинд удаан хадгалах боломжтой, гол нь амтлахаас өмнө амтлах хэрэгтэй.

Цезарь

Орц:

• Франц гич - 30 мл.
• Ижил хэмжээний шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
• Тахианы өндөг.
• Оливын тос.
• Хатуу бяслаг - 100 грамм.
• Цагаан талх - 150 грамм.
• Ногоон.
• Сервелат - 180-200 грамм.

Ургац хураалтын дараабүтээгдэхүүн, та хоолны процессыг эхлүүлж болно.

Зөв хоол хийх

Бид хүн бүрийн хийж чадах энгийн үйлдлүүдийг аажмаар хийх болно:

1. Шатахуун цэнэглэж байна. Гичийг нимбэгний шүүстэй холино. Бид явлаа. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, хөргөсөн оливын тос нэмээд сайтар холино. Бүгдийг холбож байна.
2. Талхыг шоо дөрвөлжин хэрчээд тосгүй халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Хөргөцгөөе. Бүдүүн сараалж дээр гурван бяслаг.
3. Хиамыг хальснаас нь хальсалж, дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Салатны навчийг угааж, хатааж, дараа нь ураарай.
4. Том таваг тарааж, croutons, жижиглэсэн сервлатыг асгаж, соусаар амталж, зузаан бяслагаар бүрхэнэ.

Сервлат, бяслагтай салат бэлэн боллоо. Энэ нь маш хурдан хийгдсэн. Одоо "Цезарь" -ыг өөрөө хялбархан чанаж, түүнд зориулсан сүмс хийж болно. Өөр хоёр гайхалтай жор өгье.

Сонгодог хувцас

Дараах энгийн бөгөөд туйлын боломжийн орцууд бидэнд хэрэг болно:

• Нимбэг.
• Нэг амттангийн халбага гич.
• Хоёр шар.
• Хоёр хумс сармис.
• Зуун грамм оливын тос.

Одоо та соусаа бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд:

• Нимбэгнийхээ шүүсийг шахаж гичдээ, дараа нь энэ хольцыг шар дээрээ нэмнэ.
• Зөөлөн хольж, дараа нь хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгаж, нимгэн урсгалтай тос хийнэ.
• Найрлага нь өтгөн масс болтол процессыг зогсоож болохгүй.

Соус бэлэн боллоо, хурц амтыг мэдрэхийн тулд хэдэн хоолны халбага ширээн дээр нэмж болноцуу, гэхдээ энэ нь таны хүссэнээр шаардлагагүй.

Цөцгийтэй амтлагч

Амттай, эрүүл чийрэг. Манай Сервелат салатыг өөр аргаар амталж болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Шилэн цөцгий 9%. Ерөнхийдөө та ямар ч өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно.
• Хоёр хумс сармис. Хэрэв та хүсвэл илүү амттай дуртай гурвыг нь аваарай.
• Нэг халбага гич.

Сармисаа жижиглэн хэрчиж эсвэл нилээд цавчих ба бусад орцуудтай холигч эсвэл хутгагчаар холино. Энэхүү соус нь амт нь илүү зөөлөн болж хувирдаг, хэрэв та чинжүү хүсч байвал жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх нэмж болно. Сервлаттай салатны жор руу буцна уу.

Тартлеттай салат

Маш баярын, дэгжин, хамгийн гол нь хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг харагдана. Та суурийг худалдаж авах эсвэл өөрөө жигнэх боломжтой. Тэднийг юугаар дүүргэх вэ? Сонголтуудын аль нэгийг авч үзье:

• Болгар чинжүү, өөр өөр өнгөтэй байна.
• Шинэ өргөст хэмх.
• Сервелат.
• Өндөг.
• Бяслаг.
• Эрдэнэ шиш.
• Майонез.

Бид тоо хэмжээг нь тодорхойлоогүй байна, учир нь энэ нь таны хэдэн ширхэг торт дүүргэхээс шалтгаална. Тиймээс, бүх найрлагыг нь нунтаглаж, майонезаас амталж, вафли сагсыг сайтар дүүргэ. Та хоолны туршилт хийж, орц найрлагыг нь сольж, янз бүрийн сүмс, чимэглэл хийж болно.

Амттай солонгос луувангийн салат хийж идэцгээе

Сав баглаа боодол нь халуун ногоотой эсэхийг заана. Шошгыг анхааралтай уншина уу.

Авах:

• Сервелат - 300 грамм.
• Хагас лаазалсан эрдэнэ шиш.
• Солонгос маягийн лууван - 150 гр.
• Гэрээр хийсэн майонезаас амтлана.
• Давс ба нунтагласан хар перц.

Хоол хийж эхлэх:

1. Хиймээ хүссэнээрээ хэрчинэ.
2. Үлдсэн орцуудтай холино.
3. Майонез нэмнэ (гар хийцийн боломжтой).

Хэрхэн хоол хийх вэ? Сонгодог майонезийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Наранцэцгийн тос - 400 грамм.
• Уксус - хоолны халбага.
• Хоёр өндөг.
• Жаахан давс.

Хоол хийх алхамууд дараах байдалтай байна:

1. Том саванд тосоо хийнэ, чи оливын тос авч болно.
2. Өндөгөө хагалана. Шарын тод байдал нь майонезийн өнгөнд нөлөөлнө. Тиймээс гар хийцийн өндөг худалдаж авах нь дээр, хэрэв боломжгүй бол бага зэрэг турмерик нэмж болно. Энэ нь шаргал өнгөтэй болно.
3. Нэг халбага цуу нэмнэ.
4. Давс.
5. Блендер ашиглан орцуудаа өтгөн болтол нь хутгана.
6. Давс хайж байна.

Гэрээр хийсэн майонез бэлэн боллоо. Ингээд бид солонгос хэл дээрх сервлат, луувантай салат хийх жорыг харлаа.

Хиам, шоштой салат

Энэ хоол нь маш амттай хэрнээ бэлтгэхэд хялбар юм. Үндсэн найрлага нь сервлат, буурцагт ургамал, өндөг юм. Та тэдэнд ямар ч чанасан ногоо, өргөст хэмх, сонгино, жигнэмэг нэмж болно. Төрөл бүрийн амтлагчаар амтлана. Жоруудын аль нэгийг анхаарч үзээрэй.

Лаазалсан шош хэрэглээрэй. Тиймээс бид:

• Савтайулаан шош.
• Сервелат - 350 грамм.
• Өндөг - 3ш.
• Амтлагч, майонезаас амтлана.

Буурцаг, сервлаттай салат хийх. Бид хиам, өндөгийг зүсэж, шош, амтлагчтай хольж хутгана. Та даршилсан champignons нь салат хоол хийж болно. Мөн боолт болгон ашиглах:

• Чинжүү.
• Оливын тос - 1 tbsp. халбага.
• Сармисны хумс.
• Майонез.

Бүх орцуудаа холиод соус бэлэн боллоо. Сервлат болон шинэ өргөст хэмхтэй салатны өөр жор энд байна.

Маш амттай хоол

Уламжлалт Оливье салатыг санагдуулдаг тул жор нь төвөгтэй санагдахгүй. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Сервелат - 200 грамм.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Гурван өндөг.
• Нэг шинэ өргөст хэмх.
• Зарим ногоон, перец.

Хоол хийхэд амархан. Хүнсний ногоог буцалгаж, шоо болгон хувааж, амтлана. Та ногоон вандуй, лууван, даршилсан сонгино хэрэглэж болно. Эцэст нь хуушууртай салат хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Хуушуурын салат

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Хуушуур - таван ширхэг.
• Сервелат - 200 грамм.
• Өндөг - 2ш.
• Хатуу бяслаг - нэг зуун грамм.
• Эрдэнэ шиш - 1 лааз.
• Нэг лууван.
• Сармис - 2 хумс.
• Тарагны орц - 300 мл.

Мөн та майонез хэрэглэж болно, хамгийн чухал нь илчлэг багатай.

Тиймээс:

1. Хуушуурыг ямар ч жороор жигнэдэг, гол нь нимгэн болдог.нээлттэй ирмэгүүд.
2. Дараа нь бид тэдгээрийг гуурсан хоолой болгон өнхрүүлэн өөрийн хүссэнээр зүснэ.
3. Чанасан өндөгийг зүсмэл эсвэл том шоо болгон хайчилж ав.
4. Эрдэнэ шишээ салатны аяганд хийнэ, гэхдээ эхлээд шүүсийг нь шавхана.
5. Сервелат - шоо эсвэл нимгэн таваг.
6. Лууван - "гоймон".
7. Хатуу бяслаг - том шоо.
8. Сармисаа үрнэ.

Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээ хольж, амталж, амтлагчаа нэмнэ. Таны харж байгаагаар сервлат бол олон сонирхолтой хоол хийх боломжтой өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Үзэсгэлэнт зүйл нь үүнтэй салатууд нь хямд бөгөөд нэгэн зэрэг амттай, хоолны дэглэмтэй, баяр баясгалантай, гар хийцийн бүтээгдэхүүн болдог. Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо чадварлаг хандах хэрэгтэй, дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Мөн хиамыг зөв хадгалж, өвчтэй бол буруугаар ашиглахгүй байх шаардлагатай. Хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах эсвэл бүрмөсөн татгалзах нь зүйтэй.