Махтай сэвэг зарам шөл. Жор, зураг, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөөхөн хүн мэддэг ч махтай сэвэг зарамтай шөл бол Оросын уламжлалт хоол юм. Ийм оройн хоол нь бага зэрэг ширүүн байдаг, гэхдээ энэ нь маш баян, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Бид зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнийг авч үзэх болно.

Сэвэг зарамтай шөл хийх: Сонгодог жор

Ийм оройн хоолыг өөрөө хийхийн тулд бүх орцуудаа урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Мөн сэвэг зарам шөлийг ердийнхөөс удаан чанаж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний үндэс болгон та тахиа, тугалын мах, гахайн мах, тэр ч байтугай хурганы мах худалдаж авч болно.

Тиймээс махтай сонгодог сэвэг зарам шөл нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• тахианы шөл - ойролцоогоор 600 гр;
• ногоон сэвэг зарам - ойролцоогоор 150 гр;
• том лууван - 1ш.;
• том гашуун сонгино - 1ш.;
• төмс тийм ч том биш - 2 ширхэг.;
• махан улаан лооль - 2 жижиг хэсэг;
• сармисны хумс - 3 дунд хэсэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 4 том халбага;
• давс, янз бүрийн төрлийн буталсан чинжүүний холимог, хатаасанногоонууд - амтанд нь түрхэнэ.

Хоол боловсруулах

Сэвэг зарамтай тахианы шөл хийхийн тулд шувууны махыг сайн боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг угааж, дараа нь бүх шаардлагагүй элементүүд, түүний дотор үсийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрвээ хөлдөөсөн, гэсгээхийг хүлээхийг хүсэхгүй байвал бүхэлд нь чанаж болно.

Шувууны махыг боловсруулсны дараа хүнсний ногоо бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, дараа нь бутлах хэрэгтэй. Булцуу, төмсийг шоо болгон жижиглэсэн, лууван, сармисны хумс сараалжтай, махлаг улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ногоон сэвэг зарамны хувьд шигшүүрээр сайтар угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, буцалж буй хөргөсөн усанд дэвтээж, хэдэн цаг байлгана.

Орцуудаа хайруулын тавган дээр хуурна

Махтай сэвэг зарам шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд шатаасан ногоогоо заавал хийх хэрэгтэй. Тэднийг бэлтгэхийн тулд та хайруулын тавган дээр авч, тос (наранцэцэг) хамт дунд зэргийн дулаан дээр халаах хэрэгтэй. Дараа нь лууван, сонгиноо аяганд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дүгнэж хэлэхэд, бүтээгдэхүүнийг сараалжтай сармис, жижиглэсэн чинжүү, давсны холимогоор амтлах хэрэгтэй. Түүнчлэн, зуухаа унтраахын өмнө хүнсний ногоог махтай улаан лооль нэмэх нь зүйтэй. Тэд хоолонд онцгой амт төдийгүй тааламжтай өнгө өгөх болно.

Зуугаар хоол хийх

Махтай сэвэг зарам шөлийг чанаж эхлэх хэрэгтэйшувууд. Үүнийг саванд хийж, дараа нь энгийн суурин усаар асгах ёстой. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авчирсны дараа шөлөөс хөөсийг зайлуулна. Үүний дараа тахианы махыг 35 минут орчим буцалгана.

Тогтоосон хугацааны дараа шөлөндөө давс, дэвтээсэн сэвэг зарам нэмнэ. Эдгээр найрлага нь ойролцоогоор 26 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь та махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Шөлийн хувьд төмс хийж, 20 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа түүнд чинжүүний хольц, мөн өмнө нь хуурсан ногоо, шувууны мах нэмнэ.

Бүх найрлагыг дахин 3 минут буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад тагны доор хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Амттай, амттай хоолыг ширээн дээр тавиарай

Таны харж байгаачлан бидний жорыг авч үзсэн сэвэг зарамтай шөл нь хоол хийхэд тийм ч их туршлага, гадаад орц шаарддаггүй. Үүнтэй холбогдуулан хоолны бизнестэй уулзаж байгаагүй хүн ч үүнийг хийж чадна.

Шөл бэлэн болсны дараа заавал аяганд хийж цөцгий болон талхаар үйлчилнэ.

Сэвэгнэмний нухаштай шөл: зураг, жор

Дээр дурдсанчлан энэ хоолыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Өгүүллийн энэ хэсэгт бид сэвэг зарамтай шөлний нухаш хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• улаан сэвэг зарам - ойролцоогоор 200 гр;
• луувантом - 1 ширхэг;
• төмс тийм ч том биш - 2 ширхэг.;
• том гашуун сонгино - 1ш.;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 30 мл орчим;
• гахайн махны шөл - ойролцоогоор 1.6 л;
• тостой сүү - бүтэн шил;
• түүхий тахианы шар - 2 ширхэг.;
• хөнгөн гурил - том халбага;
• давс, янз бүрийн төрлийн буталсан чинжүү, хатаасан ургамлын холимог - амтанд нь түрхэнэ.

Хоол хийх онцлог

Сэвэгнэмтэй шөлийг заавал махан шөлөнд хийж идэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ бол та хамгийн сэтгэл хангалуун, баялаг үдийн хоол авах цорын ганц арга зам юм. Энэ жороор бид гахайн мах хэрэглэхийг сонгосон. Энэ нь 1.6 литр усанд урьдчилан буцалгах ёстой. Дараа нь махыг жижиглэн хэрчиж, тусдаа таваг болгон өгөх шаардлагатай (та үүнээс ямар нэгэн салат хийж болно).

Хоол хийх процесс

Улаан сэвэг зарамтай шөл маш баялаг бөгөөд амттай. Үүнийг хийхийн тулд та сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй, дараа нь тосонд (наранцэцэг) бага зэрэг хуурч, гурил, бага хэмжээний суурин ус нэмээд сайтар холино. Дараа нь та улаан сэвэг зарамыг зайлж, буцалж буй гахайн шөлтэй саванд хийнэ, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Энэ хугацаанд сэвэг зарам зөөлөн болох ёстой. Орц найрлагыг нь чанаж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа та сонгиноо нэмж, байнга хутгаж бүх зүйлийг бэлэн байдалд оруулах хэрэгтэй.

Шөлөө гал дээр буцалгаж байхад шар нь заавал байх ёстойТостой сүүгээр хутгаж, үүссэн хольцоо шөлөндөө хийж, дараа нь улаан шөлөө сэвэг зарамтай дахин 5 минут буцалгана.

Давс болон бусад амтлагчийг тавган дээр нэмж амтлах хэрэгтэй. Үүнийг нухаш шиг тууштай болгохын тулд бэлэн оройн хоолыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар цохих хэрэгтэй. Эхний таваг тавган дээр тавиад ногооны мөчрөөр чимэглэж, цагаан талхаар хийсэн croutons нэмнэ.

"Мэржимек Чорбасы"-г хамт хийж байна

“Merjimek Chorbasy” бол Туркийн сэвэг зарам шөл бөгөөд жорыг дурдсан муж улсын бараг бүх оршин суугчид мэддэг. Ийм хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• улаан сэвэг зарам - бүтэн шил;
• том лууван - 1ш.;
• том гашуун сонгино - 1ш.;
• махан улаан лооль тийм ч том биш - 2 ширхэг.;
• чидун жимсний тос - ойролцоогоор 30 мл;
• үхрийн махны шөл - ойролцоогоор 1.6 л;
• төрөл бүрийн утсан мах - амтанд нь түрхэнэ;
• амтат чинжүү - 1ш.;
• давс, янз бүрийн төрлийн буталсан чинжүү, хатаасан ургамлын холимог - амтанд нь түрхэнэ.

Хоол бэлдэж байна

Турк сэвэг зарамтай шөл хийхээсээ өмнө бүх ногоогоо хальсалж, дараа нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчнэ. Энэ тохиолдолд лууванг сараалжтай болгохыг зөвлөж байна. Улаан сэвэг зарамны хувьд шигшүүрээр сайтар угааж, хөргөсөн буцалж буй усанд дүрээд хэдэн цаг байлгана.

Урьдчилан хуурах орц

Амттай турк сэвэг зарам шөл илүү гарах болнобүх ногоог урьдчилан шарсан бол баялаг, анхилуун үнэртэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос асгаж, сонгино, лууван, амтат чинжүүгээ хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг цайвар алтан царцдасаар бүрхсэний дараа тэдгээрт урьдчилан дэвтээсэн улаан сэвэг зарам нэмээд үхрийн махны шөлөнд бага зэрэг асгаж, буурцагны бүтээгдэхүүн ялгарч эхлэх хүртэл байнга хутгана.

Тавган дээрх дулаан эмчилгээ

Орцыг саванд хийж боловсруулсны дараа том саванд хийж үхрийн махны шөл хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг чинжүү, давс, хатаасан ургамлын холимогоор амталж, дараа нь буцалгаад ¼ цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн зөөлөн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Турк сэвэг зарам нь амттай, баялаг өтгөн шөл юм. Ийм оройн хоол бэлтгэхийн тулд үүнийг хутгагчаар зөөлөн масстай болтол нь цохих хэрэгтэй.

Мэржимек Чорбасыг хэрхэн танилцуулах ёстой вэ?

Турк сэвэг зарамтай шөл хэрхэн хийх талаар ярилцлаа. Гэсэн хэдий ч зөв танилцуулахын тулд та бусад заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Ийм оройн хоолоор үйлчлэхийн өмнө таваг таваг дээр тарааж, дараа нь хуурай мах шарах дээр шарсан бага зэрэг утсан мах (тахианы хөхний, хиам гэх мэт) хийнэ. Мөн сэвэг зарамтай шөлийг ногоон навчаар чимэглэхийг зөвлөж байна. Найзууддаа турк хоол өгөхдөө нэг зүсэм нимбэг дагалдах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Одоо та гэртээ хэрхэн амттай, амттай сэвэг зарамтай шөл хийхийг мэддэг болсон. Ийм хоол нь онцгой тэжээллэг чанартай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбогдуулан ойр дотны хүмүүс, хамаатан садандаа сэтгэл хангалуун хооллох шаардлагатай үед хоол хийхийг зөвлөж байна.