Сахараас сарны туяанд зориулсан нухаш хэрхэн хийх вэ: хамгийн сайн жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Moonshine нь нухашнаас гэрийн нөхцөлд үйлдвэрлэдэг хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Сарны гэрэл хийх нь зөвхөн Оросын ард түмний эрх биш юм. Үнэн хэрэгтээ өөрийн хэрэглээний хүчтэй спиртийг бараг бүх улс оронд үйлдвэрлэдэг. Энэ үйл явц хаа сайгүй хууль зөрчөөгүй. Харин манайд архи, согтууруулах ундааг хувийн хэрэгцээнд зориулан бага хэмжээгээр үйлдвэрлэхийг зөвшөөрдөг.

Сайн сарны туяаг зөвхөн өндөр чанартай нухашнаас авах боломжтой. Moonshine хийх хамгийн энгийн гэрийн жор бол элсэн чихэр, мөөгөнцрийн юм. Хэдийгээр өөр олон сонголт байгаа.

Ямар нухашаар хийдэг вэ

Хамгийн алдартай нухаш бол элсэн чихэр, улаан буудай (үр тариа) юм. Ийм жороор түүхий эд материалын хүртээмж, исгэх энгийн технологи нь анхаарал татдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс шинэхэн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, чихэртэй чанамал, вандуй зэргээс сарны гэрэл үйлдвэрлэхэд илүү сонирхолтой түүхий эд хийдэг. Зөгийчид идэвхтэйзөгийн бал хэрэглээрэй. Хэдэн арван жилийн өмнө бүх нэрэх үйлдвэрүүд хямд амттанаас гаргаж авсан түүхий эдээс хүчтэй спирт нэрэх дуртай байсан - саатал бүхий чихрийн "дэр".

Өнөөдөр гэртээ гар урлалын шар айраг исгэх, ер бусын согтууруулах ундаа хийх моод бий болсноор нэрэх үйлдвэрлэгчид ер бусын жимс, амтлагч, амтлагч зэрэг чамин нэмэлтүүдээр хүчтэй ундаа хийж байна. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аль хэдийн бэлэн болсон хүчтэй согтууруулах ундаанд орж, хандлах замаар ундааны амт, үнэрийг өгдөг. Moonshine өөрөө уламжлалт нухашаар хийгдсэн хэвээр байгаа бөгөөд ихэнхдээ элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг. Хэрэв та сонгодог жорыг дагаж мөрдөж, үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчөөгүй бол ийм түүхий эдээс өндөр чанартай гэрийн хийсэн спиртийг олж авах болно - хүчтэй, тунгалаг, хамгийн бага хэмжээний тос агуулсан.

Сахар, мөөгөнцөрөөс сарны шар айраг хэрхэн хийх вэ? Нэг үндсэн жор, олон хувилбар байдаг. Эцсийн эцэст, ямар ч нухаш нь эдгээр хоёр найрлагыг агуулдаг. Тэд нэрэх замаар хүчтэй ундаа болж хувирдаг архи үүсгэдэг.

Пропорци

Маш хийх нь энгийн процесс юм. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ус гэсэн гурван үндсэн найрлагатай. Гэхдээ хүн бүр зөв пропорцийг анхаарч үздэг. Исгэх явцад элсэн чихэрээс moonshine нь Брага нь бүх нөөцийг боловсруулах ёстой. Энэ нь элсэн чихэр нь бүгд задарч, мөөгөнцрийн нөлөөн дор архи болж хувирах ёстой. Хэрэв хангалттай мөөгөнцөр байхгүй бол энэ нь тохиолдохгүй. Тэгээд энэ нь болж байнаэлсэн чихрийн зарим хэсгийг дэмий үрсэн.

Хэрэв та хэт их ус нэмбэл нэрэх хугацаа болон эрчим хүчний зардлыг нэмэгдүүлдэг. Архины үнэ нэмэгдэж байна.

Ус, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн харьцааг зөв сонговол эдгээр бүх асуудлаас зайлсхийх боломжтой. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцаатай сарны гэрэлд зориулсан Брага нь хөнгөн, гашуун үнэртэй, өвөрмөц гашуун амттай болж хувирдаг. Үүнд агуулагдах бүх чихэрлэг бодисыг спирт болгон боловсруулдаг.

Бид та бүхэнд үндсэн орцуудын харьцааны хүснэгтийг хүргэж байна.

Сахар, кг	Ус, l	Мөөгөнцөр, g	Савны эзэлхүүн, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Үндсэн жорын дагуу үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцаа нь 1:4:20 байна. Энэ нь килограмм элсэн чихэр (эсвэл түүнтэй адилтгах түүхий эд) тутамд 4 литр ус, 20 г амьд мөөгөнцөр авах шаардлагатай гэсэн үг юм. Шаардлагатай спиртийн хэмжээ болон исгэх савны багтаамжаас хамааран бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог ижил пропорцийг хадгалж, нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно.

Нэрсний дараа элсэн чихэр, мөөгөнцрийн сарны гэрэлд зориулсан Брага нь зөөлөн амттай хүчтэй нэрмэл болж хувирдаг. Элсэн чихэртэй бодисыг бүрэн гаргаж авснаар килограмм элсэн чихэр нь 40%-ийн хүчтэй нэг литр спирт болж хувирдаг.

Moonshine хийх төхөөрөмж

Элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс сарны шар айраг бэлтгэхийн тулд та сарны гэрэлд зориулсан хамгийн бага багц тоног төхөөрөмж авах хэрэгтэй. Эцсийн мөчид зөв зүйл хайж дэлгүүрийн эргэн тойронд гүйхгүйн тулд үүнийг урьдчилан хийх нь дээр. Хүчтэй архи хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Исгэх сав (хэрхэн байх ёстойг доороос уншиж болно).
2. Усан түгжээ. Энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулах төхөөрөмж юм. Энэ нь мөн хүчилтөрөгчийг нухаш руу оруулахаас сэргийлж, исгэлэн үүсэхээс сэргийлдэг. Усны битүүмжлэлийг бие даан хийж болно - тариур, резинэн бээлий, хөвөн ноос болон бусад хийцтэй хэрэгслээс. Та бэлэн худалдаж авч болно. Түүний үнэ 200-300 рубль байна. Усны битүүмжлэлээр тоноглогдсон исгэх савнууд бас байдаг.
3. Силикон хоолой - түүхий эдийг нэг савнаас нөгөө сав руу цутгахад зориулагдсан.
4. Волтос, самбай, шүүлтүүр - шингэнийг шүүдэг.
5. Сарны гэрэл хэвээр байна.
6. Архи хэмжигч. Үүний тусламжтайгаар та нэрэх процессыг хянахаас гадна үүссэн спиртийг стандартын 40%-д хүргэх боломжтой.
7. Үйлдвэрлэсэн архины сав - нягт тагтай лонх.

Исгэх сав

Сарны шар айраг (элсэн чихэр болон бусад түүхий эдээр) хийж эхлэх гэж байгаа хүмүүс тохирох исгэх сав авах шаардлагатай. Ихэнх хүмүүс ямар ч тохиромжтой багтаамжтай сав хэрэглэдэг. Гэхдээ бүгдийг нь хоол исгэхийн тулд хэрэглэж болохгүй.

Ихэвчлэн нухашыг дараах материалаар хийсэн саванд хийнэ:

1. Зэвэрдэггүй ган. Бат бөх, хүнд, үнэтэй сав. Брага нь үүн дотор төгс боловсордог, гэхдээ савыг дахин зохион байгуулахын тулд эхлээд бүх шингэнийг зайлуулах шаардлагатай болно. Хэрэв санхүү зөвшөөрвөл сонголтоо зогсоох хэрэгтэй.
2. Хүнсний зориулалтын хуванцар. Маш хөнгөн, хямдхан савнууд. Борлуулалтаас та ямар ч тохиргоо, эзэлхүүнтэй савыг олох боломжтой. Бараг бүх нэрэх үйлдвэрүүд хуванцар сав ашигладаг. Тэдгээр нь сул талуудтай бөгөөд бүгдийг нь хямд үнээр амархан нөхөх боломжтой.
3. Шилэн. Шилэн сав нь бараа үйлдвэрлэх маш сайн сонголт юм. Материал нь идэвхгүй, цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд зэрлэг мөөгөнцрийн омгийг оруулахгүйн тулд шаардлагатай бол ариутгах боломжтой. Цорын ганц сөрөг зүйл бол эмзэг байдал юм. Үүнээс гадна том шилэн сав ховор тохиолддог.
4. Царс мод. Түүхий эдийг царс торхонд исгэх нь утгагүй юм. Нэрсний дараа бараг бүгдээрээмодноос гаргаж авсан бодисууд уурших болно. Мөн сав нь өөрөө мөөгөнцрийн өвөрмөц үнэрээр ханасан байх болно. Царсны торхонд бэлэн хүчтэй спирт дусаах нь дээр бөгөөд энэ нь ийм савны өндөр өртөгийг ямар нэгэн байдлаар зөвтгөх болно.
5. Хөнгөн цагаан. Исгэхийн тулд энэ металлаар хийсэн савыг ашиглахгүй байх нь дээр. Хөнгөн цагаан нь гадны бодисуудтай амархан урвалд орж, хортой хольц үүсгэдэг.

Тиймээс, сарны гэрэлтэгч нь зэвэрдэггүй ган сав эсвэл хуванцар сав гэсэн хоёрхон сонголттой.

Исгэх савны эзэлхүүн нь сарны гэрэл дэх нэрэх шооны эзэлхүүнтэй тохирч, хөөсний 15%-ийг нэмнэ.

Сахар, мөөгөнцөр, ус

Сарны туяанд зориулсан зөв нухашыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ус нь маш сайн түүхий эд болдог. Гэхдээ энэ нь бүх шаардлагыг бүрэн хангахын тулд бэлтгэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн авах шаардлагатай.

Сахарыг ямар ч хэрэглэж болно. Зардлаа бууруулахын тулд хамгийн хямдыг нь авах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс янз бүрийн төрлийн бор нишингийн элсэн чихэр туршиж үздэг. Энэ нь утгагүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн энгийн элсэн чихэр, зүгээр л будгаар будсан байдаг.

Нахлах усыг шүүсэн, сайтар савласан эсвэл савласан гэх мэт бүх боломжит хувилбаруудаас хамгийн цэвэр байдлаар авдаг. Цоргоны ус нь маш хатуу бөгөөд бохирдол ихтэй тул өөр сонголт байхгүй үед л хамгийн сүүлчийн арга болгон ашиглах хэрэгтэй.

Элсэн чихэрээр сарны туяанд зориулж зөв исгэж бэлтгэхийн тулд сайн мөөгөнцөр хэрэгтэй. Тэд чихэрлэг бодисыг задалж, архи болгон хувиргадаг. Ямар мөөгөнцөр хэрэглэхэд тохиромжтой вэ? Зардал, чанарын хувьд харьцуулж болох хэд хэдэн сонголт байдаг, тухайлбал:

1. Архи. Тэд Оросын зах зээл дээр гарч ирээд удаагүй байгаа ч өөрсдийн байр сууриа аль хэдийн баттай эзэлчихсэн байна. Согтууруулах ундааны мөөгөнцрийг хэрэглэх үед нухашны хүч 14% хүртэл нэмэгдэж, боловсорч гүйцсэн процесс хурдан болдог. Үүнээс гадна, согтууруулах ундааны мөөгөнцөр нь температурт хэт мэдрэмтгий биш бөгөөд fusel тосыг бага хэмжээгээр үүсгэдэг. Согтууруулах ундааны мөөгөнцрийн хэрэглээ - 6 кг элсэн чихэр тутамд 100 гр. Төлөөлөгчид - Беларусь улсад үйлдвэрлэсэн "Турбо 48", "Алкотек" спиртийн мөөгөнцөр.
2. Дарс. Өндөр чанартай, архинаас илүү үнэтэй. Үнийн зөрүү нь 100-1000% байж болно. Гэсэн хэдий ч дарсны мөөгөнцрийг илүү мэргэжлийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Тэдгээрийг гэрийн архины үйлдвэрт энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн ашиглахыг яг таг мэддэг гар урлалын жинхэнэ мастерууд ашигладаг. Дарсны мөөгөнцрийн сул тал нь өндөр өртөгтэй, илүү төвөгтэй исгэх технологи юм. Алдартай төлөөлөгчид - "BirWengem", "Vinomax".
3. Талх нарийн боов. Манай улсад удаан хугацааны туршид талх нарийн боовны амьд мөөгөнцрийг нухаш үйлдвэрлэхэд ашигладаг байсан. Харамсалтай нь тэд энэ жагсаалтын төгсгөлд байна. Талх нарийн боовны мөөгөнцрийг хэрэглэх үед нухашны хүч 10-11% хүртэл буурч, цэвэр спиртийн гарц бага байдаг. Нэмж дурдахад, талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь олон тооны fusel тос үүсгэдэг бөгөөд сарны үнэр, амт нь мэдэгдэхүйц мууддаг. Олон шинэхэн нэрэгчид элсэн чихэр, хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөрөөс moonshine хэрхэн нэрэхийг сонирхож байна. Онолын хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь түргэвчилсэн боловсорч гүйцэхэд зориулагдсан. Гэвч практик дээр энэ нь тогтворгүй хөөс, бүх элсэн чихэртэй бодисыг боловсруулахад хангалтгүй үйл ажиллагааг өгдөг. Тиймээс хуурай мөөгөнцрийг огт хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Invert

Сарны туяанд зориулж хэрхэн хурдан шар айраг хийх вэ? Фруктоз ба глюкоз нь анх удаа элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс хуваагдах явцад үүсдэг. Зөвхөн дараа нь чихрийн нэгдлүүд архи болж хувирах хоёр дахь шат эхэлнэ. Боловсорч гүйцэх процессыг хурдасгахын тулд элсэн чихэрийг энгийн нэгдлүүд болгон задлах ажлыг урьдчилан хийж болно. Тиймээс, нухаш боловсрох хугацаа багасч, гаралт нь илүү сайн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг эхлээд элсэн чихрийг эргүүлснээр хийж болно.

Зарим нэрэгч урвуу үйлдлийг цаг гарз гэж үздэг. Гэвч бодит байдал дээр энэ үйл явц нь олон давуу талтай байдаг, тухайлбал:

• Машны боловсорч гүйцэхийг хурдасгах - 4-5 хоногоор.
• Түүхий эдэд цөөн тооны fusel oil үүсдэг.
• Сахарыг дулааны аргаар боловсруулдаг тул түүний доторх аливаа хортой микрофлор үхдэг. Зэрлэг мөөгөнцөрийг саванд оруулах эрсдэл бага.

Гэхдээ сул тал бий. Урвуу байдлаар эргүүлэх үед цэвэр нэрэлтийн гарц 10-15%-иар буурдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ процесс хэдхэн цаг болно.

Урвуулалт дараах байдлаар хийгддэг:

1. Усыг 50⁰C хүртэл халаана.
2. Бага хэсгээр элсэн чихэр хийнэ, байнга хутганаталстууд ууссан. Үгүй бол тэд ёроолдоо живж, шатаж болзошгүй.
3. Элсэн чихэр ууссаны дараа шингэнийг 72-75 ⁰С хүртэл халаана.
4. Нимбэгийн хүчил хийнэ.
5. Сиропоо 80 ⁰С хүртэл халаана.
6. Хөргөгчинд хийнэ.

Кг элсэн чихэр тутамд нэг литр цэвэр ус, 4 гр нимбэгийн хүчил авах шаардлагатай. Урвуу оруулах нь заавал хийх ёстой процесс биш юм. Ихэнх тохиолдолд нэрэгчид энгийн элсэн чихэр эсвэл түүнтэй адилтгах түүхий эдийг нухашанд хийнэ.

Инверт сироп бэлтгэхдээ нухаш бэлтгэхийн тулд нийт тооцоолсон хэмжээнээс ус авах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн найрлагыг нь холих үед эзлэхүүнийг нь пропорциональ хэмжээгээр багасгана.

Хоол хийх процесс

Сарны шар айрагны шар айраг хэрхэн хийх вэ? Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, усыг зөв харьцаагаар авч нэрэх нь маш сайн бүтээгдэхүүн болно.

Хоол хийх:

1. Исгэх савыг бэлтгэ - сайтар угааж, буцалж буй усаар хийнэ.
2. Цэвэр усыг 28-30⁰С хүртэл халаана.
3. Бүх элсэн чихэр (эсвэл урвуу сироп) саванд хийнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл болгоомжтой хутгана. Холихдоо зөвхөн цэвэрхэн багаж хэрэглээрэй, жишээ нь буцалсан усаар боловсруулсан шанага.
4. Исгэх савнаас 500 мл шингэн хийнэ. Спиртийн мөөгөнцрийг багцын зааврын дагуу шингэлнэ. Ихэвчлэн дулаан, харанхуй газар хэдэн цаг байлгаж, "тоглох" хэрэгтэй. Исгэх процесс эхэлснийг гарч ирж буй хөөсөөр таньж болно.
5. Мөөгөнцрийн шингэнийг исгэх саванд хийнэ. Усны битүүмжлэлийг суурилуул.
6. Нухсан савыг +20…+30 ⁰С тогтмол температуртай харанхуй газар тавь.
7. Бооцоот хугацаа нь олон хүчин зүйлээс шалтгаална. Ихэвчлэн 7-12 хоног байдаг.
8. Сарны туяанд зориулсан махны бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс архи агуулсан шингэнийг авах хэрэгтэй. Исгэлтийн явцад үүлэрхэг, хөөстэй, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөгүүд байнга гарч ирдэг. Mash бэлэн болсон үед шингэнийг тодруулж, тунадас нь ёроолд унадаг. Хөөс нь алга болох боловч нухаш нь хопны өвөрмөц үнэр, гашуун амттай байх болно.
9. Бүтээгдэхүүн боловсорч гүйцсэний дараа тунасанд хүрэхгүйн тулд хоолойгоор өөр саванд хийнэ.

Гэгээлт

Сарны туяанд зориулсан нухашыг тодруулах шаардлагатай юу? Исгэх явцад элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс олон тооны fusel тос үүсдэг бөгөөд энэ нь сарны туяаны амт, үнэрийг алдагдуулдаг. Тодруулга нь эцсийн спиртийн чанарыг эрс сайжруулдаг.

10 литр шингэн тутамд 2 гр желатин авах шаардлагатай. Дараа нь шаардлагатай хэмжээний желатиныг 1 г желатин тутамд 200 мл-ийн хэмжээгээр цэвэр хүйтэн усаар хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор нэг өдрийн турш хавдаж, 5-6 цаг тутамд хутгаж, усыг шинэхэн болгон өөрчлөх шаардлагатай. Желатин хавдсаны дараа дахин асгаж, харин бүлээн усаар исгэж, исгэх сав руу илгээнэ. Тодруулга хийх ажиллагаа гурван өдөр үргэлжилнэ. Үүний дараа шингэнийг тунадасаас зайлуулж болно.

Боцолт хурдасгах

Сарны туяанд зориулж хэрхэн хурдан шар айраг хийх вэ? Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн Брага нь боловсорч гүйцдэг7-12 хоногийн дотор. Заримдаа түүнд бага зэрэг цаг хугацаа хэрэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хүлээх хугацааг багасгах аргууд байдаг:

1. Инверт сироп хэрэглэх (дээр тайлбарласан).
2. Нухсан дээрээ хар талхны царцдас нэмнэ. Тэд хөөсийг багасгаж, мөөгөнцрийн маш сайн тэжээл болдог.
3. 10 литр тутамд 50-100 граммаар улаан лоолийн оо нэмнэ. Боловсорч гүйцэхийг хэд хоногоор хурдасгадаг.
4. Дэвтээсэн вандуйг исгэх катализатор болгон ашиглах. Вандуйны түүхий эд дээр нухаш үнэхээр хурдан ирдэг. Гэсэн хэдий ч олон нэрэгчид бэлэн болсон архины амт мэдэгдэхүйц багасдаг гэж үздэг.
5. Өдөрт ядаж нэг удаа нухашыг цэвэрхэн багажаар холино. Боловсорч гүйцэхийг 15-20% хурдасгана.
6. Илүү их ус хэрэглэж байна. Moonshine-д зориулж гэрийн нэрэх элсэн чихэр, мөөгөнцрийн харьцааг тодорхой хэмжээний усанд тооцдог. Хэрэв та үүнийг нэмэгдүүлбэл шингэн нь бага төвлөрсөн байх тул исгэх процесс хурдан явагдана. Гэсэн хэдий ч цайз багасч, эцсийн бүтээгдэхүүний гарц буурна.
7. Өндөр чанарын шинэхэн мөөгөнцөр ашиглана. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг дээр исгэх үйл явц хэр хурдан явагдахаас хамаарна.
8. Дэвтээсэн үзэм - 20 литр тутамд 100 гр.
9. Чамал - 10 литр тутамд 100 мл.
10. Буталсан угаагаагүй улирлын чанартай жимс - нэг атга.
11. Буталсан соёолж - 10 литр тутамд 250 гр.

Төлөвшөлтийг түргэсгэх өөр аргууд бий. Жишээ нь, зарим сарны хүмүүс нухсандаа тусгайлан боловсруулсан … тахианы бууц нэмдэг. Ихэнх хүмүүс маш их эргэлздэгнайрлага нь зэвүүн тул бид энэ аргыг тайлбарлахгүй.

Сарны нэрэх

Сахараас сарны туяанд зориулж нухаш бэлтгэх нь зөвхөн тулааны тал хувь юм. Дараа нь та өндөр чанартай архи авахын тулд түүхий эдийг гүйцэж түрүүлэх хэрэгтэй.

Нэрэх процесс нь хоёр үе шаттайгаар явагдана. Эхлээд та цайз 20⁰ хүртэл буурах хүртэл бүх шингэнийг гүйцэж түрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь спирт агуулсан шингэнийг идэвхжүүлсэн нүүрс, шүүлтүүр, сод, калийн перманганат, хөлдөөх болон бусад тохиромжтой аргаар цэвэрлэх шаардлагатай.

Үүний дараа та хоёрдогч нэрэлтийг эхлүүлж болно. Элсэн чихэр эсвэл түүнтэй адилтгах түүхий эд нэг кг тутамд эхний 40-50 мл нь "толгой" юм. Ийм архи нь хамгийн хор хөнөөлтэй бөгөөд үүнийг зөвхөн техникийн зориулалтаар ашиглах боломжтой. Цайз нь стандарт 40% -иас доош унах хүртэл "бие" -ийг дараа нь цуглуулдаг. Дараа нь "сүүл" -ийг цуглуулж, дараагийн архины хоёрдогч нэрэлтэд ашиглаж болно. Энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүний гарцыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжийг олгоно.

Сарны шар айраг исгэх олон жор байдаг: элсэн чихэр, чанамал, жимс, үр тариа, хүнсний ногоо, зөгийн бал болон нүүрс ус ихтэй бусад хоол. Доор та алдартай, туршиж үзсэн жоруудыг уншиж болно.

Анхан шатны нэрэгч нар элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс сарны туяанд зориулж нухаш хэрхэн хийхийг сонирхож байна. Дээрх үндсэн жорын хувьд бид бүтээгдэхүүний харьцааг аль хэдийн өгсөн. Бусад үйлдлүүдийг мөн тайлбарласан болно. Тиймээс сайн нухаш авахын тулд зааврыг анхааралтай дагахад л хангалттай.

Жоралимны нухаш

Туршлагатай нэрэгч бүр элсэн чихэр, чанамал, зөгийн бал эсвэл улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ зэргээс бүрдсэн сарны гэрэлд хамгийн сайн нэрэх өөрийн жортой байдаг. Apple-д суурилсан нухаш нь хамгийн сайн чанарын нэг гэж тооцогддог.

Орц:

• Алим чихэрлэг эсвэл чихэрлэг исгэлэн - 15 кг.
• Цэвэр ус - 10 л.
• Сахар - 2.5 кг (хэрэв жимс нь исгэлэн, хангалттай фруктоз, сахароз агуулаагүй бол).

Сахар, алимнаас сарны шар айраг хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд дараах зааврыг дагана уу:

1. Алимыг ангилж, муу хэсгийг нь арилгаж, жимсний нухаш болгоно. Мөөгөнцрийн байгалийн омгийг арилгахгүйн тулд жимс жимсгэнэ угааж болохгүй.
2. Элсэн чихэртэй ус асгаж, исгэх сав руу илгээнэ. Усны битүүмжлэлийг суурилуул.
3. 18-30 ⁰С хэмтэй өрөөнд тавина.
4. Apple удаан хугацаанд исгэх ёстой - 30-50 хоног. Хий ялгарахаа больж, шингэн гэрэлтэх үед та түүнийг шавхаж, алимны хүчтэй сарны туяа хийж эхлэх боломжтой.

Буудай

Элсэн чихэр, улаан буудайнаас сарны шар айраг исгэх жоронд архины мөөгөнцөр ороогүй болно. Исгэх үйл явц нь исгэх зардлаар явах болно. Мэргэжилтнүүд улаан буудайн сарны өнгө нь илүү зөөлөн, үр тарианы өвөрмөц үнэртэй гэдгийг тэмдэглэж байна.

Орц:

• Буудай - 2 кг.
• Сахар - 2 кг.
• Цэвэр ус - 15 л.

Сахар, улаан буудайн сарны гэрэлд зориулсан нухаштэгэхээр:

• Буудайг ялгаж сайтар зайлж, гадны хольцыг ялгаж авна.
• Үр тарианы гуравны нэгийг тусад нь саванд хийж, ус хийнэ. Соёолж гарч ирэх хүртэл улаан буудайг хэдэн өдрийн турш таглаж үлдээх хэрэгтэй. Энэхүү соёолж авсан үр тариа нь нухашны эхлэл болно.
• Нахиалдаг улаан буудайн дээрээ 300гр элсэн чихэр хийж хутгаад дулаан харанхуй газар 8-10 хоног байлгана.
• Ус, элсэн чихэр, үр тариа, исгэх саванд хийж холино. Усны битүүмжлэл суурилуулах. Брага 7-10 хоногийн дараа бэлэн болно.

Чихэртэй чанамалаас

Хуучин чанамал дахин боловсруулах боломжтой. Ямар ч сорт ашиглаж болно. Гэхдээ нэрэх хүмүүс анхилуун үнэртэй үхрийн нүд, шувууны интоор, интоорын чанамал дээр үндэслэсэн нухашнаас сайн сарны туяаг олж авдаг гэдгийг тэмдэглэжээ.

Сарны шар айрагны шар айраг хэрхэн хийх вэ? Саатал нь эхлээд элсэн чихэр, жимс жимсгэнэээр хийгдсэн байдаг. Үүнийг шинэхэн, хуучин, чихэрлэг байдлаар хэрэглэж болно. Брагаг стандарт технологийн дагуу бэлтгэх ёстой. 30 литр ус тутамд 5-6 кг чанамал, 200 гр орчим спиртийн мөөгөнцөр авах шаардлагатай.

Чихэр

Нухны түүхий эд нь ихэвчлэн элсэн чихэрээс бүрддэг өөр өөр карамель байдаг. Хоол хийхээс өмнө бүх чихэр нь сайтар зуурсан эсвэл буталсан байх ёстой. Найрлагын эзлэх хувь нь дараах байдалтай байна: 20 литр цэвэр шүүсэн усанд - 5 кг карамель, 200 гр спиртийн мөөгөнцөр.

Интоор

Олон шинэ нэрэгч нар элсэн чихэр, жимсний шүүсээр сарны туяанд зориулж нухаш хэрхэн хийхийг сонирхож байна. Хөөрхөн болгоэнгийн хэдий ч жимсийг боловсруулахад хэсэг хугацаа шаардагддаг.

Маш бэлтгэхийн тулд 20 кг боловсорч гүйцсэн интоорыг ялгаж, жимснээсээ шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Дараа нь та 2 кг элсэн чихэр (эсвэл түүнтэй тэнцэх хэмжээний урвуу сироп) болон бүлээн усаар шингэлсэн 200 гр мөөгөнцөр нэмэх хэрэгтэй.

Зөгийн бал

Меад хийх олон жор байдаг. Гэхдээ нэрэхийн тулд та хамгийн энгийн аргыг хэрэглэж болно, тухайлбал: 6 кг зөгийн бал, 50 литр шүүсэн ус, 600 гр спиртийн мөөгөнцөр холино.

Уныг долоо хоног орчим дусаана. Үүнийг согтууруулах ундаа багатай бие даасан ундаа болгон ууж эсвэл зөгийн балны үнэртэй хүчтэй спиртэнд нэрж болно.

Манжин

Хоёр дахь тосгоны оршин суугч бүр элсэн чихэр, манжингаас сарны туяанд зориулж нухаш хийхийг мэддэг. Энэ жор хэдэн арван жилийн настай бөгөөд эрэлттэй хэвээр байна.

Орц:

• Хэрчсэн, чанасан эсвэл шатаасан манжин - 16 кг.
• Архины мөөгөнцөр - 800гр
• Шүүсэн ус - 20 л.
• Сахар - 10 кг.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дөрвөн өдрийн турш дусаана. Дараа нь сайтар хольж, эцсийн боловсорч гүйцэх хүртэл үлдээгээрэй.

Тарвас

Тарвасны нухашаар маш сайн нухаш хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тарвасны нухаш (5 кг) нь 0.5 кг элсэн чихэр, 300 гр мөөгөнцөртэй холилдоно. Дараа нь та нэг литрээс илүүгүй бүлээн ус нэмж, 7 хоног орчим байлгана.

Төмс

Төмстэй нухаш хийх олон арван жор байдаг. түүний алдартай байдалтүүхий эдийн олдоцтой холбоотой. Жинхэнэ бүтээгдэхүүний амтыг хүлээн авах боломжтой гэдгийг нэрэгчид тэмдэглэж байна.

Орц:

• Төмс - 20 кг.
• Хөх тарианы гурил (улаан буудайгаар сольж болно) - 1.5 кг.
• Цэвэр ус - 30 л.
• Архины мөөгөнцөр - 400гр

Төмсийг нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд гурилыг халуун усаар холино. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, стандарт технологийн дагуу хооллоорой. Исгэлтийн процесс урт бөгөөд дор хаяж 15-18 хоног үргэлжилнэ.

вандуй

вандуйн нухаш хамгийн хурдан бэлэн болдог. Ихэвчлэн боловсорч гүйцэхэд 3-5 хоног шаардлагатай.

Орц:

• Хуурай вандуй – 2 кг.
• Сахар - 3 кг.
• Ус - 20 л.
• Мөөгөнцөр - 300гр

Хоол хийх:

• Хуурай вандуйг усаар хийнэ. Нийт дүнгийн тал орчим хувийг ашиглана.
• Үлдсэн усаа элсэн чихэр хийж буцалгана.
• Вандуйг дэвтээсэн үед (6-12 цагийн дараа) үлдсэн шингэний хамт исгэх саванд хийнэ.
• Хөргөсөн чихрийн сироп нэмнэ (хүсвэл урвуу болгож болно).
• Спиртийн мөөгөнцрийг зааврын дагуу уусгаж, нухсандаа нэмнэ.
• Харанхуй, дулаан газар тавь.

вандуйн нухаш маш хурдан боловсордог. Гэхдээ зарим нэрэгч энэ найрлагыг нэмбэл сарны туяаны амт маш ихээр алдагддагийг тэмдэглэжээ.

Дүгнэлтийн оронд

Ямар нухсан жор илүү дээр вэ? Үүний тухайэцэс төгсгөлгүй маргаж болно. Түүхий эд үйлдвэрлэхдээ нэрэх үйлдвэр бүр өөрийн гэсэн зорилгыг баримталдаг. Хэдхэн хоногийн дотор маш хурдан гарч ирэхийн тулд нухаш хэрэгтэй. Мөн энэ тохиолдолд вандуй түүхий эдийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Бусад нь хямд өртөгтэй байхыг зорьдог. Хэрэв та элсэн чихэр, мөөгөнцөр гэх мэт дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг бага хэрэглэж, өөрийн цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүнд илүү найддаг бол энэ нь буурдаг. Тиймээс алим эсвэл төмсний нухаш тавих нь дээр. Сонгодог жорны фенүүд исгэх явцад зөвхөн элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хэрэглэдэг. Мөн гар хийцийн хүчтэй согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүс бэлэн ундааны амтыг сайжруулдаг төрөл бүрийн жимсний нэмэлтүүдийг туршиж байна.