Сэвэг зарам шөл: орц, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Багаасаа л шөл, борщ болон бусад анхны хоол хүн бүрийн, ялангуяа хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой гэж сургасан. Эдгээр нь амархан шингэцтэй, тэжээллэг чанар өндөртэй, биеийн хоол боловсруулах системд тустай. Гэхдээ шөлтэй шөл нь өөр. Жишээлбэл, hodgepodge эсвэл даршилсан ногоог ашигтай гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Харин масурдал сэвэг зарам шөл бол огт өөр асуудал юм. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Сэвэгнэмтэй шөл: амттай бас эрүүл

Энэтхэгүүд ихэвчлэн цагаан хоолтон байдаг. Хоолоо илүү тэжээллэг болгохын тулд голчлон буурцагт ургамлаар хооллодог. Тиймээс Энэтхэгт дал нь маш их алдартай - сэвэг зарам, вандуй, шош, ногоон шош бүхий өтгөн шөл. Ийм хоол нь өлсгөлөнг хангаж, дулаацуулдаг, учир нь Энэтхэгийн олон уламжлалт халуун ногоо нэмдэг. -тэй шөлУлаан сэвэг зарамыг Масоор Дал гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр түүний жор Энэтхэгт төдийгүй дэлхий даяар алдартай.

Масурдал шөл нь биед сайн гэж хэлж болно, учир нь:

• биеийг зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор хангана;
• улаан сэвэг зарамд төмрийн агууламж өндөр байдаг тул төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсэхээс сэргийлнэ;
• хоол боловсруулах системийг хэвийн болгоно;
• турахыг дэмжинэ;
• сайн сайхан байдал, эрч хүчийг сайжруулна.

Эхний сэвэг зарам нь бидний ердийн шөл, борцоос илүү сайн, эрүүл хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд бас маш хялбар.

Хоол хийх онцлог, нууц

Масурдалын шөлийг амттай болгохын тулд хоол хийж эхлэхээсээ өмнө туршлагатай тогооч нарын өгсөн зөвлөмжийг унших нь зүйтэй:

1. Хоол хийхэд зөвхөн улаан сэвэг зарам тохиромжтой. Энэ нь ихэвчлэн жижиглэсэн хэлбэрээр зарагддаг. Энэ сэвэг зарам нь бусдаас ялгаатай нь маш хурдан буцалгадаг тул дэвтээх шаардлагагүй.
2. Та ижил жороор амттай цөцгийтэй шөл хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий нэмэхээсээ өмнө бараг бэлэн хоолыг гүний хутгагчаар цавчих хэрэгтэй, дараа нь хайруулын тавган дээр буцааж, сүүлчийн найрлагыг нэмнэ. Шөл гайхалтай байх болно.
3. Хэрэв энэ хоолыг цагаан хоолтнуудад зориулаагүй, жишээлбэл, махан шөл дээр хийсэн бол тусад нь шарсан нимгэн гахайн махаар үйлчилж болно. Тамхи татдаг махны амт нь шөл хийх болнобүр илүү амттай.
4. Цагаан хоолтон хүмүүс шөлөнд croutons эсвэл croutons чанаж болно.

Хоолны амтлагчийн сонголт

Масурдал шөлний анхны жоронд гол орцын нэг нь гарам масала амтлагч юм. Энэ нь Энэтхэг, Өмнөд Азийн хоолонд уламжлалт байдлаар хэрэглэгддэг халуун ногоотой холимог юм. Амтлагчийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хуурай хайруулын тавган дээр тусад нь түүний найрлагад орсон бүх амтлагчийг хуурч, нунтаг болгон нунтаглана.

Гарам масала хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• кориандрын үр - 4 tbsp. l.;
• cumin - 2 tbsp. l.;
• хар чинжүү - 2 tbsp. l.;
• кардамонын үр - 2 цайны халбага;
• хумс - 2 халбага;
• шанцай - 2 саваа.

Найрлагыг нь хольсны дараа үүссэн нунтагыг хуурай саванд хийж сайтар таглаж битүүмжилнэ. Шаардлагатай бол хоол хийхэд хэрэглэнэ.

Масурдал шөлний орцуудын жагсаалт

Хоолны найрлагад олон тооны халуун ногоо агуулагддаг хэдий ч зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй үүнийг таашаалтайгаар иддэг. Шөлийг дараах найрлагатай бэлтгэнэ:

• улаан сэвэг зарам - 250гр;
• сонгино - 150 гр;
• лууван - 150 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• 20% тослог тос - 50 мл;
• шар тос - 3 tbsp. l.;
• цагаан гааны үндэс (сараалжтай) - 1.5 халбага;
• гарам масала - 3 цагl.;
• турмерик - 1 халбага;
• нунтагласан чинжүү - 1 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• амтлах давс.

Жор дээр заасан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс 4 порц хоол бэлдэж болно. Масурдалын сэвэг зарам шөлний калорийн агууламжийн хувьд 476 ккал (1 хүнд ногдох) байна. Нэг удаагийн хоол тэжээлийн мэдээлэл: 15.9г уураг, 26.2г өөх тос, 40.9г нүүрс ус.

Сэвэг зарамыг яаж, хэр хэмжээгээр хийх вэ?

Улаан эсвэл египет сэвэг зарам нь өөр нэрээр нэрлэгддэг тул шөл хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бусад сортуудаас хамаагүй хурдан буцалгана. Хэрэв бид чанаж болтол сэвэг зарам хэр их хоол хийх талаар илүү нарийвчлалтай ярих юм бол түүний хоол хийх хугацаа 10-15 минутаас ихгүй байна. Энэ бүхэн буцалгах эрч хүч болон усны хэмжээнээс хамаарна.

Одоо сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай. Алхам алхмаар хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Сэвэг зарамыг урсгал усаар зайлж, тохирох хэмжээтэй саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Усны оронд ногооны шөл хэрэглэж болно - энэ нь илүү амттай болно.
2. Савны агуулгыг буцалгаад, гарам масала (1 халбага) болон чимх давс нэмнэ.
3. Сэвэг зарамыг 10 минут буцалгана.

Энэ хугацаанд та шөлний бусад орцуудаа бэлтгэх хэрэгтэй.

Анхилуун үнэртэй шарсан ногоо

Хэдийгээр тавагны гол орц нь сэвэг зарам байдаг ч энэҮндсэн халуун ногоо нэмсэн хүнсний ногооны амтлагч нь шөлний амтаас хамаарна. Сонгино, лууван, анхилуун үнэрт амтлагчийг шарахдаа өндөр температурын нөлөөн дор шатдаггүй, хордуулдаггүй шар тос (илүү зохимжтой шар тос) хэрэглэх нь чухал юм. Энэ нь шөлийг ялангуяа эрүүл болгодог.

Та сэвэг зарамаа буцалгасны дараа шууд ногоо шарж болно:

1. Шар тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
2. Үүн дээр сараалжтай цагаан гаа болон үлдсэн амтлагчаа (гарам масалу, чинжүү, турмерик) нэмнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 1 минут байлгана, ингэснээр үнэр нь гарч ирнэ. Халуун ногоо шатаахгүйн тулд сайтар хутгахаа мартуузай.
3. Сонгино, сармисаа хутгаар хэрчиж, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Хүнсний ногоогоо халуун ногоотой хайруулын тавган дээр хийж 5 минут хуурна. Хэрэв хольц хэт хуурай байвал бага зэрэг цөцгий нэмж болно.
5. Улаан лоолийг эхлээд буцалж буй усанд, дараа нь хүйтэн усанд дүрж хальсыг нь цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
6. Өөр хүнсний ногоо дээр улаан лооль нэмнэ.
7. Савыг 1-2 минутын дараа галаас ав. Шарсан ногоо, халуун ногоо бэлэн боллоо.

Хоолны дизайн болон үйлчлэх

Сэвэгнэм бараг бэлэн болсон, ногооны шарсан мах бэлэн боллоо - та масурдал шөл хийх эцсийн шат руу шилжиж болно. Амттай болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Тиймээс сэвэг зарам буцалгасны дараа 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр шар тосонд шарсан сэвэг зарам хийж болно.хүнсний ногоо. Үүний дараа шөлийг өөр 5-10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ үед өрөөг бүхэлд нь ер бусын үнэрээр дүүргэж, тогтоосон хугацаанаас илүү удаан тэсвэрлэх хүч үлдэхгүй. Энэ нь шөлөнд цөцгий нэмэх цаг болсон гэсэн үг юм. Дахин 30 секундын дараа хайруулын тавгийг галаас гаргаж болно.

Шөлөө гүн аяганд хийж, дээр нь нилээд жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй цацаж өгнө. Масурдал дусаахад илүү амттай болно. Маргааш нь шөлөө зүгээр л халаагаад дахин үйлчилж болно.

Шарлацагны шуурхай шөл

Анхны хоолыг 20 минутын дотор яаж хийх вэ? Хэрэв та уусдаг шөл хэрэглэдэг бол энэ нь үнэхээр бодит юм. Түүний найрлага нь 100% байгалийн гаралтай: сэвэг зарам, хатаасан улаан лооль, сонгино, сармис, яншуй, энэтхэг амтлагч. Энэхүү хоол нь амттай, дулаахан болж хувирдаг.

Дараах алхам алхмаар зааварчилгаа нь сэвэг зарамтай масурдалын шөл хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно:

1. Саванд 1.6 литр ус, ногоо эсвэл махны шөл буцалгана. Та шингэн бага хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь эхний таваг нь шөл шиг өтгөн болно.
2. 1 боодол шөлний агуулгыг ус руу хийнэ. Буцалсны дараа галаа багасгаад таган дор 25 минут буцалгана.
3. Шөл бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөндөө амтлах давс нэмнэ.
4. Савыг галаас ав. Үйлчлэхдээ шөлөө шинэхэн ургамлаар цацна.

Нэг уут шөл нь дөрвөн ам бүлтэй гэр бүлийн оройн хоолонд хангалттай.

Масурдал шөлний тоймсэвэг зарамнаас

Анхны хоолны жорыг алхам алхмаар авч үзсэн нь цагаан хоолтнууд болон мах иддэг хүмүүст таалагдсан. Энэ нь дунд зэргийн зузаан, хоолны дуршил, амт нь тааламжтай болж хувирдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шөлийг бага халуун ногоотой болгохын тулд таваг дахь халуун ногооны тоог багасгасан (энэ нь газрын чинжүүд хамаарна). Мөн зарим хүмүүсийн жороор төмс хангалтгүй байсан тул шарсан ногоотой хамт өөрийн үзэмжээр нэмээд 15 минутын турш хоолоо болгосон байна.

Yelli-ийн бэлэн масурдал шөлний хувьд энэ хоол бас маш олон шүтэн бишрэгчидтэй. Түүний талаархи тоймууд зөвхөн эерэг байдаг. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан, байгалийн найрлагатай, тааламжтай амттай байдаг. Гэвч сэвэг зарам, хүнсний ногоонд нэмдэг амтлагч зарим хүмүүст таалагдаагүй. Үгүй бол шөл нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь бие даасан найрлагаас хамаагүй хялбар байдаг. Гэхдээ Йелли Масурдалыг бүрэн хоол хийх цаг байхгүй үед л түргэн оройн хоолны сонголт гэж үзэж болно.