Шууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: амттай жор, найрлага, зөвлөмж, аргачлал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шууханд шарсан хоол нь бидний сайн мэдэх бүтээгдэхүүнүүдийн амттай хослол юм. Хэрэв та саванд таваг жигнэх юм бол амтыг бүрэн мэдрэх болно. Үнэн хэрэгтээ ийм аяганд найрлага нь өөрийн шүүсэнд шингэдэг. Зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнд зориулсан олон жор байдаг. Эцсийн эцэст, энэ хоолыг хүнсний ногоо, мөөг, янз бүрийн төрлийн махаар бэлтгэдэг. Орц найрлагын харьцаанаас их зүйл шалтгаална.

Шуурсан гахайн мах, хүнсний ногоо

Энэ жор нь сайн, учир нь та нэмэлт хачир, сүмс бэлтгэх шаардлагагүй. Гэрийн зууханд саванд шарж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу:

• найман төмсний булцуу;
• 100гр гахайн өөх;
• 500 грамм гахайн мах;
• хоёр сонгино;
• хос лууван;
• хоёр хумс сармис;
• баглаа дилл болон яншуй;
• хоёр булан навч;
• бага зэрэг тос;
• хоёр аяга шөл;
• давс, хар перц амтлах болно.

Та мөн нэмж болнобусад халуун ногоо, жишээлбэл, анхилуун чинжүү эсвэл хуурай хумс. Гахайн махтай халуун чинжүү эсвэл зира сайн нийлдэг.

Шууханд шарсан махыг яаж хоол хийх вэ?

Сало жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хуурай хайруулын тавган дээр тарааж, өөхийг хайлуулахын тулд халаана. Хайруулын тавган дээрээс хальсыг нь салга. Гахайн мах нэмнэ, шоо болгон хуваасан. Махыг арав орчим минутын турш хуурч, жигд шарахын тулд хэсгүүдийг эргүүлнэ. Бага зэрэг давсалсан.

Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон сонгино, лууваныг мөн хэрчинэ. Сүүлчийн ногоог амтлахын тулд зүсэж, зүсмэл, шоо эсвэл нимгэн саваагаар зүснэ.

Махныг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг. Төмс, лууваныг тосонд хорин минутын турш хуурна. Сонгино нь хагас цагираг болгон бууруулж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь төмс рүү шилжүүлж, хольж, давс, перецээр амтлана.

Одоо бид орцуудаа цэгцлэх хэрэгтэй. Доод талд нь хүнсний ногооны давхарга тавьж, дээр нь мах тавьдаг. Лаврын навч, халуун ногоо зэргийг дэвсэж, хүнсний ногоогоор бүрхэнэ. Та мөн бага зэрэг хагархай тавьж болно. Ойролцоогоор хагас аяга шөл хийнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, сав бүрт цацна.

Тогоон шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Таваг нь 220 градусын температурт нэг цаг орчим зууханд хадгалагддаг. Үе үе шарсан махыг бэлэн эсэхийг шалгах нь зүйтэй. Төмс нь мах шиг зөөлөн байх ёстой. Найрлага бэлэн болсны дараа хоёр төрлийн ногооныг нилээд цавчих ба таваг дээр цацна. Дахин зууханд илгээсэн, гэхдээ таван минутын турш. Зууханд гахайн махтай саванд шарсан нь маш анхилуун үнэртэй!

Бяслаг тагтай шарсан мах

Энэ жор нь бяслагт дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Эцсийн эцэст, таваг нь энэ бүтээгдэхүүнээс анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай царцдастай байдаг. Мөн калорийн агууламж тийм ч их нэмэгддэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зууханд шүүслэг шарсан мах бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг хэрэглээрэй:

• 500 грамм мах;
• ижил хэмжээний төмс;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• сонгины толгой;
• нэг жижиг лууван;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• 150 мл сүү;
• гурван хоолны халбага дурын кетчуп;
• давс, перцээ амтлана.

Энэ жор нь ойролцоогоор 900 мл-ийн багтаамжтай хоёр саванд зориулагдсан. Үйлчлэхийн тулд та ямар ч шинэ ургамал ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд та хэд хэдэн жижиг сав эсвэл нэг том сав ашиглаж болно.

Шуурсан хоол хийх

Шууханд шарсан махыг яаж хийх вэ? Гахайн махыг угааж, хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоо цэвэрлэж байна. Төмсийг дунд хэсэг болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Сонгино нилээд хэрчсэн нь дээр.

Сүү, давс, перцээ тусад нь хольж, кетчуп нэмнэ.

Тогооны ёроолд мах, дээр нь төмс хийнэ. Цөцгийн тосыг сонгинооор бүрхсэн энэ ногоо дээр тавьдаг. Дараа нь луувангийн давхарга ирдэг, та үүнийг халбагаар тэгшлэх хэрэгтэй. Бүх зүйл сүү, кетчуп дээр үндэслэсэн соустай цутгаж байна. Савыг хүйтэн зууханд илгээж,хоёр зуун градус асаасны дараа. Халаасны дараа нэг цаг орчим хооллоорой.

Бяслагыг том ширхэгтэй үрж, төмстэй саванд шарж цацна. Үүний дараа тэд таваг зууханд дахин хорин минут байлгана.

Тахианы мах, мөөгтэй амттай хоол

Энэхүү шарсан сонголт нь цагаан тахианы махыг мөөгтэй хослуулан идэх дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү жор нь та нэг төрлийн julienne авах боломжийг олгодог, гэхдээ хүнсний ногоотой хамт хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай болгодог. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм тахианы булан;
• 200 грамм мөөг;
• дөрвөн төмс;
• сонгины толгой;
• 30 грамм ургамлын тос;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• нэг лууван;
• зургаан хоолны халбага цөцгий;
• бага зэрэг хар перц ба карри;
• ямар ч ногоон ургамал.

Тахианы маханд хийж болох энэхүү жорлон нь амттай бөгөөд дүүргэгчтэй хоол болно. Улаан мах иддэггүй хүмүүс энэ жорыг хоол хүнсэндээ аюулгүйгээр оруулж болно.

Хоол хийх процесс

Эхлээд булангийн махыг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд та зөвхөн хөхөө төдийгүй гуяны буланг ч хэрэглэж болно.

Сонгиног хальсалж, угааж, дараа нь хагас цагираг болгон, нилээд нимгэн зүснэ. Мөөгийг угааж, дараа нь нимгэн хавтан болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Сонгиногоо тарааж, дунд зэргийн гал дээр хэдэн минут буцалгана.

Мөөг нэмсний дарааХоёр найрлагыг дахин таван минутын турш буцалгана. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Соусын хувьд танд 400 мл буцалж буй ус хэрэгтэй, цөцгий нь ууссан, амтлагч нэмнэ. Сайн хутгана. Лууванг нарийн grater дээр үрнэ.

Саванд төмс, тахиа, сонгино мөөг, дээр нь лууван хийнэ. Соусын гуравны хоёрыг нь хийнэ. Бяслагтай.

Савыг таглаад тагласны дараа. Зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, нэг цаг орчим жигнэх. Бэлэн байдлыг ажигла. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Шүүслэг шарсан үхрийн мах

Энэ мах төмстэй маш сайн тохирдог. Та үүнийг зөөлөн болгохын тулд их хэмжээний шөл асгаж, саванд хийж болно. Энэхүү энгийн зууханд махтай шарсан махны найрлага нь:

• 500гр үхрийн мах;
• гурван төмс;
• хоёр лууван;
• сонгины толгой;
• зарим ногоон байгууламж;
• 200 мл шөл;
• таны амтлах дуртай халуун ногоо.

Чинжүү, кориандра, cumin нь маш сайн. Дашрамд хэлэхэд, шөл байхгүй бол ус хэрэглэж болно, ямар ч байсан мах, хүнсний ногоо нь шингэнд бүх амтаа өгөх болно.

Зууханд саванд шарж: зураг ба тайлбар

Хүнсний ногоог цэвэрлэж байна. Лууван, төмс угааж, дараа нь дунд шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь дахин хагасаар нь хуваасан. Мэдэгдэхгүйн тулд нимгэн зүсэж хийсэн нь дээр.

Мах нь угааж,дараа нь мөн шоо болгон хуваасан. Үүнийг хүнсний ногоотой холино. Бүгдийг саванд хийж, шөлөөр асгаж, халуун ногоотой цацна. Орц бэлэн болтол 190 градусын зууханд жигнэх. Хоол хийхээс таван минутын өмнө махыг жижиглэсэн ургамалтай төмсөөр цацна. Яншуй эсвэл лаврын сайн. Та мөн хатаасан ургамлыг амтлах боломжтой.

Утсан махтай шарж

Энэ хоолны энэ хувилбар нь халуун ногоотой. Энэ нь утсан махны маш нарийн тэмдэглэлтэй. Зууханд жигнэх энэ жорны хувьд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 250 грамм утсан мах;
• килограмм төмс;
• 500 грамм шинэхэн шаазан мөөг;
• сонгины толгой;
• нэг дунд лууван;
• 60 грамм цөцгийн тос;
• 250мл шөл, мөөгний шөлөөс сайн;
• 250 мл 15% цөцгий;
• хоёр салаа дилл болон яншуй;
• таван хар чинжүү;
• хоёр булан навч;
• татсан хар перц;
• бага зэрэг хатаасан лаврын;
• 40 грамм халуун улаан чинжүү.

Хэрэв цагаан мөөг байхгүй бол шампиньон хэрэглэж болно. Мөөг сонгогчдод энэ жор маш их таалагддаг тул энэ жор нь ургацаа ашиглах боломжийг олгодог.

Мөөгтэй шөлийг яаж хоол хийх вэ

Мөөгийг сайтар хянаж, хөлийг нь тайрч, угаана. Найрлагыг хагасаар нь хайчилж ав. Тэднийг хорин минут буцалгана. Үүний үр дүнд шөлийг үлдээж, мөөгийг өөрсдөө шөлнөөс гаргаж авдаг.

Согино балууван цэвэрлэгддэг. Эхний ногоог нилээд жижиглэсэн байна. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгох нь дээр. Хүнсний ногоог цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь чанана. Мөөгийг оруулсны дараа дахин арван минутын турш шөл хийж, давс нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, угааж, дараа нь завь болгон хуваана. Ус буцалгана, бага зэрэг давс нэмнэ. Долоон минут орчим төмс буцалгана. Шингэнийг шавхсны дараа.

Халуун чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, нилээд хэрчсэн. Махыг хэрчсэн, хангалттай нимгэн болгосон.

Савны ёроолд чинжүү, лаврын навчийг тавьдаг. Махны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Үүний дараа хагас төмс тавьж, лаврын болон улаан чинжүү, хүнсний ногоо нь мөөг нь цацаж байна. Дахин мах, төмс, халуун ногоо, мөөгний давхарга ирдэг. Шөлийг цөцгийтэй хольж, бага зэрэг нэмнэ. Найрлага дээрээ соусаа хийнэ.

Хаалттай савыг хүйтэн зууханд хийнэ. 180 градус хүртэл дулаацуулж, өөр дөчин минутын турш хооллоорой. Дууссан шарсан мах нь ургамлаар цацагддаг. Та мөн шарсан махны энэ хувилбарыг нэг саванд эсвэл орцын хэмжээгээр хувааж хэд хэдэн саванд хийж болно.

Улаан лоолийн оо, дарстай шарж

Шуурхай бол энгийн хоол юм шиг санагддаг. Энэ нь маш их найрлага шаарддаггүй. Гэхдээ энэ жорын дагуу франц нооттой тансаг хоол гарна.

Энгийн хоолны ийм сонирхолтой хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• 800гр үхрийн мах;
• 600 грамм төмс;
• нэг лууван;
• хоёр сонгино;
• 50 грамм селөдерей үндэс;
• дөрвөн хумс сармис;
• арван улаан лишний нахиа;
• 15 чинжүү;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• хоёр лаврын навч;
• 100 мл хуурай цагаан дарс;
• 150 мл шөл эсвэл ус;
• ямар ч ногоон ургамал;
• давс.

Шууханд хийсэн тогоонд шарсан шарсан жор нь зөөлөн бөгөөд баян сумс хийхэд маш тохиромжтой. Тиймээс энэ нь цэсээ төрөлжүүлэх гайхалтай арга юм.

Хэрхэн амттай шарсан мах хийх вэ

Үхрийн махыг том хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг хальсалж, угааж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв булцуу нь маш том бол тэдгээрийг дөрвөн хэсэгт хуваана. Хүнсний ногоо цэвэрлэж байна. Сонгино нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна. Селөдерей болон лууваныг тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог холино.

Савны ёроолд хүнсний ногооны гуравны нэг орчим лаврын навч тавьдаг. Тэд хагас үхрийн мах, ижил хэмжээний төмс тавьдаг. Халуун ногоо, хэрчсэн сармисыг давхаргын хооронд байрлуулна. Давхаргыг давт. Дээрээс нь хүнсний ногоо үлдээгээрэй. Найрлагыг нь давслаарай. Улаан лоолийн зуурмагийг шөлөөр шингэлж, дарс нэмнэ. Саванд хийнэ. Дараа нь савыг таглаатай таглаад хүйтэн зууханд хийнэ.

Эхлээд температурыг хоёр зуун градус болго. Тэд гучин минутын турш ийм аргаар хоол хийж, дараа нь температурыг 170 хүртэл бууруулж, хүнсний ногоотой үхрийн махыг дор хаяж гурван цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та шөлтэй төстэй мах авахыг хүсвэл дөрвөн цаг байлгана. Ийм хоол бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Шуурсан махыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, ургамлаар цацна. Шинэ dill маш сайн ажилладаг.

Roast нь мах эсвэл тахиа, хүнсний ногооны хослол юм. Саванд хоол хийх нь юугаараа онцлог вэ? Ийм саванд найрлага нь шүүслэг хэвээр үлдэж, өөрийн жүүсээр хатаж, бие биедээ үнэр, амтыг өгдөг. Та олон төрлийн хоол хийж болно. Хэн нэгэн халуун ногоотой сармис, хэн нэгэн нь халуун чинжүү нэмнэ. Мөн мөөгийг ихэвчлэн мах, тахианы махтай хамт тавьдаг бөгөөд энэ нь бас өөрийн гэсэн амтыг нэмдэг. Саванд байгаа мах нь зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг байдаг. Энэхүү хоол нь өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.